Kıymadan yapılan yemeklerin hazırlanması hızlıdır ve her zaman iştah açıcı ve doyurucu olur. Ev yapımı kıyma kullanmak daha iyidir - daha lezzetli ve daha doğaldır.
Mutfak aletlerini kullanarak hem günlük menüye hem de bayram sofrasına uygun kıymadan gerçek lezzetler yapabilirsiniz.
Domates peynir soslu köfte
Gerekli Ürünler:
- 200 gr kıyma;
- 1 soğan;
- 1 yumurta;
- 20 gr ekmek kırıntısı;
- 30 gr domates salçası;
- 30 gr ekşi krema;
- 100 gr işlenmiş peynir;
- 400 ml içme suyu;
- tuz, karabiber tadında.
Pişirme aşamaları.
- Kıymaya bir yumurtayı çırpın, ince doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Soğuk suya batırılmış ellerinizi kullanarak köfte yapın ve galeta ununa bulayın.
- Yarı mamul ürünler çok pişirici kaseye yerleştirilir.
- Sosu hazırlayın: salçayı, ekşi kremayı karıştırın, her şeyi suyla dökün.
- İşlenmiş peyniri yumuşatmak için ince ince doğrayın, üzerine az miktarda kaynar su dökün ve çatalla ezin.
- Peynir, domates-ekşi krema sosuna eklenir ve karıştırılır.
- Elde edilen karışım köftelerin üzerine dökülür.
- “Söndürme” programını 40 dakika boyunca açın.
- Yavaş pişiricide pişirilen köfteler sıcak olarak servis edilir.
Buharda pişmiş dana pirzola
İçindekiler:
- 0,5 kg kıyma;
- 1 soğan;
- 1 yumurta;
- 100 gr somun kırıntısı;
- 100 ml süt;
- 20 gr kırmızı biber;
- 20 gr maydanoz;
- 10 ml bitkisel yağ;
- 5 gr tuz;
- 2 gr öğütülmüş karabiber.
Pişirme teknolojisi.
- Somun sütle dökülür ve 15 dakika bekletilir.
- Kıymaya ıslatılmış kırıntı eklenir.
- Soğan bir mutfak robotu kullanılarak püre haline getirilir ve et karışımına eklenir.
- Kıymanın içine bir yumurta dövülür.
- Tuz, baharat, kıyılmış maydanoz ekleyin.
- Kıyma 7 dakika kadar elle karıştırılır.
- Çoklu pişirici ızgarası yağla yağlanır.
- Avuç içlerinizi periyodik olarak soğuk suyla ıslatıp kıymadan pirzola yapın, tel ızgaraya koyun ve yavaş tencereye koyun.
- “Buhar” programını ayarlayın. 35 dakika pişirin.
Kıyılmış etli tembel lahana ruloları
İhtiyacın olacak:
- 300 gr kıyma;
- 1 kg beyaz lahana;
- 80 gr pirinç;
- 2 havuç;
- 2 soğan;
- 60 gr domates salçası;
- 400 ml içme suyu;
- öğütülmüş biber karışımı;
- tatmak için tuz;
- 60 mililitre bitkisel yağ.
Pişirme adımları.
- Lahananın başı üst yapraklardan soyulur, ince şeritler halinde doğranır, tuzlanır ve lahananın daha yumuşak olması için elle yoğrulur.
- Havuç ve soğan küçük küpler halinde kesilir, çok pişirici bir kaseye dökülür ve "Kızartma" programında yumuşayana kadar yağda pişirilir.
- Kızartılmış sebzeleri bir tabağa koyun ve yavaş pişiriciyi hazırlanan lahananın 2/3'ü ile doldurun.
- Daha sonra pirinci dökün ve lahananın üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Kıyma üstüne konur, tuzlanır ve biberlenir.
- Kalan lahana ve kızartma tüm malzemelerin üzerine yerleştirilir.
- Son katman domates salçasıdır. Pasta fırçası kullanılarak eşit şekilde uygulanır.
- Çoklu pişiricinin içeriği suyla doldurulur.
- “Güveç” modunu açın ve tembel lahana rulolarını kapağın altında 1 saat pişirin.
- Yemek ekşi krema ile servis edilir.
Sığır eti ile spagetti bolonez
Alışveriş listesi:
- 2 litre su;
- 400 gr İtalyan spagetti;
- 150 gr Hollanda peyniri;
- 0,3 kg kıyma;
- 2 orta boy domates;
- 30 gr domates salçası;
- 2 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- 80 ml bitkisel yağ;
- tuz, taze otlar, öğütülmüş karabiber tadında.
Pişirme işlemi.
- Çoklu pişiriciye su dökün ve "Buhar" programını açın.
- Kaynayan suya tuz ve karabiber ekleyin. Program “Makarna” moduna geçirilir, spagetti atılır ve 10 dakika kaynatılır.
- Bitmiş spagetti musluğun altında yıkanır ve bir kenara bırakılır.
- Soğan doğranır, peynir rendelenir, soyulmuş domatesler ince kıyılır, sarımsak preste ezilir.
- Çok pişirici kaseye yağı dökün ve "Kızartma" programını açın.
- Soğanı ve sarımsağı ekleyip karıştırarak kavurun.
- 5 dakika sonra domatesleri ve salçayı ekleyin. 6 dakika daha pişirin.
- Kıymayı domates fritözüne yerleştirin. Çanak tuzlanır, biberlenir ve kapağın altında 10 dakika kaynatılır.
- Kaseye 400 ml su dökün ve 25 dakika daha pişirin.
- Spagetti düz bir tabağa konur, üzerine rendelenmiş peynir serpilir ve üzerine Bolonez sos eklenir. Çanak doğranmış otlar ile dekore edilmiştir.
Karabuğday ile doyurucu yemek
Gerekli bileşenler:
- 150 gr karabuğday;
- 150 gr kıyma;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 1 domates;
- 450 ml filtrelenmiş su;
- 40 ml ayçiçek yağı;
- tuz.
Adım adım tarif.
- Havuç ve soğan küpler halinde kesilip "Pişirme" modunda 7 dakika sotelenir.
- Kıymayı ekleyip 10 dakika daha pişirin.
- Doğranmış domatesi ve ayıklanmış, yıkanmış mısır gevreğini ekleyin.
- Tüm malzemeler su ile dökülerek “Güveç” programında 25 dakika pişirilir.
Fırında
Fırında kıymadan yapılan yemekler acemi bir ev hanımı için bile başarılı olacaktır.
