Japon geleneksel yemekleri için tarifler. Japon yemeği tarifleri

Japonya denilince hemen gözümüzün önüne bedenini ve duygularını kontrol eden minyatür ve güzel insanlar görüntüsü çıkıyor. Yüzyıllardır bu ülkede yenen yiyeceklerin bu görünüm ve davranışta önemli etkisi olmuştur. Neyse ki bugün geleneksel Japon yemekleri elimizde mevcut. Kendinizi gerçek lezzetlerle şımartmak için mağazadan birçok Japon ürünü satın alınabilir.

Japon mutfağı: fotoğraflı tarifler bugün evde uygulanabilir. Tabii ki bunun için mutfak becerilerinizi geliştirmeniz gerekecek.

Birçok kişi Japonya'nın adalarda bulunduğunu ve her zaman dış dünyadan uzaklaştırıldığını biliyor. Bu nedenle bu ülkenin yemekleri, en hafif deyimle, dünyadaki diğer ulusal mutfaklara benzemiyor. Ancak bu bölümde çorbalar, balık ve sebze yemeklerinin yanı sıra çok çeşitli suşi tarifleri bulacaksınız.

Japon mutfağı için illüstrasyonlar, fotoğraflı tarifler son derece önemlidir. Çünkü tüm ev hanımları, kurutulmuş deniz yosununun nasıl pişirileceğini, suşinin nasıl sarılacağını veya çorbaya neden peynir ekleneceğini ilk seferde anlayamayabilir. Aslında, eğer bir deniz ürünleri uzmanıysanız, o zaman herhangi bir Japon mutfağını evde pişirmeyi deneyebilirsiniz: kesinlikle onları beğenmeniz ihtimali yüksektir.

Tüm Japon yemekleri ev tüketimi için ilgi çekicidir. Miso çorbası diyelim. Kurutulmuş deniz yosunu, tofu soya peyniri ve yeşil soğan ilavesiyle özel soya fasulyesi ezmesi esas alınarak hazırlanır. İstenirse bu çorbayı balık veya et suyuyla da yapabilirsiniz. Çorba hem görünüş hem de lezzet açısından çok sıradışı. Ancak bu, diyet beslenmesinin vazgeçilmezi olacak son derece besleyici ve sağlıklı bir yemektir.

Mutfak sitesindeki bu ayrı bölümde topladığımız Japon mutfağı, evde fotoğraflı tarifler, kesinlikle başaracaksınız. Daha önce hiç suşi yuvarlamadıysanız, ilk iki "sosis" tam olarak eşit sonuçlanmayabilir. Ancak rulo hazırlamada hiçbir zorluk yoktur. Burada ayrıntılı bir açıklama, yemeğin hazırlanmasının her aşamasının fotoğrafları ve elbette sorularınızı yorumlarda sorma fırsatı kurtarmaya gelecektir.

Japon mutfağı, bileşimi, malzemeleri ve servis yöntemleri bakımından Slav halkına pek benzemese de lezzetli ve ilgi çekicidir. Haftada en az bir kez bu ulusal mutfağın yemeklerini yerseniz kesinlikle fazla kilo almayacaksınız ve sağlığınızı iyileştireceksiniz.

17.01.2018

Evde kızarmış rulolar

İçindekiler: nori çarşafları, pirinç, su, salatalık, kırmızı balık, yumuşak peynir, pirinç sirkesi, şeker, tuz, un, yumurta, su, bitkisel yağ

Evde kendiniz hazırlayabileceğiniz lezzetli kızarmış rulolar için basit ve oldukça hızlı bir tarif hazırladım.

İçindekiler:

Nori - 2-3 sayfa,
- suşi pirinci - 200 gram,
- su - 350 gram,
- salatalık - 1 adet.,
- kırmızı balık - 100 gram,
- krem ​​​​peynir - 100 gram,
- sebze yağı,
- pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı.,
- şeker - 10 gram,
- tuz - 10 gram,
- buğday unu - 100 gram,
- yumurta - 1 adet.

07.08.2017

Tavuk ve sebzeli salata "Funchoza"

İçindekiler: funchose, tavuk fileto, soğan, sarımsak, domates, maydanoz, havuç, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Bu salata en lezzetli ve besleyici olanlardan biridir. Üstelik akşam yemeğinde sadece bir funchose'u tavuk ve sebzeyle servis etmek yeterli, karnınızı doyurmak için başka hiçbir şeye gerek yok. Fotoğraflı tariften yemeğin nasıl doğru şekilde hazırlanacağını öğreneceksiniz.

Tarif için ürünler:

- cam erişte - paketleme,
- tavuk filetosu - 250 gr,
- soğan başı,
- üç diş sarımsak,
- iki domates,
- birkaç dal maydanoz,
- bir havuç,
- 40 ml bitkisel yağ,
- tatmak için baharatlar.

09.05.2017

Teriyaki soslu tavuk ve sebzeli Udon eriştesi

İçindekiler: udon eriştesi, tavuk, soğan, havuç, mantar, zencefil, sarımsak, bitkisel yağ, teriyaki sosu, soya sosu, yeşil soğan, susam, tuz

İçindekiler:

- 300 gram udon eriştesi,
- 200 gram tavuk fileto,
- 1 soğan,
- 1 havuç,
- 200 gram petrol,
- 1-2 cm zencefil,
- 2 diş sarımsak,
- 10 gram bitkisel yağ,
- 1,5 yemek kaşığı. Teriyaki sosu,
- 1 yemek kaşığı. soya sosu,
- 3-4 adet yeşil soğan tüyü,
- isteğe bağlı susam,
- tatmak için tuz.

06.05.2017

Yılan balığı ruloları

İçindekiler: füme yılan balığı, nori, pirinç, krem ​​peynir, karides, konserve ananas, soya sosu, zencefil turşusu, uçan balık havyarı

Son zamanlarda sıradan insanların sofralarında Japon mutfağından yemekler giderek daha fazla yer alıyor. Suşi ve baharatlı soslu rulolar, her aile kutlamasına Doğu'nun bir dokunuşunu getiriyordu. Ancak bunları sipariş etmenize gerek yok - aynı parayla evde mükemmel yılan balığı ruloları hazırlayabilirsiniz. İşte bazı tarifler.

