Замразените готови храни са чудесен начин за бързо приготвяне на обяд или вечеря. Много работещи домакини с радост се възползват от тази възможност - да намалят времето, прекарано на печката, и да го освободят за други полезни неща. Но след като сте купили замразени котлети, трябва да можете да ги приготвите, така че да са толкова вкусни, колкото пресните.
Гответе замразени котлети
Вашата задача е да направите замразените котлети сочни, така че приготвянето им започва с бързо пържене в горещ тиган. Изсипете растително масло върху него, загрейте го добре, след което изпържете котлетите до златисто кафяво, 5-7 минути от всяка страна.
Не размразявайте замразените котлети преди готвене, в противен случай целият месен сок ще изтече от тях.
След това, въпреки че вече ще изглеждат много апетитни, те все още не стават за храна - месото вътре ще остане сурово и дори замразено. Следователно на следващия етап котлетите могат да бъдат задушени или изпечени във фурната.
Замразени котлети, задушени в зеленчуков сос
Пригответе зеленчуков сос, за него ще ви трябва: - 3-4 средни домата; - 1 морков; - 1 голяма глава лук; - 1 чушка; - 1 малък патладжан; - пресни билки: копър, кориандър, босилек, стрък розмарин; - 2-3 скилидки чесън; - ½ ч.л. гранулирана захар; - смлян черен пипер; - 1 чаша преварена вода; - 1 ч.л. пикантна аджика или пикантен доматен сос; - 3 супени лъжици. зехтин - сол.
Обелете лука, нарежете го на ситно, морковите настържете на едро ренде. Отрежете кожата на патладжана, нарежете го на кръгчета, а след това на кубчета. Накиснете доматите във вряща вода за 5-7 секунди, почистете ги от ципите и ги нарежете на ситно. Разрежете чушката наполовина, отстранете сърцевината и семките, първо я нарежете на широки ивици, а след това напречно на квадратни парчета.
В тиган налейте зехтин, загрейте го и запържете лука до прозрачност. Добавете морковите и бланширайте лука и морковите за още 3-4 минути. Поставете доматите в тигана, оставете да къкри всичко заедно за 5-7 минути, добавете захар, сол и черен пипер към съдържанието на тигана, разбъркайте и отстранете от котлона.
Поставете пържените замразени котлети на слоеве в тиган с дебело дъно или малък котел. Слой със задушени зеленчуци. Отгоре сложете слой черен пипер и патладжан и посолете малко. Изсипете вода в тенджера, в която разредете лъжица аджика, оставете да заври, след това намалете котлона, плътно покрийте тигана с капак и оставете да къкри, без да го повдигате, 30-40 минути. 5 минути преди готовност сложете нарязани билки и ситно нарязан чесън в тигана, затворете капака и задушете котлетите.
Замразени котлети, изпечени във фурната
Този метод е особено добър за приготвяне на замразени зрази. Запържете ги по същия начин като котлетите до златисто кафяво. Загрейте добре фурната до 200–220°C. Поставете котлетите или зразите върху лист за печене или в тиган и поставете във фурната за 15-20 минути. Такива зрази ще се окажат сочни и нежни. Сервирайте ги с ориз или картофено пюре.
Как да изпържите замразени котлети в тиган стъпка по стъпка видео рецепта
Подготвили сме и видео, за да разберете напълно процеса на готвене стъпка по стъпка.
При сегашния ритъм на живот домакините често идват на помощ на полуготови продукти. Ако купуването им не е проблем, тогава не всеки знае как бързо да изпържи котлети в тиган, ако те вече са замразени полуготови продукти...
Като правило в магазините се продават готови котлети и те се предлагат в различни видове. Има кръгли, овални и панирани. Как правилно да ги изпържите в тиган, дали трябва да размразите замразени котлети и в какво да ги изпържите, ще говорим сега.
Как правилно да пържите полуготови продукти в тиган?
Трябва да знаете, че готовите замразени котлети вече съдържат всичко необходимо. Можете да прочетете това на опаковката и да не се притеснявате, че няма сол или черен пипер. В тази връзка котлетите не изискват допълнителна обработка или пълнители. В никакъв случай полуготовите продукти не трябва да се размразяват. Те ще изпълзят в купчина кайма и след това ще бъде изключително трудно да ги изпържите.
За да изпържите замразени полуготови продукти в тиган, трябва да изберете тиган с дебело дъно или незалепващо покритие.
За пържене се използва рафинирано растително масло (виж), с изключение на пилешки котлети. За да изпържите вкусни полуготови пилешки котлети в тиган, ви трябва само масло. Можете също така да ги запържите в растително масло, но вкусът няма да е толкова деликатен.
