Les plats cuisinés surgelés sont un excellent moyen de préparer rapidement un déjeuner ou un dîner. De nombreuses femmes au foyer qui travaillent profitent volontiers de cette opportunité pour réduire le temps passé aux fourneaux et le libérer pour d'autres choses utiles. Mais après avoir acheté des côtelettes surgelées, vous devez pouvoir les cuisiner pour qu'elles soient aussi savoureuses que les fraîches.
Cuire des escalopes surgelées
Votre tâche est de rendre les côtelettes surgelées juteuses, leur préparation commence donc par une friture rapide dans une poêle chaude. Versez dessus de l'huile végétale, faites bien chauffer, puis faites frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 7 minutes de chaque côté.
Ne décongelez pas les côtelettes congelées avant la cuisson, sinon tout le jus de viande en sortira.
Après cela, même s'ils auront déjà l'air très appétissants, ils ne conviennent toujours pas à la nourriture - la viande à l'intérieur restera crue et même congelée. Par conséquent, à l'étape suivante, les côtelettes peuvent être cuites à l'étouffée ou cuites au four.
Escalopes surgelées mijotées dans une sauce aux légumes
Préparez une sauce aux légumes, pour cela vous aurez besoin de : - 3-4 tomates moyennes ; - 1 carotte ; - 1 gros oignon ; - 1 petite aubergine ; - 2 à 3 gousses d'ail ;- ½ c. sucre cristallisé ; - poivre noir moulu ; - 1 verre d'eau bouillie ; adjika épicé ou sauce tomate épicée - 3 c. huile d'olive; - sel.
Épluchez l'oignon, hachez-le finement, râpez les carottes sur une râpe grossière. Retirez la peau de l'aubergine, coupez-la en cercles, puis en cubes. Faites tremper les tomates dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 secondes, retirez la peau et hachez-les finement. Coupez le poivron en deux, retirez le noyau et les graines, coupez-le d'abord en larges lanières, puis en morceaux carrés sur la largeur.
Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez les carottes et blanchissez les oignons et les carottes pendant encore 3-4 minutes. Placez les tomates dans la poêle, laissez mijoter le tout pendant 5 à 7 minutes, ajoutez le sucre, salez et poivrez le contenu de la poêle, remuez et retirez du feu.
Placez les escalopes frites surgelées en couches dans une poêle à fond épais ou un petit chaudron. Garnir de compote de légumes. Déposez dessus une couche de poivron et d'aubergine et ajoutez un peu de sel. Versez de l'eau dans la casserole dans laquelle vous diluez une cuillerée d'adjika, portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez bien la casserole avec un couvercle et laissez mijoter sans la soulever pendant 30 à 40 minutes. 5 minutes avant la préparation, mettez les herbes hachées et l'ail finement haché dans la poêle, fermez le couvercle et laissez mijoter les escalopes.
Escalopes surgelées cuites au four
Cette méthode est particulièrement adaptée à la préparation de zrazy surgelés. Faites-les frire de la même manière que les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Préchauffez bien le four à 200-220°C. Placez les escalopes ou le zrazy sur une plaque à pâtisserie ou dans une poêle et mettez au four pendant 15 à 20 minutes. Un tel zrazy se révélera juteux et tendre. Servez-les avec du riz ou de la purée de pommes de terre.
Comment faire frire des côtelettes surgelées dans une poêle, recette vidéo étape par étape
Nous avons également préparé une vidéo pour que vous puissiez bien comprendre le processus de cuisson étape par étape.
Au rythme de vie actuel, les ménagères viennent souvent au secours des produits semi-finis. Si les acheter n'est pas un problème, alors tout le monde ne sait pas comment faire frire rapidement des côtelettes dans une poêle s'il s'agit de produits semi-finis déjà surgelés...
En règle générale, les magasins vendent des côtelettes prêtes à l'emploi et elles entrent différents types. Il en existe des rondes, des ovales et des panées. Comment les faire frire correctement dans une poêle, si vous devez décongeler des côtelettes congelées et dans quoi les faire frire, nous en parlerons maintenant.
Comment bien faire frire les produits semi-finis dans une poêle ?