Ürünler:

- füme yılan balığı;
- nori çarşafları;
- pirinç;
- krem ​​peynir;
- büyük karidesler;
- konserve ananas;
- uçan balık havyarı veya tobiko;
- zencefil turşusu - servis için;
- servis için soya sosu.

13.04.2017

Teriyaki soslu ve sebzeli tavuk

İçindekiler: teriyaki sos, tavuk fileto, havuç, soğan, bitkisel yağ, susam,

Hiç teriyaki soslu tavuk denediniz mi? HAYIR? O halde bunu hemen düzeltmemiz gerekiyor! Sonuçta bu herkesin gerçekten ama gerçekten sevdiği çok lezzetli bir yemek. Size nasıl doğru şekilde hazırlanacağını anlatmaktan mutluluk duyacağız.

İçindekiler:
- 5 yemek kaşığı. Teriyaki sosu;
- 350 gr tavuk fileto;
- 1 büyük havuç;
- 2 soğan;
- 3 yemek kaşığı. sebze yağı;
- 1 yemek kaşığı. Susam taneleri.

25.03.2017

Beyaz peynirli ve somonlu rulolar

İçindekiler: pirinç, su, nori, beyaz peynir, hafif tuzlu kırmızı balık, pirinç sirkesi, şeker, tuz

Fotoğrafta gördüğünüz ruloların yapımı inanın pasta kadar kolay. Bu süreçte birkaç adım vardır; pirinci pişirin, peynir ve somonla birlikte nori tabakalarına sarın ve sonra kesin. Her şey nasıl doğru yapılır, fotoğraflı tarife bakın.
Tarif için ürünler:
- iki bardak pirinç,
- iki bardak su,
- 150 gr beyaz peynir,
- 200 gr kırmızı balık,
- 50 ml pirinç sirkesi,
- 1 çay kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı. tuz,
- 5-6 yaprak nori,
- soya sosu,
- zencefil turşusu,
- wasabi - servis için.

09.03.2017

Japon omleti Tamagoyaki

İçindekiler: tavuk yumurtası, bitkisel yağ, soya sosu, pirinç sirkesi, şeker, susam

Sevdiklerinizi lezzetli bir kahvaltıyla şaşırtmak ister misiniz? Japon tarzında çok katmanlı bir omlet hazırlamanızı öneririz. Belki "ilk gözleme" ilk seferde topak topak olacaktır, ancak biraz pratikle omlet tam olarak doğru sonuç verecektir.

Tarif için ürünler:

- beş tavuk yumurtası,
- 10 ml bitkisel yağ,
- 2 çay kaşığı soya sosu,
- 1 yemek kaşığı. kaşık pirinç sirkesi,
- 15 gr şeker,
- 1,5 çay kaşığı.

01.03.2017

Japon çörekler "Melonpan"

İçindekiler: kuru maya, şeker, un, süt, su, tavuk yumurtası, tereyağı, tuz, kabartma tozu

Görünümü ve tadıyla dikkat çeken Japon çörekleri iki tür hamurdan pişirilir.
Üstelik yöntem orijinaldir - küçük mayalı hamur topları kurabiye keklerine sarılır. Gelecekteki çörekler üzerine cömertçe şeker serpilir ve fırında pişirilir. Sevdikleriniz için yemek yapmayı unutmayın!

Tarif için ürünler:

Hamur mayası:
- 4 gram kuru maya;
- 20 gram şeker;
- 200 gram un;
- 2 yemek kaşığı. süt kaşıkları;
- 2 yemek kaşığı. su kaşığı;
- bir yumurta;
- 1 yemek kaşığı. kaşık tereyağı;
- tuz - bir tutam.

Kurabiye hamuru:
- bir yumurta;
- 1,5 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları;
- 50 gram şeker;
- 120 gram un;
- 3 gram kabartma tozu.

08.02.2017

Suşi ve rulolar için ev yapımı sos

İçindekiler: soya sosu, susam yağı, mayonez, elma sirkesi

Evde suşi ve rulolar için sos nasıl yapılır? Birkaç tarif biliyorsanız ve Japon şeflerin profesyonel nüanslarını kullanırsanız bu süreç karmaşık değildir. Ev yapımı sos, yemeğin tadını vurgulayacak ve onu eşsiz kılacaktır.

30.12.2016

Pirinç, soya sosu ve sebzeli tavuk fileto

İçindekiler: pirinç, su, elma sirkesi. şeker, tuz, soya sosu, tavuk fileto, karabiber, kırmızı biber, havuç, soğan, zencefil kökü, sarımsak, bitkisel yağ

Bu pirinci genellikle öğle veya akşam yemeği için pişiriyorum. Bu tarifin en büyük avantajı pirincin pişmesinin nispeten az zaman alması ve soya sosu ve tavuğun buna çok yakışmasıdır. Pirinç ufalanıyor. Dilerseniz bir çeşit sade pilav salatası hazırlayabilir ya da kış hazırlığı açabilirsiniz.

İçindekiler:

- 200 gram pirinç;
- 250ml. su;
- 20 ml. elma sirkesi %6 (veya pirinç);
- 15 gram şeker;
- 1 çay kaşığı. tuz;
- 2-3 yemek kaşığı. kalın soya sosu;
- 250 gram tavuk fileto;
- yarım çay kaşığı. siyah ve kırmızı biber;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 2 çay kaşığı. zencefil kökü;
- 2 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı. sebze yağı.

12.11.2015

Salata suşi kasesi - kase suşi

İçindekiler: pirinç, salatalık, soya sosu, avokado, kırmızı balık, havuç, tatlı biber, susam, sirke, tuz, şeker

Suşi kasesi salatasına bazen tembel rulolar da denir. Tüm malzemeler rastgele sırayla bir tabağa yerleştirilir. Ve bir şey eksikse başka bir ürünle değiştirilebilir. Yani gördüğünüz gibi minimum çaba var, ürünler aynı, tadı değişmiyor. En sevdiğiniz yemeği zahmetsizce hazırlayın ve tadını çıkarın.

