Kapi dobivaju sve veću popularnost. Vole ga i odrasli i djeca. A tajna je jednostavna priprema i nevjerojatan okus. Kolačići s čokoladom ispadaju nježni, mrvičasti i lagani, koji ne mogu ostaviti ravnodušnim sladokusce.
Klasični kolačići s komadićima čokolade
Potrebni sastojci:
- 150 g čokoladnih kapljica;
- 400 g visokokvalitetnog brašna;
- sol (po ukusu);
- 130 g kokosovog ulja;
- 2 žličice sode;
- 2 žličice šećerne trske, vanilije;
- 250 g granuliranog šećera;
- jedno jaje.
Proces kuhanja:
- U potrebnoj posudi pomiješajte šećer, sol i vaniliju.
- U smjesu dodajte maslac i brašno, miješajte pjenjačom.
- Zatim u smjesu ulijte jaje i rukama zamijesite tijesto.
- U gotovo tijesto pažljivo dodajte komadiće čokolade i promiješajte silikonskom kuhačom.
- Tijesto razvaljajte u male loptice promjera tri centimetra.
- Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje.
- Stavite kuglice na lim za pečenje u slobodnom redoslijedu, ali ne nagurane jedna uz drugu. Možete ih malo pritisnuti.
- Kolačiće pecite 15-20 minuta.
Novogodišnji kolačići s orasima
Sastojci (za 15 komada):
- 400 g čokoladnih kapljica ili komadića;
- 450 g visokokvalitetnog brašna;
- 150 g sitno mljevenog šećera od trske;
- 1 žličica praška za pecivo;
- 100 g otopljenog maslaca ili kokosovog ulja;
- 50 g dječje jabuke;
- sol (po ukusu);
- 1-2 kokošja jaja;
- 250 g srednje mljevenih oraha.
Upute za kuhanje:
- Pomiješajte prosijano brašno sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo.
- Mikserom ili pjenjačom izmiksajte kašu od jabuka, šećer, sol i maslac u posudi. Zatim dodajte jaja u smjesu ne prestajući tući.
- Zatim dodajte brašno u zdjelu i miješajte dok ne postane glatko.
- U tijesto dodajte komadiće čokolade i orahe i lagano promiješajte.
- Pomoću žlice za sladoled oblikujte kuglice i slobodno ih stavite na lim za pečenje.
- Pecite u zagrijanoj pećnici 16 minuta.
- Kolačići će biti gotovi kada potamne po rubovima, ali su još mekani u sredini.
Analozi čokoladnih kapljica
Ako iz nekog razloga u trgovinama ne možete pronaći slastičarske kapi, umjesto njih možete upotrijebiti komadiće čokolade ili ih sami pripremiti. Slastičarske kapi mogu se koristiti ne samo za izradu kolačića, već i za razne slastice i domaće pekarske proizvode.
Ako nemate vremena za kupovinu i pripremu kapljica, jednostavnu čokoladicu možete samljeti u blenderu ili sami odrediti veličinu komadića. Izvrstan okus dobiva se kombinacijom mliječne i tamne čokolade ili bijele i mliječne čokolade.
Čokoladne kapljice kod kuće
Kako ih napraviti sami? Recept za čokoladne komadiće prilično je jednostavan i ne zahtijeva nikakvo kuharsko iskustvo.
Popis namirnica:
- 120 g mliječne čokolade;
- 2 žlice glukoznog sirupa;
- 60 g kokosovog ulja;
- pola žličice vanilije;
- rukav za tijesto;
- pergament ili papir za pečenje.
Proces kuhanja:
- Kokosovo ulje treba zagrijati u loncu.
- Prije nego što ulje prokuha, potrebno ga je maknuti s vatre i ohladiti.
- Otopiti čokoladu i ohladiti na sobnoj temperaturi.
- U prikladnu bocu uliti ulje i dodati ohlađenu čokoladu, vaniliju i sirup.
- Mikserom izmiksajte sve sastojke dok ne postanu glatki i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
- Smjesu treba prebaciti u slastičarsku vrećicu i istisnuti na papir za pečenje. To se može učiniti bilo kojim redoslijedom i s kapljicama blizu razmaka.
- Nakon toga napunjeni papir premjestiti na pleh i staviti u zamrzivač na pola sata.
Čokoladne kapljice su spremne! Jedina stvar koju treba promatrati u skladištu je ne ostavljati kapi na sobnoj temperaturi. Iz zamrzivača ih treba izvaditi neposredno prije upotrebe, inače će se rastopiti.
06/02/2017
Vrlo je zgodno imati pri ruci gotove čokoladne kapljice koje se mogu koristiti za izradu slastica i slatkih domaćih peciva. Ali kvaliteta ovog proizvoda kupljenog u trgovini danas izaziva ozbiljne sumnje, jer vrlo često sadrži palmino ulje, razne stabilizatore i aditive za okus.
