Smrznuta gotova hrana odličan je način da brzo pripremite ručak ili večeru. Mnoge zaposlene domaćice rado iskorištavaju ovu priliku - smanjiti vrijeme provedeno za štednjakom i osloboditi ga za druge korisne stvari. Ali, nakon što ste kupili smrznute kotlete, morate ih moći kuhati tako da budu jednako ukusni kao i svježi.
Skuhajte smrznute kotlete
Vaš zadatak je da smrznuti kotleti budu sočni, pa njihova priprema počinje brzim prženjem u vrućoj tavi. Na to prelijte biljno ulje, dobro ga zagrijte, pa pržite kotlete dok ne porumene, 5-7 minuta sa svake strane.
Smrznute kotlete nemojte odmrzavati prije kuhanja jer će u protivnom iz njih iscuriti sav mesni sok.
Nakon toga, iako će već izgledati vrlo ukusno, još uvijek nisu prikladni za hranu - meso iznutra ostat će sirovo, pa čak i smrznuto. Stoga se u sljedećoj fazi kotleti mogu pirjati ili peći u pećnici.
Smrznuti kotleti pirjani u umaku od povrća
Pripremite umak od povrća, za njega će vam trebati: - 3-4 srednje rajčice; - 1 mrkva; - 1 veliki luk; - 1 paprika; - 1 mali patlidžan; - svježe začinsko bilje: kopar, cilantro, bosiljak, grančica ružmarina; - 2-3 češnja češnjaka; - ½ žličice. granulirani šećer; - mljeveni crni papar; - 1 čaša prokuhane vode; - 1 žličica. začinjena adjika ili začinjeni umak od rajčice; - 3 žlice. maslinovo ulje; - sol.
Luk ogulite, sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Patlidžanu odrežite kožu, narežite ga na krugove, pa na kockice. Rajčice potopite u kipuću vodu 5-7 sekundi, skinite im kožicu i sitno ih nasjeckajte. Papriku prerežite na pola, izvadite jezgru i sjemenke, prvo je narežite na široke trakice, a zatim poprečno na četvrtaste komade.
U tavu ulijte maslinovo ulje, zagrijte ga i pržite luk dok ne bude proziran. Dodajte mrkvu, a luk i mrkvu blanširajte još 3-4 minute. U tavu stavite rajčice, sve zajedno pirjajte 5-7 minuta, dodajte šećer, sol i papar sadržaju tave, promiješajte i maknite sa štednjaka.
Pržene smrznute kotlete slažite u slojevima u posudu s debelim dnom ili manji kotlić. Slojeviti pirjanim povrćem. Na to stavite sloj paprike i patlidžana i malo posolite. U tavu ulijte vodu u kojoj ste razrijedili žlicu adjike, zakuhajte, zatim smanjite vatru, čvrsto pokrijte tavu poklopcem i kuhajte bez podizanja 30-40 minuta. 5 minuta prije spremnosti stavite nasjeckano začinsko bilje i sitno nasjeckani češnjak u tavu, zatvorite poklopac i pirjajte kotlete.
Smrznuti kotleti pečeni u pećnici
Ova metoda je posebno dobra za pripremu smrznutih zrazyja. Pržite ih na isti način kao i kotlete dok ne porumene. Pećnicu dobro zagrijte na 200–220°C. Stavite kotlete ili zrazy na lim za pečenje ili u tavu i stavite u pećnicu 15-20 minuta. Takav će zrazy ispasti sočan i nježan. Poslužite ih uz rižu ili pire krumpir.
Kako pržiti smrznute kotlete u tavi korak po korak video recept
Također smo pripremili video za vas kako biste u potpunosti razumjeli proces kuhanja korak po korak.
U sadašnjem tempu života, domaćice često dolaze u pomoć poluproizvoda. Ako ih kupiti nije problem, onda ne znaju svi kako brzo ispeći kotlete u tavi ako su već smrznuti poluproizvodi ...
U pravilu, trgovine prodaju gotove kotlete, a dolaze u različitim vrstama. Ima ih okruglih, ovalnih i pohanih. Kako ih pravilno pržiti u tavi, trebate li odmrzavati smrznute kotlete i u čemu ih pržiti, sada ćemo razgovarati.
Kako pravilno pržiti poluproizvode u tavi?