Kıymalı köfte tarifi
Gerekli:
- 500 gr kıyma;
- 120 gr beyaz ekmek;
- 150 ml temiz su;
- 10 gr tuz;
- 20 mililitre bitkisel yağ;
- 80 gr ekmek kırıntısı;
- 2 gr öğütülmüş karabiber.
Hazırlık ilerlemesi.
- Ekmek 5 dakika suda bekletildikten sonra kıyma, tuz ve karabiberle birleştirilir. Kütle çok kalınsa biraz daha su ekleyin.
- Hafifçe uzatılmış klasik pirzola kıymadan yapılır.
- Parçalar unlanıp yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
- Dana pirzolaları 200°C'de 40 dakika pişirilir.
Domates Dolması
Birleştirmek:
- 8 büyük, olgun fakat sert domates;
- 0,3 kg kıyma;
- 50 gr pirinç;
- 1 soğan;
- 100 gr Parmesan;
- tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber;
- 50 gr sıvı ekşi krema;
- 1 dal dereotu ve maydanoz;
- kızartmalık yağ.
Pişirme adımları.
- Peçeteyle yıkanıp kurutulan domateslerin üst kısımları kesilir. Bir kenara bırakılırlar.
- Her bir domatesin posasını çıkarmak için küçük bir kaşık kullanın.
- Domates kaplarının içerisine tuz ve karabiber dökülür.
- Pirinci yarıya kadar pişene kadar (7-9 dakika) tuzlu suda kaynatın.
- Soğan daha küçük parçalar halinde ezilir ve yumuşak ve şeffaf olana kadar yağda kızartılır.
- Kıymayı, soğutulmuş pirinci ve soğanı birleştirin. Gerekirse tuz ekleyin.
- Pişen kıyma domateslerin içine doldurulur. Başlangıçta kestiğiniz kapağı üstüne yerleştirin; bu, dolgunun yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
- Fırın tepsisini kağıtla örtün ve üzerine domatesleri yerleştirin.
- Yemek 200°C sıcaklıktaki fırında 25 dakika pişirilir.
- Hazırlanmadan 5 dakika önce domateslerin üst kısımlarını çıkarın ve rendelenmiş peyniri ekleyin.
- Güzel kokulu domates dolması sıcak olarak servis edilir, üzerine ekşi krema eklenir ve otlar ile süslenir.
Doldurulmuş makarna tarifi
İhtiyacın olacak:
- 250 g içi boş makarna tüpleri;
- 400 gr kıyma;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 300 ml az yağlı krema;
- 30 gr tereyağı;
- 40 gr un;
- 10 gr küçük hindistan cevizi;
- tuz biber.
Pişirme adımları.
- Makarnayı kaynayan tuzlu suda 5 dakika kadar bekletin. Daha sonra bir kevgir içerisine atılır ve akan su ile yıkanır.
- Hazırlanan tereyağının yarısını bir tavada ısıtın. Üzerine rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları kızartın. Tuzlu ve biberli kıymayı ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar 12 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış tüpler kıyma ile doldurulur ve çok sıkı doldurulmaz.
- Doldurulmuş makarnayı geniş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Sos hazırlanıyor. Kalan tereyağını bir tavada eritin, unu, hindistan cevizini ekleyin ve sürekli karıştırarak kremayı dökün. Sosu koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Kalıptaki makarna tüpleri ılık sosla doldurulur.
- Çanak 25 dakika boyunca 170°C'de önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.
Kıyılmış et ve kabak ile patates
İçindekiler:
- 150 gr kıyma;
- 1 genç kabak;
- 4 patates;
- 1 domates;
- 1 soğan;
- 20 gr dereotu;
- 60 gr ekşi krema;
- 30 gr Hollanda peyniri;
- 20 ml ayçiçek yağı;
- tuz;
- İstenirse baharatlı otlar.
Pişirme aşamaları.
- Soğanı ve dereotu doğrayıp yağda 3 dakika soteleyin.
- Patatesler keyfi olarak kesilir, ekşi krema ile dökülür, tuzlanır ve baharatlanır.
- Kabak ve domates dilimler halinde kesilir.
- Fırın tepsisini yapışmaz bir kaplamayla koruyun ve kabakları, ardından domatesi, kıymalı kekleri, patatesleri ve kızartmayı yerleştirin. Kalan ekşi kremayı üstüne dökün.
- Kabı folyo ile örtün ve 170°C'de 30 dakika pişirin. Daha sonra rendelenmiş peyniri ekleyip 6 dakika daha pişirin.
Puf böreği turtaları
Gerekli bileşenler:
- 0,5 kg puf böreği (maya);
- 2 diş sarımsak;
- 400 gr kıyma;
- 1 soğan;
- 1 çiğ yumurta sarısı;
- 40 ml süt;
- 5 gr kırmızı biber;
- tuz.
Adım adım tarif.
- Kıymayı, doğranmış soğanı, sarımsağı, tuzu, kırmızı biberi ve yumurta sarısını bir tabakta birleştirin.
- Çözülmüş hamur eşit karelere kesilir.
- Kıymadan sosisler oluşturulup, hamur parçalarının kenarlarına konularak rulo halinde sarılır.
- Turtalar parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirilir, sütle nemlendirilir ve önceden 190°C'ye ısıtılmış fırına 25 dakika (güzel bir pembe renk tonuna kadar) yerleştirilir.
Kıymadan diyet tarifleri
Kıymadan yapılan düşük kalorili ama çok lezzetli diyet yemekleri, sağlıklı beslenmeye bağlı kalan herkes tarafından kesinlikle beğenilecektir.
Çorba
İhtiyacın olacak:
- 0,2 kg kıyma;
- 1 yumurta;
- 1 dolmalık biber;
- 6 karnabahar salkımına;
- 10 gr maydanoz;
- 5 gr kurutulmuş fesleğen;
- 8 adet karabiber;
- yarım soğan;
- 2 defne yaprağı;
- tuz.
Adım adım tarif.
- Kıyma yumurta, tuz ve baharatlarla karıştırılır.
- Küçük köfteler yapın.
- Yarı mamul et ürünlerini, doğranmış tatlı biberleri ve baharatları kaynar suya koyun.
- 15 dakika sonra çorbaya lahana salkımını, doğranmış maydanozu ve doğranmış soğanı ekleyin.
- 3 dakika sonra ocağı kapatın ve yemeğin çeyrek saat boyunca kapağın altında beklemesini sağlayın.