В тиган се налива олио и се загрява. Олиото трябва да е много горещо, за да може при пържене котлетът веднага да хване коричка и да не се разтопи лесно в тигана. Бързо запържете котлетите от двете страни за 3-5 минути, докато се появи коричка, след това намалете котлона и покрийте тигана с капак. Котлетите бяха изпържени отгоре, но вътре бяха още сурови и едва размразени. Задушете котлетите под капак още 10 минути, след това отворете капака и надупчете един котлет с вилица. Ако от него изтича бистър и ароматен сок, котлетите са готови и могат да се извадят от тигана.
Понякога котлетите прегарят и това се дължи на неподходящ тиган или липса на панировка. Ако можете да смените тигана или да намалите котлона при пържене, тогава не можете да направите нищо за панировката. Безполезно е да се панират вече готови и замразени котлети и всичко това трябва да се предвиди при закупуване на котлети или при приготвянето им преди замразяване.
Когато пържите замразени полуготови котлети, няма нужда да бързате. Ако котлетите са наполовина изпечени, рискувате да се отровите, въпреки че самите котлети са с високо качество.
Внимателно прочетете състава на котлетите върху опаковката и ако не се страхувате от соя или трансмазнини в техния състав, тогава можете спокойно да купите полуготови котлети в магазина.
Днес повечето хора нямат достатъчно свободно време за приготвяне на храна, затова купуват готови ястия или ги приготвят от полуготови продукти. Приготвянето на такива ястия няма да отнеме много време, основното е да знаете как да ги приготвите правилно.
В големите супермаркети можете да закупите готови котлети, както и други полуготови продукти. При такава покупка е много важно да се обърне внимание не само на свежестта на продукта и неговото качество, но и на неговия състав. Свежестта се определя от срока на годност, посочен върху опаковката.
Що се отнася до качеството, то трябва да отговаря на GOST и стандартите, които се прилагат за такива продукти.
Какво ви трябва, за да приготвите котлети:
- Трябва да подготвите тиган. Най-добре е да използвате такъв с дебело дъно, което ще предпази котлетите от изгаряне.
- Растително масло.
- Контейнер, в който ще се поставят готовите котлети.
- Самите котлети.
- Първото нещо, с което трябва да започнете да готвите котлети, е тиганът и маслото в него да са добре загрети.
- Внимателно подредете закупените полуготови продукти. Много е важно, когато нареждате котлетите в тавата, да не се допират един до друг. Това е необходимо за лесно завъртане.
- Котлетите трябва да се пържат до златисто кафяво от двете страни.
- След това намалете котлона и покрийте тигана с капак, за да може котлетите да се задушат за 10-15 минути. Можете да проверите готовността им с помощта на вилица. Ако вашите котлети са готови, от мястото, където сте ги пробили, ще излезе сок.
Други начини за приготвяне на готови котлети
Има много начини за готвене на котлети и изобщо не е необходимо да ги пържите. Можете да приготвите котлети с помощта на пара и фурна. Във всеки случай, без значение какъв метод за готвене на котлети изберете, основното е стриктно да следвате последователността на готвене. Това спазване на технологията ще ви позволи да приготвите не само красиво ястие, но и доста вкусно.
За да изглеждат красиви приготвените котлети, те трябва да бъдат представени правилно. Например можете да го сервирате в чиния с гарнитура във формата на възглавничка, както и салата от пресни зеленчуци. Можете да използвате всякакви зеленчуци, които харесвате, за да украсите ястието.
Гледайте видеоклипа за това как да пържите котлети от магазина:
Със съвременните технологии дори една домакиня, която е под постоянен натиск от времето, ще може да замрази сурови кюфтета, кюфтета или кнедли за поне седмица и да разнообразява семейното меню с прясно приготвени ястия всеки ден.
Вкусът на продукта, в зависимост от условията на производство и съхранение, не се променя.
Замразените котлети са особено добри. Ако за кнедли, палачинки или кнедли трябва да подготвим както тестото, така и пълнежа, в този случай всичко е просто: правим заготовки от каймата и след това ги поставяме във фризера, докато са необходими.
Как да замразите домашни котлети
Можете да приготвите полуготови продукти от месо, птици, риба или зеленчуци (вегетариански вариант).
Принципите на замразяване са еднакви навсякъде. Нека ги разгледаме, използвайки месни котлети като пример. 
Правим кайма от познати продукти. Тъй като полуготовите продукти могат да изсъхнат след замразяване, някои домакини се опитват да вземат два вида месо за тях: едното по-тлъсто - свинско или агнешко, второто - по-малко калорично, най-често говеждо.
Рибните котлети се овкусяват с усукана мас.
Суровият лук и чесън, добавени към каймата, могат частично да загубят вкуса си, когато се съхраняват във фризер. Препоръчително е първо да ги запържите леко и след това да ги добавите към нашия полуфабрикат. Освен това котлетите със сирене и лук имат по-кратък срок на годност, отколкото без него.
