Što možete dodati mljevenoj govedini? Jelo od mljevene junetine - brzo rješenje problema kako prehraniti obitelj

Jela od mljevene govedine brzo se pripremaju i uvijek su ukusna i zadovoljavajuća. Bolje je koristiti domaće mljeveno meso - ukusnije je i prirodnije.

Pomoću kuhinjskih aparata od mljevene govedine možete napraviti prave delicije koje su prikladne i za dnevni jelovnik i za blagdanski stol.

Ćufte s umakom od rajčice i sira

Potrebni proizvodi:

200 g mljevene govedine;
1 luk;
1 jaje;
20 g krušnih mrvica;
30 g paste od rajčice;
30 g kiselog vrhnja;
100 g prerađenog sira;
400 ml vode za piće;
sol, crni papar po ukusu.

Faze kuhanja.

U mljeveno meso umutite jaje, dodajte sitno sjeckani luk, sol i papar.
Rukama umočenim u hladnu vodu oblikujte polpete i uvaljajte ih u prezle.
Poluproizvodi se stavljaju u zdjelu multicookera.
Pripremite umak: pomiješajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje, sve prelijte vodom.
Za omekšavanje topljenog sira sitno ga nasjeckajte, prelijte malom količinom kipuće vode i izgnječite vilicom.
U umak od paradajza-pavlake doda se sir i promiješa.
Dobivenom smjesom prelijemo ćufte.
Uključite program "Gašenje" 40 minuta.
Mesne okruglice kuhane u laganom kuhalu poslužuju se vruće.

Goveđi kotleti kuhani na pari

Sastojci:

0,5 kg mljevene govedine;
1 luk;
1 jaje;
100 g mrvica kruha;
100 ml mlijeka;
20 g paprike;
20 g peršina;
10 ml biljnog ulja;
5 g soli;
2 g mljevenog crnog papra.

Tehnologija kuhanja.

Pogača se prelije mlijekom i ostavi 15 minuta.
Natopljeni mrvicu dodaje se u mljeveno meso.
Luk se kuhačom zgnječi u pire i doda mesnoj smjesi.
U mljeveno meso se umuti jaje.
Dodajte sol, začine, nasjeckani peršin.
Mljeveno meso se ručno miješa 7 minuta.
Rešetka multicookera je namazana uljem.
Povremeno vlažeći dlanove hladnom vodom, napravite kotlete od mljevenog mesa, stavite ih na rešetku i stavite u sporo kuhalo.
Postavite program "Steam". Kuhajte 35 minuta.

Lijeni kupus sa mljevenim mesom

Trebat će vam:

300 g mljevene govedine;
1 kg bijelog kupusa;
80 g riže;
2 mrkve;
2 luka;
60 g paste od rajčice;
400 ml vode za piće;
mješavina mljevenih paprika;
sol po ukusu;
60 ml biljnog ulja.

Koraci kuhanja.

Glavica kupusa se oguli od gornjih listova, isjecka na tanke trakice, posoli i gnječi rukama da kupus bude mekši.
Mrkva i luk se izrežu na sitne kockice, sipaju u posudu multicookera i kuhaju u ulju na programu "Fry" dok ne omekšaju.
Poprženo povrće stavite na tanjur, a sporo kuhalo napunite s 2/3 pripremljenog kupusa.
Zatim ulijte rižu, ravnomjerno je rasporedite po kupusu.
Na to se stavi mljeveno meso, posoli i popapri.
Preostali kupus i prženje stavljaju se na sve sastojke.
Završni sloj je pasta od rajčice. Ravnomjerno se nanosi slastičarskom četkom.
Sadržaj multicookera napunjen je vodom.
Uključite način "pirjanje" i kuhajte lijene peciva ispod poklopca 1 sat.
Jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem.

Špageti Bolognese s junetinom

Popis namirnica:

2 litre vode;
400 g talijanskih špageta;
150 g nizozemskog sira;
0,3 kg mljevene govedine;
2 srednje rajčice;
30 g paste od rajčice;
2 luka;
3 režnja češnjaka;
80 ml biljnog ulja;
sol, svježe začinsko bilje, mljeveni crni papar po ukusu.

Proces kuhanja.

Ulijte vodu u multicooker i uključite program "Na pari".
Kipuću vodu posolite i popaprite. Program se mijenja u način rada "Pasta", ubacite špagete i kuhajte ih 10 minuta.
Gotove špagete oprati pod mlazom vode i ostaviti sa strane.
Luk nasjeckajte, sir naribajte, pelate sitno nasjeckajte, češnjak zgnječite prešom.
U zdjelu multicookera ulijte ulje i uključite program "Prženje".
Dodajte luk i češnjak, pržite, miješajući.
Nakon 5 minuta dodajte rajčice i pastu od rajčice. Kuhajte još 6 minuta.
Stavite mljeveno meso u posudu za prženje rajčica. Jelo se posoli, popapri i pirja ispod poklopca 10 minuta.
U posudu ulijte 400 ml vode i kuhajte još 25 minuta.
Špageti se stavljaju na ravni tanjur, posipaju se naribanim sirom i preliju umakom Bolognese. Jelo je ukrašeno nasjeckanim začinskim biljem.

Izdašno jelo s heljdom

Potrebne komponente:

150 g heljde;
150 g mljevene govedine;
1 luk;
1 mrkva;
1 rajčica;
450 ml filtrirane vode;
40 ml suncokretovog ulja;
sol.

Korak po korak recept.

Mrkva i luk se izrežu na kockice i pirjaju u načinu "Pečenje" 7 minuta.
Dodajte mljeveno meso i kuhajte još 10 minuta.
Dodati nasjeckanu rajčicu i sortirane, oprane žitarice.
Svi sastojci se preliju vodom i kuhaju na programu "Gulanje" 25 minuta.

U pećnici

Jela od mljevene govedine u pećnici bit će uspješna čak i za domaćicu početnicu.