İçindekiler:
- pirinç - 1 bardak,
- sirke - 1 yemek kaşığı. ben,
- şeker - 1 çay kaşığı,
- tuz - bir tutam,
- salatalık - 1/2,
- avokado - 1/2,
- havuç - 1 adet,
- tatlı biber - 1/4,
- füme kırmızı balık - 30 gr,
- dekorasyon için susam tohumları,
- tatmak için soya sosu.

10.02.2014

Japon dondurması "Yeşil çay"

İçindekiler:çay, su, tavuk sarısı, süt, şeker, pudra şekeri, krema

Yeşil çayın ince aroması ve tadı, ev yapımı dondurmaya özel bir çekicilik ve benzersizlik kazandıracaktır. Bu hafif tatlı, en sıcak havalarda bile size istediğiniz tazeliği verecek ve her an hoş tat hisleriyle havai fişek gösterisi yaşatacak!

Tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

- 8 gr Matcha çayı;
- 20 mi su;
- 2 tavuk sarısı;
- 130 ml süt;
- 50 gr şeker;
- 20 gr pudra şekeri;
- 130 gr krema.

08.02.2014

Japon tavuk ve karabuğday şehriye çorbası

İçindekiler: tavuk fileto, karabuğday eriştesi, zencefil, sarımsak, kırmızı biber, dolmalık biber, limon suyu, wakame yosunu, yeşil soğan, tuz

Japon eriştesi, aromatik baharatlar ve tavuktan oluşan doyurucu bir çorba - soğuk bir kış gününde güç kazanmak ve ısınmak için ihtiyacınız olan şey. Daha önce Japon mutfağını denemediyseniz bu harika çorba ile doğu yemeklerini tanımaya başlamak için harika bir fırsatınız var.

Çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

- 120 gr karabuğday eriştesi;
- 20 gr zencefil kökü;
- 1 diş sarımsak;
- 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber;
- 250 gr tavuk fileto;
- 1 kapsül dolmalık biber;
- 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
- bir avuç wakame deniz yosunu;
- biraz tuz ve yeşil soğan.

03.05.2013

Siyah susamlı maki suşi

İçindekiler: nori, pirinç, wasabi, salatalık, somon, karides, siyah susam, soya sosu, zencefil, wasabi
Kalori: 260

Orijinal, lezzetli, unutulmaz bir tahıl yemeği - suşi. İnsanlar iki kategoriye ayrılıyor: suşiyi hiç sevmeyenler veya ona hayran olanlar. Çok sayıda tarifin bulunduğu pizza kadar popülerdirler (bu arada, denediniz mi?).
Aslında pek çok şey bileşimlerine bağlıdır. Ve bu sıradışı yemeğin kompozisyonunu beğeneceğinizden emin olmak için onu evde kendiniz pişirmelisiniz. Kompozisyon zevkinize göre değiştirilebilir. Ama bugün karidesli tarife göre yapmanızı öneriyoruz.
Gerekli:
- pirinç;
- nori deniz yosunu;
- salatalıklar;
- taze veya hafif tuzlu somon balığı;
- wasabi;
- Kara Susam;
- zencefil turşusu;
- soya sosu.

30.03.2012

Suşi Yin-Yang veya ejderhanın gözyaşı

İçindekiler: nori, pirinç, somon, yengeç çubukları, pirinç sirkesi, soya sosu, tereyağı, kırmızı havyar, susam

Mutfakta yaramazlık yapmayı gerçekten seviyorum! Denemeyi seviyorum ve çok lezzetli bir şey aldığımda bir çocuk gibi sevinçten zıplamaya hazırım! Bugün suşi yaptım, yemeğin içinde iki isim var, ikisini de gerçekten saklamak istedim)))). Tabii ki, özellikle yeni başlayanlar için suşi hazırlamak için çok zaman harcamanız gerekiyor. Zamanınız yoksa teslimat siparişi verebilirsiniz. Doğrudan evinize veya ofisinize teslim edilecektir. Ancak tembel değilseniz elbette evde pişirmek daha iyidir. Yani, yin-yang suşi veya ejderhanın gözyaşı için ihtiyacınız olacak:
- haşlanmış pirinç - 4 yemek kaşığı;
- soya sosu;
- 1 yengeç çubuğu;
- pirinç sirkesi (bunu atlayabilirsiniz);
- 10'ar gr havyar, somon ve susam;
- 2 yaprak nori;
- tereyağı;
- birkaç çalışan el ve başka bir şaheser yaratma arzusu!

Japon mutfağı veya Japonya'nın ulusal mutfağı sadece iki kelimeyle anlatılabilir; muhteşem güzellik. Yemek pişirmek için tarifler oldukça basittir ve bir veya başka bir geleneksel yemeğin yaratılmasına yönelik karmaşık ve karmaşık teknolojilerden ziyade, yemeğin dış tasarımına daha fazla tabidirler. Japon mutfak şaheserlerinin yaratılmasında ısıl işlem minimum düzeydedir. Örneğin, geleneksel Japon balıkları ve deniz ürünleri genellikle yemeklere çiğ olarak eklenir.

Geleneksel Japon yemeklerini pişirmek, aşçının gerçek bir sanatçı gibi pitoresk şaheserler yarattığı gerçek bir sanattır. Ancak ulusal yemekleri evde hazırlamanın imkansız bir iş olduğunu düşünmeyin. Her şey tam tersi. Japon yemeklerini kendi ellerinizle hazırlamak zor değil, asıl önemli olan tüm tarif talimatlarını takip etmektir. Adım adım fotoğraflarla donatılmışlarsa, yemek pişirmeye yeni başlayanlar bile Japon yemekleri yaratmada herhangi bir zorluk yaşamayacaktır!

Japonya'da yemek pişirmenin temeli pirinçtir. Haşlanmış, buharda pişirilmiş, kızartılmış formlarda gün boyu (kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde) tüketilir. MÖ 2. yüzyılda ülkeye getirildi. Bu kültür, sekizinci yüzyıldan on ikinci yüzyıla kadar en yaygın hale geldi ve zenginlerin beslenmesinin ayrılmaz bir parçası haline geldi. Bir süre sonra pirinç sıradan insanların hayatına girdi. Bu arada, Japonya tarihinde ilginç bir gerçek var: Pirinç, ekimi kolay bir iş olmadığından ve bu nedenle ortak çaba gerektirdiğinden, insanları topluluklar halinde birleştiren bir tür çimento haline geldi.

