Ястията с морски дарове винаги предизвикват голям интерес. Ако говорим за риба, комбинацията й със зеленчуци винаги е полезна. Вземете например варианта, когато скумрията се готви с картофи във фурната. Има десетки различни начини, по които можете да направите това.
Вкусно и бързо
Първият вариант принадлежи към категорията на „бързо приготвените“ рецепти. Има ситуации, когато няма абсолютно никакво време да измислите нещо елегантно, но искате всичко да е вкусно и в същото време бързо. В този случай скумрията просто се пече едновременно.
За да направите това, ще ви трябва малко:
2 трупа на скумрия, килограм картофи, глава лук, 150 грама майонеза, малко сол и 2-3 грама смлян черен пипер.
Скумрия с картофи на фурна не е никак трудна за приготвяне:
- Първо трябва да нарежете самата риба. За да направите това, трябва да го измиете, да го освободите от вътрешностите и след това да отделите филето от костите. След това остава само да го нарежете на парчета с произволен размер.
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
- Обелените картофи също трябва да бъдат нарязани. Това могат да бъдат пръстени или барове. Кой какво харесва.
- След това рибата трябва да се маринова. За да направите това, поставете го в купа, посолете, поръсете с лук и черен пипер и след това оставете за 20 минути.
- Сега продуктите трябва да бъдат сгънати във форма, намазана с растително масло, залята с майонеза и разбъркана.
- Поставете във фурната на 180 градуса.
Скумрия с картофи във фурната се приготвя бързо. След 45 минути може да се извади и сервира. По желание може да поръсите ястието с настърган твърд кашкавал 5 минути преди да приключите. Това само ще го украси и ще му придаде специален аромат.
Печене във фолио
Домакините използват различни устройства за печене на храна. Един от най-популярните е фолиото. С негова помощ може да се получи чудесно с картофи.
Продукти, от които се нуждаете:
1 скумрия, 5 картофа, 100 грама твърдо сирене, половин чаена лъжичка кимион и риган, малко сол, 70 грама мини моркови, 150 милилитра майонеза и няколко супени лъжици подправки за риба.
Процесът на готвене започва със зеленчуци:
- Картофите трябва да бъдат обелени и след това нарязани на филийки. За това е по-добре да използвате специален нож. Ако го нямате, тогава можете да вземете обикновени парчета.
- Леко запържете картофите и морковите в тиган за 3-5 минути, като добавите 2 супени лъжици растително масло. Пламъкът трябва да е максимален.
- Смелете сиренето с помощта на ренде.
- Почистете рибата от вътрешностите и отрежете перките.
- Постелете фолио върху масата и върху него наредете готовите зеленчуци.
- Поставете рибата отгоре. Поръсете го със сол и подправки.
- Намажете всичко обилно с майонеза.
- Добавете настърган кашкавал и сложете малко вътре в рибата.
- Покрийте получената структура с втори лист фолио, поставете върху лист за печене и поставете във фурната за 25 минути. Температурата вътре трябва да бъде поне 200 градуса.
- След определеното време отстранете горния блат и оставете ястието във фурната за още 25 минути.
След като зеленчуците покафенеят, можем да приемем, че печената скумрия с картофи е напълно готова.
Gefilte риба
Готвенето на продукта заедно с гарнитура значително намалява времето, което домакинята отделя за приготвяне на храна. По този повод можете да предложите още едно с картофи.
За работа в този случай са необходими следните съставки:
800 грама риба (около 2 броя), 5 грама сол, 35 грама растително масло (може да се замени с две супени лъжици майонеза), 2 щипки черен пипер, 20 грама моркови, лук и картофи.
Последователност на готвене:
- Рибата трябва да се почисти и след това да се отстрани главата (или поне хрилете).
- Нарежете зеленчуците по всякакъв удобен начин (сламки, кръгове или барове).
- Натрийте трупа със сол, намажете с масло (или майонеза) и поръсете с черен пипер.
- Поставете готовата скумрия върху лист фолио.
- Напълнете го със зеленчуци и разпределете останалото.
- Навийте фолиото и поставете продукта върху лист за печене.
- Изпратете го във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 210 градуса.
След 30 минути ястието ще бъде напълно готово.
