Pureće ćufte u umaku od rajčice. Pureće mljevene ćufte Pureće ćufte u umaku od rajčice

    Ćufte od purećeg mesa pravo su dijetalno jelo, nježno i ukusno, jer je pureće meso niskokalorično, ali u isto vrijeme vrlo hranjivo i nije masno.

    U kombinaciji s umakom od rajčice, ove mesne okruglice ispadnu jednostavno fantastične!

    Pureće mesne okruglice. Sastojci

    700 gr. mljevena puretina

    1 luk

    1 mrkva

    Biljno ulje

    200 gr. riža

    Sol, mljeveni crni papar po ukusu

    Paste od rajčice

    Pureće mesne okruglice. Priprema

    Ako je mljeveno meso zamrznuto, potrebno ga je odmrznuti na sobnoj temperaturi, posoliti i popapriti po ukusu, dodati jaje i sve promiješati.


    Za pripremu prženja luk treba što sitnije nasjeckati, a mrkvu naribati na sitno ribež.


    Na biljnom ulju popržite nasjeckano povrće dok ne porumeni, a zatim dodajte mljevenom mesu.


    Rižu za mljeveno meso kuhajte dok nije napola kuhana, dodajte je mesu i sve ponovno dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu masu.


    Oblikujte mesne okruglice i stavite u posudu za pečenje.


    Za pripremu umaka od rajčice možete jednostavno pomiješati pastu od rajčice s toplom prokuhanom vodom, lagano posoliti i u potpunosti preliti mesne okruglice.


    Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite oko sat vremena.

    Gotove mesne okruglice iz ideje poslužite vruće uz omiljeni prilog ili salatu od povrća.

    Nježne mesne okruglice u laganom kuhalu

    Multicooker vam omogućuje pripremu raznih jela, uključujući pureće mesne okruglice, koje imaju nježan okus i miris.

    Sastojci

    500 gr. mljevena puretina

    0,5 šalice riže

    1 luk

    2 žlice majoneze

    2 žlice paste od rajčice

    2 žlice brašna

    2 šalice juhe ili kuhane vode

    Sol, začini, crni papar po ukusu

    lovorov list

    Priprema

    Luk ogulite i sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. Dodati u mljeveno meso, pomiješati sa jajetom, opranom rižom.

    Začinite paprom i soli po ukusu i dobro umijesite mljeveno meso.

    Oblikujemo male polpete i slažemo ih na dno multicookera. Za pripremu umaka potrebno je pomiješati majonezu, brašno i pastu od rajčice, promiješati s vodom ili juhom, posoliti i popapriti.

    Dobivenim umakom prelijte mesne okruglice i uključite multicooker u načinu rada "Gulanje".

    Nakon sat vremena pureće polpete će biti gotove!

    Pureće polpete u umaku od vrhnja

    Sočne, mekane ćufte od mljevene puretine s aromatičnim umakom savršene su uz brojne priloge: krumpir, tjesteninu, razne žitarice. Svježe povrće ili salate savršeno će upotpuniti okus.

    Sastojci

    500 gr. mljevena puretina

    Žarulja

    punđa

    Sol, papar po ukusu

    500 ml. 20% vrhnja

    300 gr. sir

    3 češnja češnjaka

    Svježe začinsko bilje

    Priprema

    Lepinju treba namočiti u toplo mlijeko. Luk sitno nasjeckajte, dodajte ga zajedno s namočenom žemljom u mljeveno meso, posolite i pobiberite po želji i sve dobro promiješajte.

    Od dobivenog mljevenog mesa potrebno je oblikovati male polpete, staviti ih u podmazan oblik i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 10 - 15 minuta.

    U međuvremenu pripremite umak: začinsko bilje sitno nasjeckajte, sir naribajte na sitno ribež, češnjak protisnite kroz protisač za češnjak i pomiješajte sve sastojke.

    Zatim dodati vrhnje, opet sve promiješati i preliti preko mesnih okruglica. Nakon 30 - 35 minuta jelo će biti gotovo.

    Dobar tek!

Kruh namočite u mlijeko 5 minuta. Zatim lagano istisnite višak tekućine.

Meso krupno nasjeckajte i zajedno s lukom i kruhom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.


