Ekşi krema, un, sodadan yapılan hamur. Taze ve ekşi kremadan ne pişirebilirsiniz?

Merhaba! Bugün deneyimli bir tatlı tutkunu olarak ekşi krema ile pişirmek gibi harika bir tatlı türünden bahsetmek istiyorum. Ekşi krema hamuru kullanmanın şüphesiz avantajı, aceleyle hazırlanabilmesi, malzemelerin basit ve karmaşık olmaması, ancak daha da önemlisi, kullanılan tüm ürünlerin ya kolayca değiştirilebilir olması ya da her zaman tutumlu bir ev hanımının buzdolabında bulunmasıdır.

Üstelik her ev hanımı ekşi kremayla hamur yapıp onu lezzetli tatlılara dönüştürerek deneyler yapabilir. Deneyin; denemekten korkmayın. Ekşi krema ile hamur yaparken meyve, kuruyemiş, kuru meyve, kuru üzüm, çikolata parçaları ve marshmallow eklemekten çekinmeyin.

Ekşi krema kremasında şekeri yoğunlaştırılmış sütle güvenle değiştirebilirsiniz. Umarım siz ve aileniz aşağıdaki ekşi krema tariflerini beğenirsiniz.

Elmalı turta

Dörtte üç kilogram un, 4 elma, bir bardak toz şeker ve ekşi krema, 3 yumurta, bir torba vanilya ve tarçınlı kabartma tozu, bir tutam tuz.

Hepimiz turtaları severiz ve elmalı turta muhtemelen küçük turtaların en sevilenidir, ama yalan söylemeyelim - ve büyük turtalar da tatlıya düşkün olanlar. Ana avantajı, hassas tadı ve hazırlanma kolaylığıdır.

Bu tatlı, diğerlerine benzemeyen, sessiz bir aile çay partisi için uygundur - sonuçta, çocuklarımızın pastanın parçalarını hevesle yemesine ve yetişmeye çalışırken evin içinde acele etmemesine neden olacak hiçbir şey yoktur.

Ekşi kremaya dayalı bir elmalı turta hazırlamak için kutsal ritüeli gerçekleştirmeye başlayalım demek istedim:

1. Ekşi krema ve şekerli yumurtaları derin bir kaba koyun.
2. Bu malzemeleri mikserle homojen oluncaya kadar karıştırın.
3. Elma ve tarçın hariç kalan tüm ürünleri ayrı ayrı karıştırın. Unu ayırdığınızdan emin olun, çünkü bu sadece kalıntıları gidermekle kalmaz, aynı zamanda unu oksijenle doyurur.
4. Un karışımını sürekli karıştırarak yavaş yavaş yumurta karışımına dökün, aksi takdirde hiçbir durumda olmaması gereken topaklar oluşacaktır.
5. Ekşi krema hamuru yeterli kalınlığa ulaştığında, ayçiçek yağı ile işlenmiş düz bir yüzeyde yoğurmaya devam edin (hamurun yüzeye yapışmasını önlemek için).
6. İnce doğranmış elmaları tarçınla yuvarlayın.
7. Elmaları hamurun üzerine yerleştirin ve tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın.

Ekşi kremalı turtalar atalarımızın en sevdiği yemektir ve çoğu zaman lezzetli bir dolguyla hazırlanırlardı. Lahana böreği muhtemelen en ünlüsüdür, annem yaptı bizim için, ondan daha lezzetlisi yoktu. Artık büyüdük ve çocuklarımıza sadece tatlı yedirmek yerine lezzetli bir şeyler hazırlamamızın zamanı geldi.

bir kilodan biraz az un, bir paket maya, bir bardak süt, 3 yemek kaşığı. ekşi krema ve rafine tereyağı, bir baş lahana, havuç, şeker ve tadına göre tuz.

Pişirmeye başlayalım:

1. Hamur: Ilık sütü mayayla karıştırın ve kapağı yükselene kadar ılık bir yere koyun.
2. Lahanayı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Sebzeleri yüksek kenarlı bir tavada haşlayın.
4. Önceden hazırlanmış hamurun içine ılık, yaklaşık 220C ekşi krema dökülür.
5. Unu yavaş yavaş sürekli karıştırarak ekleyin (kazandığınızdan emin olun, çünkü bu, unu oksijenle doyurduğundan döküntüleri çok fazla gidermez), aksi takdirde hiçbir koşulda olmaması gereken topaklar oluşacaktır. Karıştırma yavaş yavaş hamurun yoğrulmasına dönüşür.
6. Hamuru kabarmaya bırakın: Hamuru bir kaba koyun ve üzerini nemli bir havluyla veya streç filmle örtüp sıcak bir yere koyun. İki kere sığacak.
7. Açılan hamurları hazırlanan fırın tepsisine küçük kenarlar oluşturacak şekilde yerleştirin.
8. Dolguyu ekşi krema hamurunun üzerine yerleştirin ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtın.
9. Pişirme, önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında yarım saat gerçekleştirilir.