Recept za kotlete od mljevene junetine

Potreban:

500 g mljevene govedine;
120 g bijelog kruha;
150 ml čiste vode;
10 g soli;
20 ml biljnog ulja;
80 g krušnih mrvica;
2 g mljevenog crnog papra.

Napredak priprema.

Kruh se namače u vodi 5 minuta, zatim se sjedini s mljevenim mesom, soli i paprom. Ako je masa pregusta dodati još malo vode.
Od mljevenog mesa rade se klasični kotleti blago izduženog oblika.
Komadi se paniraju i slažu u podmazan pleh.
Goveđi kotleti se peku na 200°C 40 minuta.

Punjene rajčice

Spoj:

8 velikih zrelih, ali čvrstih rajčica;
0,3 kg mljevene govedine;
50 g riže;
1 luk;
100 g parmezana;
sol i svježe mljeveni crni papar na okus;
50 g tekućeg kiselog vrhnja;
1 grančica kopra i peršina;
ulje za prženje.

Koraci kuhanja.

Rajčicama opranim i ubrusom osušenim vrhovima se odrežu vrhovi. Stavljaju se sa strane.
Malom žličicom izvadite pulpu iz svake rajčice.
Sol i papar ulijevaju se u čaše rajčice.
Rižu kuhajte u slanoj vodi dok nije napola kuhana (7-9 minuta).
Luk se izdrobi na sitnije komade i prži na ulju dok ne omekša i postane proziran.
Pomiješajte mljeveno meso, ohlađenu rižu i luk. Po potrebi dosoliti.
Kuhano mljeveno meso se puni u rajčice. Na vrh stavite poklopac odrezan na početku - tako će nadjev ostati mekan.
Lim za pečenje obložite papirom i na njega rasporedite rajčice.
Jelo se peče u pećnici na 200°C 25 minuta.
5 minuta prije spremnosti, uklonite vrhove rajčica i dodajte naribani sir.
Mirisne punjene rajčice poslužuju se tople, prelivene kiselim vrhnjem i ukrašene začinskim biljem.

Recept za punjenu tjesteninu

Trebat će vam:

250 g šupljih cijevi od tjestenine;
400 g mljevenog mesa;
1 luk;
1 mrkva;
300 ml vrhnja niske masnoće;
30 g maslaca;
40 g brašna;
10 g muškatnog oraščića;
sol papar.

Koraci kuhanja.

Stavite tjesteninu u kipuću slanu vodu 5 minuta. Zatim se bace u cjedilo i operu tekućom vodom.
U tavi zagrijte pola pripremljenog maslaca. Na njemu popržite naribanu mrkvu i nasjeckani luk. Dodajte posoljeno i popaprino mljeveno meso i kuhajte još 12 minuta dok tekućina potpuno ne ispari.
Kuhane tuljce puniti mljevenim mesom, ne puniti ih pretijesno.
Nadjevenu tjesteninu stavite u veliku posudu za pečenje.
Umak se priprema. U tavi rastopite preostali maslac, dodajte brašno, muškatni oraščić i uz neprestano miješanje ulijte vrhnje. Kuhajte umak dok se ne zgusne uz stalno miješanje.
Tuljci tjestenine u kalupu se pune toplim umakom.
Posuda se stavi peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170°C 25 minuta.

Krompir sa mljevenim mesom i tikvicama

Sastojci:

150 g mljevene govedine;
1 mlada tikvica;
4 krumpira;
1 rajčica;
1 luk;
20 g kopra;
60 g kiselog vrhnja;
30 g nizozemskog sira;
20 ml suncokretovog ulja;
sol;
Začinsko bilje po želji.

Faze kuhanja.

Luk i kopar nasjeckajte i pirjajte na ulju 3 minute.
Krompir se proizvoljno izreže, prelije kiselim vrhnjem, posoli i začini.
Tikvica i rajčica se narežu na ploške.
Zaštitite lim za pečenje neprijanjajućom folijom i rasporedite tikvice, zatim rajčicu, mljevene kolačiće, krumpir i prženje. Odozgo prelijte preostalim vrhnjem.
Pokrijte posudu folijom i pecite 30 minuta na 170°C. Zatim dodajte naribani sir i kuhajte još 6 minuta.

Pite od lisnatog tijesta

Potrebne komponente:

0,5 kg lisnatog tijesta (kvasac);
2 režnja češnjaka;
400 g mljevene govedine;
1 luk;
1 sirovi žumanjak;
40 ml mlijeka;
5 g paprike;
sol.

Korak po korak recept.

U tanjuru sjediniti mljeveno meso, nasjeckani luk, češnjak, sol, papriku i žumanjak.
Odmrznuto tijesto se reže na jednake kvadrate.
Od mljevenog mesa oblikuju se kobasice, stavljaju se na rubove komada tijesta i zamotaju u rolice.
Pite se stavljaju na pleh obložen pergamentom, navlaženim mlijekom i stavljaju u pećnicu zagrijanu na 190°C 25 minuta (do lijepe rumene boje).

Dijetetski recepti od mljevene govedine

Niskokalorična, ali vrlo ukusna dijetalna jela od mljevene govedine svakako će cijeniti svi koji se pridržavaju zdrave prehrane.

Juha

Trebat će vam:

0,2 kg mljevene govedine;
1 jaje;
1 paprika babura;
6 cvjetova cvjetače;
10 g peršina;
5 g sušenog bosiljka;
8 zrna crnog papra;
pola luka;
2 lista lovora;
sol.

Recept korak po korak.

Mljeveno meso se pomiješa s jajetom, soli i začinima.
Napravite male polpete.
U kipuću vodu stavite mesne poluproizvode, narezanu slatku papriku i začine.
Nakon 15 minuta u juhu dodajte cvatove kupusa, nasjeckani peršin i nasjeckani luk.
Nakon 3 minute isključite štednjak i ostavite jelo da odstoji ispod poklopca četvrt sata.

Dijetalne punjene paprike

Spoj:

4 paprike babure;
1 mrkva i luk;
200 g mljevenog mesa;
po 50 g paste od rajčice i tekućeg kiselog vrhnja;
sol i crni papar;
ulje za prženje.