Каймата веднага се посолява и се добавят подправки.
Следващият етап ще гарантира целостта на нашия детайл по време на пържене. За да не се разпаднат котлетите в тигана, каймата трябва да се омеси добре и да се разбие. Тогава структурата на месната маса ще бъде хомогенна, а изходът ще бъде сочен, мек и пухкав продукт.
Да оформим нашите котлети. Препоръчително е да ги хвърляте от длан на длан няколко пъти - един вид „мини-ритъм“ или да ударите дъската няколко пъти. 
Въпреки че всяка домакиня има своя собствена представа за идеалните котлети, нека ви напомним, че не е препоръчително да извайвате големи продукти. Може да се разпаднат при обръщане в тигана. Твърде високите котлети ще останат сурови в средата, а тънките ще изсъхнат и ще се втвърдят. Оптималната дебелина на полуготовия продукт е 2 см.
Вкусът на продукта леко се променя, но това не представлява особен проблем. Ако искате да имате усещането, че нашите продукти са „горещи“, най-добре е не просто да ги затоплите, а да ги задушите в някакъв богат сос.
Замразяването на готови котлети е просто: след пълно охлаждане поставете резултата от кулинарното творчество в контейнер за храна (може да се разпадне в торба) и го изпратете за съхранение.
Как правилно да пържите замразени котлети
Както домашните, така и купените полуфабрикати се приготвят по един и същи начин. Въпреки това, фабричните продукти също трябва да бъдат избрани правилно. Съветваме ви да обърнете внимание на следните точки:
- Цялост на опаковката. Скъсана кутия или полиетилен може да означава нарушение на условията за съхранение на продукта. Най-добре е да купувате продукти в прозрачни вакуумни опаковки - те запазват вкуса и аромата и освен това са ясно видими.
- Котлетите в кутията трябва леко да се разклатят. Ако чукат, значи не са се размразили и не са залепнали за картона.
- Дългият списък от съставки показва продукти с ниско качество: съдържа консерванти, оцветители, овкусители, трансмазнини и други „вредни вещества“, които са абсолютно ненужни на тялото ни.
- Също така трябва да обърнете внимание на последователността на изброяване на компонентите. В котлетите от смесена кайма първо е говеждо (птиче), след това свинско или свинска мас. Водата трябва да е на последно място или още по-добре да отсъства изобщо. Делът на месото в продукта варира от 80% до 20%. Ясно е, че колкото по-малко са растителните протеини, толкова по-качествени са полуфабрикатите.
- Трансмазнините са посочени като "хидрогенирани масла" в списъка на съставките.
Голям брой ярки, ароматни подправки най-вероятно показва опит за прикриване на остарял продукт. - Ако каймата прозира през панировката, котлетите ще станат сухи и жилави.
- Външен вид. Котлетите трябва да имат правилна форма и приятен кремав или златист оттенък (в зависимост от панировката). Сивият цвят показва многократно замръзване, пукнатините показват излишък от вода и "химия", задържаща влага.
Забележка
GOST или TU? Вече знаем, че висококачествените продукти се произвеждат само в съответствие с правителствените разпоредби. Но производителите често използват трик: те посочват върху опаковката на стоките, произведени по технически спецификации (и те могат да бъдат абсолютно произволни) номера на GOST, на който уж разчитат. Не попадайте в този капан. Маркировката „TU“ ясно показва, че ясните стандарти за качество на продукта далеч не са постигнати.
Претеглените полуфабрикати имат редица недостатъци: датата на тяхното производство, съставът и условията на производство са неизвестни. Основното предимство е ниската цена. Ако трябва да спестите пари, трябва да купувате стоки само от надеждни марки.
Необходимо ли е да размразявате полуфабрикатите?
Повечето готвачи са съгласни, че е по-добре да не правите това. След размразяване котлетите лесно губят формата си, „плават“ и вкусът им се влошава.
Остава обаче въпросът дали месото ще има време да се готви, ако полуфабрикатите се пържат, например в тиган или в микровълнова печка. Ако имате такива притеснения, можете да размразите котлетите в същата микровълнова фурна за около 5 минути при мощност 600 W. Или го извадете предварително от фризера и го оставете за известно време в хладилника, за да "умре" малко.
Но има кулинарни трикове, които ви позволяват да доведете продукта до пълна готовност без подобни манипулации. Ще говорим за тях по-долу.
Как да пържим замразени котлети в тиган
Загрейте маслото, докато се появи лек дим. Трябва да изберете мазнина според състава на котлетите:
- топената сланина е подходяща за продукти, съдържащи свинско или агнешко месо;
- По-добре е да пържите рибни котлети в рафинирано слънчогледово или зехтин;
- същият продукт е подходящ и за домашни птици;
- Изключение прави пилето по Киев, за което се използва само масло.