Trebate znati da već gotovi smrznuti kotleti sadrže sve što vam je potrebno. To možete pročitati na ambalaži i ne brinuti se da nema soli i papra. U tom smislu, kotleti ne zahtijevaju dodatnu obradu ili punjenje. Ni u kojem slučaju se poluproizvodi ne smiju odmrzavati. Zavući će se u hrpu mljevenog mesa, a nakon toga će ih biti izuzetno teško ispeći.
Za prženje smrznutih poluproizvoda u tavi morate odabrati tavu s debelim dnom ili neprijanjajućim premazom.
Za prženje se koristi rafinirano biljno ulje (vidi), s izuzetkom pilećih kotleta. Za pečenje ukusnih polugotovih pilećih kotleta u tavi potreban vam je samo maslac. Možete ih i pržiti u biljnom ulju, ali okus neće biti tako delikatan.
U tavu ulijte ulje i zagrijte ga. Ulje mora biti jako vruće kako bi se kotlet prilikom prženja odmah napravio korica i lako se otopio u tavi. Brzo pržite kotlete s obje strane 3-5 minuta dok se ne pojavi korica, zatim smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem. Kotleti su bili prženi na vrhu, ali iznutra su još bili sirovi i jedva odmrznuti. Kotlete pirjajte ispod poklopca još 10 minuta, zatim otvorite poklopac i jedan kotlet probodite vilicom. Ako iz njega iscuri bistri i aromatični sok, kotleti su gotovi i mogu se vaditi iz posude.
Ponekad kotleti zagore, a to je zbog neprikladne posude ili nedostatka pohanja. Ako kod prženja možete zamijeniti tavu ili smanjiti vatru, onda s pohanjem ne možete ništa. Beskorisno je panirati već pripremljene i zamrznute kotlete, a sve to treba predvidjeti prilikom kupnje kotleta, odnosno kod njihove pripreme, prije zamrzavanja.
Kada pržite smrznute polugotove kotlete, nema potrebe za žurbom. Ako su kotleti polupečeni, riskirate trovanje, iako su sami kotleti kvalitetni.
Pažljivo pročitajte sastav kotleta na pakiranju, a ako se ne bojite soje ili transmasti u njihovom sastavu, onda možete sigurno kupiti polugotove kotlete u trgovini.
Danas većina ljudi nema dovoljno slobodnog vremena za pripremu hrane pa kupuju gotova jela ili ih pripremaju od poluproizvoda. Priprema takvih jela neće oduzeti puno vremena, glavna stvar je znati kako ih pravilno pripremiti.
U velikim supermarketima možete kupiti gotove kotlete, kao i druge poluproizvode. Prilikom takve kupnje vrlo je važno obratiti pozornost ne samo na svježinu proizvoda i njegovu kvalitetu, već i na njegov sastav. Svježina se određuje prema roku valjanosti navedenom na pakiranju.
Što se tiče kvalitete, ona mora biti u skladu s GOST-ovima i standardima koji se odnose na takve proizvode.
Što vam je potrebno za kuhanje kotleta:
- Trebate pripremiti tavu. Najbolje je koristiti onaj koji ima debelo dno, što će spriječiti da kotleti zagore.
- Biljno ulje.
- Posuda u koju će se staviti gotovi kotleti.
- Sami kotleti.
- Prva stvar s kojom morate krenuti u pripremu kotleta je da tava i ulje u njoj budu dobro zagrijani.
- Pažljivo rasporedite kupljene poluproizvode. Vrlo je važno da kotlete stavljate u tavu da se ne dodiruju. Ovo je neophodno radi lakšeg okretanja.
- Kotlete treba pržiti dok ne porumene s obje strane.
- Zatim smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem da se kotleti krčkaju 10-15 minuta. Možete provjeriti njihovu spremnost vilicom. Ako su vaši kotleti gotovi, iz mjesta na kojem ste ih probušili izlazit će sok.
Drugi načini pripreme gotovih kotleta
Postoji veliki broj načina kuhanja kotleta i uopće ih nije potrebno pržiti. Kotlete možete kuhati na pari i u pećnici. U svakom slučaju, bez obzira koji način kuhanja kotleta odaberete, glavna stvar je strogo slijediti redoslijed kuhanja. Ovo pridržavanje tehnologije omogućit će vam da pripremite ne samo lijepo jelo, već i prilično ukusno.