Ekşi krema ile kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan turtalar çok popülerdir, hazırlanması zor değildir, herhangi bir krema, hatta reçel bile uygundur ve tadı harikadır. Ekşi krema ile yapılan diğer tüm hamur işleri gibi, bu turtalar da çok pahalı veya nadir bulunan malzemeler gerektirmez.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

yarım kilogramdan biraz fazla un, bir bardak ekşi krema ve şeker, 2 yumurta, bir paket kabartma tozu ve vanilya, küçük bir paket margarin, 2 yemek kaşığı limon suyu, bir kilonun üçte biri dondurulmuş kiraz ( çekirdeksiz), serpmek için pudra şekeri.

Pişirmeye başlayalım:

1. Margarin ve şekeri iyice karıştırın.
2. Yumurtaları çırpın ve ekşi kremayı dökün.
3. Mikserle çırptıktan sonra karışımın ekşi krema kıvamına gelmesi gerekiyor.
4. Unun yarısını yavaş yavaş sürekli karıştırarak ekleyin (kazandığınızdan emin olun, çünkü bu, unu oksijenle doyurduğu için kalıntıları çok fazla gidermez), aksi takdirde hiçbir koşulda olmaması gereken topaklar oluşacaktır.
5. Kabartma tozu ve limon suyunu ekleyin.
6. Unun geri kalanını ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur dokunuşa hoş gelecek ve kıvamı modelleme kiline benzeyecek.
7. Kirazların buzunu çözün, meyvenin tamamı donmuşsa çekirdeğini çıkarın.
8. Bir fırın tepsisinin hazırlanması: Bir kenar oluşturacak şekilde fırın kağıdını yerleştirin ve yağla yağlayın.
9. Açtığımız hamuru fırın tepsisine küçük kenarlar oluşacak şekilde yerleştiriyoruz.
10. Kirazları ekşi krema hamurunun üzerine yerleştirin ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtın.
11. Pişirme, önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 40-50 dakika gerçekleştirilir.
12. Toz serpin.

Hepimiz İtalyan pizzasının ne olduğunu biliyoruz, ancak çok az kişi daha az lezzetli olmayan, aynı zamanda yabancı unlu mamullere göre tadı önemli ölçüde üstün olan ekşi kremalı turtaların olduğunu biliyor.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

Hamur: yarım kilo un; 2 yumurta, bir bardaktan biraz fazla ekşi krema, bir çay kaşığı şekerli soda, tadına göre tuz;
Dolgu: bir kilo jambonun üçte biri (varenka veya başka bir sosisle değiştirildi), yarım bardak rendelenmiş peynir ve haşlanmış mantar, tadına göre yeşillikler.

Pişirmeye başlayalım:

1. Hamur: Ekşi kremayı yumurtalarla birleştirin ve iyice yoğurun, unu (kazandığınızdan emin olun) tuz, şeker ve kabartma tozu ile yavaş yavaş sürekli karıştırarak ekleyin, aksi takdirde hiçbir koşulda olmaması gereken topaklar oluşacaktır. Kalın ekşi kremayı anımsatan kıvamda bir hamur oluşur.
2. Doldurma: Hazırlanan mantarları doğranmış otlar, ince doğranmış jambon ve rendelenmiş peynirle karıştırın.
3. Pişirmeye hazırlık: Ekşi krema hamurunun yarısını cömertçe yağlanmış bir fırın tepsisine dökün, düzeltin, dolguyu hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın ve hamurun geri kalanıyla doldurun.
4. Pişirme, önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 40-50 dakika gerçekleştirilir.

İki saat içinde puf böreği - ekşi krema kullanan aşağıdaki tarif sayesinde, bu sadece mümkün olmakla kalmıyor, aynı zamanda hazırlanması diğer analoglarına göre çok daha kolay!

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

yarım kilodan biraz fazla un, bir bardak ekşi krema, ¾ paket margarin, bir bardak şeker, 2 yumurta, 1/3 kilo ufalanan süzme peynir, bir paket vanilya, tadına göre tuz.

