تكتسب القطرات شعبية متزايدة. كل من البالغين والأطفال يحبونه. والسر هنا هو التحضير البسيط والطعم الرائع. تصبح ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة طرية ومتفتتة وخفيفة ولا يمكن أن تترك أي شخص غير مبالٍ بالحلويات.
كوكيز كلاسيكية مع رقائق الشوكولاتة
المكونات المطلوبة:
- 150 جرام من قطرات الشوكولاتة
- 400 جرام دقيق عالي الجودة
- ملح للتذوق)؛
- 130 جرام زيت جوز الهند
- 2 ملاعق صغيرة من الصودا
- 2 ملعقة صغيرة سكر قصب، فانيليا؛
- 250 غرام من السكر المحبب
- بيضة واحدة.
عملية الطبخ:
- في الوعاء المطلوب، اخلطي السكر والملح والفانيليا.
- أضيفي الزبدة والدقيق إلى الخليط، واخلطيه بالمضرب.
- ثم نسكب البيضة في الخليط ونعجن العجينة بيديك.
- تُضاف قطع الشوكولاتة بعناية إلى العجينة النهائية وتُقلب بملعقة سيليكون.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة قطرها ثلاثة سنتيمترات.
- تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية.
- ضعي الكرات على صينية الخبز بترتيب فضفاض، لكن دون أن تكون مكتظة ببعضها البعض. يمكنك الضغط عليهم قليلاً.
- اخبزي البسكويت لمدة 15-20 دقيقة.
كعكات رأس السنة مع المكسرات
المكونات (لمدة 15 قطعة):
- 400 جرام من قطرات أو قطع الشوكولاتة؛
- 450 جرام دقيق عالي الجودة
- 150 غرام من سكر القصب المطحون ناعماً؛
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 100 غرام من الزبدة المذابة أو زيت جوز الهند؛
- 50 غ من عصير التفاح الصغير؛
- ملح للتذوق)؛
- 1-2 بيض دجاج
- 250 جرام جوز مطحون متوسط.
تعليمات الطبخ:
- يُمزج الدقيق المنخل مع صودا الخبز أو مسحوق الخبز.
- باستخدام الخلاط أو المخفقة، اخفقي عصير التفاح والسكر والملح والزبدة في وعاء. ثم أضيفي البيض إلى الخليط دون توقف عن الخفق.
- ثم يضاف الدقيق إلى الوعاء ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز إلى العجينة واخلطيها بلطف.
- باستخدام مغرفة الآيس كريم، قومي بتشكيل كرات ثم ضعيها بشكل غير محكم على صينية الخبز.
- تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 16 دقيقة.
- سيتم نضج ملفات تعريف الارتباط عندما تصبح الحواف داكنة اللون ولكنها لا تزال طرية في المنتصف.
نظائرها من قطرات الشوكولاته
إذا لم تتمكن لسبب ما من العثور على قطرات الحلويات في المتاجر، فيمكنك استخدام قطع الشوكولاتة بدلا من ذلك أو تحضير هذه القطرات بنفسك. يمكن استخدام قطرات الحلويات ليس فقط في صنع ملفات تعريف الارتباط، ولكن أيضًا في العديد من الحلويات والمخبوزات محلية الصنع.
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي للتسوق وتحضير القطرات، يمكنك طحن قطعة شوكولاتة بسيطة في الخلاط أو باليد، ويمكنك تحديد حجم القطع بنفسك. يتم الحصول على طعم ممتاز من خلال الجمع بين الحليب والشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة البيضاء والحليب.
قطرات الشوكولاتة في المنزل
كيف تصنعها بنفسك؟ وصفة رقائق الشوكولاتة بسيطة للغاية ولا تتطلب أي خبرة في الطهي.
لائحة البقالة:
- 120 جرام شوكولاتة بالحليب
- 2 ملاعق كبيرة شراب الجلوكوز.
- 60 جرام زيت جوز الهند
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا؛
- كم المعجنات
- ورق البرشمان أو الخبز.
عملية الطبخ:
- يجب تسخين زيت جوز الهند في قدر.