Mljeveno meso posoliti, umutiti jaje.

Također možete dodati mrkvu, sirovi krumpir, tikvice, karfiol– 100 grama povrća će biti dovoljno.

Rižu kuhajte u slanoj vodi 7 - 10 minuta, a zatim je isperite. U mljeveno meso uspite rižu i promiješajte.

Formiranje kuglica. Radi praktičnosti, prije svake kuglice navlažimo ruke vodom ili jednom uljem - tada se mljeveno meso neće lijepiti za ruke.

Ja ćufte neću pržiti, ali možete ih ispeći na ulju nakon što ih uvaljate u prezle ili brašno. Možete i peći 7-9 minuta na 200° da se napravi korica.


Kuglice stavite u kalup otporan na toplinu ili keramičku posudu, prelijte kiselim vrhnjem razrijeđenim s 200 mililitara vode, dodajte lovorov list, u umak možete staviti malo češnjaka za pikantni miris. Kiselo vrhnje može se zamijeniti nemasnim vrhnjem i kefirom.

Pecite sat vremena na 180°.

Polpete poslužite uz prilog.

Dobar tek!

Puretina se smatra jednom od najzdravijih i najdijetalnijih vrsta mesa. Zato su jela pripremljena od njega vrlo popularna među ljudima koji brinu o svom zdravlju i liku. Osim toga, takvo se jelo može sigurno uključiti u dječji jelovnik.

Mesne okruglice možete sigurno nadopuniti raznim umacima, koji će diverzificirati i poboljšati okus jela. Mogu se jesti zasebno ili poslužiti uz razne priloge.

Pureće ćufte s umakom od rajčice

Priprema ovog jela nije teška ako znate neka pravila. Prednost takvih jela je što možete sigurno zamijeniti proizvode bez kvarenja okusa. Na primjer, možete koristiti bilo koje drugo meso ili žitarice.

Za takve mesne okruglice pripremite sljedeće komponente: 0,5 g mljevene puretine, 0,5 žlice. riža, luk, jaje, po 1 žličica soli i paste od rajčice, 1,5 žlica. vode, lovor i još 1 žlica. žlica kiselog vrhnja i brašna.

  1. Luk ogulite, narežite na sitne kockice i popržite na zagrijanom ulju u tavi dok ne postane proziran. Pošaljite ga na mljeveno meso. Rižu skuhati da ostane mrvičasta i također sjediniti sa već pripremljenom masom. Također dodajte jaje i sol. Sve izmiješajte rukama da dobijete homogenu masu;
  2. Namočite ruke u vodu i odvajajući malo mljevenog mesa oblikujte kuglice ne veće od oraha. Uvaljajte ih sa svih strana u brašno i stavite u tavu u kojoj je potrebno dobro zagrijati ulje. Pržite 5 minuta pa preokrenite. Rezultat bi trebao biti lijepa zlatna korica s obje strane;
  3. ako imate plitku tavu, premjestite mesne okruglice u tavu s debelim dnom i ulijte 1 žlicu. kipuće vode Kao rezultat, razina vode trebala bi doseći polovicu sadržaja. Dodajte sol, pastu i zaljev. Zatvorite poklopac i pirjajte 15 minuta. na srednjoj vatri. Posebno pomiješajte 0,5 žlice. vode, pavlake i brašna. Sve dobro izmiješati da nema grudvica i sipati u tepsiju. Lagano protresite posudu nekoliko puta kako bi se tekućina ravnomjerno rasporedila. Smanjite vatru na minimum i pirjajte još 20 minuta.

Pureće mesne okruglice recept u pećnici

Mesne okruglice kuhane u pećnici doslovno se tope u ustima i ispadaju mekane. Nemoguće je ne primijetiti nenadmašnu aromu ovog jela, a sve zahvaljujući korištenim začinima. Pripremljeni sastojci dovoljni su za 4-6 porcija.

Ćufte se pripremaju od sljedećih proizvoda: 3 češnja češnjaka, 1/4 žlice. luka i peršina, po 0,5 žličice soli, origana i papra, 0,5 kg puretine, jaja i još 0,5 žličice. krušne mrvice za pohanje.