Поставете нашите полуготови продукти без размразяване и запържете за 8 до 10 минути от всяка страна до златисто кафяво. 
внимание!
Дъното на съда трябва да е дебело или с тефлоново покритие, за да не загори продукта. Няма нужда да добавяте сол и подправки!
Не забравяйте за пръските, които ще бъдат причинени от попадане на течност от котлетите в маслото. Ето защо, ако не се стремим на всяка цена да получим хрупкава коричка, по-добре е веднага да покрием тигана с капак.
Можете да направите това след бързо пържене на среден огън, като го намалите на слаб. Така ще задушим котлетите, за да не остане влажна средата, което е опасно, особено когато става дума за магазинни продукти.
На бележка
Колко време конкретно да пържите продукта в тиган зависи от избраното мляно месо. Най-дълго се приготвят продуктите от свинско месо – до 20 минути. Птиците и рибата са два пъти по-бързи (10 – 12 минути).
От готовите месни продукти се отделя бистър сок. 
При задушаване можете да добавите малко вода, подправки, пържен лук, доматено пюре или заквасена сметана в тигана. Резултатът ще бъде отличен сос, който ще подобри вкуса на котлетите, особено тези, закупени от магазина.
Готвене на замразени котлети във фурната
Полуфабрикатите могат да се пекат - ще се окаже отлично диетично ястие. 
Има два начина:
Без печене
- Котлетите се нареждат, без да се размразяват, в намаслен огнеупорен съд.
- Нека загреем фурната до 200ºС и изпратим нашия полуготов продукт там.
- Препоръчително е да покриете продукта с фолио - по този начин ще се изпече по-добре и ще остане за 15 минути, а след това същото количество без него.
Като алтернатива можете да използвате ръкав за готвене.
Запържване в тиган
- Изпържете замразените полуфабрикати в сгорещено олио буквално за 3-5 минути.
- Прехвърлят се в тава или във форма, заливат се със соса и се пекат в предварително загрята фурна за 20 - 30 минути.
Диетична рецепта за варене на пара
Ако имате чудесен уред за готвене на пара, всичко, което трябва да направите, е да поставите замразените котлети върху решетка и да ги сварите за 30 минути. Ако месото остане розово отвътре, трябва да изчакате още четвърт час. 
Бързо приготвяне на котлети в микровълновата
Тази опция е подходяща само за устройства, оборудвани с грил. 
- Ние размразяваме полуготови продукти с помощта на съответната функция.
- След това ги гответе за 7 минути в комбиниран режим: „вълни“ плюс скара.
- Обърнете и намажете със заквасена сметана. След това го оставете да престои на скара за 3 минути, за да хване хрупкава коричка.
- Можете да поръсите ястието със сирене и да включите същия режим за още 5 минути.
Готовите замразени котлети трябва да се поставят в стъклен съд за микровълнова фурна, да се покрият с капак и да се загреят за 14 минути при мощност 650 W. След това изключете устройството и оставете продукта да престои 2-3 минути.
Има достатъчно начини за приготвяне на замразени полуфабрикати, така че всяка домакиня да избере най-подходящия вариант за себе си. Препоръчително е само да правите котлети със собствените си ръце, а не да разчитате на фабрични производители. 
Добър ден
В много магазини се продават готови замразени хапки, както в пакети, така и на грамаж. За съжаление не всички имат добър вкус. Някои марки хапки са ужасни, независимо как ги приготвяте. Ако срещнете точно такива, запомнете производителя и за в бъдеще купете други.
Запържете хапките в тиган
1. Вземете тиган, налейте го обилно с растително масло и поставете на среден огън, изчакайте, докато маслото се загрее и се разпредели равномерно по повърхността:
2. Поставете замразени хапки в тиган, запържете за 5-7 минути:
3. Обърнете хапките на другата страна със специална шпатула (ако нямате, можете да използвате ръцете си):
4. Запържете хапките от втората страна за 5 минути, след това намалете котлона до минимум и покрийте с капак:
5. След още 5-7 минути махнете капака, увеличете котлона на среден и оставете хапките да изсъхнат за 3-5 минути. След това ги наредете в чинии и сервирайте:
Добър апетит!
Времето за пържене от всяка страна може да варира в зависимост от използвания тиган и печка. Когато готвите за първи път, не забравяйте да проверите дали хапките не започват да горят. Ако започнат да горят, веднага ги обърнете от другата страна.
Относно хапките
Нагетсите са популярна закуска, приготвена от панирани парчета пилешко филе. Можете да ги направите сами, да купите готови замразени полуфабрикати или да ги поръчате в ресторанти и кафенета.
Калории: 296 kcal/100 грама;
Време за готвене на полуготови продукти в тиган: 25 минути, от които 21 минути активна фаза и 4 минути подготовка.
Ако имате въпроси или нужда от пояснение, моля, или оставете коментар.
