Napraviti klasični francuski bijeli baguette kod kuće vrlo je jednostavno. Istina, postoji nekoliko nijansi u procesu pripreme i skupu sastojaka. No, ako ste se doista naumili napraviti francuski kruh kod kuće, onda ćete u tome sigurno uspjeti; samo se trebate pridržavati preporuka i, naravno, s obzirom da se radi o kruhu, sve raditi s ljubavlju iu dobrom raspoloženju.
Svi se temelje na prethodnoj pripremi tijesta - osnovi za tijesto, zahvaljujući kojoj se ono diže. Priprema se od kvasca, vode i šećera. Tijesto možete pripremiti i bez prethodne pripreme podloge, ali tada se kvasac odmah nađe u složenijem okruženju, teže počinje djelovati, pa ga kod pripreme bez podloge treba dodati više.
Pakiranje od sto grama "živog" kvasca jednako je četiri pakiranja suhog kvasca.
Zahvaljujući prosijavanju brašna, tijesto postaje prozračnije i odmah ima manje grudica.
Francuzi vodu smatraju najvažnijom stvari. Točnije, njegova količina. U tijestu treba biti dovoljno vode, ali dovoljno vode je kada je tijesto jako ljepljivo. Tajna hrskavog baguettea je prisutnost vode tijekom pečenja. Upravo u tu svrhu u pećnicu se stavlja posuda s vodom, a sam kruh se tijekom pečenja nekoliko puta poprska.
Standardna duljina bageta je 65 cm, ali ponekad može doseći 1 metar.
Klasičan recept
Sastojci koji će nam trebati:
- brašna 500 gr.
- vode 300 ml.
- šećera 1 žlica
- sol 1 žličica
- suhi kvasac 1 paket (11 g) ili briket "živog" kvasca
Prvo pripremimo tijesto - osnovu tijesta, zahvaljujući kojoj se tijesto "diže".
Ako koristimo suhi kvasac, tada u zdjelu ulijemo toplu (oko 34 0 C) vodu, u nju usipamo paketić kvasca i šećer, sve promiješamo. Ovdje dodajte 2-3 žlice brašna i ponovno promiješajte. Konzistencija smjese treba biti poput tekućeg kiselog vrhnja. Glavna stvar u pripremi tijesta je temperatura vode, jer... U hladnoj vodi bakterije kvasca neće početi djelovati, ali u prevrućoj će umrijeti. Zdjelu sa smjesom prekrijte ubrusom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
Ako koristimo “živi” kvasac, tada se baza priprema na sljedeći način: ¼ briketa kvasca stavimo u čašu tople vode i ostavimo 15 minuta. Kvasac će se početi pjeniti, što znači da se može koristiti. Zatim radimo već poznati postupak: umiješamo 3-4 žlice brašna i ostavimo na toplom 30 minuta u zdjeli pokrivenoj ubrusom.
Brašno prosijte, posolite i zamijesite tijesto. Ispast će jako ljepljivo i mekano. Pokrijte ga salvetom i ostavite u zdjeli na toplom mjestu 12 sati. Potrebno je vrijeme da tijesto naraste, tj. će se povećati (otprilike dvostruko).
Lopaticom pažljivo odvojite tijesto od stijenki zdjele i uvaljajte ga na stol u brašno. Malo premijesiti i podijeliti na 2 ili 4 dijela (ovisi o veličini pećnice i željenoj veličini bageta).
Svaki pojedini komad tijesta razvaljajte i dva puta preklopite unutar sebe. Zatim trebate razvaljati tijesto, ravnomjerno raspoređujući tijesto tako da ispadne ravnomjerno po cijeloj dužini.
Krenimo s pečenjem
Baguete stavite na papir za pečenje na lim za pečenje, pospite brašnom i prekrijte folijom odozgo i ostavite sat i pol.
Nakon sat i pol zagrijte pećnicu. Željena temperatura za pečenje baguettea je 300 stupnjeva, ali većina pećnica je predviđena za 250, ali ako imate Kuppersberg pećnicu, onda nema problema. Stavite posudu s vodom na dno pećnice.
Dok se pećnica zagrijava, uklonite film s naših šipki i napravite dijagonalne rezove oštrim nožem. Zatim poškropite vodom i stavite u pećnicu na 10 minuta.
Nakon 10 minuta otvorite pećnicu i ponovno pošpricajte, zatvorite i ostavite bagete da odstoje još 10 minuta. Zatim otvorite pećnicu, zagrijte lim za pečenje na 180 stupnjeva radi ravnomjernog pečenja i ostavite u pećnici još 5 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite baguette još 10 minuta.
Nakon isteka vremena izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi.
Domaći baguette je spreman!
Ovo je bio recept za klasični baguette koji, ako se tijesto pravilno pripremi i ispoštuju svi koraci, ispadne podjednako sličan baguetteima koji se pripremaju u pekarama.
Varijacije okusa
Baguette se također može mijenjati različitim okusima, poput sira ili maslaca od češnjaka.
s uljem češnjaka trebat će vam:
- 1 baget
- 150 grama maslaca
- 2 češnja češnjaka
- 3 žlice peršina (nasjeckanog)
- sol i papar
Maslac držite na sobnoj temperaturi (ako je nakon hlađenja) da postane mekan. Režnjeve češnjaka nasjeckajte ili zgnječite. Maslac, češnjak, peršin, sol i papar izmiješajte kuhačom ili blenderom (mikserom), ali nemojte tući dok ne postane pjenasto.
Na gotovom i ohlađenom baguetteu napravite rezove nožem (kao prije pečenja). Kako biste izbjegli drobljenje kruha i ozbiljno oštećenje kore, bolje je uzeti poseban nož za kruh - s valovitim rubovima oštrice. Žlicom ili posebnim nožem stavljajte maslac u proreze.