  1. Oguljeni češnjak protisnite kroz prešu, a luk nasjeckajte na sitne kockice. Nasjeckajte peršin i umutite jaje. Uzmite veliku posudu i pomiješajte puretinu, češnjak i ostale sastojke. Sve dobro izmiješajte rukama pa oblikujte male kuglice. Općenito, dobit ćete oko 30 komada;
  2. upaliti pećnicu na 180 stupnjeva. Pleh zamotajte u foliju i malo premažite uljem. Položite komade tako da se ne dodiruju, inače će se zalijepiti. Kuhajte pola sata u pećnici. Poslužite s bilo kojim umakom.

Recept za ćufte od ćuretine u sporom kuhalu

Ovo jelo možete pripremiti u sporom kuhalu, a neće se razlikovati ni okusom ni izgledom. Može se poslužiti uz svako jelo, sa ili bez priloga. Pripremljeni sastojci dovoljni su za oko 5 porcija.

Ovaj recept uključuje sljedeće komponente: 0,5 kg mljevenog mesa, 0,5 više šalica riže, jaje, luk, 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, brašna, tijesta od rajčice i majoneze, 2 žlice. juha, par listova lovora, sol, papar i začini.

  1. Oguljeni luk nasjeckajte na sitne kockice ili usitnite u blenderu. Dodajte mljeveno meso, prethodno skuhanu rižu i jaje. Posoliti i popapriti po ukusu. Nakon toga, rukama temeljito izmiješajte masu, a kako bi jelo postalo prozračno, nekoliko puta ga udarite o stol;
  2. razvaljajte male loptice i stavite ih u zdjelu multicookera. Posebno pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, brašno i pastu od rajčice. Nakon toga ulijte juhu, a također dodajte sol i papar. Sve dobro izmiješajte i ulijte umak u zdjelu. U multicookeru odaberite način "Stew" i postavite vrijeme na 60 minuta. Nakon zvučnog signala možete poslužiti jelo.

Recept za ćufte od ćuretine u umaku od vrhnja

Umak od kiselog vrhnja smatra se klasikom za ovo jelo. Mesne okruglice ispadaju nježne, mekane i vrlo sočne. Začini daju nenadmašnu aromu. Mi ćemo kuhati na štednjaku, ali možete koristiti i pećnicu i sporo kuhalo.

Za pripremu mesnih okruglica trebat će vam sljedeći proizvodi: 0,5 kg mljevenog mesa, 1/4 žlice. kus-kus žitarice, 0,5 žlice. kipuće vode, 150 ml kiselog vrhnja 20%, 50 ml volova, 0,5 žličice morske soli, 1/3 žličice paprike, 0,5 žličice začina za gljive, prstohvat muškatnog oraščića, biljno ulje i mljeveni papar.

  1. Puretinu posolite i začinite. Žitarice prelijte kipućom vodom u omjeru 1:2. Pokrijte poklopcem i ostavite 6 minuta. Za to vrijeme kus-kus će biti potpuno kuhan. Mesu dodajte žgance i sve dobro promiješajte. Oblikujte male loptice i pržite ih na vrelom ulju s obje strane dok ne porumene;
  2. Za pripremu umaka kiselo vrhnje pomiješajte s vodom, dodajte preostale začine i sve dobro promiješajte. Pržene komade stavite u kotao i pirjajte u umaku od kiselog vrhnja na laganoj vatri ispod poklopca pola sata.

Recept za ćufte od purećeg mesa

Budući da se meso peradi smatra dijetalnim proizvodom, može se davati djeci. Predloženo jelo može se uključiti u prehranu djeteta od 1,5 godine. Pripremljeni proizvodi dovoljni su za jednu porciju.

Za ovaj recept za ćufte od ćuretine uzmite sljedeće sastojke: 250 g mljevenog mesa, 100 g kuhane slatke bundeve, češanj češnjaka, pola glavice luka, jaje, 1 žlica. žlicu mlijeka i brašna, kao i biljno ulje i sol.

  1. Na meso stavite jaje i ulijte mlijeko. Sve dobro promiješajte i dodajte brašno. Promiješajte da se ne stvore grudice. Prethodno skuhanu bundevu nasjeckajte na sitne kockice ili je napravite u pire. Provucite češnjak kroz prešu, nasjeckajte luk na male kockice;
  2. Mokrim rukama oblikujte kuglice i pržite ih na vrelom ulju. Zatim ulijte malo vode, poklopite i pirjajte 25 minuta. Nakon isteka vremena, jelo za djecu se smatra spremnim.