Рибен гювеч
Тези, които не знаят как да готвят картофи със скумрия или просто са уморени от вече познати рецепти, могат да бъдат посъветвани да направят гювеч. Това ястие е сравнително просто, но необичайно и много вкусно.
За да го подготвите, ще трябва да закупите или подготвите предварително:
за 1 килограм филе от скумрия, 2 килограма картофи, 2 пресни домата, 200 грама сирене, 30 грама сол, половин чаена лъжичка подправка за риба, малко черен пипер и 3 супени лъжици майонеза.
Сега можете да започнете да готвите:
- Измийте филето, подсушете го и след това го нарежете на парчета 2 х 3 или 3 х 4 сантиметра.
- Поставете продукта в чиста чиния. Посолете, подправете и оставете за 20 минути.
- Картофите се обелват и нарязват на тънки филийки.
- Смелете доматите, като ги нарежете на половинки.
- Сега наредете продуктите на слоеве в тава в следната последователност: картофи - риба - домати - картофи.
- Намажете всичко с майонеза и отгоре сложете настърган кашкавал.
- Поставете тавата във фурната за 45 минути.
Веднага щом времето изтече, можете без капка съмнение да извадите готовото ястие, да го нарежете на парчета и да сервирате.
Същността на приготвянето на печена скумрия с картофи е проста - подредете съставките и ги поставете във фурната. Има обаче рецепти, които ви позволяват да превърнете едно просто, но задоволително ястие в истински кулинарен шедьовър, достоен за празнично лечение. Това се улеснява от различни методи за печене - във фолио, в ръкав. И няколко тайни съставки, с които скумрията е приятелска - майонеза, сирене, домати, заквасена сметана.
Предлагам ви да се запознаете с селекция от отлични рецепти и да започнете да приготвяте прекрасни ястия.
Скумрия на фурна с картофи
Най-простата рецепта, когато минимум движения на тялото ще доведат до най-добър резултат. Можете да добавите всякакви подправки по ваш вкус.
Ще имаш нужда:
- Картофи - произволно количество на възглавница.
- Скумрия.
- Черен пипер, смлян кориандър, сушен копър, бахар.
- Слънчогледово олио.
Стъпка по стъпка рецепта със снимки
Да започнем с картофите. Обелете грудките, нарежете на произволна форма и размер.
Поставете филийките върху лист за печене. Пипер и сол.
Да се погрижим за рибата. Обикновено скумрията се получава от замразени трупове, прясната е рядка. Съветвам ви да нарежете не напълно размразена риба, процесът ще върви по-лесно и по-бързо. След като извадите вътрешностите, разделете трупа на половинки. Отстранете средната кост. Не е необходимо да премахвате кожата.
Смесете всички подправки в купа. Разбъркайте. Рибните филета се поръсват обилно и същевременно се посоляват леко.
Разбъркайте филето, като разпределите подправките по всички повърхности на детайла.
Прехвърлете рибата в тава за печене, като я поставите върху картофите. Поръсете със слънчогледово масло.
Покрийте изцяло с фолио. Изпратете да се пече на 200-250 o C, в зависимост от възможностите на фурната.
Извадете тавата за печене и отвийте фолиото. Ако обичате хрупкава коричка, печете още 10 минути.
Скумрия в заквасена сметана, печена на фурна с пържени картофи
Скумрията е добра под всякаква форма, но печена със заквасена сметана става нежна и сочна. Предлагам отлична рецепта, не пропускайте да я опитате.
Предприеме:
- Картофи - килограм.
- Риба - няколко трупа.
- Заквасена сметана - половин литър.
- Твърдо сирене - 100 гр.
- Брашно – 5 супени лъжици.
- Растително масло, семена от копър, сусам, сол, кимион, смлян черен пипер.
- Китка копър.
Как се пече:
- Нарежете обелените картофени клубени на дебели филийки.
- Налейте олио в тиган, добавете кимион, копър, сусам. Запържват се 2-3 минути на силен огън.
- Наредете картофите. Пържете, без да покривате с капак, без да намалявате силата на огъня за 2-3 минути от всяка страна.
- Поставят се в намаслена тава. Отгоре поръсете с черен пипер и сол.