Stoga predlažemo da sami napravite takve čokoladne kapljice u čiju kvalitetu i svježinu ćete biti sigurni, možete ih bezbrižno jesti i davati svojoj djeci.
Čokoladne kapljice kod kuće
Što će vam trebati za pripremu čokoladnih kapljica:
- 1 šalica kakaa u prahu;
- ½ šalice kokosovog ulja;
- 4 žlice meda;
- 1 žličica ekstrakta vanilije;
- veliki pladanj;
- pergament za pečenje;
- vrećica s vrhom.
Jednostavan recept za izradu komadića čokolade
Ako nemate vrećicu, možete je zamijeniti plastičnom vrećicom s patentnim zatvaračem.
Korak 1
Rastopite kokosovo ulje na pari. Neposredno prije nego se maslac potpuno otopi, maknite ga s vatre, ulijte u veliku posudu da se ohladi i promiješajte. Kokosovo ulje bi trebalo postati bistro.
Korak 2
Maslacu dodajte kakao prah, med i vaniliju.
3. korak
Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu masu i stavite je u hladnjak na 30 minuta kako biste ubuduće lakše radili s njom.
Korak 4
Kad se ohladi, napunite vrećicu ili vrećicu čokoladnom smjesom. Odrežite jedan kut vrećice. Ako imate napojnicu, stavite je u vrećicu prije punjenja čokoladom. Nakapajte kap čokoladne smjese na pladanj obložen pergamentom dok cijela površina ne bude pokrivena. Kapljice možete staviti blizu jedne druge, tako ćete uštedjeti prostor i neće vam trebati dodatna posuda.
Korak 5
Posudu s komadićima čokolade stavite u zamrzivač na 20 minuta. Ako pladanj ne stane u zamrzivač, stavite ga u hladnjak na 1 sat, zatim smrznute kapljice prebacite u vrećicu s patentnim zatvaračem i stavite u zamrzivač na 20 minuta.
Gotove komadiće čokolade čuvajte u zamrzivaču u dobro zatvorenoj vrećici., a vadite neposredno prije jela jer će se brzo otopiti na sobnoj temperaturi.
Usput, evo jednog jednostavnog recepta za ukusan čokoladni puding s komadićima čokolade koji vam može dobro doći.
A za desert nudimo prekrasan recept za američke kolačiće s komadićima čokolade. Ne propustite!
Domaće pecivo uvijek se čini ukusnijim od proizvoda iz trgovine ili slastičarnice iza ugla. Tako je, u procesu pravljenja kolačića domaćica, osim glavnih sastojaka, unosi i kap ljubavi, radosti i topline. Danas popunjavamo našu kulinarsku riznicu i pripremamo kekse s komadićima čokolade.
Čokoladna poslastica za cijelu obitelj
Gotovo svi odrasli i djeca vole čokoladu. Od ovog slatkiša možete napraviti ukusna peciva. Recept za čokoladne kekse je vrlo jednostavan. Možete malo odstupiti od recepta. Nemojte dodavati čokoladu u tijesto, već jednostavno ukrasite vrh tijesta za kekse prije pečenja.
Napomena! Najbolje je koristiti slastičarsku glazuru ili posebne kapi kupljene u specijaliziranoj trgovini. U nedostatku takvih, uzmite pločicu bilo koje čokolade i orašastih plodova.
Spoj:
- 0,1 kg tamne čokolade;
- 100 g granuliranog šećera;
- 230 g pšeničnog brašna;
- 2 žlice. l. kakao u prahu;
- 1 kokošje jaje;
- 1/3 žličice prašak za pecivo;
- 1 žličica cimet u prahu;
- 125 g maslaca.
priprema:
Napomena! U tijesto ne morate dodavati kakao prah. Tada ćete imati bijele kolačiće s komadićima čokolade. Možete dodati malo orašastih plodova kako biste promijenili okus.
Američki čokoladni kolačići
U svijetu pekarstva svi misle da su kolačići s komadićima čokolade glavna američka namirnica. Doznajmo kako se takav desert priprema na drugom kontinentu.
Spoj:
- čokoladne kapljice - 0,4 kg;
- 0,45 kg vrhunskog pšeničnog brašna;
- granulirani šećer od trske - 150 g;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- rastopljeni maslac - 0,1 kg;
- pire od jabuka - 50 g;
- prstohvat sitnozrnate soli;
- 0,25 kg nasjeckanih oraha;
- 2 kom. kokošja jaja.
priprema:
- Prosijte visokokvalitetno brašno u duboku zdjelu.
- Dodajte prašak za pecivo i dobro izmiješajte suhe sastojke. Ako nemate pri ruci prašak za pecivo, upotrijebite sodu bikarbonu.
- U zasebnu duboku posudu stavite sok od jabuka.