Diyet biber dolması
Birleştirmek:
- 4 dolmalık biber;
- 1 havuç ve soğan;
- 200 gr kıyma;
- Her biri 50 gr domates salçası ve sıvı ekşi krema;
- tuz ve karabiber;
- kızartmalık yağ.
Pişirme aşamaları.
- Biberlerin çekirdekleri çıkarılıp baş kısımları kesilir.
- Doğranmış soğanları ve havuçları yağda 4 dakika kızartın.
- Kıyma kızartma, tuz ve karabiber ile karıştırılır.
- Biberlerin içi doldurulur ve tavaya konur.
- Ekşi krema, salça ile birleştirilip biberlerin üzerine dökülür.
- Çanak kısık ateşte 50 dakika pişirilir.
Ürünler:
- 0,8 kg kıyma;
- %1 yağ içerikli 150 ml süt;
- 3 yumurta;
- 1 domates;
- tuz, karabiber, otlar.
Hazırlık.
- Yumurta ve sütten ince bir omlet hazırlanır.
- Tuzlu ve karabiberli kıyma, streç film üzerine ince yassı bir kek şeklinde yayılır.
- Daha sonra yumurta dolgusunu, otları ve doğranmış domatesi ekleyin.
- Rulo sarılır ve kenarları üstüne kalıplanır.
- Ürün dikkatlice folyoya aktarılır ve fırında 200°C'de 40 dakika pişirilir.
Sebzeli kıyma
Gerekli:
- 0,6 kg kıyma;
- 1 kırmızı dolmalık biber;
- 1 sarı biber;
- 1 soğan;
- 80 gr domates salçası;
- 300 mililitre et suyu;
- 10 gr hardal;
- Mısır yağı;
- tuz.
Pişirme işlemi. Birleştirmek:
- 5 adet haşlanmış yumurta;
- 1 çiğ yumurta;
- 2 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 900 gr kıyma;
- 150 gr beyaz ekmek;
- isteğe göre baharatlar ve tuz.
Hazırlık ilerlemesi.
- Ekmek mutfak robotunda öğütülür.
- Sarımsak ve soğan daha küçük parçalar halinde kesilir.
- Tüm malzemeler kıyma, çiğ yumurta ve baharatlarla birleştirilir.
- Kıymanın yarısı bir fırın tepsisine konur, üzerine bütün haşlanmış yumurtalar konulur ve kalan kıyma ile üzeri kapatılır.
- Rulo 200°C'de 45 dakika pişirilir.
Ev yapımı çizburger
İhtiyacın olacak:
- 5 hamburger ekmeği;
- 750 gr kıyma;
- 5 tabak işlenmiş peynir;
- 100 gr ketçap ve mayonez;
- 5 marul yaprağı;
- 100 gr salatalık turşusu;
- kızartmalık yağ.
Pişirme aşamaları.
- 5 adet yassı dana köftesi oluşturun ve her iki tarafını da yağda kızartın.
- Çörekler ikiye bölünür, alt yarısı ketçapla kaplanır, ardından bir marul yaprağı, bir tabak peynir ve bir pirzola yerleştirilir. Üzerine mayonez sürülür. Son katman 2 salatalık halkasıdır.
- Çörekler ikinci kısımla kapatılır ve kürdan ile sabitlenir.
Kıyma ile ne pişirilir? Bu malzemenin eklenmesiyle birçok yemek var. Her şey tam olarak ne pişirmek istediğinize bağlı. Böylece doyurucu bir çorba pişirebilir, baharatlı bir biftek kızartabilir veya lezzetli köfteleri pişirebilirsiniz. Bazı ilginç tariflere bakalım.
Sığır biftek
Kıyma ile lezzetli bir şekilde ne pişireceğinizi merak ediyor musunuz? Sulu ve inanılmaz lezzetli bir bifteği kızartın. Tüm süreç fazla zamanınızı almayacaktır ve özel mutfak becerileri gerektirmez.
Tavsiye! Kıymayı kendiniz dana eti hamurundan hazırlamak daha iyidir. Mağazadan satın alınan bir ürün kullanıyorsanız, soğutulmuş kıyma veya kıymayı seçin.
Birleştirmek:
- 0,4 kg sığır eti;
- 100 ml filtrelenmiş su;
- tuz;
- öğütülmüş biber;
- baharatlar;
- 3 yemek kaşığı. l. elenmiş un;
- arıtılmış bitkisel yağ.
Hazırlık:
Bir notta! Bebeğiniz için kıyma ile ne pişirebilirsiniz? İdeal seçim sufle olacaktır. Fırında pişirilir ve ayrıca buharda pişirilir.
İtalyan usulü köfte
Kıyma, yumuşak ve doyurucu köfteler yapar. Ve onlara rendelenmiş peynir yardımıyla özel İtalyan lezzet notaları verebilirsiniz. Deneyelim mi?
Birleştirmek:
- 0,6 kg kıyma;
- 100 gr Parmesan peyniri;
- 400 ml domates sosu;
- 300 ml filtrelenmiş su;
- 1,5 yemek kaşığı. l. galeta unu;
- 2 yumurta;
- 1 çay kaşığı. toz şeker;
- 2 yemek kaşığı. l. arıtılmış bitkisel yağ;
- 2 defne yaprağı;
- tuz;
- 1 çay kaşığı. kurutulmuş fesleğen;
- 1-2 diş sarımsak;
- maydanoz;
- öğütülmüş biber.
Hazırlık:
Bütün aile için hızlı akşam yemeği
Kıyma ile hızlı bir şekilde ne pişirilir? Ekşi krema ile kızartın, lezzetli ve doyurucu bir et yemeği elde edeceksiniz. Karabuğday, makarna, patates ve pilav ile servis edebilirsiniz.
Birleştirmek:
- 0,5 kg kıyma;
- 2 soğan;
- 3-4 diş sarımsak;
- 200 mililitre ekşi krema;
- rafine bitkisel yağ;
- baharat karışımı;
- tuz.
Hazırlık:
Doyurucu kıymalı börek
Kıymalı ve spagettili börek, normal lacivert makarnaya harika bir alternatiftir. Kremalı ve sert peynir yemeğe lezzet katacaktır.
Birleştirmek:
- 450 gr spagetti;
- 450 gr kıyma;
- ¼ çay kaşığı. tuz;
- ¼ çay kaşığı. karabiber;
- 500 ml fesleğenli domates sosu;
- yeşil soğan;
- 240 gr krem peynir;
- sarımsak tozu;
- öğütülmüş biber;
- ¾ yemek kaşığı. Ekşi krema;
- rafine bitkisel yağ;
- 200 gr sert peynir.