Pişirmeye başlayalım:

1. Un ve margarini ince bir kırıntı oluşana kadar çatalla karıştırın.
2. Tuz ve yumurta ile hamuru karıştırın.
3. İnce bir tabaka halinde açın ve yağla yağlayın ve bu şekilde arka arkaya üç kez yapın.
4. Streç filme sarıp serin bir yerde 60 dakika bekletin.
5. Soğutulmuş hamuru, kenarları oluşturacak şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Geriye kalan malzemeleri mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpın ve hamurun üzerine yayın.
7. Pişirme, önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 40-50 dakika gerçekleştirilir.

Size ve evinize afiyet olsun!

Pek çok kişi tarafından sevilen, ekşi krema hamuruna dayalı unlu mamuller ev hanımları arasında oldukça popülerdir. Çocuklar ve yetişkinler bu ürünün eklenmesiyle kurabiyeleri çok sevecekler; sıcak içeceklerin yanında ya da sadece atıştırmalık olarak servis edilebilirler. Lezzetler yapmak için pek çok tarif var, böylece her ev hanımı bunları kendi mutfağında tekrarlayabilir.

Ekşi kremalı kurabiye nasıl yapılır

Ekşi krema hamurundan yapılan kurabiyeler, kuru üzüm, fındık, çikolata, bal ve diğer birçok malzemeyi ekleyebileceğiniz yumuşak ve yumuşaktır. Ürünlerin şekli farklıdır, böylece evinizi her zaman alışılmadık kurabiyelerle memnun edebilirsiniz. Bunları yapmak için, yüksek kaliteli ekşi krema eklemeniz gereken kütleyi yoğurmanız gerekir. Tarifte tereyağı veya margarin belirtildiğinde az yağlı bir ürün alın, yoksa en az% 25 oranında yağ kullanın. Pişirmeden önce ürünler yağlanmaz, üzerine susam veya şeker serpildiğinde yüzey su veya yumurta ile nemlendirilir.

Ekşi kremalı kurabiye karışımına şeker veya toz, yumurta, soda veya kabartma tozu, buğday veya yulaf ezmesi, süzme peynir, dolgu maddeleri ve tuz da eklenir. Dolgu fındık, vanilin, kakao, tarçın, bal, yoğunlaştırılmış süt, reçel veya çikolatadır. Kurabiyeler farklı şekillerde oluşturulabilir: Hamur bir tabaka halinde açılır ve kalıplarla veya bir bardakla sıkılır, kıvırcık bir bıçakla kesilir. Yumuşak ve yapışkan hamur koloboklara, sosislere yuvarlanır ve kalıplara yerleştirilir. Büyük bir ürün pişirilip daha sonra tek tek kesildiğinde dilimleme için bir tabak yapma seçeneği vardır.

Hamur hazırlamanın özellikleri

Her kadın lezzetli ekşi kremalı kurabiye hamurunun nasıl yapıldığını bilmelidir. Çok kolay, sadece belirli kurallara uymanız gerekiyor:

• sadece taze malzemeleri alın, unu eleyin, tereyağını yumuşatın;
• bileşenlerin birbirine yapışması için hızlı çalışmanız gerekir;
• yüksek yağ içeriği nedeniyle hamurun ufalanabilirliği artar;
• daha iyi pişirme için 8 mm'den kalın ürünleri pişirmemelisiniz;
• Yoğurduktan sonra hamuru dinlenmeye bıraktığınızdan emin olun - yarım saat soğukta bekletin;
• Margarini tereyağıyla karıştırırsanız, yemek özellikle lezzetli olur;
• Ürünler orta sıcaklıkta 10-20 dakika pişirilmelidir, böylece altın rengine döner ve fotoğrafta güzel görünür.

Ekşi krema ile ev yapımı kurabiye - fotoğraflı tarifler

Kendine saygılı her ev hanımının, sevdiklerini lezzetli bir lezzetle memnun etmek için kullandığı ekşi kremalı kurabiyeler için kendi özel tarifi olmalıdır. Alışılmadık dolgularla klasik olabilir veya fotoğrafta güzel görünen figürlü veya buğday unu ve yulaf ezmesi karışımı olabilir. Tariflerden herhangi biri, sevdiklerinizin bir yemek için yeni bir yaratıcı fikirle şaşırması için geliştirilebilir.

Margarinli

Bir klasik, keskin bir tat için vanilya şekerinin eklendiği ekşi krema ve margarinli kurabiyelerdir. Hiç kimse böyle bir inceliği reddetmeyecektir, özellikle de alışılmadık bir şekilde yaparsanız, fotoğraflarda ve gerçekte mükemmel görünür. Adım adım talimatları takip ederseniz tatlıyı hazırlamak kolaydır. Özel bir tat elde etmek için en taze malzemeleri hazırlamanız gerekir.