Il faut savoir que les côtelettes surgelées prêtes à l'emploi contiennent déjà tout ce dont vous avez besoin. Vous pouvez le lire sur l'emballage et ne pas vous inquiéter qu'il n'y ait ni sel ni poivre. À cet égard, les côtelettes ne nécessitent aucun traitement ni remplissage supplémentaire. En aucun cas les produits semi-finis ne doivent être décongelés. Ils ramperont dans un tas de viande hachée, et les faire frire ensuite sera extrêmement difficile.
Pour faire frire des produits semi-finis surgelés dans une poêle, vous devez choisir une poêle à fond épais ou à revêtement antiadhésif.
L'huile végétale raffinée est utilisée pour la friture (voir), à l'exception des escalopes de poulet. Pour faire frire de délicieuses escalopes de poulet semi-finies dans une poêle, vous n'avez besoin que de beurre. Vous pouvez également les faire frire dans de l'huile végétale, mais le goût ne sera pas aussi délicat.
Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. L'huile doit être très chaude pour qu'à la friture, l'escalope forme immédiatement une croûte et fonde facilement dans la poêle. Faites frire rapidement les escalopes des deux côtés pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse, puis réduisez le feu et couvrez la poêle avec un couvercle. Les côtelettes étaient frites sur le dessus, mais à l'intérieur elles étaient encore crues et à peine décongelées. Laisser mijoter les escalopes sous le couvercle pendant encore 10 minutes, puis ouvrir le couvercle et percer une escalope avec une fourchette. Si un jus clair et aromatique en sort, cela signifie que les côtelettes sont prêtes et peuvent être retirées de la poêle.
Parfois, les côtelettes brûlent, et cela est dû à une poêle inadaptée ou à un manque de panure. Si vous pouvez remplacer la poêle ou réduire le feu lors de la friture, vous ne pouvez rien faire pour la panure. Il est inutile de paner des escalopes déjà préparées et surgelées, et tout cela doit être prévu lors de l'achat des escalopes, ou lors de leur préparation, avant congélation.
Lorsque vous faites frire des côtelettes semi-finies surgelées, il n'est pas nécessaire de se précipiter. Si les côtelettes sont à moitié cuites, vous risquez de vous empoisonner, même si les côtelettes elles-mêmes sont de haute qualité.
Lisez attentivement la composition des côtelettes sur l'emballage, et si vous n'avez pas peur du soja ou des gras trans dans leur composition, vous pouvez acheter en toute sécurité des côtelettes semi-finies dans le magasin.
Aujourd'hui, la plupart des gens n'ont pas assez de temps libre pour préparer à manger, ils achètent donc des plats cuisinés ou les préparent à partir de produits semi-finis. Préparer de tels plats ne prendra pas beaucoup de temps, l'essentiel est de savoir les préparer correctement.
Dans les grands supermarchés, vous pouvez acheter des côtelettes prêtes à l'emploi, ainsi que d'autres produits semi-finis. Lors d'un tel achat, il est très important de faire attention non seulement à la fraîcheur du produit et à sa qualité, mais également à sa composition. La fraîcheur est déterminée par la date de péremption indiquée sur l'emballage.
Quant à la qualité, elle doit être conforme aux GOST et aux normes applicables à ces produits.
Ce dont vous avez besoin pour cuisiner des côtelettes :
- Vous devez préparer une poêle à frire. Il est préférable d'en utiliser un avec un fond épais, ce qui empêchera les côtelettes de brûler.
- Huile végétale.
- Un récipient où seront placées les côtelettes finies.
- Les côtelettes elles-mêmes.
- La toute première chose avec laquelle vous devez commencer à cuisiner des côtelettes est que la poêle et l'huile qu'elle contient soient bien chauffées.
- Disposez soigneusement les produits semi-finis achetés. Il est très important que lorsque vous placez les côtelettes dans la poêle, elles ne se touchent pas. Ceci est nécessaire pour faciliter le tournage.
- Les côtelettes doivent être frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Réduisez ensuite le feu et couvrez la casserole avec un couvercle pour laisser mijoter les escalopes pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez vérifier leur état de préparation à l'aide d'une fourchette. Si vos côtelettes sont prêtes, du jus sortira de l'endroit où vous les avez percées.
Autres façons de préparer des côtelettes prêtes à l'emploi
Il existe un grand nombre de façons de cuisiner les côtelettes et il n'est pas du tout nécessaire de les faire frire. Vous pouvez cuire les escalopes à l'aide d'un cuiseur vapeur et d'un four. Dans tous les cas, quelle que soit la méthode de cuisson des côtelettes que vous choisissez, l'essentiel est de suivre strictement la séquence de cuisson. Cette adhésion à la technologie vous permettra de préparer non seulement un beau plat, mais aussi un plat assez savoureux.