Hazırlık:
- Spagettiyi tuzlu suda haşlayın ve bir kevgir içine atın.
- Fırını 175-180 dereceye kadar önceden ısıtın.
- Kıymayı bitkisel yağda kahverengimsi bir renk alana kadar kızartın.
- Kıymayı tuzlayın, karabiber ekleyin, sarımsak tozunu ekleyin ve karıştırın.
- Sosu kıymaya ekleyin. Ev yapımı domates sosu kullanın ve kuru fesleğenle tatlandırın.
- Kütlenin kaynamasını bekliyoruz ve ardından yemeği yirmi dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
- Ekşi kremayı krem peynirle birleştirin, doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve karıştırın.
- Tavayı yağla yağlayın ve spagettiyi yerleştirin.
- Üzerine peynir sosunu dökün, ardından kıymayı ekleyin.
- Yemeğimizi rendelenmiş sert peynirle serpin.
- Tavayı parşömen veya folyo ile örtün ve pastayı fırına yerleştirin. Yirmi beş dakika kadar pişirin.
- Daha sonra pastayı açın ve 5-7 dakika daha pişirin. Hazır!
Lezzetli ilk kurs
Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı çünkü ona çok fazla sıvı ve katı yağ eklemeyeceğiz. Ve kıymanın kendisi midemiz için etten daha kolay sindirilir. Mutfak işlemini kolaylaştırmak için çorbayı yavaş tencerede pişirelim.
Birleştirmek:
- 0,3 kg kıyma;
- 1 yemek kaşığı. kurutulmuş bezelye;
- 4-5 patates;
- havuç;
- 3 litre filtrelenmiş su;
- baharat karışımı;
- 1 yemek kaşığı. l. arıtılmış bitkisel yağ;
- tuz.
Dikkat! Bezelyenin bir gece önceden ıslatılması gerekiyor!
Hazırlık:
- Çoklu kaseye yağı ekleyip kıymayı ekleyin. “Kızartma” seçeneğini ayarlayın ve 15 dakika pişirin.
- Patatesin köklerini soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Patatesleri ve bezelyeleri çoklu kaseye koyun ve filtrelenmiş su ekleyin.
- Her şeyi “Güveç” modunda 1,5 saat pişirin.
- Havuç kökünü soğanla soyun ve bıçakla ince ince doğrayın. Çorbaya sebze ekleyin.
- Yemeği tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. On beş dakika kadar pişirin. Hazır!
Kıyma her türlü yemeğin hazırlanmasında ana malzeme olabilir. Hem çocuklar hem de yetişkinler için uygun olan öğle veya akşam yemeğini hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Özel materyalimizde fikirler ve özgün tarifler sizi bekliyor.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Belirli bir yemeği hazırlamaya başlamadan önce ana malzemeleri hazırlamalısınız. Bizim durumumuzda kıymadır. Dilerseniz evinizde kendiniz hazırlayabilir ya da hazır olarak satın alabilirsiniz. Şimdi size doğru kalitede hazır kıymayı nasıl seçeceğinizi anlatacağız.
Öncelikle ürünün rengine dikkat etmelisiniz. Doğal kıyma kırmızı bir renk tonuna ve hafif parlak bir yüzeye sahiptir. Kıyma yüzeyi zaten mat ve donuksa, böyle bir satın almayı reddetmek en iyisidir.
Ambalajda hazır kıymayı seçerseniz belirtilmesi gereken bilgilere dikkat etmeniz gerekir. Yeni başlayanlar için bu ürün kategorisi: yüksek kaliteli kıyma “A” ile işaretlenmiştir, bu da bunun en yüksek kalitede et olduğunu gösterir. Diğer kategoriler, bu tür kıymalarda saf ve kaliteli et oranının %50-60'ın altında olduğu anlamına gelir. Ürünün üretim süresini ve paketleme tarihini de dikkate almalısınız.
Taze et ürünlerinin sıfırın altındaki sıcaklıklarda uygun şekilde saklanması durumunda kalitesini kaybetmeyeceğini belirtmekte fayda var. Et ürünü soğuk bir rafta yatıyorsa, onu orada bırakmak daha iyidir.
Kaliteli bir et ürününün kıvamı aynı olmalıdır. Kıymada beyaz lekeler olabilir - bu yağdır. Eğer kalıntılar yumuşaksa, kıymaya kesinlikle yüksek kaliteli yağ eklenmiştir. Eğer sertlerse, büyük ihtimalle toprak tendonlarıdır. Bitmiş yemeğin tadını ve kalitesini olumsuz etkileyeceği için böyle bir ürün almamalısınız.
Kaliteli bir kıyma ürününün yabancı kokusu olmamalıdır. Kıyma baharat kokuyorsa muhtemelen bozulmuştur ve sonra “yeniden canlandırılmıştır”. Dondurulmuş bir ürün satın aldıysanız ve kıymanın buzunu çözdükten sonra bulanık bir meyve suyu çıkıyorsa, bu, et ürününün kalitesinin düşük olduğunu gösterir. Yüksek kaliteli kıyma, yalnızca berrak meyve suyu üretmelidir.
Önünüzdekinin kaliteli kıyma olduğundan kesinlikle emin olmak istiyorsanız evde kendiniz hazırlamak daha iyidir. Sığır etinin herhangi bir kısmından mükemmel bir ürün yapılabilir, ancak çoğu zaman omuz, sığır filetosu veya sağrıdan hazırlanır. Bazen domuz eti, kuzu eti veya kümes hayvanı eti ilavesiyle kıyma da yapabilirsiniz.
Tarifler
Taze veya dondurulmuş kıymadan çok çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz. Örneğin soslu köfte yapmak veya bunlarla çorba pişirmek harika bir fikir olabilir ya da narin güveçler ve hatta turtalar pişirebilirsiniz. Kıyma, öğle veya akşam yemeği için yemek hazırlamak için mükemmel bir malzemedir. Onunla yemekleri hızlı, kolay ve en önemlisi lezzetli pişirebilirsiniz.
Diyet
Akşam yemeği için sağlıklı yemekler hazırlamak tüm aile için harika bir çözümdür. Yemeklerin mümkün olduğu kadar hafif ve basit olması için kıyma domuz eti eklemeden sadece sığır etinden yemek yapmalısınız. Örneğin ikinci yemek için lahana ruloları yapabilirsiniz.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- beş yüz gram kıyma;
- iki orta boy soğan;
- yüz gram pirinç;
- lahana başkanı.