Da bi kuhani kotleti izgledali lijepo, potrebno ih je pravilno prezentirati. Na primjer, možete ga poslužiti na tanjuru s prilogom u obliku jastučića, kao i salatu od svježeg povrća. Za ukrašavanje jela možete koristiti bilo koje zelje koje volite.
Pogledajte video o tome kako pržiti kotlete iz trgovine:
S modernim tehnologijama, čak i domaćica koja je pod stalnim vremenskim pritiskom moći će zamrznuti sirove mesne okruglice, mesne okruglice ili okruglice najmanje tjedan dana i svaki dan diverzificirati obiteljski jelovnik svježe pripremljenim jelima.
Okus proizvoda, ovisno o uvjetima proizvodnje i skladištenja, ne mijenja se.
Posebno su dobri smrznuti kotleti. Ako za okruglice, palačinke ili knedle moramo pripremiti i tijesto i nadjev, u ovom slučaju sve je jednostavno: od mljevenog mesa napravimo komade, a zatim ih stavimo u zamrzivač dok ne zatrebaju.
Kako zamrznuti domaće kotlete
Poluproizvode možete pripremiti od mesa, peradi, ribe ili povrća (vegetarijanska opcija).
Principi zamrzavanja svugdje su isti. Pogledajmo ih na primjeru mesnih kotleta. 
Mljeveno meso radimo od poznatih proizvoda. Budući da se poluproizvodi mogu osušiti nakon zamrzavanja, neke domaćice pokušavaju uzeti dvije vrste mesa za njih: jedno masnije - svinjetina ili janjetina, drugo - manje kalorično, najčešće govedina.
Riblji kotleti začinjeni su uvrnutom mašću.
Sirovi luk i češnjak koji se dodaju u mljeveno meso mogu djelomično izgubiti okus kada se čuvaju u zamrzivaču. Preporučljivo ih je prvo lagano popržiti, a zatim dodati u naš poluproizvod. Osim toga, kotleti sa sirom i lukom imaju kraći rok trajanja nego bez njega.
Mljeveno meso treba odmah posoliti i dodati začine.
Sljedeća faza će osigurati cjelovitost našeg obratka tijekom prženja. Kako se kotleti ne bi raspali u tavi, mljeveno meso mora se temeljito umijesiti i istući. Tada će struktura mesne mase biti homogena, a rezultat će biti sočan, mekan i pahuljast proizvod.
Oblikujmo kotlete. Preporučljivo je baciti ih s dlana na dlan nekoliko puta - svojevrsni "mini-beat" ili nekoliko puta udariti o ploču. 
Iako svaka domaćica ima svoju ideju o idealnim kotletima, podsjetimo da nije preporučljivo oblikovati velike proizvode. Mogu se raspasti kada se okreću u tavi. Previsoki kotleti ostat će sirovi u sredini, a tanki će se osušiti i stvrdnuti. Optimalna debljina poluproizvoda je 2 cm.
Okus proizvoda se malo mijenja, ali to ne predstavlja poseban problem. Ako želite osjećaj da su naši proizvodi “vrući”, najbolje ih je ne samo podgrijati, već ih pirjati u nekom bogatom umaku.
Zamrzavanje gotovih kotleta je jednostavno: nakon potpunog hlađenja stavite rezultat kulinarske kreativnosti u posudu za hranu (može se raspasti u vrećici) i pošaljite ga na skladištenje.
Kako pravilno pržiti smrznute kotlete
I domaći i kupovni poluproizvodi pripremaju se na isti način. Međutim, tvornički proizvedeni proizvodi također moraju biti pravilno odabrani. Savjetujemo vam da obratite pozornost na sljedeće točke:
- Cjelovitost pakiranja. Poderana kutija ili polietilen mogu ukazivati na kršenje uvjeta skladištenja proizvoda. Najbolje je kupovati proizvode u prozirnoj vakuumskoj ambalaži - zadržavaju okus i aromu, a uz to su i jasno vidljivi.
- Kotlete u kutiji potrebno je malo protresti. Ako kuckaju, znači da se nisu odmrznule i da nisu zalijepljene za karton.
- Dug popis sastojaka ukazuje na nisku kvalitetu proizvoda: sadrži konzervanse, bojila, arome, trans masti i druge “štetne tvari” koje su apsolutno nepotrebne našem tijelu.