Ćufte s umakom od sira

Još jedna verzija jela koja privlači mnoge je kremasti umak od sira. Jelo je jako zasitno i nevjerojatno ukusno. Pripremljeni proizvodi dovoljni su za 6 porcija.

Da biste napravili mesne okruglice s umakom, uzmite: 0,5 kg mljevenog mesa, luk, jabuku, sol, papar, začine, pecivo, 1 žlica. mlijeko, 1,5 tbsp. juha, 50 g vrhnja, 1 žlica. žlicu brašna, 55 g sira i 2 žlice. žlice maslaca.

  1. Lepinju najprije nakratko potopite u mlijeko, a zatim rukama iscijedite pulpu. Očišćeni luk i jabuku narežite na sitne kockice, pa te sastojke dodajte mesu. Tu stavite jaje, meku lepinju i začine. Sve dobro izmiješajte rukama;
  2. uzmite duboku tavu i ulijte u nju juhu. Od prethodno pripremljene mase oblikujte kuglice i stavljajte ih u kipuću juhu. Kuhajte 4 minute. Prebacite ih u zdjelu i poklopite da budu topli;
  3. Budući da ćemo kuhati u umaku, krenimo s njegovom pripremom. Uzmite tavu i tamo otopite maslac, dodajte brašno i pržite ga dok ne bude prozirno uz stalno miješanje. Zalijte mlijekom i malo juhe. Kuhajte dok ne prokuha pa dodajte vrhnje. Sir sameljite na sitno ribež i dodajte u umak. Promiješajte i dodajte polpete. Poklopljeno pirjati na laganoj vatri pola sata.

Koristeći bilo koji od predloženih recepata, možete pripremiti ukusne mesne okruglice koje će zadovoljiti i odrasle i djecu. Mesne okruglice možete napraviti za kasnije tako da ih zamrznete u zamrzivaču, a po potrebi brzo pripremite ukusno jelo.

mjusli.ru

Pureće ćufte s rižom

Okrugla riža - 0,5 šalice

Pileće jaje - 1 kom.

Luk – 1 kom.

Češnjak – 3 režnja.

lovorov list - 3 kom.

Piment

Paradajz pasta - 2 žlice. l.

Khmeli-suneli začin - 1 žličica.

Maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Upute za kuhanje

Kuhanje mesnih okruglica s rižom nije teško i prilično jednostavno. Obično se pripremaju od domaćeg mljevenog mesa (junetina + svinjetina), no danas na našim stranicama imamo dijetalnu i niskokaloričnu verziju ovog divnog jela koje vole svi, mladi i stari. Glavni sastojak naših ježeva bit će file purećih prsa, ovo meso ima dobre gastronomske kvalitete i ne sadrži masnoću i žilice. Pa krenimo brzo.

Pureća prsa narežite na komade i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Stavite ga u duboku posudu. Uvijek uzmem samo cijeli komad i sama pripremim mljeveno meso, nikad se ne zna što u njega umiješaju.

Dodati u mljeveno meso 1 jaje, sitno sjeckani luk (pola) i češnjak, 1 žličica soli, začin hmelj-suneli i okrugla riža kuhana do pola kuhana.

Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite sa strane. Dok se mljeveno meso namače, počnimo pržiti.

Rajčicu narežite na kockice, a mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Također će se popržiti sitno nasjeckana polovica luka koja je ostala od pripreme mljevenog mesa za ćufte.

U tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja (biljnog ulja) i dodajte povrće redom luk, mrkva, rajčica. Pržite ih miješajući 5-7 minuta na srednjoj vatri.

U prženje dodajte 2 žlice paste od rajčice. Nastavite kuhati uz miješanje još 3-5 minuta.

Rukama oblikujte mljeveno meso u velike okrugle polpete i stavite ih na prženje. Dodajte lovorov list, crni piment i po želji začinsko bilje, poput bosiljka. Polpete prelijte vodom dok ih ne prekrije do pola, poklopite i pirjajte oko 20 minuta. Potom svaku polpetu okrenite i poklopljeno pirjajte još 10 minuta.