Lahananın başı kaynar su ile haşlanmalı ve dikkatlice yapraklara bölünerek sert kısmı hemen kesilmelidir. Daha sonra bütün yaprakları tuzlu suda birkaç dakika haşlayın. Pirinci neredeyse hazır olana kadar pişirin. Kıymaya haşlanmış pirinç ekleyin, tadına göre baharat ekleyin. Soğanlar ince kıyılmalı ve toplam kütleye eklenmelidir. Hazırlanan kıymayı iyice karıştırın, hazırlanan lahana yapraklarının üzerine az miktarda iç malzemeden koyup yuvarlayın.
Hazır lahana ruloları çift kazanda veya yavaş tencerede buharda pişirilebilir. O zaman yemek kesinlikle diyet olacak. Veya az yağlı ekşi krema döküp fırında pişirebilirsiniz.
Çocuklar için
Ailenin en genç üyeleri için saf kıyma kullanabileceğiniz gibi domuz eti ve dana eti de kullanabilirsiniz.
Ancak bu tür kıymalarda yüzde yirmi domuz eti olması gerektiğini dikkate almak önemlidir, artık yok.
Köfte çorbası çocuklar için idealdir. Bu yemeğin hazırlanması kolaydır ve kolaylıkla tam bir öğle veya akşam yemeği haline gelebilir.
İçindekiler:
- iki yüz gram et ürünü;
- elli gram karabuğday;
- bir havuç;
- bir soğan;
- bir büyük patates.
Soğanı ince ince doğrayıp kıymaya eklemenizi öneririz. Bir buçuk litre tuzlu suyu kaynatın, mısır gevreğini ve doğranmış patatesleri ekleyin. Onu yarı hazır hale getiriyoruz. Kıymayı yapışkan hale gelinceye kadar iyice çırpın. Daha sonra küçük köfteler oluşturup et suyuna ekliyoruz. Daha sonra rendelenmiş havuçları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. İstenirse sonuna biraz yeşillik ekleyebilirsiniz. Bu çorba ekşi krema ile servis edilmeli, kremamsı tadı sayesinde çocuklar bu yemeği kesinlikle sevecektir.
PP için
Doğru beslenmeye bağlı kalan herkes pirzola ile kolaylıkla kendini şımartabilir.
Anladığınız gibi bunlar pek sıradan pirzolalar olmayacak. Kızartmanızı değil, fırında pişirmenizi öneririz.
Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- yarım kilo taze et ürünü;
- iki orta boy soğan;
- üç ila dört diş sarımsak;
- bir yumurta;
- yüz elli mililitre süt veya su.
Sarımsak ve soğan çok ince doğranıp kıymaya eklenmelidir. Daha sonra yumurtayı ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Tadına göre baharat eklemeyi unutmayın. Her büyüklükte pirzola oluşturup derin bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Köfteleri birbirine sıkıca yerleştirin, süt veya arıtılmış su ile doldurun ve önceden ısıtılmış fırında kırk dakika bekletin. Bitmiş yemek taze sebze salatası ile servis edilebilir. Köfteler çok sulu ve altın renginde çıkıyor. Bu durumda geleneksel pirzolaların hazırlanmasında olduğu gibi hiçbir bitkisel yağ, ekmek veya galeta unu kullanılmaz.
Aynı miktardaki malzemeden küçük köfteler de yapabilirsiniz. Onları folyo üzerinde pişirmek daha iyidir, böylece çok sıra dışı bir tada sahip olurlar.
Aşağıdaki pirzola yapmak için video tarifine bakın.
Bir kızartma tavasında
Hızlı bir şekilde doyurucu bir öğle yemeği hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanın. Tatmak için üç yüz gram kıyma, bir büyük soğan ve baharat alın. Öncelikle soğanı çok ince doğrayıp şeffaflaşana kadar kavurun. Daha sonra kıymayı, baharatları ekleyin ve pişene kadar bir tavada kızartın. Et tabanı hazır olduktan sonra haşlanmış spagetti ile karıştırılarak öğle yemeği hazır hale getirilebilir. Kıymayı kızartırken biraz ev yapımı domates salçası eklerseniz, sadece spagettiye değil patates püresine de yakışacak mükemmel bir sos elde edeceksiniz.
Tatil yemekleri
En sıradan yemek, içine birkaç özel malzeme eklenirse kolaylıkla şenlikli hale gelebilir. Örneğin tatil masası için köfte pişirebilirsiniz.
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- yarım kilo taze kıyma (dana eti veya karışık seçebilirsiniz);
- yüz gram Parmesan peyniri;
- iki yüz mililitre ev yapımı domates sosu;
- bir buçuk bardak temiz su;
- iki yumurta;
- iki ila üç diş sarımsak;
- tatmak için biraz fesleğen ve diğer baharatlar.
Her şey çok basit bir şekilde hazırlanıyor. Başlamak için soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda hafifçe soteleyin. Soğan parçaları şeffaf hale gelir gelmez su, domates suyu, baharat ve otları ekleyin. Karışım kaynayınca tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bırakın. Şu anda köfte pişirmeye başlayabilirsiniz. Kıymayı rahat ve derin bir kapta çırpın, ince rendelenmiş peyniri, yumurtayı ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın ve elde edilen kütleden küçük toplar oluşturun. Köftelerimizi sosun içine koyup bir saat pişirin. Herhangi bir garnitürle servis edilebilir.
Herkesin işine yarayacak bazı yararlı ipuçlarımız daha var Kıyma kullanarak çeşitli yemekler pişirmeyi seven.
- Kıymayı kendiniz pirzola veya köfte için hazırlarsanız, etin en ince kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir.
- Kıymanın lezzetli olması için iki veya üç kez yuvarlanması gerekir. Son kez tüm baharatları bir kerede eklemelisiniz.
- Pirzola kıymasına ekmek eklemeyi planlıyorsanız, onu sade suya batırın. Bunu sütle yaparsanız pirzolalar sulu olmaz.
- Güveç için pirzola, köfte veya kıymayı zenginleştirmek için onlara birkaç kaşık ev yapımı mayonez veya ekşi krema ekleyin.
- Köftelerin havadar olması için ayrı ayrı çırpılmış beyazları eklemelisiniz.
- Bitmiş bir et ürünü seçerken, dondurulmuş kıyma yerine soğutulmuş kıymayı tercih edin.