İçindekiler:

• ekşi krema - kavanoz (0,3 kg);
• margarin - yarım paket;
• şeker - cam;
• yumurta – 3 adet;
• soda - bıçağın ucunda;
• vanilya şekeri – 7,5 g;
• un - 3,5 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Margarini yumuşatın, ekşi krema, şeker, yumurta ve soda ile öğütün.
2. Unu ekleyin, karıştırın, fırını açın.
3. Hamuru yarım santim kalınlığında açın ve şekiller kesin. Margarinle yağlanmış fırın tepsisine dizin.
4. 190 derecede bir saatin üçte biri kadar pişirin.

aceleyle

Ekşi krema ile kokulu ufalanan kurabiyeleri hızlı ve lezzetli yapmak mümkündür. Margarin bulunmaması ve hamurun demlenmesi ihtiyacı nedeniyle hız elde edilir, böylece karıştırdıktan, yuvarladıktan ve şekillendirdikten sonra ürünü güvenle fırına gönderebilirsiniz. Bu tarife göre yapılan kurabiyelerin tadı klasik kurabiyelerden farklı olmadığı gibi, çeşitli katkı maddeleri de lezzeti daha keyifli hale getirecektir.

İçindekiler:

• un – 0,3 kg;
• tuz - bir tutam;
• şeker - yarım bardak;
• yumurta - 1 adet;
• tereyağı - kaşık;
• ekşi krema - 1,5 su bardağı;
• kabartma tozu – 5 gr.

Pişirme metodu:

1. Unu kabartma tozuyla eleyin, ortasına bir delik açın.
2. Ekşi kremayı tuz, şeker, tereyağı ile karıştırın, çırpma teli veya çatalla çalkalayın.
3. Karışımı unun içine dökün, hamuru hızla yoğurun.
4. Parçalara bölün, top yapın, tadına göre kuru üzüm, haşhaş tohumu ve tarçın ekleyin.
5. Domuz yağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sürün, üzerine şeker serpin.
6. 180 derecede yarım saat pişirin.

Kum

Ekşi krema ile yapılan ufalanan kurabiyeler iştah açıcıdır ve aşırı mide bulandırıcı bir tada sahip değildir. Yumuşak ve narin ürünler çocukları ve yetişkinleri memnun edecek ve bir tatil veya günlük masayı süsleyecek. Bunu yapmanın sırrı, hamurun buzdolabında daha uzun süre kalması için gece boyunca yoğurulmasıdır. Sabahları kurabiye pişirirseniz inanılmaz lezzetli olurlar.

İçindekiler:

• yağlı ekşi krema - bir kavanoz (0,25-0,3 kg);
• tereyağı – 125 gr;
• şeker – 180 gr;
• vanilya tozu – 1 yemek kaşığı. l.;
• yumurta – 2 adet;
• un – 370 gr;
• kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı;
• pudra şekeri – 2,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Unu eleyin, kabartma tozuyla karıştırın. Yumuşak tereyağını şeker ve vanilyayla karıştırın, çırpın.
2. Hamurun içine bir seferde 1 yumurtayı dikkatlice ekleyin, iyice karıştırın, ekşi krema ekleyin.
3. Unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışan bir hamur elde edin. Kıvam olarak viskoz ve yapışkan olacaktır, ancak bir kazıyıcı ile plastik bir torbaya veya filme aktarıp en az 3,5 saat veya daha iyisi bir gece boyunca buzdolabına koymak kolaydır.
4. Unlanmış bir masanın üzerinde 7 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, kareler halinde kesin, bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. 180 derecede 13 dakika pişirin. Kurabiyelerin altın kahverengiye dönmesine izin vermemek önemlidir - soğuduktan sonra sertleşmemeleri için hafif kalmaları gerekir.
6. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Süzme peynir ve ekşi kremadan

Lor ve ekşi kremalı kurabiyeler özellikle çekici çünkü süzme peynir ilavesi hamuru inanılmaz derecede yumuşak hale getiriyor. Lor bazlı ürünler lezzetli ve yumuşaktır ancak kalori içeriği yüksektir. Tarifte şeker yok ama daha tatlı ürünleri sevenler için dilediğiniz zaman ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri çok fazla soğumadan hemen yemek daha iyidir.

İçindekiler:

• birinci sınıf un - yarım kilo;
• orta yağlı süzme peynir - yarım kilo;
• tereyağı - yarım kilo;
• yumurta sarısı – 4 adet;
• ekşi krema% 20 yağ - bir bardak;
• kabartma tozu - poşet;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• vanilin – 1 gr.