Gotove mesne okruglice s purećom rižom poslužite uz jednostavne priloge (tjestenina, krumpir, heljda) i salate od povrća.

www.iamcook.ru

ćufte od purećeg filea

Fotografija: health-lifestyle.org

Pomoću ovog recepta napravite ukusne ćufte od purećeg mesa za ručak ili večeru za cijelu obitelj.

Pureće meso je lako probavljivo, uz visok udio bjelančevina i drugih hranjivih tvari, pa spada u kategoriju dijetetskih proizvoda čije liječnici i nutricionisti preporučuju što češću konzumaciju. Od purećeg filea možete pripremiti širok izbor jela, uključujući i ona jednostavna, poput našeg današnjeg jela - mesnih okruglica. Ovim će se purećim polpetama razveseliti i djeca i odrasli!

Recept za mesne okruglice od purećeg filea

Fotografija: simplyrecipes.com

800 g filea purećih prsa

Po 3 češnja češnjaka i lovor

Po 1 rajčicu, jaje i luk

1/2 šalice okrugle riže

2 žlice svaki pasta od rajčice i biljno ulje

1 žličica khmeli-suneli

Ukupno vrijeme kuhanja: 60 minuta

Kako kuhati ćufte od ćuretine:

File purećih prsa narežite na proizvoljne komade, sameljite u mašini za mljevenje mesa i stavite u duboku zdjelu.

U mljeveno meso umutite jaje, dodajte pola glavice luka koju ste prethodno nasjeckali ili također propasirali kroz mašinu za mljevenje mesa, protisnuti češnjak, pola soli, hmelj-suneli, kao i rižu prethodno prokuhanu do pola.

Mljeveno meso dobro pomiješajte sa svim proizvodima i ostavite na sobnoj temperaturi.

Rajčicu narežite na sitne kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež, a preostalu polovicu luka nasjeckajte.

U tavi zagrijte ulje, dodajte luk, pržite 1-2 minute, dodajte mrkvu, pržite još 5 minuta, zatim dodajte rajčice i sve zajedno pirjajte još 5-7 minuta na umjerenoj vatri.

Povrću u tavi dodajte pastu od rajčice, promiješajte i pirjajte još 5 minuta.

Vlažnim rukama od mljevenog mesa oblikujte polpete željene veličine (najbolje manje), stavite ih u tavu da se poprži povrće, dodajte alevu papriku u grašku, začinsko bilje i začine po ukusu, zalijte vodom da dođe do sredine ćufte, sve poklopite i pirjajte 20 minuta na laganoj vatri, preokrenite i pirjajte još 10 minuta, također poklopljeno.

Pripremljene pureće polpete poslužite uz prilog po želji.

Možete se "igrati" s okusom mesnih okruglica koristeći razne začine, bilje i začine.

Prijatelji, koja glavna jela najčešće pripremate od puretine? Podijelite svoje omiljene ukusne recepte s puretinom u komentarima.

Video recept za ćufte od ćuretine

Oni su to pripremili. Pogledaj što se dogodilo

ovkuse.ru

Nježne pureće polpete u vrhnju

Temperatura pećnice: 180°

Vrijeme pečenja: 1 sat

Ukupno vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.

Po struci sam ekolog, a sada domaćica.

Za ručak napravim pureće ćufte i umak, ukusno jelo u obliku kuglice od mljevenog mesa. Obično se mesne okruglice pirjaju u umaku, ali ja ću ih peći u kiselom vrhnju.

Kao dijete, moja baka je često kuhala mesne okruglice za ručak sa svim vrstama nadjeva - mlijekom, kiselim vrhnjem, povrćem, rajčicom. Posebno su mi se svidjele ove mesne okruglice s rižom, pečene u kiselom vrhnju, a prilog je uvijek bio nježni pire krumpir. Od tada je moj ukus ostao gotovo nepromijenjen i nastavljam kuhati po bakinoj kuharici.

Često moram kuhati za svog sinčića, a kako se ne bih mučila cijeli dan s kuhanjem, napravim jelo koje će se svima svidjeti. Maloj djeci nije preporučljivo jesti jela od svinjetine, ai proces prženja je kontraindiciran, pa sam odlučio ispeći ćufte od purećeg filea u vrhnju. Jednostavno jelo koje će zadovoljiti cijelu obitelj.