- Kıyma, kıyma tavuk veya hindi kıymasıyla karıştırılabilir. Kıyılmış kümes hayvanı yüzde otuz ila kırk arasında olmalı, o zaman yemek lezzetli olacaktır.
- Baharat veya sebze ile karıştırılmış kıymayı dondurucuda saklayamazsınız.
Yemek yapmak, eğitim gerektiren bir beceridir ve en önemlisi sıradan ürünlerden bile mutfak şaheserleri yaratma arzusudur. Görünüşe göre kıymayı karıştırmak o kadar da zor değil ama bu konunun da püf noktaları var çünkü yemeğin tadı ve kalitesi başarılı tarife bağlı. Bugün sadece et kütlesini pişirmenin tüm inceliklerini tanımak ve yemeklerin nasıl sulu ve şaşırtıcı derecede lezzetli yapılacağını öğrenmek istiyoruz.
Kıyma çok popüler bir üründür ve yemek pişirmede kullanımı inanılmaz derecede geniştir. Pek çok ev hanımı için et kütlesi bazen gerçek bir cankurtarandır, çünkü oldukça çabuk pişer ve çocuklar buna bayılır.
Kuşkusuz, bir mağazada gelecekte kullanılmak üzere bükülmüş et satın almak her zamankinden daha kolay, ancak üreticilerin bileşimine tam olarak ne eklediğini ve kıyma için hangi kalitede etin seçildiğini ancak tahmin edebilirsiniz. Bu nedenle ateşle oynamak değil, pirzola, köfte ve daha birçok lezzetli yemeğin temelini evde hazırlamak daha iyidir.
Büküm için sığır filetosu bölümünden sığır eti seçmek en iyisidir. Kıyma için en başarılı oran 4/1 olduğundan öğle yemeğimizin kuru, sulu ve lezzetli olmamasını sağlayabiliriz.
Ayrıca bu tür kıymanın faydalarını da unutmamalıyız çünkü demir eksikliği anemisi olan kişilere dana eti tavsiye edilir.
Ayrıca bu tür pirzolalar B, A, K ve E vitaminleri açısından zengindir, dolaşım ve sinir sistemi üzerinde faydalı etkiye sahiptir ve aynı zamanda canlılık da verir çünkü kıymanın kalori içeriği 100 gramda 250 kcal'dir.
Kıyma nasıl yapılır
İçindekiler
- — 700 gr + -
- - 3-4 yemek kaşığı. + -
- - 1 çay kaşığı. + -
- - 2 kafa + -
- - tatmak + -
- - 1/2 çay kaşığı. + -
- - 1 çay kaşığı. + -
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı. + -
Kıyma pişirme
Mayonezli evrensel bir tarif, köfte, börek, köfte, turta dolgusu, dolma, lahana ruloları gibi her yemek için idealdir Kıyma, karakteristik baharatlı bir tada sahip, sulu olur.
- Sığır filetosunu küçük küpler halinde kesin, bir blender kasesine koyun ve eti pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
- Daha sonra et hamuruna mayonez, tuz, hardal ve tüm baharatları ekliyoruz, ardından her şeyin iyice karıştırılması ve çırpılması için blenderi tekrar çalıştırıyoruz.
- Pişirme işlemi sırasında kıymaya sululuğunu ve keskin tadını verecek olan şey, baharatlı et karışımıyla karıştırılmış ince doğranmış soğan olduğu için gadget'ta soğan doğramayacağız.
Bu tarife göre hazırlanan kıyma, her yemek için mükemmeldir ve ondan yapılan pirzolalar bile yumurta eklemeden bile parçalanmaz.
Kıyılmış dana eti
Havadar, diyet, yumuşak ve inanılmaz lezzetli pirzola hazırlamak için en uygun temel, kıyılmış dana etidir.
İlki genç boğaların etinden hazırlanmalıdır ve bu tarif her ev hanımı için gerçek bir keşif olacaktır.
İçindekiler
- buharda pişmiş dana eti – 0,5 kg;
- Soğan – 1,5 ampul;
- Sarımsak – 3 diş;
- Ekmek kırıntısı – 100 gr;
- Çiğ patates – 1 yumru;
- Süt – 1/3 bardak;
- Yumurta akı – 2 adet;
- Tuz - tatmak;
Kıyılmış dana eti nasıl pişirilir
- Önce çöreği ısıtılmış süte batırın, ardından eti ve hafifçe sıkılmış ıslatılmış ekmek kırıntısını ince ağızlı bir kıyma makinesinden geçirin.
- Daha sonra soyulmuş çiğ patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsakları bir presten geçirin ve tüm sebzeleri et kütlesine karıştırın.
- “Kabartılmış pirzola” tarifimiz için sadece yumurta aklarını alıyoruz, bunları tuzla birlikte köpürene kadar çırpmamız ve kıymaya dikkatlice katlamamız gerekiyor. Şimdi geriye kalan tek şey köfteleri oluşturmak ve bir tavada kızartmak veya benmari usulü pişirmek.
Isıl işlem sırasında bu kıymadan yapılan pirzolalar şişer ve inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve lezzetli hale gelir.
Kıyılmış geyik eti
Geyik eti mutfaklarımızda çok sık misafir olmuyor, ancak avcı ailelerinde veya özel bir şeyi sevenlerde bu diyet ve çok sulu et sofrada görünebilir.
Geyik filetosu yumuşak ve çok yumuşaktır, ancak yetişkinlerde et sert ve liflidir. Bu nedenle geyik etinden kıyma yapılması en çok tercih edilir.
İçindekiler
- Geyik eti – 0,7 kg;
- Sığır yağı veya domuz pastırması – 0,2 kg;
- Soğan – 2 kafa;
- Karabiber tozu – ½ çay kaşığı;
- Tuz - tatmak;
- Hardal – 1 yemek kaşığı;
- Sarımsak – 6 diş;
- Şarap sirkesi – 3 yemek kaşığı;
- Bitkisel yağ – 2-4 yemek kaşığı;
- Khmeli-suneli - 1 yemek kaşığı;
Kıyılmış geyik eti nasıl pişirilir
- Etin biraz yumuşaması için hardal, suneli şerbetçiotu, sirke, yağ, karabiber ve 3 diş ezilmiş sarımsak karışımında 2 saat marine edilmesi gerekir.
- 2-3 saat sonra geyik eti, dana domuz yağı veya domuz yağı, soğan ve kalan 3 diş sarımsağı bir kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen kütleyi karabiber ve tuzla tatlandırın.
