Ako uvariť zdravú fazuľu v paradajkovej omáčke.

Naozaj milujem fazuľu a všetky jedlá na nich založené, s mäsom aj chudé. Chcel by som ponúknuť jednoduché jedlo z fazule s paradajkovou omáčkou. Jediným problémom je vopred namočiť fazuľu, aby napučiavala.

Na prípravu dusenej fazule s paradajkami a mrkvou sa hodí akýkoľvek druh fazule, červená aj biela, zmiešaná, bodkovaná - vo všeobecnosti akákoľvek.

Pripravíme si všetky suroviny podľa zoznamu.

Fazuľu zalejte čistou vodou, pridajte štipku sódy a nechajte cez noc. Sóda bikarbóna zmäkčuje vrchnú vrstvu fazule, ktorá sa potom rýchlejšie uvarí, a tiež neutralizuje ich purínové vlastnosti. Ráno vodu scedíme, fazuľu prepláchneme, pridáme čerstvú vodu a povaríme. Odstráňte penu. Fazuľa sa zvyčajne varí 40 minút až hodinu; pravidelne je potrebné kontrolovať ich mäkkosť. Na konci varenia pridajte soľ.

Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu a na hrubom strúhadle nastrúhame mrkvu.

Najprv opečte cibuľu na rastlinnom oleji, potom pridajte mrkvu.

Jemne osoľte a pridajte korenie podľa želania. Rada pridávam mletý koriander, čierne korenie a chmeľovo-slnečnú zmes (tú pravú, musí obsahovať senovku grécku a žiadny bobkový list, škoricu či kurkumu). Cesnak nasekáme a tiež pridáme k zelenine.

Pripravte si paradajkovú omáčku. Môže to byť zmes hotových drvených paradajok z nádoby alebo paradajkovej pasty zriedenej v 300 ml vody. Osolíme a pridáme pol lyžičky cukru (ak je pasta kyslá), aby sa chuť vyrovnala.

Zeleninu nalejte paradajkovou omáčkou, podľa chuti môžete pridať feferónku. Varte tri minúty.

Z uvarenej fazule scedíme vodu.

Pridajte fazuľu do panvice so zeleninou a jemne premiešajte. Zahrievajte na teplo tri minúty, skontrolujte soľ.

Posypte misku nasekanými bylinkami. Dusená fazuľa s paradajkami a mrkvou je pripravená.

Užite si to!

Bielkoviny sa vo vysokých percentách nachádzajú nielen v mäsových potravinách. Pozoruhodným príkladom je fazuľa a iné strukoviny. Teraz ťa posadím ako variť fazuľu dusenú v paradajkách. Chutné a zdravé jedlo na mnoho spôsobov. Navyše je to sýte. Odporúčam pravidelne striedať mäso s pečené fazule a iné podobné jedlá.

Pripraviť fazuľa dusená v paradajkovej omáčke, budeme potrebovať:

- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;

— Cibuľa – 2 stredné cibule;

— Mrkva – 1 veľká mrkva;

- Mleté čierne korenie;

— Rastlinný olej na vyprážanie;

Pustíme sa do varenia fazuľa dusená v paradajke.

Najprv musíte fazuľu namočiť na 12 hodín do vody. Potom vypustite vodu. Naplňte fazuľu opäť vodou v panvici a zapálte. Keď vrie, pridajte do vody soľ. Fazuľu je potrebné variť dlho, kým nezmäkne.

Tri mrkvy na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na stredné kocky. Položte veľkú panvicu na oheň a zohrejte rastlinný olej. Smažte cibuľu a potom mrkvu. Všetko priveďte do svetlo zlatej farby. Pridajte paradajkovú pastu a koriandr. Korenie, soľ - všetko premiešajte. Trochu podusíme.

Teraz zostáva vypustiť vodu z fazule (ale nie všetku, ale nechajte polovicu). Pridajte fazuľu a zvyšok vody do panvice. Premiešame a dusíme. Vyskúšajme. Ak sa ukáže trochu kyslé (kvôli paradajke), pridajte cukor. A tak ďalej, až kým nedostaneme chuť, ktorá je pre nás stráviteľná.

Ukazuje sa to krásne fazuľa dusená v paradajkovej omáčke. Toto jedlo sa hodí k rôznym prílohám: ryža, zemiaky, cestoviny.

Na prípravu tohto jedla použite biele alebo farebné fazule. Ako viete, suchá fazuľa je veľmi tvrdá, preto ju treba najskôr cez noc namočiť do vody. Potom vypustite vodu a varte fazuľu 40 minút. Predmáčanie skracuje čas varenia dvakrát alebo trikrát (v závislosti od druhu strukovín) a tiež zabraňuje prevareniu fazule, to znamená, že každá fazuľa zostane nedotknutá.

Kým sa fazuľa varí, pripravte si cibuľu a mrkvu na restovanie. Cibuľu nakrájajte na kocky alebo pol krúžky, ale najlepšie je nastrúhať mrkvu na hrubom strúhadle. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte doň cibuľu. Smažte ho päť minút a pridajte k nemu mrkvu. Zeleninu restujte na miernom ohni ďalších 7-9 minút. Nezabudnite ich premiešať, inak sa pripália.