- В същото време разделете изкормения труп на скумрия на тънки парчета от 2 сантиметра. Слагат се в купа, посоляват се и се оставят за 10 минути.
- След това се панират в брашно, поставят се в тиган в загрято олио. Пържете до златисто кафяво от двете страни.
- Поставете върху картофения слой.
- Направете сос от заквасена сметана: добавете черен пипер към заквасена сметана, сол, разбъркайте.
- Покрийте рибния слой със заквасена сметана и го загладете.
- Пече се на 180 o C за около 20-25 минути.
- Извадете тавичката и поръсете ястието със стърготини от настърган кашкавал.
- Вземи го обратно. Печете още 3-5 минути. След като изчакате сиренето да се разтопи, го извадете. Поръсете с копър.
Рецепта за скумрия с картофи на фурна с майонеза
Въпреки лекотата на приготвяне, получавате истински пай с риба и чипс, който може да се сервира като празнично ястие.
Предприеме:
- Риба - 1-2 трупа.
- Крушка.
- Картофени клубени - килограм.
- майонеза.
- Сол пипер.
Приготвяне:
- Нарежете скумрията, като отстраните вътрешностите, перките и главата. Издърпайте гръбнака, като отделите филето. Нарежете детайлите на малки парчета.
- Нарежете лука на половин пръстени. Поставете в купа с рибата. Добавете предложените в рецептата подправки и разбъркайте. Оставете за 20 минути, за да може скумрията леко да се маринова. Можете да допълните списъка с подправки за риба по свое усмотрение, като добавите готови от торбичка.
- Обелете картофите, нарежете на парчета с произволна форма и размер. Поставете в купа с риба.
- Изсипете майонеза, разбъркайте съдържанието, така че сосът да се разпредели равномерно във всички компоненти.
- Поставете във формата. Печете на 180 o C. След 40-50 минути можете да извадите готовото ястие и да му се насладите.
Как да готвя скумрия в соев сос с картофи
Необичайно ястие в ориенталски стил. В оригинал към рибата се сервират и миди, но аз опростих рецептата.
- Скумрия труп.
- Магданоз – 3 стръка.
- Картофи – 4 бр.
- Лук.
- Соев сос - няколко лъжици.
- Майонеза - голяма лъжица.
- Винен оцет – 2 ч.л.
- Сол, черен пипер, растително масло.
Приготвяне:
- Лукът се нарязва на едро, добавя се наситненият магданоз, добавя се лъжица соев сос и винен оцет. Оставете за четвърт час.
- Почистете рибата, намажете трупа със слънчогледово масло.
- Поставете фолио в тавата. Поставете трупа на рибата в центъра. Залейте с втора лъжица сос и оцет.
- Напълнете трупа с маринован лук и билки.
- Обелете картофите, разделете ги на половинки (големите на четвъртинки), намажете с олио. Поставете скумрията около него.
- Посолете картофите и намажете с майонеза. Поставете тавата във фурната, предварително загрята на 200 o C. Печете 30 минути.
Скумрия на фурна с картофи и домати на слоеве
Чесънът и доматите ще добавят пикантност към ястието. Ще се получи страхотен гювеч на пластове.
Ще имаш нужда:
- Картофи - колкото е необходимо.
- Риба.
- Лимон.
- Крушка.
- Домати - няколко бр.
- Чесън – 2-3 скилидки.
- Сол пипер.
Как се пече:
- Нарежете нарязаните трупове на скумрия на парчета, но без да ги режете докрай.
- Смелете скилидките чесън с преса, настържете трупа и в същото време добавете сол и черен пипер. Оставете да се маринова за половин час.
- Сварете картофите до полуготовност, като ги нарежете на малки филийки. Отцедете водата.
- Нарежете доматите, лимона и лука на половин пръстени и половин кръгчета.
- Намажете висока тава с масло. Поставете слой от картофи. Поставете рибата отгоре. Поставете кръгчета лимон, домат и лук в прорезите.
- Поръсете с растително масло. Ако има много риба и картофи, повторете слоевете.
- Печете на 200 o C за 35-40 минути.
Парчета скумрия с картофи и кашкавал, запечени на фурна
Златната сиренена коричка прави всяко ястие невероятно апетитно. Почти печеливша опция, ако искате да получите аплодисменти.