Faze kuhanja.

Paprikama se vade sjemenke i odrežu vrhovi.
Na ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu 4 minute.
Mljeveno meso se pomiješa s prženjem, posoli i popapri.
Paprike se pune filom i slažu u pleh.
Kiselo vrhnje se sjedini s pastom od rajčice i izlije na paprike.
Jelo se kuha na laganoj vatri 50 minuta.

Proizvodi:

0,8 kg mljevenog mesa;
150 ml mlijeka s 1% udjelom masti;
3 jaja;
1 rajčica;
sol, papar, začinsko bilje.

Priprema.

Od jaja i mlijeka priprema se rijetki omlet.
Posoljeno i popaprino mljeveno meso rasporedite na prozirnu foliju u tanku ravnu tortu.
Zatim dodajte nadjev od jaja, začinsko bilje i rajčicu narezanu na kockice.
Rolat se zarola, a rubovi mu se odozgo oblikuju.
Proizvod se pažljivo prebaci u foliju i peče u pećnici 40 minuta na 200 ° C.

Mljevena junetina s povrćem

Potreban:

0,6 kg mljevene govedine;
1 crvena paprika;
1 žuta paprika;
1 luk;
80 g paste od rajčice;
300 ml goveđe juhe;
10 g senfa;
kukuruzno ulje;
sol.

Proces kuhanja.

Spoj:

5 tvrdo kuhana jaja;
1 sirovo jaje;
2 luka;
2 režnja češnjaka;
900 g mljevenog mesa;
150 g bijelog kruha;
začini po želji i sol.

Napredak priprema.

Kruh se melje u multipraktiku.
Češnjak i luk se izrežu na manje komade.
Svi sastojci se kombiniraju s mljevenim mesom, sirovim jajima i začinima.
U posudu za pečenje stavi se polovica mljevenog mesa, na to se stave cijela kuhana jaja i prekriju preostalim mljevenim mesom.
Rolat se peče na 200°C 45 minuta.

Domaći cheeseburgeri

Trebat će vam:

5 peciva za hamburger;
750 g mljevene govedine;
5 ploča topljenog sira;
po 100 g kečapa i majoneze;
5 listova zelene salate;
100 g kiselih krastavaca;
ulje za prženje.

Faze kuhanja.

Oblikujte 5 pljosnatih junećih pljeskavica i ispecite ih na ulju sa svake strane.
Lepinje se prepolove, donja polovina se premaže kečapom, zatim se stavi list zelene salate, ploška sira i kotlet. Odozgo se namaže majoneza. Završni sloj su 2 koluta krastavca.
Drugim dijelom prekrijte kiflice i učvrstite ih čačkalicama.

Što kuhati s mljevenom govedinom? Postoji mnogo jela s dodatkom ovog sastojka. Sve ovisi o tome što točno želite kuhati. Dakle, možete skuhati krepku juhu, ispeći začinjeni odrezak ili pirjati ukusne mesne okruglice. Pogledajmo neke zanimljive recepte.

Goveđi odrezak

Pitate se što ukusno skuhati s mljevenom junetinom? Ispecite sočan i nevjerojatno ukusan odrezak. Cijeli proces vam neće oduzeti puno vremena, a nisu vam potrebne posebne kulinarske vještine.

Savjet! Bolje je sami pripremiti mljeveno meso od goveđe pulpe. A ako koristite kupovni proizvod, odaberite ohlađeno mljeveno meso ili mljeveno meso.

Spoj:

0,4 kg govedine;
100 ml filtrirane vode;
sol;
mljeveni papar;
začini;
3 žlice. l. prosijano brašno;
pročišćeno biljno ulje.

priprema:

Napomena! Što možete skuhati od mljevene govedine za svoju bebu? Idealan izbor bio bi soufflé. Peče se u pećnici i također kuha na pari.

Ćufte na talijanski način

Mljevena junetina daje mekane i zadovoljavajuće mesne okruglice. A možete im dati posebne talijanske note okusa uz pomoć ribanog sira. Hoćemo li probati?

Spoj:

0,6 kg mljevene govedine;
100 g parmezana;
400 ml umaka od rajčice;
300 ml filtrirane vode;
1,5 žlice. l. krušne mrvice;
2 jaja;
1 žličica granulirani šećer;
2 žlice. l. pročišćeno biljno ulje;
2 lista lovora;
sol;
1 žličica sušeni bosiljak;
1-2 češnja češnjaka;
peršin;
mljeveni papar.

priprema:

Brza večera za cijelu obitelj

Što brzo skuhati s mljevenom govedinom? Pržite ga s kiselim vrhnjem i dobit ćete ukusno i zadovoljavajuće jelo od mesa. A možete ga poslužiti uz priloge od heljde, tjestenine, krumpira i riže.

Spoj:

0,5 kg mljevenog mesa;
2 luka;
3-4 češnja češnjaka;
200 ml kiselog vrhnja;
rafinirano biljno ulje;
mješavina začina;
sol.

priprema:

Zasitna pita od mljevenog mesa

Pita s mljevenim mesom i špagetima odlična je alternativa običnoj mornarskoj tjestenini. Kremasti i tvrdi sir dodat će pikantnost jelu.

Spoj:

450 g špageta;
450 g mljevenog mesa;
¼ žličice sol;
¼ žličice crni papar;
500 ml umaka od rajčice s bosiljkom;
zeleni luk;
240 g krem sira;
češnjak u prahu;
mljeveni papar;
¾ žličice kiselo vrhnje;
rafinirano biljno ulje;
200 g tvrdog sira.

priprema:

Skuhajte špagete u slanoj vodi i stavite u cjedilo.
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 175-180 stupnjeva.
Pržite mljeveno meso na biljnom ulju dok ne postane smećkasto.
Mljeveno meso posolite, začinite mljevenom paprikom, dodajte češnjak u prahu i promiješajte.
Umak dodajte mljevenom mesu. Koristite domaći umak od rajčice i začinite suhim bosiljkom.
Čekamo da masa prokuha, a zatim jelo kuhamo na laganoj vatri dvadesetak minuta.
Pomiješajte kiselo vrhnje sa krem sirom, dodajte nasjeckani mladi luk i promiješajte.
Tepsiju namazati uljem i poslagati špagete.
Prelijte umakom od sira, pa dodajte mljeveno meso.
Naše jelo pospite naribanim tvrdim sirom.
Pokrijte kalup pergamentom ili folijom i stavite kolač u pećnicu. Pecite ga dvadeset pet minuta.
Zatim otvorite pitu i pecite je još 5-7 minuta. Spreman!