- قبل أن يغلي الزيت، يجب إزالته من الحرارة وتبريده.
- تذوب الشوكولاتة وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- يُسكب الزيت في زجاجة مناسبة ويُضاف إليه الشوكولاتة المبردة والفانيليا والشراب.
- تخلط جميع المكونات باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة وتجمد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- يجب نقل الخليط إلى كيس المعجنات وضغطه على ورق البرشمان. يمكن القيام بذلك بأي تسلسل وبتباعد القطرات بشكل وثيق.
- بعد ذلك، يجب نقل الرق المملوء إلى صينية ووضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة.
قطرات الشوكولاتة جاهزة! الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته أثناء التخزين هو عدم ترك القطرات في درجة حرارة الغرفة. يجب إخراجها من الفريزر قبل الاستخدام مباشرة، وإلا فإنها سوف تذوب.
06/02/2017
من المريح جدًا أن يكون لديك قطرات شوكولاتة جاهزة في متناول اليد، والتي يمكن استخدامها لصنع الحلويات والمخبوزات الحلوة محلية الصنع. لكن جودة هذا المنتج الذي تم شراؤه من المتجر اليوم تثير شكوك جدية، لأنه في كثير من الأحيان يحتوي على زيت النخيل ومثبتات مختلفة وإضافات منكهة.
لذلك، نقترح صنع قطرات الشوكولاتة هذه بنفسك، والتي ستكون واثقًا من جودتها ونضارتها، ويمكنك تناولها بأمان وإعطائها لأطفالك.
قطرات الشوكولاتة في المنزل
ما ستحتاجين إليه لتحضير قطرات الشوكولاتة:
- 1 كوب مسحوق الكاكاو.
- ½ كوب زيت جوز الهند
- 4 ملاعق كبيرة عسل؛
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا؛
- صينية كبيرة
- الخبز شهادة جامعية؛
- كيس الأنابيب مع طرف.
وصفة بسيطة لتحضير رقائق الشوكولاتة
إذا لم يكن لديك كيس أنابيب، يمكنك استبداله بكيس بلاستيكي بسحاب.
الخطوة 1
نذوب زيت جوز الهند في غلاية مزدوجة. قبل أن تذوب الزبدة تمامًا، ارفعيها عن النار، ثم اسكبيها في وعاء كبير حتى تبرد، ثم حركيها. يجب أن يصبح زيت جوز الهند واضحًا.
الخطوة 2
أضف مسحوق الكاكاو والعسل والفانيليا إلى الزبدة.
الخطوه 3
تخلط جميع المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتسهيل العمل بها في المستقبل.
الخطوة 4
بمجرد أن تبرد، املأ كيس التزيين أو الكيس بخليط الشوكولاتة. قطع زاوية واحدة من الحقيبة. إذا كان لديك نصيحة، ضعها في الكيس قبل ملئها بالشوكولاتة. ضعي قطرة من خليط الشوكولاتة على الصينية المبطنة بالرق حتى يغطي السطح بالكامل. يمكنك وضع القطرات بالقرب من بعضها البعض، وبهذه الطريقة ستوفر المساحة ولن تحتاج إلى صينية إضافية.
الخطوة 5
ضعي صينية رقائق الشوكولاتة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. إذا لم تتناسب الصينية مع الفريزر، ضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة، ثم انقل القطرات المجمدة إلى كيس زيبلوك وضعها في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
قم بتخزين رقائق الشوكولاتة النهائية في الثلاجة في كيس مغلق بإحكام.، وقم بإزالتها قبل الأكل مباشرة لأنها سوف تذوب بسرعة في درجة حرارة الغرفة.
بالمناسبة، إليك وصفة بسيطة لبودنغ الشوكولاتة اللذيذة باستخدام رقائق الشوكولاتة التي قد تكون مفيدة.
وللحلوى نقدم وصفة رائعة لكوكيز رقائق الشوكولاتة الأمريكية. لا تفوت!
تبدو المخبوزات محلية الصنع دائمًا ألذ من المنتجات الموجودة في متجر أو متجر معجنات قريب. هذا صحيح، في عملية صنع ملفات تعريف الارتباط، تضيف ربة المنزل، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، قطرة من الحب والفرح والدفء. اليوم نقوم بتجديد خزينة الطهي لدينا وإعداد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة.