Kıyılmış geyik eti hazır, ancak pirzola veya zrazy yapmayı planlıyorsanız tarife 2-3 tavuk yumurtası ve ıslatılmış ekmek kırıntılarını da eklemelisiniz.
Kıyılmış at eti
Asya halklarının mutfakları ve ağırlıklı olarak Buryat yemekleri at eti tarifleriyle doludur. Mantı ve köfte, khinkali, chebureks ve belyashi sadece yerel halk tarafından değil aynı zamanda ulusal mutfak sevenler tarafından da oldukça beğenilmektedir.
At eti, minimum yağ içeren, sert ve güçlü bir ettir ancak faydaları ve tadı çok büyüktür.
- Kıyma hazırlamak için 1 kg filetoyu geceden soğuk suda bekletin.
- Bundan sonra eti 200 gr tereyağı ile birlikte kıymamız gerekiyor.
- Daha sonra kıymaya iri rendelenmiş veya ince doğranmış soğanları (3 baş) ve baharatları ekleyin: her biri 0,5 çay kaşığı. kurutulmuş fesleğen, kişniş ve karabiber ve 1 çay kaşığı. tuz.
At eti pirzolalarının, ince rendelenmiş kabak (150 gr), patates (100 gr), 1 baş sarımsak, 1 çay kaşığı presten geçirildiği orijinal bir tarifi vardır. kimyon, 2 yumurta. Ve ekmek için krakerleri susamla karıştırın.
Kıyma veya dana etinden yapılan et yemekleri her zaman popülerliğin zirvesindedir ve tariflerimiz sayesinde evinizin kesinlikle takdir edeceği mükemmel öğle veya akşam yemeklerini her zaman hazırlayabilirsiniz.
Kıymadan çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz - ünlü pirzola, köfte, köfte, mantı ve diğer lezzetli ikramlar mutlaka bu lezzetli ve en önemlisi doyurucu ürün kullanılarak yapılır.
Bu ikramlar, günlük menüde ve tatil masasında aktif olarak kullanılmaktadır. Bu nedenle, her ev hanımının lezzetli kıyma yemekleri için çeşitli tarifleri stokunda bulundurması gerekir.
Domates soslu peynirli köfte
| İçindekiler | Miktar |
|---|---|
| dana kıyma - | 700 gram |
| soğan - | 2 kafa |
| sarımsak - | bir kafa |
| mantarlar - | ¼ kilogram |
| Fındık - | 130 gram |
| yumurtalar - | 1 BİLGİSAYAR. |
| Beyaz peynir - | 100 gram |
| zeytin yağı - | 4 büyük kaşık |
| domates - | 600 gram |
| domates suyu - | 2 bardak |
| maydanoz - | 4-5 sap |
| kurutulmuş fesleğen - | 1 çay kaşığı |
| biber ve tuz - | tatmak |
| Pişirme süresi: 60 dakika | 100 gram başına kalori içeriği: 188 Kcal |
Nasıl yapılır:
- Öncelikle bir soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin;
- Dört dişin derisini çıkarıp bıçakla küçük dilimler halinde kesiyoruz veya ezerek geçiriyoruz;
- Fındıkları ufalanana kadar öğütün;
- Bir demet maydanozu durulayın ve küçük parçalar halinde doğrayın;
- Kıymayı bir kaba koyun, soğan ve sarımsak parçalarını ekleyin. Ayrıca fındık ve otlar da ekliyoruz;
- Kıymaya bir tavuk yumurtası, tuz ve karabiber ekleyin;
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın, düzgün bir yapıya sahip bir baz elde etmelisiniz;
- Peynirin 10 küp halinde kesilmesi gerekiyor;
- Kıymayı 10 parçaya bölün;
- Her parçadan küçük bir kek yapıyoruz, ortasına bir parça peynir koyup yuvarlak köfteler oluşturuyoruz;
- Derin bir tavaya zeytinyağını ekleyip ocağa alın ve ısıtın;
- Köfteleri kızgın yağa koyup her iki tarafı da 3-5 dakika kızartıp ocaktan alın;
- Daha sonra soğanı soyup küçük parçalara ayırıyoruz;
- Soğanı başka bir tavaya alıp zeytinyağını ekleyip ateşe verin. Şeffaf olana kadar 5 dakika kızartın;
- Domatesleri durulayın, birkaç parçaya bölün, bir karıştırıcıya koyun ve püre haline gelene kadar öğütün;
- Domates karışımını soğana ekleyin ve 5-7 dakika daha pişmeye bırakın;
- Daha sonra domates suyunu dökün, tuz, fesleğen, karabiber ekleyip kaynatın;
- Hazırlanan domates sosunu köftelerin üzerine dökün, ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişmeye bırakın.
Sebzeli baharatlı kıyma
Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:
- yarım kilogram kıyma;
- 800 gram dondurulmuş fasulye;
- 600 gram konserve domates;
- 120 ml domates suyu;
- iki diş sarımsak;
- iki soğan;
- 150 ml ayçiçek yağı;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- bir tutam öğütülmüş acı biber (kırmızı);
- birkaç tutam sofra tuzu.
Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
Kalori içeriği – 245 kcal.
Pişirmeye başlayalım:
Güveç
Bu kıyma yemeğini fırında hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 800 gram kıyma;
- 800 gram patates yumruları;
- soğan - 1 adet;
- ½ baş sarımsak;
- 80 mi süt;
- bir parça sert peynir – 70 gram;
- 130 gram dondurulmuş bezelye;
- yumurta - 1 adet;
- biraz zeytinyağı;
- 60 gram doğal inek tereyağı;
- 60 gram barbekü sosu;
- domates sosu – ¼ bardak;
- maydanoz – 60 gram.
Pişirme süresi: 1,5 saat.
Kalori içeriği – 240 kcal.