Ukusno prvo jelo

Ova juha nije samo ukusna, već je i zdrava jer u nju nećemo dodavati puno ulja i masti. A samu mljevenu junetinu naš je želudac mnogo lakše probaviti od mesa. Da bismo olakšali kulinarski proces, skuhajmo juhu u laganom kuhalu.

Spoj:

0,3 kg mljevenog mesa;
1 žlica. sušeni grašak;
4-5 krumpira;
mrkva;
3 litre filtrirane vode;
mješavina začina;
1 žlica. l. pročišćeno biljno ulje;
sol.

Pažnja! Grašak je potrebno namočiti večer prije!

priprema:

U multi-posudu dodati ulje i dodati mljeveno meso. Postavite opciju “Prženje” i kuhajte 15 minuta.
Korijenje krumpira ogulite i narežite na kockice.
Stavite krumpir i grašak u multi-zdjelu i dodajte filtriranu vodu.
Sve kuhajte 1,5 sat u načinu rada "Gulanje".
Ogulite korijen mrkve s lukom i sitno nasjeckajte nožem. Dodajte povrće u juhu.
Jelo posolite i začinite začinima. Kuhajte ga petnaestak minuta. Spreman!

Mljevena junetina može biti glavni sastojak za pripremu svih vrsta jela. Od njega možete brzo i ukusno pripremiti ručak ili večeru koja je pogodna i za djecu i za odrasle. Ideje i originalni recepti čekaju vas u našem posebnom materijalu.

Odabir i priprema sastojaka

Prije nego počnete pripremati određeno jelo, trebali biste pripremiti glavne sastojke. U našem slučaju to je mljevena junetina. Po želji ga možete pripremiti sami kod kuće ili kupiti već gotovog. Reći ćemo vam kako odabrati pravo kvalitetno gotovo mljeveno meso upravo sada.

Prije svega, trebali biste uzeti u obzir boju proizvoda. Prirodno mljeveno meso ima crvenu nijansu i blago sjajnu površinu. Ako je površina mljevenog mesa već mat i dosadna, onda je najbolje odbiti takvu kupnju.

Ako odaberete gotovo mljeveno meso u pakiranju, morate obratiti pozornost na podatke koji moraju biti navedeni. Za početak, ovo je kategorija proizvoda: visokokvalitetno mljeveno meso ima oznaku "A" što znači da se radi o mesu najviše kvalitete. Ostale kategorije znače da je postotak čistog i kvalitetnog mesa u takvom mljevenom mesu manji od 50-60%. Također biste trebali uzeti u obzir vrijeme proizvodnje i datum pakiranja proizvoda.

Važno je napomenuti da svježi mesni proizvodi neće izgubiti na kvaliteti ako se pravilno skladište na temperaturama ispod nule. Ako mesni proizvod jednostavno leži na hladnoj polici, bolje ga je ostaviti tamo.

Konzistencija kvalitetnog mesnog proizvoda treba biti ujednačena. U mljevenom mesu mogu biti bijele mrlje - to je mast. Ako su uključci mekani, tada je mljevenom mesu sigurno dodana visokokvalitetna mast. Ako su tvrdi, onda su najvjerojatnije mljevene tetive. Ne biste trebali uzimati takav proizvod, jer će negativno utjecati na okus i kvalitetu gotovog jela.

Kvalitetan mljeveni proizvod ne smije imati strane mirise. Ako mljeveno meso miriše na začine, vjerojatno je pokvareno, a zatim "reanimirano". Ako ste kupili smrznuti proizvod i nakon odmrzavanja mljeveno meso daje mutni sok, to ukazuje na lošu kvalitetu mesnog proizvoda. Kvalitetno mljeveno meso mora dati isključivo bistri sok.

Ako želite biti sasvim sigurni da je pred vama kvalitetno mljeveno meso, bolje je da ga pripremite sami kod kuće. Izvrstan proizvod može se napraviti od bilo kojeg dijela goveđeg mesa, ali najčešće se priprema od plećke, pečenice ili hrbatca. Ponekad možete napraviti mljevenu junetinu s dodatkom svinjetine, janjetine ili peradi.

Recepti

Od svježeg ili smrznutog mljevenog mesa možete pripremiti širok izbor jela. Na primjer, bilo bi sjajno napraviti mesne okruglice s umakom ili skuhati juhu s njima, ili možete ispeći delikatne složence, pa čak i pite. Mljevena junetina odličan je sastojak za pripremu jela za ručak ili večeru. S njim možete kuhati jela brzo, jednostavno i, što je najvažnije, ukusno.

dijetetski

Priprema zdravih obroka za večeru odlično je rješenje za cijelu obitelj. Kako bi jela bila što lakša i jednostavnija, kuhajte isključivo od govedine, bez dodavanja mljevene svinjetine. Na primjer, za drugo jelo možete napraviti rolnice sa kupusom.

Za pripremu će vam trebati:

pet stotina grama mljevenog mesa;
dva luka srednje veličine;
sto grama riže;
glavica kupusa.

Glavicu kupusa treba popariti kipućom vodom i pažljivo razdvojiti na listove, a tvrdi dio odmah izrezati. Nakon toga sve listove prokuhati par minuta u slanoj vodi. Skuhajte rižu gotovo do kraja. U mljeveno meso dodajte kuhanu rižu, dodajte začine po ukusu. Luk treba sitno nasjeckati i dodati u ukupnu masu. Pripremljeno mljeveno meso dobro izmiješajte, na pripremljene listove kelja stavite malo nadjeva i zarolajte.