- Također morate obratiti pozornost na redoslijed navođenja komponenti. Kod kotleta od miješanog mljevenog mesa na prvom mjestu je govedina (perad), zatim svinjetina ili mast. Voda bi trebala biti na posljednjem mjestu, ili još bolje, trebala bi je uopće izostati. Udio mesa u proizvodu varira od 80% do 20%. Jasno je da što je manje biljnih bjelančevina, poluproizvodi su kvalitetniji.
- Transmasti su navedene kao "hidrogenizirana ulja" na popisu sastojaka.
Veliki broj svijetlih, aromatičnih začina najvjerojatnije ukazuje na pokušaj prikrivanja ustajalog proizvoda. - Ako se kroz pohanje vidi mljeveno meso, kotleti će ispasti suhi i žilavi.
- Izgled. Kotleti trebaju biti pravilnog oblika i ugodne kremaste ili zlatne nijanse (ovisno o pohanju). Siva boja označava ponovljeno smrzavanje, pukotine ukazuju na višak vode i "kemije" koja zadržava vlagu.
Bilješka
GOST ili TU? Već znamo da se proizvodi visoke kvalitete proizvode samo u skladu s državnim propisima. Ali proizvođači često koriste trik: na ambalaži robe proizvedene prema tehničkim specifikacijama (i mogu biti apsolutno proizvoljni) navode GOST broj, na koji se navodno oslanjaju. Nemojte upasti u ovu zamku. Oznaka "TU" jasno pokazuje da su jasni standardi kvalitete proizvoda daleko od postignutih.
Vagani poluproizvodi imaju niz nedostataka: nepoznat je datum njihove proizvodnje, sastav i uvjeti proizvodnje. Glavna prednost je niska cijena. Ako morate uštedjeti novac, trebate kupovati robu samo provjerenih marki.
Je li potrebno odmrzavati poluproizvode?
Većina se kuhara slaže da je to bolje ne raditi. Nakon odmrzavanja, kotleti lako gube oblik, "plutaju", a okus im se pogoršava.
Međutim, ostaje pitanje hoće li meso imati vremena kuhati ako se poluproizvodi prže, na primjer, u tavi ili u mikrovalnoj pećnici. Ako imate takvih nedoumica, kotlete možete odmrznuti u istoj mikrovalnoj pećnici oko 5 minuta na snazi od 600 W. Ili ga unaprijed izvadite iz zamrzivača i držite u hladnjaku neko vrijeme da malo “umrtvi”.
Ali postoje kulinarski trikovi koji vam omogućuju da proizvod dovedete do pune spremnosti bez takvih manipulacija. O njima ćemo govoriti u nastavku.
Kako pržiti smrznute kotlete u tavi
Zagrijte ulje dok se ne pojavi lagani dim. Morate odabrati masnoću prema sastavu kotleta:
- topljena svinjska mast prikladna je za proizvode koji sadrže svinjetinu ili janjetinu;
- Bolje je pržiti riblje kotlete u rafiniranom suncokretovom ili maslinovom ulju;
- isti je proizvod prikladan i za perad;
- Iznimka je kijevska piletina za koju se koristi samo maslac.
Stavite naše poluproizvode bez odmrzavanja i pržite 8 do 10 minuta sa svake strane dok ne porumene. 
Pažnja!
Dno posude treba biti debelo ili imati teflonski premaz kako proizvod ne bi zagorio. Nema potrebe dodavati sol ili začine!
Ne zaboravite na prskanje koje će uzrokovati tekućina iz kotleta koja uđe u ulje. Stoga, ako ne težimo pod svaku cijenu dobiti hrskavu koricu, bolje je tavu odmah pokriti poklopcem.
To možete učiniti nakon brzog prženja na srednjoj vatri, smanjite je na nisku. Tako ćemo kotlete dinstati da sredina ne ostane vlažna, što je opasno, pogotovo kada se radi o kupovnim proizvodima.
Na bilješku
Koliko dugo posebno pržiti proizvod u tavi ovisi o odabranom mljevenom mesu. Najduže se pripremaju svinjski proizvodi – do 20 minuta. Perad i riba dvostruko su brži (10 – 12 minuta).
Iz gotovih mesnih proizvoda oslobađa se bistri sok. 