Ще имаш нужда:
- Рибен труп.
- Крушка.
- Сладък пипер - няколко парчета.
- Картофи – 8 бр.
- Кашкавал – 200 гр.
- Масло, черен пипер, сол.
Как се готви:
- Размразете трупа и го изкормете. Нарежете на порции. Натрийте с подправките и оставете настрана да се мариноват.
- Нарежете обелените картофени клубени на едри филийки. Напълнете с вода, кипнете, гответе 5-10 минути. Отцедете водата.
- Разделете лимона на кръгчета. Нарежете лука на половин пръстени. Отстранете семената с преградите от чушката и нарежете на ивици.
- Постелете фолио върху тава за печене, подредете резените картофи, разпръснати с парчета скумрия.
- Поставете резени лимон отгоре, разпръснете кръгчета лук и лентички чушка.
- Разтопете маслото и залейте зеленчуците. Покрийте с другата половина на листа фолио. Закрепете, за да предотвратите излизането на пара.
- Пече се на 180-200 o C. Време за готвене 30 минути.
- След изтичане на определеното време извадете тавата за печене и отстранете фолиото. Ястието се поръсва с едро настърган кашкавал.
- Върнете да се запече за 10 минути.
Видео рецепта за печени картофи и скумрия на фурна. Винаги да имате вкусна храна!
Рецепта за прост, но вкусен и задоволителен обяд от скумрия с картофи във фолио във фурната. Добър вариант за любителите на риба, особено скумрия.
За да приготвите скумрия с картофи във фолио във фурната, вземете необходимите съставки. Почистете скумрията от вътрешностите, отстранете хрилете. Измийте картофите с твърда четка под течаща вода.
Картофите се разрязват по дължина на две части, заливат се с олио, разбъркват се добре, така че картофите да са напълно покрити с олио, застила се тавата с фолио. Поставете картофите с разреза нагоре и поставете в предварително загрята фурна на 190 градуса за 20 минути на конвекция.
Посолете и поръсете с черен пипер скумрията отвън и отвътре. Поставете лука, нарязан на половин пръстени, няколко стръка магданоз и копър в корема на рибата. По желание можете леко да поръсите с лимонов сок.
Когато картофите омекнат и леко покафенеят, добавете сол и черен пипер.
Поставете скумрията върху картофите, преместете половината от картофите леко настрани.
Поръсете рибата със зехтин, покрийте я с фолио и продължете да печете на същия режим за 15 минути. По този начин картофите ще продължат да се пекат с хрупкава коричка, а рибата няма да изсъхне или изгори поради конвекция. След това разгънете фолиото и оставете рибата да покафенее за още 10-15 минути.
съставки
- скумрия - 2 бр.;
- картофи (среден размер) - 6-7 бр.;
- средни моркови - 1 бр.;
- лук - 1-2 бр.;
- домат - 1-2 бр.;
- лимон - 1/3 част;
- слънчогледово масло - 30 ml;
- сол;
- подправки;
- фолио за печене.
Времето за готвене е около 2 часа.
Добив: 6 порции.
Диетолозите постоянно ни напомнят, че рибните ястия трябва да бъдат включени в ежедневното меню. Особено полезна е морската риба, приготвена по щадящ начин. Предлагаме да опитате да приготвите скумрия, изпечена във фурната във фолио (рецепта със снимка) със зеленчуци. Този метод на готвене не само ви позволява да запазите по-добре всички ценни вещества, включени в храната, но също така намалява съдържанието на калории в готовото ястие (в сравнение например с пържена риба).
От статията ще научите как да направите скумрия във фолио във фурната с картофи и други зеленчуци - лук, моркови и домати. Надяваме се, че това ястие ще ви зарадва с приятен вкус и апетитен вид.
Как да готвя скумрия във фурната с картофи във фолио
Първо трябва да изберете всички продукти, необходими за печене на скумрия във фурната с картофи. Рецептата включва използването на прясно замразена скумрия (можете да вземете една голяма риба или 2 по-малки). За това ястие е най-добре да използвате рафинирано слънчогледово масло. За да приготвите вкусно скумрия във фурната, ще ви е необходима марината, за приготвянето на която ще ви трябва лимон и подправки. Смлян черен или червен пипер, подправка къри и хмел сунели са най-подходящи.