Gotovi kupus se mogu kuhati na pari u parnom kotlu ili sporom kuhalu. Tada će jelo sigurno biti dijetalno. Ili možete preliti nemasnim kiselim vrhnjem i peći u pećnici.

Za djecu

Za najmlađe članove obitelji može se koristiti čisto mljeveno meso, a može i svinjetina i junetina.

Ali važno je uzeti u obzir da u takvom mljevenom mesu treba biti dvadeset posto svinjetine, ne više.

Juha s mesnim okruglicama savršena je za djecu. Ovo jelo je jednostavno za pripremu i lako može postati kompletan ručak ili večera.

Sastojci:

dvjesto grama mesnih proizvoda;
pedeset grama heljde;
jedna mrkva;
jedan luk;
jedan veliki krompir.

Preporučamo da luk sitno nasjeckate i dodate u mljeveno meso. Zakuhajte litru i pol slane vode, dodajte žitarice i krumpir narezan na kockice. Dovedemo ga do pola spremnosti. Mljeveno meso temeljito istucite dok ne postane ljepljivo. Zatim oblikujemo male mesne okruglice i dodamo ih u juhu. Zatim dodajte naribanu mrkvu i kuhajte dok ne omekša. Po želji na kraju možete dodati malo zelja. Ovu juhu poslužite s kiselim vrhnjem, a zahvaljujući kremastom okusu ovo će jelo sigurno voljeti djeca.

Za PP

Svatko tko se pridržava pravilne prehrane može se lako počastiti kotletima.

Kao što razumijete, ovo neće biti sasvim obični kotleti. Preporučamo da ih ne pržite, već kuhate u pećnici.

Za pripremu jela trebat će vam:

pola kilograma svježeg mesnog proizvoda;
dva srednja luka;
tri do četiri režnja češnjaka;
jedno jaje;
stotinu i pedeset mililitara mlijeka ili vode.

Češnjak i luk treba jako sitno nasjeckati i dodati u mljeveno meso. Zatim dodajte jaje i mijesite smjesu dok ne bude glatka. Ne zaboravite dodati začine po ukusu. Oblikujemo kotlete proizvoljne veličine i slažemo ih u dublju posudu za pečenje. Kotlete zbijene jedne uz druge, prelijte mlijekom ili pročišćenom vodom i stavite peći četrdesetak minuta u zagrijanu pećnicu. Gotovo jelo možete poslužiti uz salatu od svježeg povrća. Kotleti ispadnu vrlo sočni i zlatno smeđi. U ovom slučaju uopće se ne koriste biljno ulje, kruh ili krušne mrvice, kao kod pripreme tradicionalnih kotleta.

Od iste količine sastojaka možete oblikovati i male mesne okruglice – ćufte. Bolje ih je peći na foliji, pa će ispasti vrlo neobičan okus.

U nastavku pogledajte video recept za pravljenje kotleta.

U tavi

Da biste brzo pripremili obilan ručak, poslužite se sljedećim receptom. Uzmite tri stotine grama mljevenog mesa, jedan veliki luk i začine po ukusu. Najprije nasjeckajte luk na vrlo sitno i pržite ga dok ne postane proziran. Zatim dodajte mljeveno meso, začine i pržite u tavi dok ne skuha. Kad je mesni temeljac gotov, u njega se umiješaju kuhane špagete i ručak je gotov. A ako tijekom prženja mljevenog mesa dodate malo domaće paste od rajčice, dobit ćete izvrstan umak koji će odgovarati ne samo špagetima, već i pire krumpiru.

Blagdanska jela

I najobičnije jelo može lako postati svečano ako mu dodate nekoliko posebnih namirnica. Na primjer, možete kuhati mesne okruglice za blagdanski stol.

Za ovo će vam trebati:

pola kilograma svježeg mljevenog mesa (možete birati juneće ili miješano);
sto grama parmezana;
dvjesto mililitara domaćeg umaka od rajčice;
jedna i pol čaša čiste vode;
dva jaja;
dva do tri režnja češnjaka;
malo bosiljka i ostalih začina po ukusu.

Sve se priprema vrlo jednostavno. Za početak, sitno nasjeckajte luk i češnjak i lagano pirjajte na biljnom ulju. Čim komadići luka postanu prozirni, dodajte vodu, sok od rajčice, začine i začinsko bilje. Kada smjesa prokuha, pokrijte posudu poklopcem i ostavite na laganoj vatri. U ovom trenutku možete početi kuhati mesne okruglice. U udobnu i duboku zdjelu istucite mljeveno meso, dodajte sitno naribani sir, jaja i začine. Dobro izmiješajte i od dobivene mase oblikujte male kuglice. Stavite naše mesne okruglice u umak i pirjajte sat vremena. Može se poslužiti uz bilo koji prilog.

Imamo još nekoliko korisnih savjeta koji će svima njima biti od koristi koji voli kuhati razna jela od mljevene govedine.

Ako sami pripremate mljeveno meso za kotlete ili mesne okruglice, tada meso treba provući kroz najfiniju mrežicu mlina za meso.
Da bi mljeveno meso bilo ukusno, potrebno ga je dva do tri puta smotati. Posljednji put dodajte sve začine odjednom.
Ako mljevenom kotletu planirate dodati kruh, namočite ga u običnu vodu. Ako to radite u mlijeku, kotleti neće ispasti sočni.
Da bi kotleti, mesne okruglice ili mljeveno meso za složence bili bogati, dodajte im nekoliko žlica domaće majoneze ili kiselog vrhnja.
Da bi kotleti bili prozračni, dodajte posebno umućeno bjelance.
Prilikom odabira gotovog mesnog proizvoda, dajte prednost ohlađenom mljevenom mesu, a ne smrznutom.
Mljevena junetina se može pomiješati s mljevenom piletinom ili mljevenom puretinom. Mljevena perad bi trebala biti trideset do četrdeset posto, tada će jelo biti ukusno.
Mljeveno meso pomiješano sa začinima ili povrćem ne možete čuvati u zamrzivaču.