Yemeklerin içeriğinde pirincin yanı sıra, Japonya'nın kıyı bölgelerinde bol miktarda bulunan her türlü balık ve deniz ürününü göreceksiniz! Bu arada mevsime göre farklı balık türleri de yenilebilir. Aynı durum mevsimlik olan sebze ve meyveler için de geçerlidir. Popüler bir ürün, birçok yemeğin tariflerinde yer alan mantarlardır. Japonya'da etin kolayca tüketilmemesi Budizm'in etkisiyle ilişkilendirilebilir. Tarih, herhangi bir canlının yemeyi yasaklayan gerçekleri bile kaydetmiştir.

Japon mutfağının sadece fayda sağlaması için ürün seçerken çok dikkatli olmanız gerekiyor. Pratik olarak uzun süreli ısıl işlem olmadığından taze olmaları gerekir. Japonlar, lezzetli ulusal mutfaklarının belki de en önemli sırrı olan buna büyük önem veriyorlar!

Japon mutfağının ana menüsü oldukça çeşitlidir. Daha önce de söylediğimiz gibi pirinç beslenmenin temelidir ve bu nedenle kahvaltıda, öğle ve akşam yemeklerinde bulunur. Genellikle bir çeşit sosla servis edilir. Herkesin pirincin tadını kendi takdirine göre ayarlayabilmesi için masanın üzerinde ayrı ayrı duruyor. Sabah yemeği, Miso çorbası, kızarmış balık ve sebze salataları gibi ilk yemekle tamamlanır. Öğle yemeğinde Japonlar ana yemekleri tercih ediyor: erişte (udon, ramen veya soba) veya balık veya etten yapılan diğer ana sıcak yemekler. Öğle yemeğinde çoğunlukla Bento yerler (bizim anlayışımıza göre bu sıradan bir frendir).

Japonya, gurmeler arasında en çok soğuk mezeleriyle ünlüdür: rulolar ve suşi. Bunlar, çok çeşitli dolgular (balık, deniz ürünleri, sebzeler, tofu) ile neredeyse mayasız haşlanmış pirinçten oluşan toplardır. Ayrıca bu soğuk yemeklerin bileşenleri Nori deniz yosunu tabakaları içerebilir. Genel olarak, suşi ve rulolar yaklaşık olarak aynı şeydir, tek fark, her suşinin elle yapılması ve ruloların, parçalar halinde kesilmiş bir tür nori, pirinç ve dolgu rulosu olmasıdır. Bu yemekler geleneksel olarak zencefil turşusu, wassabi ve soya sosuyla servis edilir.

Hem geleneksel hem de modern Japon mutfağı çay törenleriyle ünlüdür. Bu, oldukça fazla sayıda farklı kurala tabi olan, kesin olarak tanımlanmış birçok prosedüre sahip gerçek bir ritüeldir. Genel olarak Japonya'da çay oldukça popüler bir içecektir. Alkollü içeceklere gelince, en ünlüsü ve saygı duyulanı sake veya pirinç votkasıdır.

Ve yukarıdakilerin hepsine ek olarak, gerçek Japon mutfağının sofra düzeni gibi bir özelliğine de dikkat çekmek istiyoruz. Yemek tüketimi kültüründe özel bir yere sahiptir. Örneğin, tüm yemeklerin masada kesin olarak tanımlanmış bir yeri vardır. Ayrıca her şey estetik açıdan hoş görünmelidir. Bu Japonlar için çok önemli! Dolayısıyla, yalnızca yemeğin hazırlanmasının değil, aynı zamanda sunumunun da oldukça katı gereksinimlere tabi olduğu sonucuna varabiliriz.

Genel olarak geleneksel Japon mutfağının tüm nüanslarına ve inceliklerine hakim olmak istiyorsanız bu bölümde verilen fotoğraflı tarifleri incelemenizi öneririz. Bunlar sadece genel açıklamalar ve pişirme önerileri değil, aynı zamanda adım adım fotoğraflar içeren gerçek ustalık sınıflarıdır. Elbette Japonya'nın ulusal mutfağını kafelerde veya restoranlarda tanıyabilirsiniz, ancak kendi ellerinizle hazırlanan bazı Japon yemeklerini yemek çok daha ilginç. Öyleyse devam et!

Herkes Japonların dünyanın en sağlıklı ve en uzun ömürlü milleti olduğunu bilir. Bu, minimum işlemle doğal ürünleri tercih eden geleneksel mutfağın büyük bir değeridir. Peki Japonlar günlük yaşamda ne yer?

Birçok kişi yanlışlıkla Japonların yalnızca suşi ve rulo yediğine inanıyor. Aslında beslenmeleri oldukça çeşitlidir:

• Balık: ton balığı, somon, uskumru, levrek, yılan balığı, çipura, fugu ve diğerleri.
• Deniz ürünleri: ahtapot, midye, karides, deniz tarağı, deniz kestanesi, kalamar, yengeç.
• Pirinç. Japonlar buna "Gohan" diyor.
• Soya fasulyesi ve ondan yapılan ürünler: miso, tofu, natto, soya sosu.
• Erişte: udon (yumurtasız buğday unu), ramen (yumurta ve buğday unu), soba (karabuğday unu), pirinç eriştesi (pirinç unu), cam erişte (fasulye nişastası).
• Fasulye.
• Deniz yosunu.
• Et: sığır eti ve domuz eti
• Sebzeler: salatalık, havuç, lahana, tatlı patates, daikon, zencefil, kuşkonmaz, bambu filizleri.

Japonlar, diğer Asya halklarından farklı olarak mutfaklarında yemeklerin doğal lezzetini ön plana çıkarmayı tercih ediyorlar. Bu nedenle az baharat kullanırlar, pratikte kızartmazlar ve birçok yiyeceği çiğ yerler.