Uvarenú fazuľu dáme do cedníka. Ak namiesto paradajkovej šťavy použijete paradajkový pretlak, vývar z fazule nevylievajte, ale rozrieďte ním paradajkový pretlak. Pridajte zeleninu k fazuli.

Do panvice s fazuľou pridáme paradajkovú šťavu a všetky koreniny. Škorica, cukor a klinčeky dodajú pokrmu jedinečnú chuť a vôbec ho nepokazia. Preto by ste tieto koreniny nemali zanedbávať. Panvicu s fazuľou a zeleninou položte na mierny oheň a dusíme 20 minút pod pokrievkou bez aktívneho varu.

Varené fazule sú dobré horúce počas chladného zimného dňa a studené fazule sú dobré v lete.

Fazuľu v paradajkovej omáčke môžeme podávať ako hlavné jedlo, ak ju dopĺňame mäsom alebo rybou. Ak varíte počas pôstu alebo ste vegetarián, doplňte prílohu zeleninovým šalátom so zaujímavým dresingom alebo jednoduchou nakrájanou zeleninou. Zemiaky môžete podávať aj vo forme zemiakovej kaše alebo plátkov s fazuľou. Dá sa piecť alebo vyprážať.

Všeobecné zásady varenia

V našom jedle dnes nie je toľko tajomstiev, ako by ste si na prvý pohľad mysleli. Aby to bolo rýchle a chutné, treba fazuľu večer umyť a namočiť a ráno uvariť. V tomto prípade to bude trvať asi 35-40 minút namiesto dvoch hodín.

Ďalej pripravte omáčku na báze cibule (niekedy s pridaním mrkvy) a paradajok/paradajkovej pasty/šťavy. Vznikne vám hustá zeleninová hmota, ktorú je potrebné zmiešať s pripravenou fazuľou. Jedlo sa môže podávať na stôl.

Jednoduchý recept

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov

Jedlo je nielen jednoduché, ale aj celkom rýchle. Za necelú hodinku bude na vašom stole lahodná príloha, ktorú možno doplniť podľa vašich predstáv.

Ako variť:

Tip: Pre extra pikantnosť môžete použiť čerstvé čili alebo mletú červenú papriku.

Dusená fazuľa v paradajkovej omáčke

Tento recept je veľmi podobný predchádzajúcemu, ale líši sa prítomnosťou mrkvy. Táto koreňová zelenina robí všetko sladšie. Skús to!

Ako dlho je to - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 294 kalórií.

Ako variť:

Tradične fazuľu opláchnite, zakryte vodou a nechajte cez noc.
Ráno vodu scedíme a fazuľu uvaríme do mäkka. Bude to trvať asi 35-40 minút.
Počas tejto doby ošúpte a nakrájajte cibuľu a odložte ju.
Mrkvu zbavíme šupky, opláchneme a nastrúhame.
Opláchnite aj zelenú cibuľu a nasekajte ju ostrým nožom.
V hrnci rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a mrkvu.
Varte, miešajte, kým sa úplne neuvarí.
Potom pridajte zelenú cibuľku, premiešajte všetky ingrediencie a varte ďalších pár minút.
Pridajte paradajkový pretlak, zalejte vodou a všetko priveďte do hladka.
Pridáme pripravenú fazuľu, posypeme čiernym korením a soľou a podlejeme vodou.
Zatvorte veko a varte ďalších dvadsať minút.

Tip: Namiesto paradajkového pretlaku môžete použiť paradajkovú šťavu z obchodu alebo domácu. V tomto prípade nie je potrebné pridávať vodu.

Biela fazuľa v rúre s paradajkovou omáčkou

Možno to bude znieť zvláštne, ale teraz dáme zapiecť fazuľu s aromatickou paradajkovou omáčkou v rúre. To všetko bude trvať asi pol hodiny, nie viac. Výsledok každého z vás milo prekvapí!

Koľko času - 35 minút.

Aký je obsah kalórií - 92 kalórií.

Ako variť:

Fazuľu opláchneme pod tečúcou vodou a dáme do misky.
Naplňte vodou a nechajte cez noc.
Ráno fazuľu prepláchneme a uvaríme do mäkka. Na konci určite pridajte soľ.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nasekáme ostrým nožom.
Rozpálime olej a opražíme cibuľu do zlatista.
Umyte paradajky a urobte rezy v kôre.
Zalejte ich vriacou vodou a nechajte jednu minútu odstáť.
Potom ovocie ochlaďte, ošúpte a nasekajte nadrobno.
Paradajky pridáme k cibuli a dusíme do mäkka, osolíme.
Pripravenú fazuľu dáme do zapekacej misy a na vrch nalejeme omáčku.
Pečieme štvrť hodiny pri 250 stupňoch.
Zeleninu umyte a nasekajte, posypte ňou hotové jedlo.