Kuhanje je vještina koja zahtijeva obuku i, što je najvažnije, želju za stvaranjem kulinarskih remek-djela čak i od običnih proizvoda. Čini se da miješanje mljevene govedine nije tako teško, ali i ova stvar ima svoje trikove, jer okus i kvaliteta jela ovise o uspješnom receptu. Danas se samo želimo upoznati sa svim zamršenostima kuhanja mesne mase i naučiti kako jela učiniti sočnima i iznenađujuće ukusnima.

Mljeveno meso je vrlo popularan proizvod, a njegova upotreba u kulinarstvu je nevjerojatno široka. Za mnoge domaćice mesna masa ponekad je pravi spas jer se dosta brzo skuha, a djeca je jednostavno obožavaju.

Bez sumnje, lakše je nego ikad kupiti upleteno meso za buduću upotrebu u trgovini, ali može se samo nagađati što su točno proizvođači dodali u njegov sastav i koja je kvaliteta mesa odabrana za mljeveno meso. Stoga je bolje ne igrati se s vatrom, već pripremiti bazu za kotlete, mesne okruglice i mnoga druga ukusna jela kod kuće.

Najbolje je odabrati govedinu za uvijanje iz dijela pečenice. Najuspješniji omjer za mljeveno meso je 4/1, tako da nam ručak ne bude suh, sočan i ukusan.

Također, ne smijemo zaboraviti na prednosti takvog mljevenog mesa, jer se govedina preporučuje osobama s anemijom nedostatka željeza.

Osim toga, takvi kotleti su bogati vitaminima B, A, K i E, blagotvorno djeluju na krvožilni i živčani sustav, a također daju vitalnost, jer kalorijski sadržaj mljevene govedine iznosi 250 kcal na 100 grama.

Kako napraviti mljevenu junetinu

Sastojci

- 700 g + -
- 3-4 žlice. + -
- 1 žličica + -
- 2 glave + -
- okus + -
- 1/2 žličice + -
- 1 žličica + -
Mljevena paprika - 1/2 žličice. + -

Kuhanje mljevene junetine

Univerzalni recept s majonezom idealan je za svako jelo, bilo da se radi o mesnim okruglicama, kolačima, okruglicama, nadjevima za pite, nadjevima, sarmicama.Mljeveno meso ispada sočno, karakterističnog pikantnog okusa.

Goveđi file narežite na male kockice, stavite u zdjelu blendera i sameljite meso dok ne postane glatko.
Zatim u mesnu kašu dodamo majonezu, sol, senf i sve začine, nakon čega ponovno uključimo blender da se sve dobro izmiješa i umuti.
U gadgetu nećemo sjeckati luk, jer će upravo sitno narezani luk pomiješan sa začinjenom mesnom smjesom mljevenom mesu dati sočnost i pikantnost tijekom kuhanja.

Mljevena junetina pripremljena prema ovom receptu savršena je za svako jelo, a ni kotleti od nje neće se raspasti, čak i bez dodavanja jaja.

Mljevena teletina

Za pripremu prozračnih, dijetalnih, nježnih i nevjerojatno ukusnih kotleta, najprikladnija osnova je mljevena teletina.

Upravo od mesa mladih bikova treba pripremiti prve, a ovaj će recept biti pravi nalaz za svaku domaćicu.

Sastojci

Teletina kuhana na pari - 0,5 kg;
Luk - 1,5 žarulje;
Češnjak - 3 režnja;
Krušne mrvice - 100 g;
Sirovi krumpir - 1 gomolj;
Mlijeko - 1/3 šalice;
Bjelanjke – 2 kom .;
Sol - po ukusu;

Kako kuhati mljevenu teletinu

Lepinju prvo namočite u zagrijano mlijeko, zatim meso i lagano ocijeđene namočene krušne mrvice provucite kroz stroj za mljevenje mesa s finom mlaznicom.
Potom oguljeni sirovi krumpir narendati na sitno ribež, luk nasjeckati na sitne, sitne kockice, češnjak protisnuti kroz prešu, a sve povrće umiješati u mesnu masu.
Za naš recept za “kotlete kao pahuljice” uzimamo samo bjelanjke koje zajedno sa solju moramo istući u pjenu i pažljivo umiješati u mljeveno meso. Sada preostaje samo formirati mesne okruglice i pržiti u tavi ili kuhati u parnom kotlu.

Tijekom toplinske obrade, kotleti od ovog mljevenog mesa nabubre i postanu nevjerojatno nježni, sočni i ukusni.

Mljeveno meso divljači

Srnetina nije tako čest gost u našim kuhinjama, ali u obiteljima lovaca ili ljubitelja nečeg posebnog ovo dijetalno i vrlo sočno meso zna se naći na stolu.

File srnetine je nježan i vrlo mekan, ali kod odraslih meso je žilavo i žilavo. Zato je najbolje mljeveno meso praviti od divljači.

Sastojci

Srnetina – 0,7 kg;
Goveđa mast ili slanina – 0,2 kg;
Luk - 2 glave;
Crni papar u prahu - ½ žličice;
Sol - po ukusu;
Senf - 1 žlica;
Češnjak - 6 češnja;
Vinski ocat - 3 žlice;
Biljno ulje - 2-4 žlice;
Khmeli-suneli - 1 žlica;

Kako kuhati mljeveno meso divljači

Da bi meso malo omekšalo, treba ga marinirati 2 sata u mješavini senfa, hmelja suneli, octa, ulja, crnog papra i 3 zgnječena češnja češnjaka.
Nakon 2-3 sata meso divljači, goveđu mast ili mast, luk i preostala 3 češnja češnjaka propasirati kroz stroj za mljevenje mesa i dobivenu masu začiniti paprom i solju po ukusu.