Pişirme metodu:

1. Unu iki kez eleyin, süzme peyniri bir elekle ovalayın veya bir mutfak robotundan geçirin. Tereyağını dondurun, ince doğrayın, süzme peynirle karıştırın.
2. Kuru malzemelerden bir karışım yapın: un, tuz, vanilin, kabartma tozu. İkincisi yerine 12:5:3 oranında un, soda ve sitrik asit karışımı kullanabilirsiniz. Vanilin kolaylıkla 10 gr vanilya şekeri ile değiştirilebilir.
3. Süzme peynir ve tereyağına sarısı ve ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın. Hamur elastik ve homojen olmalıdır - bundan sonra 2 saat soğutulmalıdır.
4. Toplara bölün, 7 mm kalınlığında katmanlar halinde yuvarlayın.
5. Ürünleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede 15 dakika pişirin. Pudra şekeri serpin.

Yumurtalı

Herkes büyükannelerin veya annelerin çocuklukta pişirdiği ekşi kremalı ve yumurtalı kurabiyelere aşinadır. Çayın, kahvenin, kakaonun yanına çok yakışan bu lezzetin tarifini tekrarlayabilirsiniz. Yumurtalar hamurun ufalanıp yumuşamasını ve ağzınızda erimesini sağlar. Bu kıvam özellikle ürünü her iki yanağından yemeye hazır olan çocuklar tarafından beğenilmektedir. Yine de kendinizi kaptırmamalısınız; kalorisi çok yüksektir.

İçindekiler:

• ekşi krema - yarım kavanoz;
• şeker - ¾ bardak;
• vanilya şekeri - bir torba;
• yumurta – 2 adet;
• kabartma tozu - poşet;
• un – 0,45 kg.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları kırın, şeker ve vanilyayla karıştırın, çırpma teli ile çırpın. Yumuşatılmış tereyağı ve ekşi krema ekleyin, karıştırın.
2. Unu kabartma tozuyla karıştırın, yavaş yavaş ilk karışıma ekleyin.
3. Filme sarılıp 2,5 saat buzdolabında saklanması gereken yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
4. 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, kalıpla şekilleri kesin.
5. Parşömenli bir fırın tepsisinde 180 derecede 17 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Ballı

Tatlı aroma ve sıradışı tadı sevenler için ekşi kremalı ballı kurabiyeler uygundur. Hassas bir aroması ve parlak rengi vardır. Klasik ıhlamur veya çiçekten karabuğdaya kadar herhangi bir sıvı balı seçebilirsiniz. Ne kadar koyu olursa, lezzetin rengi de o kadar zengin olur. Bu tatlı hızlı ve zahmetsizdir; hızlı tarifi not edin.

İçindekiler:

• tereyağı – 150 gr;
• ekşi krema - bir kavanoz;
• şeker - cam;
• sıvı bal – 2 yemek kaşığı;
• un - 2 su bardağı;
• soda – 1 çay kaşığı. slayt yok.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını eritin, ocaktan alın, balı, ekşi kremayı dökün, soda, şeker ekleyin, karıştırın.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek çok sert olmayan ve kolay şekil alabilen bir hamur yoğurun.
3. Küçük topları yuvarlayın ve birbirlerinden uzak bir mesafeye yerleştirin çünkü yükselecekler ve hacimli hale gelecekler.
4. 180 derecede 10 dakika pişirin.

Kefirde

Ekşi krema ve kefirden yapılan ev yapımı kurabiyeler zengin ve ufalanır çünkü fermente sütlü içecek hamurda hava kabarcıkları oluşturur. Tatlı kahve, sıcak çay, kakao veya sütle iyi gider. Kuru üzüm, kuru meyve veya kuruyemiş eklerken özellikle lezzetli çıkıyor. Dolgu herhangi bir şey olabilir - kuru kayısı, kuru erik, badem, kaju fıstığı veya bunların karışımı. Bu tatlının hazırlanması hızlıdır.

İçindekiler:

• ekşi krema - ½ bardak;
• kefir - ½ bardak;
• un - 4 su bardağı;
• şeker - 1 bardak;
• fırıncı margarini – 170 g;
• yumurta – 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Sarıları ayırın, kefir, yumuşak margarin, ekşi krema, un, soda ve tuzla karıştırın.
2. Hamuru bir saat kadar buzdolabında bekletin.
3. Beyazları şekerle çırpın.
4. Hamuru 5 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve protein-şeker karışımıyla kaplayın, üzerine kuru meyve veya fındık serpin. Rulo yapın.
5. Ruloları parçalara ayırın, fırında bir fırın tepsisinde veya tavada yarım saat pişirin.
6. Piştikten sonra kuru meyveleri ekleyebilirsiniz.