Tip: pre zelené si môžete vybrať rukolu, mätu, zelenú cibuľku, kôpor alebo čokoľvek iné, čo máte radi.

Pikantný recept so zeleninou

Recept je určený pre tých, ktorí milujú pikantné jedlá. Teraz si uvaríme pikantnú fazuľu so zeleninou v paradajkovej omáčke. Je veľmi chutný a rozhodne si zaslúži vašu pozornosť.

Ako dlho je to - 1 hodina.

Aký je obsah kalórií - 124 kalórií.

Ako variť:

Fazuľu prepláchnite pod tečúcou vodou, namočte cez noc a potom varte ráno do mäkka.
Počas varenia ošúpeme a umyte mrkvu a nastrúhame ju.
Odstráňte šupku z cibule, opláchnite ju a nakrájajte ostrým nožom.
Rozpálime olej a orestujeme na ňom cibuľu a mrkvu.
Pridajte fazuľu, premiešajte a varte podľa chuti.
Nalejte do vody.
Ošúpte a umyte cuketu a potom nakrájajte na kocky.
Pridajte ju po vode a premiešajte.
Paradajky ošúpeme a nakrájame.
Preložíme ich na panvicu a dusíme ďalších 5-7 minút.
Ku koncu pridáme feferónku, premiešame a podávame.

Tip: Ak chcete, môžete pridať sladkú papriku a baklažán.

Zelená fazuľová večera

Ďalší recept, ktorý bude hotový neskutočne rýchlo! Tentoraz sa fazuľa mení z fazule na struky a je jemnejšia a zároveň chrumkavá. A to všetko opäť s paradajkovou omáčkou.

Koľko času - 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 113 kalórií.

Ako variť:

Umyte fazuľové struky a odstráňte stopky.
Nalejte do hrnca a pridajte potrebné množstvo vody.
Varte desať minút, potom sceďte v cedníku a ihneď opláchnite studenou vodou, aby sa zachovala chrumkavosť strukov a ich žiarivá farba.
Odstráňte šupku z paradajok a nakrájajte.
Cesnak ošúpeme, odstránime suché konce a strúčiky prelisujeme cez drvič.
Paradajky zmiešame s oreganom, cesnakom, pridáme soľ a korenie, premiešame.
Varte za stáleho miešania pätnásť minút na miernom ohni.
Vychladnuté fazule pomelieme, pričom každý struk rozrežeme na 2-3 časti.
Pridajte do paradajkovej hmoty, všetko premiešajte, pár minút povarte - a podávajte.

Tip: pre originálnu chuť použite rôzne koreniny.

Varenie fazule v paradajkovej omáčke v pomalom hrnci

Ak ste hrdým majiteľom multivarky, recept si uložte! Ide o fazuľu v paradajkovej omáčke, ktorá sa bez vašej pomoci uvarí za hodinu a pol. Nie je to úžasné?

Koľko je hodín - 2 hodiny.

Aký je obsah kalórií - 82 kalórií.

Ako variť:

Ak je to možné, vytriedte fazuľu a namočte ju na niekoľko hodín alebo ešte lepšie cez noc.
Ráno vodu scedíme a fazuľu opäť prepláchneme.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Nastavte multivark do režimu pečenia, pridajte olej a zohrejte ho.
Pridajte cibuľu a varte desať minút.
Počas tejto doby ošúpte, umyte a nastrúhajte mrkvu.
Pridajte k cibuli a varte ďalšiu štvrťhodinu.
Nalejte paradajkovú šťavu, pridajte fazuľu, cukor, paradajkový pretlak a korenie.
Miešajte a varte hodinu a pol na miernom ohni.

Tip: namiesto paradajkovej pasty môžete použiť adjiku.

Ak nemáte čas na namočenie a varenie fazule, môžete si bezpečne kúpiť hotový výrobok v pohári. V tomto prípade vám bude stačiť pripraviť omáčku a zmiešať ju s uvarenou fazuľou.

Fazuľa v paradajkovej omáčke je nielen zdravá a chutná, ale aj veľmi uspokojujúca. Vyskúšajte varenie, je to také jednoduché, že to zvládne aj dieťa!

Fazuľu zalejte studenou vodou a nechajte cez noc napučať.

Varte fazuľu na miernom ohni do mäkka (čas varenia závisí od druhu, moja trvala 1 hodinu). Fazuľa by mala zmäknúť, ale zároveň si zachovať svoj tvar a neprevariť sa. Uvarenú fazuľu dáme do sitka a scedíme vodu.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji do mäkka po dobu 7-10 minút, občas premiešajte na miernom ohni.

Do zeleniny a paradajkovej pasty nalejte 1 pohár vody, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ak je paradajková omáčka veľmi kyslá, môžete pridať trochu cukru. Paradajkovú omáčku dusíme prikrytú na miernom ohni 5-7 minút.

Potom pridáme fazuľu do paradajkovej omáčky so zeleninou, pridáme cesnak pretlačený cez lis na cesnak, premiešame a ďalej dusíme 10 minút prikryté na miernom ohni.