Prilikom dinstanja u tavu možete dodati malo vode, začine, prženi luk, pire od rajčice ili kiselo vrhnje. Rezultat će biti izvrstan umak koji će poboljšati okus kotleta, posebno onih iz trgovine.
Kuhanje smrznutih kotleta u pećnici
Poluproizvodi se mogu peći - ispast će izvrsno dijetalno jelo. 
Postoje dva načina:
Nema pečenja
- Kotlete bez odmrzavanja slažite u namašćenu vatrostalnu posudu.
- Zagrijte pećnicu na 200ºS i tamo pošaljite naš poluproizvod.
- Preporučljivo je pokriti proizvod folijom - tako će se bolje peći i držati 15 minuta, a zatim isto toliko bez nje.
Alternativno, možete koristiti tuljac za kuhanje.
Zapeći u tavi
- Smrznute poluproizvode pržite na vrućem ulju doslovno 3-5 minuta.
- Prebacite u lim za pečenje ili kalup, prelijte umakom i pecite u zagrijanoj pećnici 20 - 30 minuta.
Dijeta recept za kuhanje na pari
Ako imate prekrasan uređaj za kuhanje na pari, sve što trebate učiniti je staviti smrznute kotlete na rešetku i kuhati ih 30 minuta. Ako meso ostane ružičasto iznutra, morate pričekati još četvrt sata. 
Brzo kuhanje kotleta u mikrovalnoj pećnici
Ova je opcija prikladna samo za uređaje opremljene roštiljem. 
- Poluproizvode odmrzavamo pomoću odgovarajuće funkcije.
- Nakon toga ih kuhajte 7 minuta u kombiniranom načinu rada: "valovi" plus roštilj.
- Okrenite i premažite kiselim vrhnjem. Zatim ga ostavite na roštilju 3 minute da dobije hrskavu koricu.
- Možete posuti jelo sirom i uključiti isti način rada još 5 minuta.
Gotove smrznute kotlete treba staviti u staklenu posudu za mikrovalnu pećnicu, pokriti poklopcem i zagrijavati 14 minuta na snazi od 650 W. Zatim isključite uređaj i ostavite proizvod da odstoji 2-3 minute.
Postoji dovoljno načina za pripremu smrznutih poluproizvoda za svaku domaćicu da odabere najprikladniju opciju za sebe. Preporučljivo je samo napraviti kotlete vlastitim rukama, a ne oslanjati se na tvorničke proizvođače. 
Dobar dan
Gotovi smrznuti nuggetsi prodaju se u mnogim trgovinama, pakirani ili na težinu. Nažalost, nisu svi dobrog okusa. Neke marke nuggetsa su užasne bez obzira kako ih kuhate. Ako naiđete upravo na ove, zapamtite proizvođača i ubuduće kupujte druge.
Na tavi popržite nuggets
1. Uzmite tavu, obilno je prelijte biljnim uljem i stavite na srednju vatru, pričekajte da se ulje zagrije i ravnomjerno rasporedi po površini:
2. Smrznute nuggetse stavite u tavu, pržite 5-7 minuta:
3. Posebnom lopaticom (ako je nemate, možete i rukama) okrenite nuggetse na drugu stranu:
4. Pržite nuggetse s druge strane 5 minuta, zatim smanjite vatru i pokrijte poklopcem:
5. Nakon još 5-7 minuta maknite poklopac, pojačajte vatru na srednju temperaturu i ostavite da se nuggets suše 3-5 minuta. Nakon toga rasporedite ih na tanjure i poslužite:
Dobar tek!
Vrijeme prženja sa svake strane može varirati ovisno o tavi i štednjaku koji se koristi. Kad prvi put kuhate, svakako provjerite da nuggets ne počnu gorjeti. Ako počnu gorjeti, odmah ih okrenite na drugu stranu.
O nuggetsima
Nuggets je popularna grickalica od pohanih komadića pilećeg filea. Možete ih napraviti sami, kupiti gotove smrznute poluproizvode ili ih naručiti u restoranima i kafićima.
Kalorije: 296 kcal/100 grama;
Vrijeme kuhanja poluproizvoda u tavi: 25 minuta, od čega je 21 minuta aktivna faza i 4 minute su pripreme.
Ako imate pitanja ili trebate pojašnjenje, molimo ili ostavite komentar.