Ако сте купили цяла скумрия, първо трябва да отделите главата и след това да премахнете вътрешностите. Измийте добре почистената риба. След това има два варианта за приготвяне на рибата. Първият вариант е да премахнете гръбнака и големите кости от рибата, тоест да направите филе. Вторият вариант е по-прост - перките на рибата се отрязват и след това се нарязва на парчета с дебелина 1,5-2 см. Така се приготвя скумрия с картофи във фурната, рецептата е очертана със снимки стъпка по стъпка По-долу.
За да получите ароматна и вкусна скумрия във фурната във фолио, рибата трябва първо да се маринова. Това не е трудно да се направи. Изцедете лимонов сок върху парчетата риба (1/3 от него е достатъчна, но по желание можете да вземете половин лимон), след това ги посолете, поръсете с подправки и оставете за около 20 минути.Приблизително толкова време ще са необходими за приготвяне на останалите компоненти.
Картофите и морковите трябва да се измият, обелят и нарежат на много тънки кръгчета или полукръгчета. Отстранете люспите от лука и също нарежете на колелца. Нарежете домата на филийки с дебелина около 3 мм или, ако доматът е достатъчно голям, първо го разполовете и след това напречно, т.е. ще получите полукръгове.
Запържете леко лука в тиган в малко олио. Картофите и морковите се нареждат в дълбок съд, заливат се с 1 супена лъжица олио, посоляват се и се поръсват с подправките. След това разбъркайте всичко.
Има няколко начина за печене на скумрия във фолио във фурната. Рецептата със снимка ще ви каже как да направите това в обикновен съд за печене. Формата трябва да бъде покрита с фолио, така че да покрива не само дъното, но и страничните стени. За това може да са ви необходими две парчета фолио. Ако изведнъж няма подходяща форма, можете да печете риба и зеленчуци просто във фолио. За да направите това, трябва да изрежете парче фолио с такъв размер, че половината от зеленчуците и една риба да се поберат в него, а краищата на фолиото да се съединят отгоре.
Леко намажете дъното на формата със слънчогледово масло. На дъното сложете сместа от картофи и моркови. Отгоре се слага запържен лук. Налейте около 50 мл вода във формата.
На този етап от готвенето вече можете да включите фурната, като настроите температурата на 180 градуса. Върху зеленчуците поставете парчета риба, а между тях - резенчета домат.
Покрийте тавата отгоре с друго парче фолио, чиито краища се подгъват под долния слой фолио, който покрива тавата. Ако не използвате форма, тогава трябва да опаковате херметически зеленчуците и рибата във фолио, чиито краища са свързани отгоре и увити. Направете същата „чанта“ за втората порция зеленчуци и риба. Поставете двете торбички върху лист за печене и поставете във фурната на средното ниво.
Тези, които приготвят такова ястие за първи път, често имат въпрос: колко време да готвя скумрия във фурната във фолио? Обикновено печенето на скумрия във фолио във фурната със зеленчуци отнема 45-50 минути. Освен това рибата се пече през първия половин час, напълно увита във фолио. След това формата или тавата за печене трябва да се извадят от фурната. Отстранете фолиото (или просто го разгънете отгоре), като внимавате да не се изгорите от парата. Намажете парчетата риба отгоре със слънчогледово масло и, без да покривате вече тавата с фолио, поставете отново във фурната и печете още 15-20 минути. След това извадете готовата скумрия, изпечена във фурната. Рецептата със снимка показва, че се оказва хрупкава и апетитна.
Както можете да видите, рецептата за скумрия, изпечена във фурната с картофи във фолио, е доста проста и не изисква много време за подготовка. Преди сервиране ястието може да се поръси със ситно нарязан лук, копър или магданоз.
Сега знаете как да печете скумрия във фурната вкусно във фолио. С картофи, лук, моркови и домати, скумрия, изпечена във фолио във фурната, чиято рецепта с поетапни снимки е описана по-горе, се оказва доста задоволителна и красива.
Желаем на всички приятен апетит!