علاج الشوكولاتة لجميع أفراد الأسرة
تقريبا جميع البالغين والأطفال يحبون الشوكولاتة. يمكن استخدام هذه الحلاوة لصنع مخبوزات لذيذة. وصفة بسكويت رقائق الشوكولاتة بسيطة للغاية. يمكنك الانحراف قليلاً عن الوصفة. لا تضيفي الشوكولاتة إلى العجينة، بل قومي ببساطة بتزيين الجزء العلوي من عجينة البسكويت قبل الخبز.
في مذكرة! من الأفضل استخدام كريمة الحلويات أو القطرات الخاصة التي يتم شراؤها من متجر متخصص. في حالة عدم وجود مثل هذا، خذ قطعة من أي شوكولاتة ومكسرات.
مُجَمَّع:
- 0.1 كجم من الشوكولاتة الداكنة
- 100 غرام من السكر المحبب
- 230 غرام دقيق القمح
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
- 1 بيضة دجاج
- 1/3 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق القرفة؛
- 125 جرام زبدة.
تحضير:
في مذكرة! ليس من الضروري إضافة مسحوق الكاكاو إلى العجينة. ثم سيكون لديك ملفات تعريف الارتباط البيضاء مع رقائق الشوكولاتة. يمكنك إضافة بعض المكسرات لتغيير الطعم.
كوكيز رقائق الشوكولاتة الأمريكية
في عالم الخبز، يعتقد الجميع أن كعكات رقائق الشوكولاتة هي عنصر أساسي في أمريكا. دعونا نتعرف على كيفية تحضير هذه الحلوى في قارة أخرى.
مُجَمَّع:
- قطرات الشوكولاتة - 0.4 كجم؛
- 0.45 كجم من دقيق القمح الممتاز؛
- حبيبات سكر القصب - 150 جم؛
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
- زبدة مذابة - 0.1 كجم؛
- عصير التفاح - 50 جم؛
- قليل من الملح الناعم.
- 0.25 كجم من الجوز المفروم
- 2 قطعة. بيض الدجاج.
تحضير:
- نخل الدقيق عالي الجودة في وعاء عميق.
- أضف مسحوق الخبز واخلط المكونات الجافة جيدًا. إذا لم يكن لديك مسحوق الخبز في متناول اليد، استخدم صودا الخبز.
- ضعي عصير التفاح في وعاء عميق منفصل.
- يُضاف سكر القصب المحبب والزبدة المذابة وقليل من الملح الناعم.
- باستخدام الخلاط أو الخلاط، اخفقي هذه المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- بالسرعة الدنيا نواصل التغلب على هذه الكتلة. أضف بيض الدجاج واحدة تلو الأخرى.
- استمر في الضرب حتى يصبح ناعمًا.
- الجمع بين الكتلة الناتجة مع الدقيق.
- اعجن العجينة باليد.
- أثناء عملية العجن، أضيفي الجوز المفروم وقطرات الشوكولاتة إلى العجينة.
- ضع ورقة من ورق البرشمان أو ورق الألمنيوم على صينية الخبز.
- نفرد عجينة البسكويت ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة.
- درجة الحرارة المثالية للخبز هي 180 درجة.
في مذكرة! عندما تكون ملفات تعريف الارتباط هذه جاهزة، سيتم تغطية الحواف بقشرة، وسيظل الوسط ناعما.
مرحبا منذ الطفولة
استمتع الكثير منا بالخبز وبسكويت الشوفان عندما كانوا أطفالًا. وحتى يومنا هذا، يظل بسكويت الشوفان من الحلويات اللذيذة للبالغين والأطفال. دعونا نحسن الوصفة الكلاسيكية قليلاً ونصنع بسكويت الشوفان مع رقائق الشوكولاتة.
مُجَمَّع:
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان؛
- رقائق جوز الهند حسب الرغبة؛
- 0.1 كجم زبدة أو سمن للخبز؛
- 1 ½ ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
- 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
- 1 بيضة دجاج
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
- 100 جرام شوكولاتة.