Za pripremu purećih mesnih okruglica s umakom potrebno vam je:

  • 500 gr. pureći file.
  • 100 gr. riža
  • 200 gr. kiselo vrhnje.
  • 1 mali luk.
  • 2 kriške bijelog kruha ili peciva.
  • 100 ml. mlijeko.
  • 1 jaje.
  • Zeleni za ukras.
  • Posolite po ukusu.
  • lovorov list.

Kuhanje korak po korak:

Kruh namočite u mlijeko 5 minuta. Zatim lagano istisnite višak tekućine.

Meso krupno nasjeckajte i zajedno s lukom i kruhom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

Mljeveno meso posoliti, umutiti jaje.

U meso možete dodati i mrkvu, sirovi krumpir, tikvice, cvjetaču - 100 grama povrća bit će dovoljno.

Rižu kuhajte u slanoj vodi 7 - 10 minuta, a zatim je isperite. U mljeveno meso uspite rižu i promiješajte.

Formiranje kuglica. Radi praktičnosti, prije svake kuglice navlažimo ruke vodom ili jednom uljem - tada se mljeveno meso neće lijepiti za ruke.

Ja ćufte neću pržiti, ali možete ih ispeći na ulju nakon što ih uvaljate u prezle ili brašno. Možete i peći 7-9 minuta na 200° da se napravi korica.

Kuglice stavite u kalup otporan na toplinu ili keramičku posudu, prelijte kiselim vrhnjem razrijeđenim s 200 mililitara vode, dodajte lovorov list, u umak možete staviti malo češnjaka za pikantni miris. Kiselo vrhnje može se zamijeniti nemasnim vrhnjem i kefirom.

recept-vduhovke.ru

Ćufte su ukusne mesne okruglice koje se poslužuju s rižom. Posebno su ukusni kuhani s umakom. U nastavku pročitajte kako sami napraviti ćufte i umak od purećeg mesa.

Pureće ćufte s umakom u pećnici

Sastojci:

Za mljeveno meso:

  • pureći file - 400 g;
  • – 200 g;
  • luk - 140 g;
  • sol;
  • papar;
  • biljno ulje.

Za umak:

  • prosijano brašno - 1 tbsp. žlica;
  • svježi šampinjoni - 200 g;
  • maslac - 30 g;
  • luk - 120 g;
  • kravlje mlijeko - 200 ml;
  • sol;
  • muškatni oraščić;
  • mljeveni crni papar.

Priprema

Za mljeveno meso pureći file operite i osušite. Ogulite luk. Meso i luk zajedno propuštamo kroz mlin za meso. Dodajte kuhanu rižu, sol, papar i dobro promiješajte. Oblikujte male kuglice i pržite ih na ulju dok ne porumene. Zatim ih slažemo u dublju posudu pogodnu za pečenje. Za umak popržite šampinjone narezane na kockice, dodajte maslac i nasjeckani luk. Zatim ih posolite, popaprite i pržite dok lagano ne porumene. Sada dodajte brašno, brzo promiješajte, ulijte toplo mlijeko. Dodajte muškatni oraščić, promiješajte i kuhajte dok ne postane gusto uz stalno miješanje. Polpete prelijte pripremljenim umakom od gljiva, poklopite i stavite peći. Na 180 stupnjeva ćufte i umak bit će gotovi za pola sata.

Ćufte od purećeg mesa s umakom od kiselog vrhnja

Sastojci:

Za mesne okruglice:

  • pureći file - 500 g;
  • luk - 100 g;
  • kuhana riža do pola kuhana - ½ šalice;
  • sol;
  • papar.

Za umak:

  • kiselo vrhnje - 80 g;
  • brašno - 1 žlica. žlica;
  • kipuća voda - 300 ml;
  • – 15 g;
  • sol.