Japon mutfağında sofra düzeni ve yemek kültürü çok önemli bir yer tutar. Japonlar yemek çubuklarıyla yemek yerler, tüm yemekler küçük porsiyonlarda belirli bir sırayla servis edilir. Şunu veya bu yemeği nasıl yiyeceğinize dair kurallar var.

Avrupalılar genellikle Japonların neden çatalla yemek yemediğini merak ediyor. Bunun nedeni, yemek çubuklarının (Japonya'da "hashi" olarak adlandırılır) Asya'da diğer çatal bıçak takımlarından çok daha önce ortaya çıkmasıdır. Başlangıçta yemek çubukları yalnızca yemek pişirmek için kullanılıyordu ve insanlar elleriyle yemek yiyordu. Japonlar binlerce yıldır haşiyi yemek amacıyla kullanıyor. Ayrıca çubuklar doğal malzemelerden yapılmıştır. Az miktarda yiyecek yakalayabildikleri için sindirimin daha iyi olmasını sağlar.

Japonya'da üç öğün yemek olması gerektiğine ve her öğünün mutlaka pirinç içermesi gerektiğine inanılıyor.

Japonlar kahvaltıda ne yer?

Modern Japonlar genellikle kahvaltı da dahil olmak üzere Avrupa mutfağını yerler. Ancak geleneksel bir Japon kahvaltısı aşağıdakilerden oluşur:

• Haşlanmış pirinç ve natto. Natto, sosla tatlandırılan ve pirincin üzerine yerleştirilen bir tür soya fasulyesidir. Natto bitkisel protein açısından oldukça zengin olduğundan ve uzun süre açlığı giderdiğinden bu yemek kahvaltılarda popülerdir.
• Tamago-yaki, rulo haline getirilmiş bir omlettir. Tamago-yaki, içine biraz şeker ilave edilmiş soya sosunun dökülmesiyle normal omletten farklıdır.
• Misoshiru, miso fasulyesi ezmesinden yapılan bir çorbadır. Hazırlamak için soya peyniri tofu, wakame deniz yosunu ve diğer malzemeler kullanılır. Çorbanın bileşimi büyük ölçüde Japonların mevsimine ve ikamet ettiği bölgeye bağlıdır.
• Tsukemono – salamura sebzeler. Her sebze türünün kendine özgü dekapaj yöntemi vardır. Sebzeler ısıl işlem görmediğinden tüm faydalı maddelerini korurlar. Günümüzde tsukemono'ya eskisinden çok daha az tuz ekleniyor.
• Çay. Japonya'da çoğu insan yeşil çay içiyor. Çay olmadan hiçbir yemek tamamlanmaz.

Yemeklerin çeşitliliğine rağmen çok az miktarlarda servis ediliyor. Japonların kahvaltıda bile pratikte ekmek ve tereyağı yememeleri dikkat çekicidir. Soya ürünleri oldukça besleyicidir ve uzun süreli enerji sağlar.

Japonlar öğle yemeğinde ne yer?

Japonlar hafif öğle yemeklerini tercih ediyor. Temeli elbette pirinçtir. Çiğ, ızgara veya marine edilmiş balıklarla servis edilir. Haşlanmış sebzeler veya salatalar öğle yemeğini tamamlayabilir. Salatalarda sos olarak pirinç sirkesi veya soya sosu kullanılır. Geleneksel mutfaklarda neredeyse hiç mayonez kullanmam. Öğle yemeğinin sonunda çay içerler.

Günümüzde Batı etkileri Japonya'da giderek daha fazla hissedilmektedir. Bu nedenle genç Japonları sıklıkla fast food yerken görebilirsiniz.

Japonlar akşam yemeğinde ne yer?

Japonlar akşam yemeğini oldukça yoğun yerler. Standart akşam yemeği şunları içerir:

• Pirinç veya erişte.
• Çorba. Japonlar çorbayı çok severler. En sık hazırlanan yemekler misoshira ve suimono'dur (berrak çorbalar). Balık, et, sebze olabilirler. Çoğu çorba için tüm malzemeler ve et suyu ayrı ayrı kaynatılır ve yalnızca servis edilmeden önce birleştirilir. Japonların çorbaları yemek çubuklarıyla yemeleri, önce sebze ve et parçalarını yakalamaları dikkat çekicidir. Daha sonra suyu doğrudan bardaktan için.
• Herhangi bir biçimde et veya balık.
• Buharda pişirilebilen sebzeler.
• Turşu atıştırmalıkları - tsukemono.
• Wagashi adı verilen geleneksel Japon tatlılarından yapılan bir tatlı. Wagashi'nin birçok çeşidi vardır. Bunları hazırlamak için pirinç veya baklagiller, tatlı patates, jelatin, kestane, otlar ve meyveler kullanılır. Kendine özgü bir tadı var ve Avrupa tatlılarından kesinlikle farklı.
• Yeşil çay.

Elbette Japon menüsü kişisel tercihlere ve aile geleneklerine bağlıdır.

Makalede Japonların genellikle kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde ne yedikleri, en popüler yemeklerin neler olduğu ve bunları hazırlamak için hangi ürünlerin kullanıldığı anlatılıyor. Yemekle ilgili bazı gelenekler de anlatılmaktadır.

Aşçılık topluluğu Li.Ru -

Boş yulaf lapasından sıkıldıysanız, baharatlı ve hazırlaması çok kolay bir Japon yemeği hazırlamanızı öneririm. Yemek yapmayı bilmeseniz bile her şey harika olacak.

Her ülkenin kendine özgü malzemelerle omlet hazırlama şekli vardır. Pirinçli Japon omleti hem bileşimi hem de güzel servis şekliyle sizi şaşırtacak.

Bugün size evde nasıl nigiri yapılacağını göstereceğim. Ancak nigiri tarifi son derece basittir ve onsuz da çözebilirsiniz. Ancak netlik açısından fotoğraflı tarifin birçok kişi için faydalı olacağını düşünüyorum.

Japon pirinci yumurta ve sebzelerden yapılır. Tadına göre et veya tofu da ekleyebilirsiniz. Japon pirinci lezzetli bir garnitür veya hafif bir ana yemek olabilir. Bir şans ver.