Tereyağı ve margarin olmadan

Tereyağı ve margarin içermeyen ekşi kremalı kurabiyeler diyettir ve üretim süresi çok hızlıdır. Bunun için hamurun demlenmesine veya soğutulmasına gerek yoktur, bu nedenle sadece yarım saat içinde eriyen kıvamda enfes, lezzetli bir tatlı elde edeceksiniz. Lezzetin dokusunun doğru olması için en yağlı ekşi kremayı - tercihen rustik - kullanmanız gerekir.

İçindekiler:

• ekşi krema - bir bardak;
• yumurta – 2 adet;
• şeker - ½ bardak;
• un - 2,5 su bardağı;
• soda – 10 gr;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Ekşi krema, yumurta, şeker, un, tuz ve sodayı karıştırın.
2. Yumuşak, yapışmayan bir hamur yoğurun ve top haline getirin.
3. Fırın tepsisine yerleştirip 180 derecede 27 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Yulaf ezmesi

Ekşi kremalı yulaf ezmeli kurabiyeler ilginç bir kıvama sahiptir, ısırıldığında biraz gevrektir. Etki, yulaf ezmesinin normal buğday ununa eklenmesiyle elde edilir. Yulaf ezmesi düşük kalorili olarak kabul edildiğinden ürün orta derecede diyet olacaktır. Çocuklar özellikle ballı, çilekli ve reçelli ev yapımı kurabiyeleri severler. Bunları toz ve kuru üzüm ile süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• un - bir bardak;
• yulaf ezmesi - 150 g;
• ekşi krema %15-20 yağ – ¾ kavanoz;
• tereyağı - yarım paket;
• şeker - ½ bardak;
• yumurta - 1 adet;
• sıvı bal - yarım bardak;
• soda – 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Pulları bir blender veya kıyma makinesinde öğütün, soda ve unla karıştırın.
2. Tereyağını yumuşatın, şekerle ovalayın, yavaş yavaş bal, ekşi krema, yumurta, yulaf ezmesi-un karışımını ekleyin, her seferinde bir kaşık ekleyin.
3. Bir fırın tepsisine kaşıkla dökülmesi gereken kalın bir hamur elde edeceksiniz. Çerezlerin arası en az 4 cm olmalıdır.
4. 210 derecede 13 dakika pişirin.

Tarçın

Ekşi krema ve tarçınlı kurabiye tarifi, parlak keskin tadı ve pişirme aromasıyla sizi memnun edecek. Bu baharatın eklenmesiyle ürünler hoş, kremsi bir kahve rengine sahip oluyor ve baştan çıkarıcı kokular tüm daireyi dolduruyor. Pişirme hamuru yumuşak ve ufalanır. Tarife göre tarçın yerine vanilin veya dilediğiniz başka bir aroma (esans) koyarak alternatif bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• ekşi krema – ¾ kavanoz;
• tereyağı – ¾ paket;
• un – 0,35 kg;
• tarçın – 5 gr;
• vanilya – 5 gr;
• kuru üzüm – 120 gr;
• kabartma tozu - paket;
• şeker – 130 gr.

Pişirme metodu:

1. Kuru üzümleri bir saatin üçte biri kadar ılık suda bekletin, sıvıyı boşaltın ve kurutun.
2. Tereyağını yumuşatın, şeker ve ekşi kremayla karıştırın, karıştırıcıyla çırpın.
3. Unun içine kabartma tozu, vanilya, tarçın dökün, eleyin, kuru üzüm ve ekşi krema karışımını ekleyin.
4. Yumuşak, hafif yapışkan bir kütleyi yoğurun, ondan parçalar koparın ve toplar haline getirin.
5. Bunları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine geniş bir mesafede yerleştirin. Çörekleri çatal yardımıyla düzleştirin.
6. 180 derecede çeyrek saat pişirin.