Mljeveno meso divljači je spremno, ali ako planirate raditi kotlete ili zraze, u recept biste trebali uključiti i 2-3 kokošja jaja i namočene krušne mrvice.

Mljeveno konjsko meso

Kuhinje azijskih naroda i pretežno burjatska jela obiluju receptima za konjsko meso. Manti i knedle, khinkali, chebureci i belyashi visoko su cijenjeni ne samo od strane lokalnog stanovništva, već i od strane ljubitelja nacionalne kuhinje.

Konjsko meso je samo po sebi žilavo i žilavo meso s minimalnim udjelom masnoće, ali njegova korist i okus su ogromni.

Za pripremu mljevenog konjskog mesa namočite 1 kg fileta preko noći u hladnoj vodi.
Nakon toga trebamo samljeti meso zajedno sa 200 g maslaca.
Zatim u mljeveno meso dodajte krupno naribani ili sitno nasjeckani luk (3 glavice) i začine: po 0,5 žličice. sušeni bosiljak, korijander i crni papar i 1 žličica. sol.

Kotleti od konjskog mesa imaju originalni recept, gdje su sitno naribane tikvice (150 g), krumpir (100 g), 1 glavica češnjaka propuštena kroz prešu, 1 žličica. kumin, 2 jaja. A za pohanje pomiješajte krekere sa sezamom.

Mesna jela od mljevene junetine ili teletine uvijek su na vrhuncu popularnosti, a uz naše recepte uvijek možete pripremiti savršen ručak ili večeru, što će vaši ukućani sigurno cijeniti.

Od mljevene govedine možete pripremiti razna jela - dobro poznati kotleti, mesne okruglice, okruglice, manti i druge ukusne poslastice nužno su napravljene od ovog ukusnog i, što je najvažnije, zadovoljavajućeg proizvoda.

Ove se poslastice aktivno koriste za svakodnevni jelovnik, kao i za blagdanski stol. Stoga svaka domaćica mora imati u svojim zalihama nekoliko recepata za ukusna jela od mljevene govedine.

Ćufte punjene sirom u umaku od rajčice

Sastojci	Količina
mljevena junetina -	700 grama
luk -	2 glave
češnjak -	jedna glava
gljive -	¼ kilograma
orasi -	130 grama
jaja -	1 kom.
feta sir -	100 g
maslinovo ulje -	4 velike žlice
rajčica -	600 grama
sok od rajčice -	2 čaše
peršin -	4-5 stabljika
sušeni bosiljak -	1 čajna žličica
papar i sol -	ukus
Vrijeme za kuhanje: 60 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 188 kcal

Kako to učiniti:

Najprije ogulite jedan luk i narežite na male komadiće;
Uklonimo kožu s četiri zuba i nožem ga nasjeckamo na male kriške ili prođemo kroz drobilicu;
Samljeti orahe dok ne postanu mrvičasti;
Hrpu peršina operite i nasjeckajte na sitne komadiće;
U šalicu stavite mljeveno meso, dodajte komadiće luka i češnjaka. Dodamo i orahe i začinsko bilje;
U mljeveno meso dodajte jedno kokošje jaje, sol i papar;
Sve sastojke temeljito izmiješajte, trebali biste dobiti bazu jednolike strukture;
Sir je potrebno narezati na 10 kockica;
Mljeveno meso podijeliti na 10 dijelova;
Od svakog dijela napravimo mali kolač, u sredinu stavimo komad sira i oblikujemo okrugle mesne okruglice;
U dublju tavu dodajte maslinovo ulje, stavite na štednjak i zagrijte;
Na zagrijano ulje staviti polpete, pržiti ih s obje strane 3-5 minuta i maknuti s vatre;
Zatim ogulimo luk i nasjeckamo ga na sitne komadiće;
U drugu tavu stavite luk, dodajte maslinovo ulje i stavite na vatru. Pržite 5 minuta dok ne bude prozirno;
Rajčice operite, narežite na nekoliko dijelova, stavite u blender i sameljite u pire;
Dodajte smjesu rajčice na luk i ostavite kuhati još 5-7 minuta;
Zatim ulijte sok od rajčice, posolite, dodajte bosiljak, papar i prokuhajte;
Polpete prelijte pripremljenim umakom od rajčice, maknite na vatru i ostavite poklopljeno kuhati 20 minuta.

Začinjeno mljeveno meso s povrćem

Za pripremu će nam trebati:

pola kilograma mljevene govedine;
800 grama smrznutog graha;
600 grama konzervirane rajčice;
120 ml soka od rajčice;
dva režnja češnjaka;
dva luka;
150 ml suncokretovog ulja;
1 žličica mljevenog crnog papra;
prstohvat mljevene ljute paprike (crvene);
nekoliko prstohvata kuhinjske soli.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.

Sadržaj kalorija - 245 kcal.

Počnimo kuhati:

Tepsija

Za pripremu ovog jela od mljevene junetine u pećnici potrebni su vam sljedeći sastojci:

800 grama mljevene govedine;
800 grama gomolja krumpira;
luk - 1 komad;
½ glavice češnjaka;
80 ml mlijeka;
komad tvrdog sira - 70 grama;
130 grama smrznutog graška;
jaje - 1 komad;
malo maslinovog ulja;
60 grama komad prirodnog kravljeg maslaca;
60 grama umaka za roštilj;
umak od rajčice - ¼ šalice;
peršin - 60 grama.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.

Sadržaj kalorija - 240 kcal.