Bunu nasıl yapacağız:
- Öncelikle patatesleri soymanız, iyice durulamanız ve orta boy dilimler halinde kesmeniz gerekir;
- Patatesleri bir tencereye koyun, su ekleyin, tuz ekleyin ve ateşe verin;
- Patatesler pişerken soğanı soyun, küçük parçalar halinde kesin, sarımsak dişlerinin kabuğunu çıkarın ve bir presle sıkın;
- Tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyin. 10 dakika kızartın ve ocaktan alın;
- Patatesler yumuşar yumuşamaz ocaktan alın, suyunu boşaltın ve patates püresi hazırlamak için biraz et suyu ekleyin;
- Patateslere bir parça inek tereyağı ekleyin, et suyunu ekleyin ve patateslerden homojen bir püre yapın;
- Bir parça peyniri silip patates püresine ekliyoruz, biraz tuz ekleyip karabiberle tatlandırıyoruz. İyice karıştırın;
- Derin bir pişirme kabını parşömen kağıdıyla kaplayın, fırını ateşleyin ve ısınmaya bırakın;
- Kıymayı bir kaba koyun, dondurulmuş bezelyeyi, bir yumurtayı ve galeta ununu ekleyin;
- Daha sonra kıymaya barbekü sosu ve domates sosunu ekleyin;
- Maydanozu durulayın, küçük parçalar halinde doğrayın ve tabana koyun;
- Son olarak kavrulmuş soğanı ve sarımsağı ekleyip biraz tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın;
- Kıymayı kalıbın tabanına yerleştirin, iyice sıkıştırın ve fırına koyun;
- Kıymanın yarım saat kadar pişirilmesi gerekiyor;
- Daha sonra tavayı fırından çıkarın, üzerine bir kat patates püresi koyun ve tekrar pişirmek için çıkarın;
- Tamamen pişene kadar yarım saat daha pişmeye bırakın;
- Daha sonra kalıbı çıkarın, 10 dakika bekletin ve bir tabağa koyun;
- Parçalara ayırdıktan sonra servis yapın.
Bıldırcın yumurtalı etli kekler
Kıyılmış domuz eti ve dana etinden ne pişireceğinizi bilmiyorsanız bu lezzetli keklerin tarifi tam size göre. Hangi malzemelere ihtiyaç duyulacak:
- karışık kıyma (domuz eti ve sığır eti) - 750 gram;
- bir soğan;
- havuç kökü sebzesi – 200 gram;
- bıldırcın yumurtası – 6 adet;
- 110 gram sert peynir ürünü;
- bir avuç taze ot;
- ayçiçek yağı.
Pişirme süresi – 1 saat 10 dakika.
Kalori içeriği – 255 kcal.
Bunu nasıl yapacağız:
- Havuçlar ılık suyla iyice yıkanmalı, yüzeylerindeki kir ve deri temizlenmeli;
- Havuçları orta rende üzerine rendeleyin;
- Soğanı yüzeyden soyun ve küçük kareler halinde doğrayın;
- Tavaya biraz ayçiçek yağı ekleyin, ateşe koyun ve ısıtın;
- Soğanı ısıtılmış yağa dökün ve altın rengi kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın;
- Daha sonra rendelenmiş havuçları ekleyin, karıştırın ve sebzeleri 6-7 dakika kızartın;
- Kızartılmış sebzeleri kıymanın içine koyun, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın;
- Bıldırcın yumurtasını tuzlu suya koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın;
- Bundan sonra yumurtaları soğutun ve kabuklarını soyun;
- Kek pişirmek için silikon kalıplar ayçiçek yağı ile yağlanmalıdır;
- Kıymanın yarısını kalıplara yerleştirin;
- Daha sonra her kalıba 1 bıldırcın yumurtası koyun, üstünü kıyma ile örtün;
- Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın;
- Etli keklerin bulunduğu tavaları 40 dakika fırına koyun;
- Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce, etli keklerin üstüne rendelenmiş peynir ve ince doğranmış otlar serpin.
Kıymadan yapılan diyet yemekleri
Doldurulmuş Lahana Ruloları
Yemek pişirmek için malzemeler:
- 800 gram kıyma;
- soğan – 300 gram;
- pirinç – 180 gram;
- bir çatal lahana;
- bir bardak krema;
- yarım bardak süt;
- 80 gram domates salçası.
Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.
Kalori içeriği – 175 kcal.
Pişirme işlemi:
- Lahanayı yıkayıp bir kaba koyup suyla doldurup yarı pişene kadar kaynatıyoruz;
- Daha sonra lahanayı yapraklara bölüp bir kevgir içine koyup tüm sıvının süzülmesini sağlıyoruz;
- Pirinç yarı pişene kadar kaynatılmalıdır;
- Kıymanın içine pirinç, tuz ve baharatları koyup iyice karıştırın;
- Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın;
- Soğanı tabana dökün, tekrar karıştırın;
- Doldurmayı lahana yapraklarının üzerine koyun ve sıkıca yuvarlayın;
- Lahana rulolarını buharlı pişiriciye yerleştirin;
- Ayrı bir kapta krema, süt, salça ve baharatları birleştirin. Tüm bileşenleri iyice karıştırın;
- Sosu lahana rulolarının üzerine dökün ve pişmeye bırakın. Lahana ruloları vapurlarda pişirilirse, bunları hazırlama sürecinin tamamı 45-50 dakika sürecektir;
- Daha sonra lahana rulolarını bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün ve servis yapın.
Kıymalı çorba
Hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 400 gram kıyma;
- kurutulmuş yeşil bezelye – 250 gram;
- 5-6 adet patates;
- 200 gram soğan;
- bir havuç;
- üç litre su;
- sebze yağı;
- zevkinize göre tuz;
- baharat karışımı.
Pişirme süresi – 40 dakika.
Kalori içeriği – 169 kcal.
Pişirme prosedürü:
- Tavaya biraz yağ ekleyip kıymayı ekleyin ve 5-7 dakika kızartın;
- Daha sonra su ekleyin ve kaynamaya bırakın;
- Patateslerin soyulması, durulanması ve küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir;
- Patatesleri kıyma ile birlikte et suyuna koyun ve patatesler yumuşayana kadar pişmeye bırakın;
- Kuru bezelyeyi yıkayıp et suyuna ekliyoruz;
- Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin;
- Havuçları durulayın, kiri ve cildi temizleyin. Kök sebzeyi büyük talaşlara sileriz;
- Et suyuna soğan ve havuç ekleyin;
- Çorbayı 10-15 dakika kaynatın;
- Sonunda tuz ve baharatlarla tatlandırın, 7 dakika daha pişirin;
- Isıyı kapatın, 15 dakika bekletin ve tabaklara dökün.
Bir aile yemeği veya tatil menüsü için kullanışlı olacak kıymadan çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz. Kıyma, çeşitli ikramlara eklenebilecek çok yönlü bir ürün olarak kabul edilir. Önemli olan hoş bir aroma ve mükemmel tat verecek baharatları ve bitkileri unutmamaktır.