Evde rulo yapmak için yalnızca bir kutu konserve ton balığı ve havuca ihtiyacınız var. Konserve ton balıklı çok lezzetli ve doyurucu rulolar tam bir öğle yemeği olacak.

Kızarmış karides ve soğan için basit ve kolay bir tarif. Soğan, karidese keskin bir lezzet katar. Karides meze olarak veya buharda pişirilmiş pilavın yanında ana yemek olarak servis edilebilir.

Japonlar ve Koreliler hâlâ bu tarifi paylaşamıyor; her iki taraf da kimchi'nin kendi ulusal hazinesi olduğunu iddia ediyor. Bizim için bu lezzetli yemeğin kökeni, hazırlanma teknolojisi kadar önemli değil. Yani, Rus mutfak gerçeklerine uyarlanmış basit bir kimchi çorbası tarifi;)

Japonya'da sebze, soya sosu ve susam kullanarak sığır eti pişirmenin geleneksel bir yolu. Sonuç oldukça sıradışı ama aynı zamanda inanılmaz derecede hoş bir tat.

Japon tavuk budu en iyi pilavla servis edilir. Tavuk budu baharatlı çıkıyor, bu yüzden pirinci mayasız olarak servis edin.

Meyilli tofu balık çubuklarına benziyor. Yemek doyurucudur, hazırlanması hızlıdır ve vejetaryenler için uygundur. Bu mükemmel bir sıcak meze. Tofuyu ekmek haline getirin ve yağda kızartın. Dene!

Japon karaciğerinin tatlı ve baharatlı tadı, yeni duyumları sevenlere hitap edecek. Size Japonca ciğer yapmayı anlatıyorum - denemenizi tavsiye ederim, yemek çok güzel!

Karides pirzolası Japon mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Evet, yükselen güneşin ülkesinde pirzola yapıyorlar :) Denemenizi tavsiye ederim, tadı çok sıradışı.

Suşi ve ruloların tüm gezegeni fethetmesi üzerinden yirmi yıl geçti, ancak Japonca balık pişirmeye yönelik başka bir tarif dünya çapında tanınmadı. Bu arada sashimi dünyanın en basit ve en lezzetli yemeklerinden biri!

Evde rulo yapmak zor değildir ve bir arkadaş grubu için eğlenceli ve lezzetli bir eğlence olabilir. Bambu hasır, nori, suşi pirinci, avokado ve somona ihtiyacınız olacak.

Bir gün önce yiyemediğiniz ekmeklerden arta kalanlar varsa, basit bir yemek yapın: tempura ruloları. Çok kolay; size bunu nasıl yapacağınızı anlatacağım, hatta resimlerle göstereceğim.

Doğu mutfağını seviyor musunuz ve bunu evinizde kopyalamak mı istiyorsunuz? Bundan daha kolayı yok, çünkü tek yapmanız gereken Japon usulü et pişirmek ve yükselen güneş ülkesinin unutulmaz atmosferine dalmak.

Malzemelere dikkat edin - bu sıradan baharatlı tavuk değil, bu hindistancevizi sütlü alışılmadık soslu Japon tavuğu! Bu egzotik yemeğin hazırlanması kolaydır ve uzun sürmez.

Tavuk Sarma Tarifi - Tavuk, zencefil, elma, soğan ve tatlı biber sosuyla Asya sarması yapımı.

Ballı tarak, portakal, zencefil ve salatalıktan şiş kebap yapmak için tarif. Tahta şiş kullanıyorsanız kullanmadan önce 30 dakika suda bekletin.

Marine edilmiş shiitake'ler 40 dakika pişirilir. Bu, buzdolabında saklanabilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Marine ederken shiitake mantarlarına ek olarak karanfil, biber ve diğer baharatları ekleyin.

Shiitake erişteleri meze, garnitür veya hafif öğle yemeği için mükemmeldir. Bu eriştelere deniz ürünleri, tavuk veya diğer etleri ekleyebilirsiniz. Yemek, taze Asya eriştesi, shiitake mantarı ve baharatlardan hazırlanmaktadır.

Shiitake mantar çorbası basit ve çok lezzetlidir. Shiitake çorbasına tofu peyniri, biraz ballı mantar veya enoki ve yeşil soğan ekleyin. Sonuç, hafif, zarif ve aynı zamanda çok tatmin edici bir çorbadır.

Shiitake'li Japon geleneksel miso çorbası yarım saatte hazırlanır. Buna zencefil, soya peyniri, sebzeler ve tabii ki miso eklenir. Shiitake bir D vitamini kaynağıdır, dolayısıyla çorba hem lezzetli hem de sağlıklıdır.

Kural olarak, rulo servis ederken ve bazı Asya yemeklerini hazırlarken kullanılan wasabi ezmesi mağazadan satın alınır. Size wasabi tozundan evde nasıl wasabi yapılacağını anlatacağım.

Daikon bize Doğu'dan geldi. Daikon turp salatası yapmayı henüz denemediyseniz acilen düzeltmeniz gerekiyor. Oldukça kullanışlı ve ekonomiktir, acı değildir. Pişirmeye değer!

Tavuk Katsu"

Chicken Katsu, yumurta ve galeta ununda kızartılmış çok lezzetli tavuk filetosundan oluşan bir Japon yemeğidir. Herkes bunu hazırlayabilir - özellikle basit, adım adım tarifle.

Size evde nasıl suşi (rulo) yapılacağını göstereceğim. Evde sushi (rulo) yapmayı hiç denemediyseniz mutlaka deneyin. İşlem basit ve eğlenceli, sonuç ise çok lezzetli!

Lezzetli deniz ürünleri pilavı tarifi. Japonlar pirinci kutsal bir yiyecek olarak görüyor. Bu ürüne karşı tutum da özeldir. Pek çok yemek pilavla hazırlanıyor, özellikle deniz kokteyli yemekleri popüler.

Teriyaki soslu tavuk fileto

Soya sosu esas alınarak hazırlanan geleneksel Japon Teriyaki sosunda tavuk fileto pişirmek için egzotik ama basit bir tarif.