Ekşi krema hamuru - pişirme sırları

Kurabiyeler için ekşi krema ile doğru hamuru yapmak için sırları bilmeniz gerekir:

• yüksek yağlı ekşi krema tamamen süt ve tereyağının yerini alır;
• oda sıcaklığına ısıtma dışında herhangi bir hazırlık gerektirmeyen yağlı, az yağlı, tatlı, ekşi, durgun veya dondurulmuş ekşi krema karışımı uygundur;
• Hamura un, tuz, kabartma tozu veya soda eklenmelidir;
• isteğe bağlı bileşenler - maya, şeker, margarinli tereyağı, yumurta, vanilin, kakao, süzme peynir, mayonez: buna bağlı olarak maya, kurabiye veya mayasız kütle elde edersiniz;
• Unlu mamullerin oksijenle zenginleştirilmesi nedeniyle daha yumuşak hale gelmesi için unun elenmesi gerekir;
• kuru ürünler, topak oluşumunu önlemek ve yoğurma süresini kısaltmak için unla dikkatlice karıştırılır;
• güzel bir renk ve parlak yüzey elde etmek için ürünler su ve bir tutam şekerle karıştırılmış bir yumurta ile yağlanır;
• Ekmek makinesini kullanarak içine sadece gerekli malzemeleri koyarak pişirme işlemini kolaylaştırabilirsiniz;
• Tereyağı veya margarini hızla yumuşatmak için mikrodalgada eritebilirsiniz;
• hamur nasıl hazırlanır: maya ile karışım sıcak tutulur, onsuz - soğukta.

Video

Oldukça fazla pişirme seçeneği var. Aşağıda, fazla çaba ve masraf gerektirmeyen en yaygın yöntemleri anlatacağız ve sonunda, ondan yapılan ürünlerin mükemmel tadıyla sizi memnun edeceğiz. Ekşi krema hamuru, hazırlanan ürünlere hassas bir tat ve oldukça hoş bir tat verir. Şeker içermediğinden tatlı dolgulu veya dolgusuz kullanabilirsiniz. Her şey zevk tercihlerinize bağlıdır. Öyleyse ilk pişirme yöntemine bakalım.

Ekşi krema hamuru: tarif No. 1

İçerir:

Pişirme metodu:

1. Oksijenle zenginleştirmek için unu bir elek aracılığıyla bir kaba eleyin.
2. Yumuşatılmış margarin veya tereyağını ekleyin ve yavaşça karıştırın.
3. Ekşi kremayı ve hazırlanan karışımı birleştirin. Hamuru karıştırın.
4. Bir topak halinde birbirine yapışmaya başladığında elimizle onunla çalışmaya başlarız.
5. Bitmiş görünüm elastik kıvamdadır. Ayrıca hamur yumuşak olmalı, çok iyi açılmalı ve yüzeye yapışmamalıdır. Bu kadar! Ekşi krema hamuru hazır! O halde onunla kalbinin istediği şeyi yap!

Ekşi kremalı kurabiye hamuru: ikinci yöntem

Hazırlamak için fazla çaba harcamanıza gerek yok, asıl önemli olan gerekli tüm malzemelerin elinizin altında olması. Yani aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1. Bir yumurta.
2. Şeker - bir veya iki yemek kaşığı.
3. Ekşi krema - yüz gram.
4. Tereyağı veya margarin - yaklaşık yüz elli veya iki yüz gram.
5. Buğday unu - iki ila üç bardak.
6. Kabartma tozu - bir kaşık (çay kaşığı).
7. Bir tutam tuz.

Ekşi krema hamuru: hazırlık

1. Mümkün olan en derin kabı alın ve yumurtayı kırın, iyice çırpın.
2. Tuz ve şekeri ekleyin. Karıştırmak.
3. Ortaya çıkan sıvıyı ekşi krema ile birleştirin.
4. Yumuşatılmış margarin veya tereyağı ekleyin. Karışım.
5. Kabartma tozunu alıp unun içine karıştırın. Eğer elinizde yoksa yarım çay kaşığı söndürülmüş soda alabilirsiniz. Karışımla birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
6. Hamurun kasenin kenarlarına yapışması durana kadar un ekleyin. Daha fazla dökmeyin, aksi takdirde daha sonra açamayacağınız sert bir topak elde edersiniz.
7. Hamuru kırk dakika buzdolabına koyun. Sonra ondan istediğimizi pişiriyoruz. Bu hamur sıcağı sevmez, bu nedenle porsiyonlar halinde çalışın: küçük bir miktarını sıkıştırın ve geri kalanını soğukta bırakın.

Ekşi krema hamuru: tatlı versiyon

Ürünlerin oranı aynı ancak yaklaşık bir bardak şeker eklemeniz gerekiyor. Önceki iki seçenek kurabiye pişirmek için çok iyidir, ancak bu yöntem tereyağlı turtalar içindir. Aynı prensibe göre hazırlanır: yumurta, ekşi krema, şeker ve tereyağını (margarin) birleştirin. Kabartma tozunu ve elenmiş unu ekleyin. Her şeyi bir kaşık veya karıştırıcıyla iyice karıştırın. Bu hamurun kıvamı sıradan lor kütlesine benzeyecektir. Bu durumda elinizle ilave yoğurma yapılması önerilmez.