Priprema

Oprane i osušene pureće filete i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dodajte kuhanu rižu, posolite po ukusu i dobro promiješajte. Oblikujte male polpete. Dalje, možete raditi različite stvari: možete ih uvaljati brašna, ali ga ne morate uvaljati. Stavite ih u zagrijanu tavu, lagano popržite s jedne i s druge strane. Pastu od rajčice otopite u 200 ml kipuće vode, malo posolite i prelijte preko mesnih okruglica. Poklopite i pirjajte oko 15 minuta. Zatim otopite kiselo vrhnje u 100 ml tople vode, dodajte brašno i dobro promiješajte. Ovu smjesu stavite u tavu i pirjajte mljevene ćufte s umakom još 15 minuta.

Ako trebate pripremiti pureće mesne okruglice s umakom za dijete, onda možete koristiti ovaj recept kao osnovu, samo tada je bolje ne koristiti pastu od rajčice, već samo kiselo vrhnje.

Sočne i ukusne ćufte od puretine možete pripremiti za nekoliko minuta, a za njihovu izradu ne morate kupiti file. Za izradu jela prema receptu savršena su i obična pureća prednja prsa - takav mesni proizvod košta mnogo manje. Kao povrće za umak upotrijebite crvenu papriku i rajčicu. Usput, ovo jelo možete poslužiti s bilo kojim prilogom: povrćem, žitaricama ili tjesteninom. Djeca posebno vole mesne okruglice.

Sastojci

  • 1 pureća prsa
  • 3 kriške bijelog kruha
  • 1 luk
  • 2 paprike babure
  • 1-2 rajčice
  • 50 ml biljnog ulja
  • 1 kokošje jaje
  • sol i papar po ukusu

Priprema

1. Pureća prsa isperite u vodi i odrežite im sve meso i kožu. Luk oljuštiti, isprati u vodi, a kriške bijelog kruha po mogućnosti namočiti u mlijeku, a ako ne, onda u običnoj vodi i ocijediti.

2. Izrezano pureće meso, nasjeckani luk i ocijeđeni kruh propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, stavljajući na to rešetku s velikim ocima. Nakon toga posolite i popaprite mljeveno meso po ukusu, dodajte mu kokošje jaje i promiješajte.

3. Papriku očistite od sjemenki, rajčicu od zelenih rezova, narežite na ploške i također provucite kroz mlin za meso u drugu posudu, stvarajući pire od povrća.

4. U tavu za pečenje ulijte biljno ulje i zagrijte ga stavljajući tavu na štednjak. Rukama oblikujte male polpete od mljevenog mesa i stavite ih u ulje, pržite sa svake strane 2 minute dok ne porumene.

5. Kad su polpete ispečene, u tavu dodajte pire od povrća, posolite ga i pokrijte tavu poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta – za to vrijeme ćufte će se skuhati i natopiti sokom od povrća.

6. Gotovo jelo poslužite direktno u tavi, ako ga ne kombinirate s prilogom, ili polpete stavite na kuhanu tjesteninu, pire krumpir i sl., posipano nasjeckanim, opranim začinskim biljem.

Napomena domaćici

1. Budući da su pureća prsa malo suha, kruh za polpete možete natopiti u dosta masnu tekućinu: vrhnje ili toplu vodu pomiješanu s majonezom, kao i 4 posto pečeno mlijeko.

2. Za razliku od kotleta, ovi se mesni proizvodi ne uvaljaju u krušne mrvice, jer će im gusta hrskava korica samo naškoditi: spriječit će da se mesne okruglice tijekom pirjanja duboko namoče u sok od povrća. Odnosno, zbog pohanja posljednja faza kulinarskog procesa neće se pravilno odvijati.

3. Bolje je ćufte pirjati u gustom umaku u najgušćoj i najtežoj fritezi koja postoji na imanju. Prikladna je tava za patke, guske, tava od lijevanog željeza ili tava od istog materijala, ali uvijek s visokim stranicama. Osim ovog dugo poznatog pribora, sada su se pojavili i moderniji - izrađeni su od legure kamenih krhotina i keramike otporne na toplinu. U njemu će toplinska obrada predviđena ovim receptom proći savršeno. Možda je vrijeme za testiranje inovativnog posuđa?

4. Kada se jelo poslužuje u porcioniranim posudama, ispod njih se moraju staviti pluteni ili drveni kalupi. Tave skliznu sa staklenih i metalnih postolja, što može dovesti do problema.