تحضير:
شوكولاتة- منتج حلويات يعتمد على زبدة الكاكاو وهو منتج معالجة حبوب الكاكاو - بذور شجرة الشوكولاتة الغنية بالثيوبرومين والكافيين.
من السهل صنع رقائق الشوكولاتةفي البيت، ولكن ربما يكون الاختلاف الوحيد والرئيسي عن تلك التي يتم شراؤها من المتجر هو أنه يجب تخزين تلك محلية الصنع في الثلاجة، لأن... لا يكتسبون خصائص تسمح لهم بالحفاظ على الشكل الذي يمنحونه للشوكولاتة في ظروف الغرفة العادية.
سنحتاج إلى:
قطعة شوكولاتة
كيس المعجنات/حقنة
رقائق
يتم ذلك على النحو التالي:
1. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
2. تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، من المهم التأكد من أن الشوكولاتة لا تتصلب.
3. انقل الشوكولاتة إلى كيس التزيين/المحقنة.
4. قم بضغط الشوكولاتة إلى قطرات صغيرة على ورق القصدير.
5. ضع القطرات في الفريزر لمدة 3-4 ساعات.
تخزين هذه القطرات في البرد.
بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول الشوكولاتة:
1. الشوكولاتة الحقيقية هي منتج حلويات يستخدم في إنتاجه فقط زبدة الكاكاو وكتلة الكاكاو (خليط مطحون من حبوب حبوب الكاكاو في زبدة الكاكاو)، وليس منتجًا يعتمد على مسحوق الكاكاو وبدائل زبدة الكاكاو على أساس خليط من الدهون النباتية.
2. بعد تناول جزء صغير من الشوكولاتة، يتعامل الناس بشكل أفضل مع المشكلات الرياضية - وقد أثبت ذلك علماء من المملكة المتحدة.
3. يدعي الكثير من الناس أنه بعد بضع قطع من الشوكولاتة يفكرون بشكل أفضل.
4. الشوكولاتة تخفف الشعور بالجوع. ويكفي تناول 10 جرامات من الشوكولاتة الداكنة للتخلص من الجوع.
5. عشاق الشوكولاتة يعيشون لفترة أطول واستمر البحث الذي أثبت ذلك لأكثر من 60 عامًا. تناول الشوكولاتة بانتظام يمكن أن يضيف سنة إلى حياتك.
6. الشوكولاتة مفيدة للقلب. الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة بانتظام يقللون من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 37%.
7. عند صنع الشوكولاتة الغازية، يتم تشبع كتلة الشوكولاتة بالغاز بشكل مكثف أثناء عملية الضرب، وفي لحظة جرعات الشوكولاتة من رأس الصب في القوالب، يبدأ إطلاق مكثف للغاز على شكل فقاعات في جميع أنحاء القالب. حجم قطعة الشوكولاتة. كل مصنع ينتج الشوكولاتة الغازية له أنظمة خاصة به وأسرار خاصة به في تحضير الشوكولاتة الغازية.
8. كيف يتم صنع الشوكولاتة البيضاء؟ أساس قطعة الشوكولاتة، وما يجعلها تحافظ على شكلها، هو زبدة الكاكاو، وهي بيضاء اللون. أضيفي إليها مسحوق الحليب والسكر البودرة وستحصلين على الشوكولاتة البيضاء، بينما تعطي زبدة الكاكاو رائحة الشوكولاتة.
9. 11 يوليو - يوم الشوكولاتة العالمي. تم إنشاء يوم الشوكولاتة لأول مرة من قبل الفرنسيين في عام 1995.
10. بمناسبة الذكرى العاشرة لنشاطه، حقق مصنع الحلويات الأرمني "جراند كاندي" رقماً قياسياً عالمياً بإنتاج أكبر قطعة شوكولاتة تزن 4.41 طن، والتي دخلت موسوعة غينيس للأرقام القياسية. تم إنتاج قالب الشوكولاتة القياسي خلال 4 أيام، ويبلغ طوله 5.6 م، وعرضه 2.75 م، وارتفاعه 25 سم.