- Dodajte granulirani šećer od trske, rastopljeni maslac i prstohvat sitne soli.
- Mikserom ili mikserom tucite ove sastojke dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
- Minimalnom brzinom nastavljamo tući ovu masu. Dodajte kokošja jaja jedno po jedno.
- Nastavite tući dok smjesa ne postane glatka.
- Dobivenu masu pomiješajte s brašnom.
- Tijesto zamijesiti rukom.
- Tijekom miješenja u tijesto dodajte nasjeckane orahe i čokoladne kapljice.
- Na lim za pečenje stavite list papira za pečenje ili aluminijsku foliju.
- Izložimo tijesto za kolačiće i stavimo ga u pećnicu na četvrt sata.
- Optimalna temperatura za pečenje je 180°.
Napomena! Kada su ovi kolačići gotovi, rub će biti prekriven koricom, a sredina će ostati mekana.
Pozdrav iz djetinjstva
Mnogi od nas su kao djeca uživali u pecivima i zobenim kolačićima. Do danas su zobeni keksi ostali ukusan slatkiš za odrasle i djecu. Idemo malo poboljšati klasični recept i napraviti zobene kekse s komadićima čokolade.
Spoj:
- 2 žlice. zobena kaša;
- kokosove pahuljice po ukusu;
- 0,1 kg maslaca ili margarina za pečenje;
- 1 ½ žlica pšenično brašno;
- 1 žlica. granulirani šećer;
- 1 kokošje jaje;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 100 g čokolade.
priprema:
Čokolada- slastičarski proizvod na bazi kakao maslaca, koji je proizvod prerade zrna kakaovca - sjemenki čokoladnog drveta, bogatog teobrominom i kofeinom.
Čokoladni čips je jednostavan za napravitikod kuće, no vjerojatno će jedina i glavna razlika u odnosu na kupovne biti ta što će se domaće morati čuvati u zamrzivaču, jer... ne poprimaju svojstva koja im omogućuju da zadrže oblik koji daju čokoladi u normalnim sobnim uvjetima.
Mi ćemo trebati:
Čokoladica
Slastičarska vrećica/šprica
Folija
To se radi ovako:
1. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
2. Ohladiti na sobnoj temperaturi, važno je paziti da se čokolada ne stvrdne.
3. Premjestite čokoladu u vrećicu/špricu.
4. Čokoladu istisnite u sitne kapljice na foliju.
5. Stavite kapi u zamrzivač na 3-4 sata.
Čuvajte ove kapi na hladnom.
Neki Zanimljivosti o cokoladi:
1. Prava čokolada je slastičarski proizvod u čijoj se proizvodnji koristi isključivo kakao maslac i kakao masa (mljevena mješavina zrna zrna kakaovca u kakao maslacu), a ne proizvod na bazi kakao praha i zamjena za kakao maslac na bazi mješavina biljnih masti.
2. Nakon male porcije čokolade ljudi se lakše nose s matematičkim problemima – to su dokazali znanstvenici iz Velike Britanije.
3. Mnogi ljudi tvrde da nakon nekoliko komadića čokolade bolje razmišljaju.
4. Čokolada otupljuje osjećaj gladi. Dovoljno je pojesti 10 grama crne čokolade da nestane gladi.
5. Ljubitelji čokolade žive duže. Istraživanja koja su to dokazivala trajala su više od 60 godina. Redovito jedenje čokolade može vam produžiti život godinu dana.
6. Čokolada je dobra za srce. Ljudi koji redovito konzumiraju čokoladu smanjuju rizik od srčanih bolesti za 37%.
7. Pri izradi gazirane čokolade čokoladna masa se tijekom tučenja intenzivno zasićuje plinom, au trenutku doziranja čokolade iz glave za lijevanje u kalupe počinje intenzivno oslobađanje plina u obliku mjehurića po cijeloj površini. volumen pločice čokolade. Svaka tvornica koja proizvodi gaziranu čokoladu ima svoje režime i svoje tajne pripreme gazirane čokolade.
8. Kako napraviti bijela čokolada? Osnova čokoladice, ono što joj omogućava da zadrži oblik, je kakao maslac koji je bijele boje. U to dodajte mlijeko u prahu i šećer u prahu i dobit ćete bijelu čokoladu, a aromu čokolade daje kakao maslac.
9. 11. srpnja - Svjetski dan čokolade. Dan čokolade prvi su ustanovili Francuzi 1995. godine.
10. Povodom 10. obljetnice djelovanja, armenska tvornica slastica Grand Candy postavila je svjetski rekord proizvevši najveću čokoladicu tešku 4,41 tonu, koja je uvrštena u Guinnessovu knjigu rekorda. Rekordna čokoladica proizvedena je u roku od 4 dana, duljina joj je 5,6 m, širina 2,75 m, a visina 25 cm.