Pour que les côtelettes cuites soient belles, elles doivent être présentées correctement. Vous pouvez par exemple le servir dans une assiette avec un accompagnement en forme de coussin, ainsi qu'une salade de légumes frais. Vous pouvez utiliser n'importe quelle verdure de votre choix pour décorer le plat.
Regardez la vidéo sur la façon de faire frire des côtelettes du commerce :
Grâce aux technologies modernes, même une femme au foyer qui est constamment pressée par le temps pourra congeler des boulettes de viande crues, des boulettes de viande ou des raviolis pendant au moins une semaine et diversifier chaque jour le menu familial avec des plats fraîchement préparés.
Le goût du produit, sous réserve des conditions de fabrication et de stockage, ne change pas.
Les côtelettes surgelées sont particulièrement bonnes. Si pour des boulettes, des crêpes ou des boulettes, nous devons préparer à la fois la pâte et la garniture, dans ce cas, tout est simple : nous faisons des flans à partir de viande hachée, puis les mettons au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires.
Comment congeler des côtelettes maison
Vous pouvez préparer des produits semi-finis à base de viande, de volaille, de poisson ou de légumes (option végétarienne).
Les principes du gel sont les mêmes partout. Regardons-les en utilisant comme exemple les côtelettes de viande. 
Nous fabriquons de la viande hachée à partir de produits familiers. Étant donné que les produits semi-finis peuvent devenir secs après congélation, certaines femmes au foyer essaient de leur prendre deux types de viande : l'une plus grasse - du porc ou de l'agneau, la seconde - moins calorique, le plus souvent du bœuf.
Les côtelettes de poisson sont parfumées au saindoux torsadé.
Les oignons crus et l'ail ajoutés à la viande hachée peuvent perdre partiellement leur goût lorsqu'ils sont conservés au congélateur. Il est recommandé de les faire d'abord frire légèrement puis de les ajouter à notre produit semi-fini. De plus, les côtelettes avec du fromage et des oignons ont une durée de conservation plus courte que sans.
La viande hachée doit être immédiatement salée et ajoutée des épices.
La prochaine étape garantira l'intégrité de notre pièce lors de la friture. Pour éviter que les côtelettes ne se désagrègent dans la poêle, la viande hachée doit être soigneusement pétrie et battue. Ensuite, la structure de la masse de viande sera homogène et le résultat sera un produit juteux, doux et moelleux.
Formons nos côtelettes. Il est conseillé de les lancer plusieurs fois de paume en paume - une sorte de « mini-battement » ou de frapper la planche plusieurs fois. 
Bien que chaque femme au foyer ait sa propre idée des côtelettes idéales, rappelons qu'il est déconseillé de sculpter de gros produits. Ils peuvent se désagréger une fois retournés dans la poêle. Les côtelettes trop hautes resteront crues au milieu, tandis que les plus fines se dessècheront et durciront. L'épaisseur optimale du produit semi-fini est de 2 cm.
Le goût du produit change légèrement, mais cela ne pose pas de problème particulier. Si vous voulez avoir l’impression que nos produits sont « très chauds », il est préférable de ne pas simplement les réchauffer, mais de les mijoter dans une sauce riche.
La congélation des escalopes prêtes à l'emploi est simple : après refroidissement complet, placez le résultat de la créativité culinaire dans un récipient alimentaire (il peut s'effriter dans un sachet) et envoyez-le pour conservation.
Comment bien faire frire les côtelettes surgelées
Les produits semi-finis faits maison et du commerce sont préparés de la même manière. Cependant, les produits fabriqués en usine doivent également être choisis correctement. Nous vous conseillons de prêter attention aux points suivants :
- Intégrité de l'emballage. Une boîte ou un polyéthylène déchiré peut indiquer une violation des conditions de stockage du produit. Il est préférable d'acheter des produits dans un emballage sous vide transparent - ils conservent le goût et l'arôme et sont en outre clairement visibles.
- Les côtelettes dans la boîte doivent être légèrement secouées. S'ils cognent, c'est qu'ils n'ont pas décongelé et ne sont pas collés au carton.