Kruh zamotajte u foliju, čvrsto spojite rubove i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva: 10 minuta sa svake strane.
Dobar tek!
Ukratko o uvjetima i prijavi ✓
“Crunch”: promocija 2017. na hrusteam.ru
Rokovi za registraciju i sudjelovanje na hrusteam.ru
Organizator događanja:
Naziv nove promocije iz Khrusteama:
Pogodite tajni okus krekera. Hrskajmo!
U akciji sudjeluju:
Nagrade sa “Hrustim” 2017
Za sudjelovanje u promociji “Hrusteam” 2017
- Pronađite kod unutar promotivnog paketa.
- Registrirajte kod na web stranici hrusteam.ru ili slanjem SMS-a s kodom na kratki broj 3443.
- Ostvarite zajamčene nagrade za svaki kod.
- Pogodite naziv “Tajni okus” i osvojite glavnu nagradu - £20,000 (plaća se u rubljama po stopi od 70 rubalja po funti)
Službena web stranica i mehanika:
Registracija koda na hrusteam.ru
Ovaj dio stranice nije prikazan jer imate uključen blokator (Adblock, itd.).
Kako bismo izbjegli prazan prostor, barem ćemo prikazati ovu prekrasnu sliku koja odražava bit naše stranice:
Kratke upute za onemogućavanje AdBlock-a, AdBlockPlus-a i uBlock-a na web stranici www.site
AdBlockPlus (najčešće) 1. Pronađite ikonu AdBlock Plus u adresnoj traci preglednika i otvorite izbornik. 2. Jednostavno isključite potvrdni okvir "Omogućeno na ovoj stranici", tekst će se promijeniti u "Onemogućeno na ovoj stranici", a ikona programa će postati siva.
AdBlock 1. Pronađite ikonu AdBlock pokraj adresne trake i pozovite izbornik. 2. Kliknite na stavku “Ne izvodi na stranicama ove domene” i potvrdite radnju klikom na “Isključi”.
uBlock 1. Pronađite ikonu uBlock pokraj adresne trake i pozovite izbornik. 2. Pritisnite veliku ikonu "Isključi". Nakon klika postat će siv.
1 Nema smisla preplaćivati
Nije bilo iznenađenja. Lutate po internetskoj trgovini, uspoređujete proizvode, čitate recenzije, odlučujete se o kupnji... No, neprestano vas progoni jedna misao: “Zašto je tako skupo?” I onda odjednom... pojavimo se mi u bijeloj kuti, lijepe, s funkcionalnim receptom za pojeftinjenje kupovine.
Web stranica Picodi svijetla je strana interneta. Ne obećavamo vam lagan bogat život, trenutno oslobađanje od masnoće i zauvijek mladu kožu lica. Štoviše, ne jamčimo da se nećete brinuti o smrti svoje mačke ili kornjače. Umjesto toga, pružamo ono za što vjerujemo da bi trebalo biti dostupno svakom online kupcu - mogućnost jeftinije kupovine. Opravdava li visoka kvaliteta visoku cijenu? Da je. Ponekad, da biste dobili vrlo kvalitetan artikl, samo trebate platiti više.
No doba tvrdog kapitalizma i tržišnih monopolista, srećom, davno je prošlo. Velik broj proizvođača, mnogo trgovina, alternativni načini kupovine, mogućnost usporedbe cijena - zahvaljujući svemu tome biramo najbolju kvalitetu po najnižoj cijeni. Naravno, svatko od nas ima svoju predodžbu o kvaliteti i što je adekvatna cijena. Ali imamo univerzalnu definiciju dobre trgovine - to je trgovina koja ne povećava cijene i daje svojim kupcima mogućnost uštede pri kupnji. A upravo te i samo takve trgovine pronaći ćete na našim stranicama. Ne štedite na kvaliteti, ali nemojte ni bacati novac uzalud. Uštedite kako biste imali najbolje po nižim cijenama.
2 Virtualna kupnja - prava ušteda
3 Što dajemo?
Besplatno dijelimo promotivne kodove i nudimo sudjelovanje u rasprodajama i promocijama. U slučaju kodova, sve je jednostavno: idete na web stranicu internetske trgovine, odaberete određeni proizvod, au košarici na zadnjem koraku u posebno polje umetnete promotivni kod. Ovo polje se može drugačije zvati ovisno o trgovini, ali mislimo da nećete imati problema da ga pronađete. Gdje god se od vas traži da unesete promotivni kod, kod za popust, kod kupona, bonus kod, vaučer, slobodno upotrijebite promotivni kod s naše web stranice. A ako trgovina drži zatvorenu promociju "samo za svoje ljude", uvijek ćete saznati o tome zahvaljujući nama. A sve što trebate učiniti je kliknuti na gumb "Idi na promociju".
4 Najbolja stranica za uštedu na kupnji
5 Sakupite ih sve... na jednom mjestu
Naša stranica je cool, ozbiljno :). Ali nećemo te tjerati da dolaziš ovamo svaki dan. Imate priliku imati stalni pristup najtoplijim ponudama, promocijama i popustima putem drugih kanala: možete nam ostaviti svoju adresu e-pošte, a mi ćemo vam povremeno slati najbolje promotivne kodove. Također se možete pridružiti našim zajednicama na VKontakteu, Facebooku ili čak Odnoklassniki!
6 U čemu je caka?
Možda je jedina opasnost što ćete korištenjem naše stranice na kraju kupiti sve što vam je potrebno, a nećete imati o čemu sanjati. Srećom, ovo vakuumsko stanje obično ne traje dugo, a iz njega se lako možete izvući pregledavanjem stranica svojih omiljenih trgovina.