Kako ćemo to učiniti:

Prvo morate oguliti krumpir, dobro isprati i izrezati na srednje kriške;
Krumpir stavite u lonac, dodajte vodu, posolite i stavite na vatru da prokuha;
Dok se krumpir kuha, ogulite luk, sitno ga narežite, češnjeve češnjaka skinite s kože i istisnite prešom;
U tavu dodati maslinovo ulje, zagrijati, dodati luk i češnjak. Pržite 10 minuta i uklonite s vatre;
Čim krumpir omekša, maknite ga s vatre, ocijedite vodu i dodajte malo juhe za pripremu pirea;
U krumpir dodajte komadić kravljeg maslaca, dodajte juhu i od krumpira napravite homogeni pire;
Komad sira obrišemo i dodamo u pire krumpir, posolimo i popaprimo. Dobro promiješajte;
Dublju posudu za pečenje obložiti papirom za pečenje, zapaliti pećnicu i ostaviti da se zagrije;
Stavite mljeveno meso u šalicu, dodajte smrznuti grašak, jedno jaje i pohanje;
Zatim u mljeveno meso dodajte umak za roštilj i umak od rajčice;
Peršin oprati, sitno nasjeckati i staviti u temeljac;
Na kraju dodajte poprženi luk i češnjak te posolite. Sve sastojke dobro promiješajte;
Na dno kalupa staviti mljeveno meso, dobro ga zbiti i staviti peći;
Mljeveno meso potrebno je peći pola sata;
Zatim izvadite posudu iz pećnice, na vrh stavite sloj pire krumpira i izvadite da se ponovno zapeče;
Ostavite da se peče još pola sata dok se potpuno ne skuha;
Zatim izvadite kalup, ostavite da odstoji 10 minuta i stavite na tanjur;
Poslužite nakon rezanja na komade.

Mesni muffini s prepeličjim jajima

Ako ne znate što skuhati od mljevene svinjetine i junetine, onda je recept za ove ukusne muffine za vas. Koji sastojci će biti potrebni:

miješano mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 750 grama;
jedan luk;
korijensko povrće mrkve - 200 grama;
jaja prepelica - 6 komada;
110 grama proizvoda od tvrdog sira;
hrpa svježeg bilja;
suncokretovo ulje.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 10 minuta.

Sadržaj kalorija - 255 kcal.

Kako ćemo to učiniti:

Mrkve treba temeljito oprati toplom vodom, ukloniti prljavštinu i kožu s njihove površine;
Naribajte mrkvu na srednje ribež;
Ogulite luk s površine i nasjeckajte na male kvadrate;
Dodajte malo suncokretovog ulja u tavu, stavite je na vatru i zagrijte;
Na zagrijano ulje uspite luk i pržite ga nekoliko minuta dok ne porumeni;
Zatim dodajte naribanu mrkvu, promiješajte i pržite povrće 6-7 minuta;
Prženo povrće stavite u mljeveno meso, posolite, popaprite i dobro promiješajte;
Stavite prepeličja jaja u slanu vodu i pustite da se kuhaju dok ne omekšaju, oko 10 minuta;
Nakon toga ohladite jaja i ogulite ih od ljuske;
Silikonske kalupe za pečenje cupcakesa treba namazati suncokretovim uljem;
Stavite pola mljevenog mesa u kalupe;
Zatim u svaki kalup stavite 1 jaje prepelice, pokrijte vrh mljevenim mesom;
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva;
Posude s mesnim muffinima stavite u pećnicu na 40 minuta;
10-ak minuta prije kraja pečenja, vrh mesnih muffina pospite naribanim sirom i sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Dijetalna jela od mljevene govedine

Punjene sarme

Sastojci za kuhanje:

800 grama mljevenog mesa;
luk - 300 grama;
riža - 180 grama;
jedna vilica kupusa;
čaša vrhnja;
pola čaše mlijeka;
80 grama paste od rajčice.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.

Sadržaj kalorija - 175 kcal.

Proces kuhanja:

Kupus operemo, stavimo u posudu, napunimo vodom i kuhamo do pola kuhanja;
Zatim kupus razdijelimo na listove i stavimo u cjedilo da se ocijedi sva tekućina;
Rižu treba kuhati do pola kuhane;
Stavite rižu, sol, začine u mljeveno meso i dobro promiješajte;
Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne komade;
Ulijte luk u bazu, ponovno promiješajte;
Na listove kelja staviti nadjev i čvrsto zarolati;
Kruplice stavite u kuhalo na pari;
U posebnoj šalici pomiješajte vrhnje, mlijeko, pastu od rajčice i začine. Sve komponente dobro promiješajte;
Umak preliti preko sarmice i ostaviti da se kuha. Ako se kupus kuha na pari, tada će cijeli proces pripreme trajati 45-50 minuta;
Nakon toga sarmice stavite na tanjur, prelijte umakom i poslužite.

Juha od mljevene govedine

Koji sastojci će vam trebati:

400 grama mljevene govedine;
sušeni zeleni grašak - 250 g;
5-6 komada krumpira;
200 grama luka;
jedna mrkva;
tri litre vode;
biljno ulje;
sol po vašem ukusu;
mješavina začina.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Sadržaj kalorija - 169 kcal.

Postupak kuhanja:

U tavu dodati malo ulja, dodati mljeveno meso i pržiti ga 5-7 minuta;
Zatim dodajte vodu i ostavite da prokuha;
Krumpir je potrebno oguliti, oprati i narezati na male komadiće;
Stavite krumpir u juhu s mljevenim mesom i ostavite kuhati dok krumpir ne omekša;
Suhi grašak operemo i dodamo u juhu;
Ogulite luk, narežite na male kockice;
Isperite mrkvu, uklonite prljavštinu i kožu. Korijenasto povrće obrišemo u velike strugotine;
Dodajte luk i mrkvu u juhu;
Kuhajte juhu 10-15 minuta;
Na kraju začinite solju i začinima, kuhajte još 7 minuta;
Ugasite vatru, ostavite 15 minuta i ulijte u tanjure.

Od mljevene junetine možete pripremiti razna jela koja će dobro doći za obiteljsku večeru ili za blagdanski meni. Mljeveno meso smatra se svestranim proizvodom koji se može dodati raznim poslasticama. Glavna stvar je ne zaboraviti na začine i bilje, koji će dati ugodnu aromu i odličan okus.

Jelo od mljevene junetine - brzo rješenje problema kako prehraniti obitelj

Kako naučiti raditi kolače - hobi za sladokusce s kreativnim pristupom