Buzdolabınızda kullanılmamış bir kavanoz ekşi krema var ve onu nereye koyacağınızı bilmiyor musunuz? Lütfen sevdikleriniz - tatlı hazırlayın. Ekşi kremalı pasta hamuru çok yumuşak ve havadar çıkıyor. İşte bazı pişirme tarifleri.

Elmalı turta

Tedaviyi hazırlamak için üç yumurta, soda, 250 ml'ye ihtiyacınız olacak. ekşi krema, bir bardak şeker, sirke, 250 ml. un. Ayrıca üç büyük elmaya ihtiyacınız olacak.

Hazırlık

ekşi kremalı pasta hamuru. Yumurtaları şekerle çırpın. Karışıma ekşi krema ve sirkede eritilmiş soda ekleyin. Karıştırmak. Yavaş yavaş un ekleyin. Elmaları yıkayın. Bunları soyun ve çekirdeğini kesin. Tavayı tereyağıyla yağlayın ve üzerine hafifçe ekmek kırıntıları serpin. Meyveyi büyük dilimler halinde kesin. Elmaları eşit şekilde tavaya yerleştirin ve hamurla doldurun. Hamuru yaklaşık 45 dakika pişirin. sıcak bir fırında.

Etli börek

Yemeği hazırlamak için 250 ml'lik üç yumurtaya ihtiyacınız olacak. mayonez ve aynı miktarda ekşi krema. Ayrıca bir buçuk bardak buğday unu, 400 gr alın. patates, 300 gr. et, kabartma tozu, soğan, tuz ve karabiber.

Hazırlık

İlk önce turta için hamuru ekşi kremayla karıştırın. Yumurtaları çırpın. Mayonezi ve tercihen kalın ekşi kremayı karıştırın. Karışıma çırpılmış yumurtaları, tuzu ekleyin ve kabartma tozunu ve unu ekleyin. Her şeyi karıştırın. Hamur oldukça sıvı olmalıdır. Doldurmayı hazırlayalım. Soğanı yarım halkalara kesin. Patates - küpler, et - küçük parçalar. Bütün malzemeleri karıştır. Tuz ve biber. Kalıbı yağla yağlayın ve hamurumuzun yarısını yayın. Üzerine et dolgusunu eşit şekilde yayın. Kalan hamuru tartın üzerine dökün, düzeltin ve fırına verin. Yemek yaklaşık yarım saat kadar pişirilir.

Çizkek

Hazırlamak için yarım bardak şeker, iki yumurta, bir bardak ekşi krema, soda, tereyağı - 2 kaşık, iki standart bardak un gerekir. İçi için: ½ su bardağı şeker, bir yemek kaşığı irmik, 500 gr. süzme peynir, biraz taze meyveler ve üç yumurta.

Hazırlık

Bu tarifte ekşi kremalı bisküvi hamuru kullanılıyor. Yumurtaları şekerle çırpın. Karışıma ekşi krema, un, soda ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Homojen, oldukça sıvı bir hamur yoğurun. Daha sonra dolguyu hazırlayın. Gerekli tüm malzemeleri mikserle çırpın. Isıya dayanıklı bir tavayı tereyağı ile yağlayın ve üzerine ezilmiş galeta unu veya un serpin. Hamuru dökün. Üzerine dolguyu ve biraz taze meyveleri koyun. Tavayı yarım saat boyunca ısıtılmamış bir fırına yerleştirin, pişirme sıcaklığı - 180 C. Dikkat, bitmiş kek biraz soğumalıdır. Ancak bundan sonra fırından çıkarılabilir. Bu numara sayesinde ekşi kremalı pasta hamuru "düşmeyecek", kabarık ve güzel kalacaktır.

galeta

Tatlı pişirmek için iki bardak un, 1/3 çubuk tereyağı, 150 gram şeker ve ekşi kremaya ihtiyacınız olacak.

Hazırlık

Kurabiyeler ekşi kremalı kurabiye hamuruna dayanmaktadır. Şekeri ve tereyağını iyice öğütün. Ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin. Hamur kalınlaştığında masanın üzerine koyun, elinizle iyice yoğurun ve tabaka halinde yuvarlayın. Çeşitli şekilleri kesmek için özel kesiciler kullanın. Kurabiyeleri yağlanmış bir fırın tepsisinde fırında 15 dakikadan fazla pişirmeyin. Yemek hazır.

Çayınızın tadını çıkarın.