- Une longue liste d'ingrédients indique des produits de mauvaise qualité: il contient des conservateurs, des colorants, des arômes, des gras trans et d’autres « substances nocives » absolument inutiles pour notre corps.
- Vous devez également faire attention à la séquence de liste des composants. Dans les escalopes à base de viande hachée mélangée, le bœuf (volaille) vient en premier, puis le porc ou le saindoux. L'eau devrait être à la dernière place, ou mieux encore, elle devrait être totalement absente. La part de viande dans le produit varie de 80 à 20 %. Force est de constater que moins il y a de protéines végétales, meilleure est la qualité des produits semi-finis.
- Les gras trans sont répertoriés comme « huiles hydrogénées » dans la liste des ingrédients.
Un grand nombre d'épices vives et aromatiques indique très probablement une tentative de dissimulation d'un produit rassis. - Si la viande hachée transparaît à travers la panure, les côtelettes deviendront sèches et dures.
- Apparence. Les côtelettes doivent avoir la forme correcte et une agréable teinte crémeuse ou dorée (selon la panure). La couleur grise indique une recongélation, les fissures indiquent un excès d'eau et une « chimie » retenant l'humidité.
note
GOST ou TU ? Nous savons déjà que les produits de haute qualité sont fabriqués uniquement conformément aux réglementations gouvernementales. Mais les fabricants ont souvent recours à une astuce : ils indiquent sur l'emballage des produits fabriqués selon des spécifications techniques (et elles peuvent être absolument arbitraires) le numéro GOST, sur lequel ils sont censés s'appuyer. Ne tombez pas dans ce piège. Le marquage « TU » indique clairement que des normes claires de qualité des produits sont loin d'être atteintes.
Les produits semi-finis pesés présentent de nombreux inconvénients : la date de leur fabrication, leur composition et leurs conditions de fabrication sont inconnues. Le principal avantage est le faible coût. Si vous devez économiser de l'argent, vous devez acheter des produits uniquement auprès de marques de confiance.
Dois-je décongeler les produits semi-finis ?
La plupart des chefs conviennent qu'il vaut mieux ne pas faire cela. Après décongélation, les côtelettes perdent facilement leur forme, « flottent » et leur goût se détériore.
Cependant, la question demeure de savoir si la viande aura le temps de cuire si les produits semi-finis sont frits, par exemple dans une poêle ou au micro-ondes. Si vous avez de tels soucis, vous pouvez décongeler les escalopes dans le même micro-ondes pendant environ 5 minutes à une puissance de 600 W. Ou sortez-le du congélateur à l'avance et conservez-le au réfrigérateur pendant un moment pour le laisser refroidir un peu.
Mais il existe des astuces culinaires qui vous permettent de préparer le produit sans de telles manipulations. Nous en parlerons ci-dessous.
Comment faire frire des côtelettes surgelées dans une poêle
Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'une légère fumée apparaisse. Il faut choisir le gras en fonction de la composition des escalopes :
- le saindoux fondu convient aux produits contenant du porc ou de l'agneau;
- Il est préférable de faire frire les escalopes de poisson dans de l'huile de tournesol ou d'olive raffinée ;
- le même produit convient également aux volailles ;
- L'exception est le poulet Kiev, pour lequel seul du beurre est utilisé.
Nous étalons nos produits semi-finis sans décongélation et les faisons frire 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 
Attention!
Le fond de la casserole doit être épais ou avoir un revêtement en téflon pour éviter que le produit ne brûle. Pas besoin d'ajouter du sel ou des épices !
N'oubliez pas les éclaboussures qui seront provoquées par la pénétration du liquide des côtelettes dans l'huile. Par conséquent, si l'on ne s'efforce pas d'obtenir à tout prix une croûte croustillante, il est préférable de recouvrir immédiatement la casserole avec un couvercle.
Vous pouvez le faire après une friture rapide à feu moyen, en la réduisant à feu doux. De cette façon, nous ferons mijoter les côtelettes pour que le milieu ne reste pas humide, ce qui est dangereux, surtout lorsqu'il s'agit de produits du commerce.
Sur une note
La durée de friture spécifique du produit dans une poêle dépend de la viande hachée choisie. Les produits à base de porc sont ceux qui sont les plus longs à préparer – jusqu'à 20 minutes. La volaille et le poisson sont deux fois plus rapides (10 à 12 minutes).
Du jus clair est libéré des produits carnés finis. 
Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d'eau, des épices, des oignons frits, de la pâte de tomate ou de la crème sure dans la poêle. Le résultat sera une excellente sauce qui améliorera le goût des côtelettes, notamment celles du commerce.
Cuisson des côtelettes surgelées au four
Les produits semi-finis peuvent être cuits - cela s'avérera être un excellent plat diététique. 
Il existe deux manières :
Pas de torréfaction
- Placer les escalopes, sans décongeler, dans un plat réfractaire graissé.
- Préchauffons le four à 200ºС et envoyons-y notre produit semi-fini.
- Il est conseillé de recouvrir le produit de papier d'aluminium - de cette façon, il cuira mieux et tiendra 15 minutes, puis la même quantité sans cela.
Alternativement, vous pouvez utiliser un manchon de cuisson.
Faire dorer à la poêle
- Faites frire les produits semi-finis surgelés dans l'huile chaude pendant littéralement 3 à 5 minutes.
- Transférer sur une plaque à pâtisserie ou un moule, verser la sauce et cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes.
Recette diététique pour cuiseur vapeur
Si vous disposez d’un merveilleux appareil à vapeur, il vous suffit de déposer les escalopes surgelées sur une grille et de cuire 30 minutes. Si la viande reste rosée à l'intérieur, il faut attendre encore un quart d'heure. 
Cuisson rapide des côtelettes au micro-ondes
Cette option ne convient qu'aux appareils équipés d'un grill. 
- Nous décongelons les produits semi-finis en utilisant la fonction appropriée.
- Ensuite, faites-les cuire 7 minutes en mode combiné : « vagues » plus grill.
- Retourner et badigeonner de crème sure. Laissez ensuite reposer sur le grill pendant 3 minutes pour obtenir une croûte croustillante.
- Vous pouvez saupoudrer le plat de fromage et activer le même mode pendant encore 5 minutes.
Les côtelettes congelées finies doivent être placées dans un récipient en verre pour micro-ondes, recouvert d'un couvercle et chauffé pendant 14 minutes à une puissance de 650 W. Éteignez ensuite l'appareil et laissez le produit reposer pendant 2 à 3 minutes.
Il existe suffisamment de façons de préparer des produits semi-finis surgelés pour que chaque femme au foyer puisse choisir l'option qui lui convient le mieux. Il est simplement conseillé de préparer les côtelettes de vos propres mains et de ne pas compter sur les producteurs d'usine. 
Bon après-midi
Les nuggets surgelés prêts à l'emploi sont vendus dans de nombreux magasins, soit en paquets, soit au poids. Malheureusement, tous n’ont pas bon goût. Certaines marques de nuggets sont terribles, quelle que soit la façon dont vous les cuisinez. Si vous rencontrez exactement ces éléments, souvenez-vous du fabricant et achetez-en d'autres à l'avenir.
Faire frire les nuggets dans une poêle
1. Prenez une poêle, versez-la généreusement avec de l'huile végétale et placez-la sur feu moyen, attendez que l'huile chauffe et soit uniformément répartie sur la surface :
2. Placez les nuggets surgelés dans une poêle et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes :
3. Retournez les nuggets de l'autre côté avec une spatule spéciale (si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser vos mains) :
4. Faites frire les nuggets sur l'autre face pendant 5 minutes, puis réduisez le feu à doux et couvrez avec un couvercle :
5. Après 5 à 7 minutes supplémentaires, retirez le couvercle, augmentez le feu à moyen et laissez sécher les nuggets pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, disposez-les dans des assiettes et servez :
Bon appétit!
Le temps de friture de chaque côté peut varier en fonction de la poêle et du poêle utilisés. Lors de la première cuisson, veillez à ce que les nuggets ne commencent pas à brûler. S'ils commencent à brûler, retournez-les immédiatement de l'autre côté.
À propos des pépites
Les nuggets sont une collation aux pépites populaire. filet de poulet pané. Vous pouvez les fabriquer vous-même, acheter des produits semi-finis surgelés prêts à l'emploi ou les commander dans les restaurants et cafés.
Calories : 296 kcal/100 grammes ;
Temps de cuisson des produits semi-finis à la poêle : 25 minutes, dont 21 minutes de phase active et 4 minutes de préparation.
Si vous avez des questions ou besoin d'éclaircissements, n'hésitez pas à laisser un commentaire.