Teriyaki sosu (Teriyaki), soya sosuna dayalı bir Japon yemeğidir. Bir mağazadan satın alabilir veya evde hazırlayabilirsiniz, özellikle de teriyaki sosunun tarifi hiç de karmaşık olmadığından.

Yılan balığı suşisinin narin, rafine lezzetinin tadını çıkarın ve Japon mutfağının sırlarına dokunun. Evde yılan balığı suşi yapmak oldukça basittir ve bir suşi barından daha lezzetli olduğu ortaya çıkar!

Karides ruloları tüm suşi ve deniz ürünleri severlere adanmıştır. Evde rulo hazırlamak kolaydır ve fotoğraflı adım adım tarif size bunun nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak anlatacaktır.

Salata "Çuka"

Chuka salatası, geleneksel bir Japon deniz yosunu salatasıdır. Size evde Chuka salatası yapmayı anlatıyorum - eğer doğru malzemelere sahipseniz oldukça basit.

Japonlar da pirzola yerler. Peynirli Japon pirzolası alıştığımız pirzolalara oldukça benziyor ancak yine de bazı yönlerden farklılar. Japon pirzolasının tarifini paylaşıyorum!

Marine edilmiş balık tarifi - Japon turşusu ile ızgara ton balığı hazırlamak. Marine, balık yemeklerinin yanı sıra tavuk, dana eti, soya peyniri ve sebzeler için de uygundur.

Avokadolu, somonlu ve salatalıklı rulolar en popüler klasik rulo türlerinden biridir. Avokado, somon ve salatalık türün klasikleridir. İlk kez yemek pişiriyorsanız veya deniyorsanız, ihtiyacınız olan şey budur.

Japon patates salatası daha önce kesinlikle denemediğiniz bir şey. En sıradan, tanıdık sebzeler, tadı ve tasarımı tamamen beklenmedik bir Japon salatası doğurur.

Somon ve salatalıklı sıcak rulo tarifi.

Lezzetli ton balıklı ve salatalıklı ruloları denemek için suşi bar veya restorana gitmenize gerek yok. Tek yapmanız gereken bu tarifi açıp biraz denemek. İyi şanlar!

Daikon papatyası, herhangi bir tatil masasında muhteşem görünecek ve tüm misafirlere bilinçaltı bir sinyal verecek olan inanılmaz derecede güzel bir mezedir: burada nasıl lezzetli ve güzel yemek pişirileceğini biliyorlar.

Daikon turşusunun hazırlanması kolaydır ve harika bir meze veya garnitürdür. Bu harika salamura sebzeyle misafirlerinizi şaşırtın!

Miso çorbası, sağlıklı beslenmeye uygun geleneksel bir Japon yemeğidir. Japonya'da bu çorba kahvaltıda ve gün boyu hazırlanır. Tarifi hazırlamak kolaydır. Malzemeler: dashi, miso, tofu.

Omletli ve shiitake'li Futomaki, çiğ balığa güvenmeyenler için bir rulo. Somon, ton balığı veya yılanbalığından daha kötü değil. Benim gibi roll severlere ithaf edilmiştir :)

Paniğe kapılmayın, soya soslu Japon omleti, herhangi bir tuhaf veya mevcut olmayan malzemeler gerektirmeyen, hazırlanması oldukça kolay bir yemektir. Basit, hızlı ve çok lezzetli!

Aslında bu salataya “Ebi Sunomono” deniyor ama sadelik olsun diye ona sadece Japon salatalık salatası diyeceğim :) Basit ama sıra dışı bir sebze salatası için harika bir fikir.

Geleneksel Japon mutfağının bir klasiği - somon suşi. Muhteşem somonlu suşi yapmak için restorana gitmenize gerek yok; bunu evde de yapabilirsiniz!

Japonya'da en popüler çay türüdür. Ülkede üretilen çayın %80'den fazlası sentyadır. Çok hassas, hoş kokulu ve sağlıklıdır. Bancha ve gyokuro çeşitlerinden elde edilir.

Sovyetler Birliği'nde popüler olan, tahıllardan ve hindibadan yapılan çeşitli kahve alternatiflerini hatırlıyor musunuz? İşte kavrulmuş arpa tanelerinden yapılan ve bugün popülerliğini koruyan çok daha eski bir Japon analogu.

Vejetaryen sebze miso çorbası lezzetli ve çok sağlıklı bir çorbadır. Japon mutfağı balığa dayalıdır, ancak balıksız ama yine de vitamin ve besinlerle dolu bir çorba hazırlayacağız!

Hosomaki, tek dolgulu rulo ve suşidir. İlk kez rulo hazırlıyorsanız, bu, süreçte ustalaşmak için harika bir seçenektir.

Tatlı yumuşak rulolar kesinlikle tüm kızları ve tatlıya düşkün olanları memnun edecektir. Tatlı rulo tarifinin hazırlanması çok kolaydır.

Midye yumuşakçalardır. Teknolojinin kurallarına uyarsanız onlardan çok lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Hamurda hamsi mezesi ile ton balığı, mantar ve deniz yeşilliklerinden oluşan bir Japon çorbası yapmak için tarif.

Japon "kahverengi pirinç çayı" kelimesinden gelen Genmaicha (genmaicha), yoksulların gücünü korumak için kullandığı eski bir enerji içeceğidir. Yeşil çay yaprakları ve kızarmış pilavdan yapılmıştır.

Tamago yaki tarifi. Japon omleti - tamago yaki, Japon mutfağında çok popüler bir yemek.

Ispanak, soya sosu, pirinç sirkesi, Japon şarabı ve susam yağıyla yapılan bir Asya tarifi.

Üzüm yapraklarıyla rulo yapmak için tarif. Fazla kilo almak istemeyenler bu yemeği çok beğenecekler.

"Chakin shibori" Japon tatlısı

Hazırlama süreci çok sıradışı ve orijinal bir tatlı üretir. Bu yemeği hazırlamak için çok fazla zamana ihtiyacınız yok. Çok lezzetli çıkıyor. Japonlar bu tatlıyı çok seviyor.

Yükselen Güneş Ülkesi'nin dünyaca ünlü pirinç votkası, hazırlanma sürecine yakından bakarsanız aslında pirinç birasıdır. İlginçtir ki bu içeceği evde yapmak kolaydır!

Çıtır karides poşetleri yapmak için tarif. Bu yemek öğle yemeği için harikadır.

Deniz yosunu ve marulda karidesli lahana rulolarının tarifi. Yemek düşük kalorili, doyurucu, lezzetli ve çok sağlıklı.

Soğan, sarımsak, kıyma, soya sosu, kimyon, marul, domates ile Taco pilavı tarifi. Mozzarella peyniri, salsa ve ekşi krema.

Modern Japon mutfağında omlet yapma tarifi. Japonya'da Wasei-eigo olarak da adlandırılır, İngiltere'de "Japon valizi" (Japon portmanteau) olarak bilinir.

Evde hazırlanabilecek düzinelerce Japon yemeği tarifi var - bolluk inanılmaz.

Japonlar diyetlerini dikkatlice planlıyorlar - masada yalnızca dünyanın en iyi meyveleri ve doğanın armağanları bulunmalıdır.

Gelin Japon mutfağının özelliklerine daha yakından bakalım ve basit, adım adım tariflerimiz ve hazır yemeklerin fotoğraflarıyla evde yemek yapmayı öğrenelim.

Japon yemeklerinin hazırlanmasında kullanılan ana malzemeler

Japonya'nın denizlerle çevrili olması, yani deniz kaynakları açısından zengin olması nedeniyle, gıda sisteminin temelini deniz ürünleri oluşturmaktadır.

Yıllar öncesine kadar insanlar yaklaşık 25 çeşit yiyordu. algler.

Bugün, her biri hem basit atıştırmalıkların hazırlanmasında hem de evde Japon yemekleri için karmaşık tariflerde kullanılan 100'den fazla tür bilinmektedir.

Araştırmacılar, Japonların ürünlerin özellikleri hakkındaki bilgisine şaşırdılar çünkü zehirli fugu balığı eski insanların beslenmesinde de mevcuttu.

Nasıl pişirileceğini, neyin yenebileceğini, neyin sağlığa zararlı olduğunu biliyorlardı.

Pirinç çoğu yemeğin temelidir

Ve bunu bu kadar popüler yapan da Japonlardı soya ve soya sosu. Bu şaşırtıcı değil çünkü soya proteininin bileşimi et proteinine benzer ve yeri doldurulamaz.

Japonya'da günde bir kez tofu şeklinde soya yemek zorunludur.

Fırında rulolar

Japon usulü pirinç

Gerekli malzemeler:

1. 150 gram pirinç
2. 1 adet kırmızı veya sarı biber
3. 250 gr fasulye
4. 1 soğan
5. Konserve mısır
6. 1 havuç
7. 50 mi soya sosu
8. Şeker
9. Sarımsak

Japon usulü pirinç

Adım adım talimat:

1. Tahılları tuzlu suda kaynatın ve soğumaya bırakın. Sarımsak, soğan, biberi küpler halinde, havuçları ise halkalar halinde ince ince doğrayın.
2. Daha sonra bir tencerede ısıtın, tüm sebzeleri oraya koyun, yaklaşık 10 dakika karıştırarak ateşte tutun.
3. Bundan sonra soya sosu ve biraz şeker ekleyin. Pirinci ve mısırı bir tencereye koyun ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
4. Elektrikli ocağınız varsa, süre dolduğunda ocağı kapatın ve yemeğin pişmesini bekleyin.

Teriyaki soslu fasulye

Bu muhteşem yemeğin yanından geçemeyeceksiniz.

İhtiyacınız var:

1. 150 gr fasulye
2. 2 biber
3. 1 soğan
4. 1 biber

Teriyaki soslu fasulye
Moçi

Adım adım talimat:

1. İlk önce dolguyu hazırlayın. Örneğin meyveleri fındıklarla birlikte doğrayın.
2. Daha sonra pirinç ununa şekeri, ardından 3 damla sirkeli suyu ekleyin.
3. Hamurun kıvamına dikkat edin, topaklanma olmamalıdır. Suyu dökerken karışımı iyice karıştırın.
4. Homojen bir kıvam elde ettikten sonra kabı streç filmle kapatın ve ılık bir yerde 30 dakika bekletin.
5. Bir süre sonra ortaya çıkan kütleden bir "sosis" yapın, 10 eşit parçaya bölün.
6. Her bir parçayı merdaneyle açın, ortasına iç malzemeyi koyun, hamurun kenarlarını kapatın ve top şekli verin.
7. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.
8. Afiyet olsun!

Yokan

İhtiyacın olacak:

1. Anko fasulyesi ezmesi
2. 50 gr şeker kamışı
3. 100 ml arıtılmış su
4. Agar-agar

Japon tatlısı yokan

Adım adım talimat:

1. Bir kaba 300 ml su dökün, agar-agar ekleyin, 7-10 dakika ateşte tutun, kaynatmayın.
2. Isıtıldıktan sonra anko ezmesini ekleyin ve karışım duman çıkmaya başlayıncaya kadar pişirin.
3. Bitmiş karışımı kalıplara dökün ve sertleşmeye bırakın.
4. Üstüne karamel veya reçel ekleyin.

Tatlı rulolar

Bileşenler:

1. 150 gr kuru kayısı
2. 50 gr pul
3. 60 gr tohum
4. 10 ml limon suyu
5. 1 muz

Tatlı rulolar

Adım adım talimat:

1. Kuru kayısıları soğuk suda 5 dakika kadar bekletin.
2. Tohumları bir tavada 2-3 dakika kurutun.
3. Bir blender kullanarak homojen bir kuru kayısı, tohum, yulaf ezmesi kütlesi yapın ve ardından bir oklava kullanarak açın.
4. Pankek kenarına yerleştirip rulo gibi sarın.
5. Folyoya sarın ve 4 saat buzdolabında saklayın.
6. Daha sonra kesip servis yapın.

Evde bir Japon yemeği yapmak istiyorsanız ancak yeteneklerinize güvenmiyorsanız, suşi hazırlamaya yönelik adım adım kılavuzun yer aldığı bu faydalı videoyu izleyin: