أنا حقًا أحب الفاصوليا وجميع الأطباق المبنية عليها، سواء مع اللحوم أو الخالية من الدهون. أود أن أقدم طبقًا بسيطًا من الفاصوليا مع صلصة الطماطم. الصعوبة الوحيدة فيه هي نقع الفاصوليا مسبقًا حتى تنتفخ.
لتحضير الفاصوليا المطهية مع الطماطم والجزر، أي نوع من الفاصوليا مناسب، أحمر وأبيض، مختلط، مرقط - بشكل عام، أي.
دعونا نجهز جميع المكونات حسب القائمة.
تُسكب الفاصوليا بالماء العادي مع إضافة قليل من الصودا وتترك طوال الليل. تعمل صودا الخبز على تليين الطبقة العليا من الحبوب، والتي تنضج بعد ذلك بشكل أسرع، كما تعمل على تحييد خصائص البيورين الخاصة بها. في الصباح، صفي الماء واشطفي الفاصوليا وأضيفي الماء العذب واطهيها. إزالة الرغوة. عادة، يتم طهي الفاصوليا لمدة تتراوح بين 40 دقيقة إلى ساعة، ويجب عليك التحقق من ليونتها بشكل دوري. أضف الملح في نهاية الطهي.
في هذه الأثناء، نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
قومي أولاً بقلي البصل في الزيت النباتي، ثم أضيفي الجزر.
ملح خفيف وإضافة البهارات حسب الرغبة. أحب إضافة الكزبرة المطحونة والفلفل الأسود وخليط الجنجل والسونيلي (المزيج الحقيقي، يجب أن يحتوي على الحلبة ولا يحتوي على ورق الغار أو القرفة أو الكركم). نقطع الثوم ونضيفه أيضًا إلى الخضار.
تحضير صلصة الطماطم. يمكن أن يكون هذا مزيجًا من الطماطم المسحوقة الجاهزة من برطمان أو معجون الطماطم المخفف في 300 مل من الماء. يُضاف الملح ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من السكر (إذا كان المعجون حامضًا) لتسوية الطعم.
تُسكب صلصة الطماطم فوق الخضار إذا رغبت في ذلك، ويُمكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة. تغلي لمدة ثلاث دقائق.
صفي الماء من الفول المسلوق.
أضف الفاصوليا إلى المقلاة مع الخضار واخلطها بلطف. سخنيه على النار لمدة ثلاث دقائق، وتأكدي من وجود الملح.
يرش الطبق بالأعشاب المفرومة. الفاصوليا المطبوخة مع الطماطم والجزر جاهزة.
يتمتع!
البروتين، بنسب عالية، لا يوجد في أطعمة اللحوم فقط. وخير مثال على ذلك هو الفول والبقوليات الأخرى. الآن سأجلسك كيف لطهي الفاصوليا المطهية في الطماطم. طبق لذيذ وصحي بعدة طرق. بالإضافة إلى أنها مليئة. أوصي بالتناوب بانتظام مع اللحوم الفاصوليا المخبوزة وغيرها من الأطباق المشابهة.
للتحضير الفاصوليا مطهية في صلصة الطماطم ، سنحتاج إلى:
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة؛
- بصل - 2 بصل متوسط الحجم؛
- الجزر - 1 جزرة كبيرة؛
- فلفل أسود مطحون؛
- زيت نباتي للقلي؛
لنبدأ بالطهي فاصوليا مطهية في الطماطم.
أولا، تحتاج إلى نقع الفاصوليا في الماء لمدة 12 ساعة. ثم، استنزاف الماء. املأ الفاصوليا بالماء مرة أخرى في المقلاة وأشعل النار فيها. عندما يغلي، أضيفي الملح إلى الماء. يجب طهي الفاصوليا لفترة طويلة حتى تصبح طرية.
ثلاث جزرات على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة. ضعي مقلاة كبيرة على النار وسخني الزيت النباتي. اقلي البصل ثم الجزر. جلب كل شيء إلى اللون الذهبي الفاتح. أضف معجون الطماطم والكزبرة. الفلفل والملح - امزج كل شيء. دعونا ينضج قليلا.
الآن يبقى تصريف الماء من الفاصوليا (ولكن ليس كلها، ولكن اترك النصف). أضف الفاصوليا وباقي الماء إلى المقلاة. يقلب ويترك على نار خفيفة. دعونا نحاول. إذا اتضح أن الحامض قليلا (بسبب الطماطم)، ثم أضف السكر. وهكذا حتى نحصل على الطعم الذي يسهل علينا هضمه.
اتضح جميلة فاصوليا مطهية في صلصة الطماطم. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأطباق الجانبية المختلفة: الأرز والبطاطس والمعكرونة.
لتحضير هذا الطبق، استخدمي الفاصوليا البيضاء أو الملونة. كما تعلم، الفاصوليا الجافة قاسية جدًا، لذا يجب أولاً نقعها في الماء طوال الليل. بعد ذلك، صفي الماء واغلي الفاصوليا لمدة 40 دقيقة. النقع المسبق يقلل من وقت الطهي بمقدار مرتين أو ثلاث مرات (حسب نوع البقوليات)، كما يمنع الفول من الإفراط في الطهي، أي أن كل حبة تبقى سليمة.
أثناء طبخ الفاصوليا، قومي بتحضير البصل والجزر للقلي. نقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات، ولكن من الأفضل أن تبشر الجزر على مبشرة خشنة. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي إليه البصل. اقليها لمدة خمس دقائق وأضيفي إليها الجزر. تُقلى الخضار على نار متوسطة لمدة 7-9 دقائق أخرى. لا تنسى تحريكهم وإلا سوف يحترقون.
ضع الفاصوليا المسلوقة في مصفاة. إذا كنت تستخدم معجون الطماطم بدلاً من عصير الطماطم، فلا تسكب مرق الفاصوليا، بل خفف معجون الطماطم به. أضف الخضار إلى الفول.
أضف عصير الطماطم وجميع البهارات إلى المقلاة مع الفاصوليا. القرفة والسكر والقرنفل ستعطي الطبق طعمًا فريدًا ولن تفسده على الإطلاق. لذلك لا يجب إهمال هذه البهارات. ضعي المقلاة مع الفاصوليا والخضروات على نار خفيفة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء دون غليان نشط.
الفاصوليا المطبوخة جيدة ساخنة في يوم الشتاء البارد، والفاصوليا الباردة جيدة في الصيف.
يمكن تقديم الفاصوليا في صلصة الطماطم كطبق رئيسي إذا كانت مصحوبة باللحم أو السمك. إذا كنت تطبخ خلال الصوم الكبير أو كنت نباتيًا، أكمل الطبق الجانبي بسلطة الخضار مع صلصة مثيرة للاهتمام أو الخضار المفرومة البسيطة. يمكنك أيضًا تقديم البطاطس على شكل بطاطس مهروسة أو شرائح مع الفاصوليا. يمكن خبزها أو قليها.
مبادئ الطبخ العامة
لا يوجد الكثير من الأسرار في طبقنا اليوم كما قد تعتقد للوهلة الأولى. لجعلها سريعة ولذيذة، يجب غسل الفاصوليا ونقعها في المساء وغليها في الصباح. في هذه الحالة سيستغرق الأمر حوالي 35-40 دقيقة بدلاً من ساعتين.
بعد ذلك، قم بإعداد صلصة تعتمد على البصل (أحيانًا مع إضافة الجزر) والطماطم/معجون الطماطم/العصير. سوف تحصل على كتلة نباتية سميكة يجب خلطها مع الفاصوليا المحضرة. يمكن تقديم الطبق على الطاولة.
وصفة بسيطة
وقت الطبخ
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام
الطبق ليس بسيطًا فحسب ، ولكنه سريع جدًا أيضًا. في أقل من ساعة، سيكون هناك طبق جانبي لذيذ على طاولتك، والذي يمكن استكماله حسب رغبة روحك.
كيف تطبخ:
نصيحة: لمزيد من البهارات، يمكنك استخدام الفلفل الحار الطازج أو الفلفل الأحمر المطحون.
فاصوليا مطهية في صلصة الطماطم
هذه الوصفة تشبه إلى حد كبير الوصفة السابقة ولكنها تختلف في وجود الجزر. هذه الخضروات الجذرية تجعل كل شيء أحلى. جربها!
كم من الوقت - 1 ساعة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 294 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- تقليديا، شطف الفاصوليا، وتغطيتها بالماء وتركها بين عشية وضحاها.
- في الصباح، صفي الماء واغلي الفاصوليا حتى تنضج. سيستغرق هذا حوالي 35-40 دقيقة.
- خلال هذا الوقت، قومي بتقشير البصل وتقطيعه ووضعه جانبًا.
- أخرج القشر من الجزر واشطفه وابشره.
- اشطف البصل الأخضر أيضًا واقطعه بسكين حاد.
- سخني الزيت في قدر، وأضيفي البصل والجزر.
- يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى ينضج تمامًا.
- ثم يضاف البصل الأخضر ويخلط جميع المكونات ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين.
- يُضاف معجون الطماطم ويُسكب الماء ويُترك كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الفول المجهز، ورشي بالفلفل الأسود والملح، ثم أضيفي الماء.
- أغلق الغطاء واطهي لمدة عشرين دقيقة أخرى.
نصيحة: بدلاً من معجون الطماطم، يمكنك استخدام عصير الطماطم الذي يتم شراؤه من المتجر أو عصير الطماطم محلي الصنع. في هذه الحالة، ليست هناك حاجة لإضافة الماء.
فاصوليا بيضاء في الفرن مع صلصة الطماطم
قد يبدو الأمر غريبا، ولكن الآن سنخبز الفاصوليا مع صلصة الطماطم العطرية في الفرن. كل هذا سوف يستغرق حوالي نصف ساعة، لا أكثر. والنتيجة سوف مفاجأة سارة لكل واحد منكم!
كم من الوقت - 35 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 92 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- شطف الفاصوليا تحت الماء الجاري ووضعها في وعاء.
- املأ بالماء واتركه طوال الليل.
- في الصباح، اشطفي الفاصوليا واغليها حتى تنضج. تأكد من إضافة الملح في النهاية.
- يقشر البصل ويغسل ويقطع بسكين حاد.
- يُسخن الزيت ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اغسل الطماطم وقم بعمل شقوق في القشرة.
- نسكب عليهم الماء المغلي ونتركهم لمدة دقيقة واحدة.
- ثم تبرد الثمار وتقشرها وتقطعها جيدًا.
- تُضاف الطماطم إلى البصل وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج ويُضاف الملح.
- ضعي الفاصوليا المحضرة في طبق الخبز واسكبي الصلصة فوقها.
- اخبزيها لمدة ربع ساعة عند 250 درجة.
- اغسلي الخضار وقطعيها ورشيها فوق الطبق النهائي.
نصيحة: بالنسبة للخضر يمكنك اختيار الجرجير أو النعناع أو البصل الأخضر أو الشبت أو أي شيء آخر تفضلينه.
وصفة حارة مع الخضار
الوصفة مخصصة لأولئك الذين يحبون الأطباق الحارة. الآن سنقوم بطهي الفاصوليا الحارة مع الخضار في صلصة الطماطم. إنه لذيذ جدًا ويستحق بالتأكيد اهتمامك.
كم من الوقت - 1 ساعة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 124 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- نغسل الفاصوليا تحت الماء الجاري، وننقعها طوال الليل، ثم نغليها في الصباح حتى تنضج.
- أثناء الطهي، قومي بتقشير الجزر وغسله وبشره.
- أخرج القشر من البصل واشطفه وقطعه بسكين حاد.
- يُسخن الزيت ويُقلى فيه البصل والجزر.
- يُضاف الفول ويُحرَّك ويُطهى حسب الرغبة.
- صب في الماء.
- تقشر الكوسا وتغسل، ثم تقطع إلى مكعبات.
- أضيفيه بعد الماء واخلطي.
- قشري الطماطم وقطعيها.
- انقليها إلى المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- في النهاية يضاف الفلفل الحار ويقلب ويقدم.
نصيحة: إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الحلو والباذنجان.
عشاء الفاصوليا الخضراء
وصفة أخرى ستكون جاهزة بسرعة مذهلة! هذه المرة تتغير الفاصوليا من الفاصوليا إلى القرون وتكون أكثر طراوة ومقرمشة في نفس الوقت. وكل ذلك مرة أخرى مع صلصة الطماطم.
كم من الوقت - 30 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 113 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اغسل قرون الفاصوليا وأزل السيقان.
- تصب في قدر وتضاف الكمية المطلوبة من الماء.
- تُطهى القرون لمدة عشر دقائق، ثم تُصفى في مصفاة وتُشطف فورًا بالماء البارد للحفاظ على قرمشة القرون ولونها النابض بالحياة.
- إزالة القشور من الطماطم وتقطيعها.
- قشر الثوم وأزل الأطراف الجافة واضغط على القرنفل من خلال الكسارة.
- نخلط الطماطم مع الأوريجانو والثوم ونضيف الملح والفلفل ونخلط.
- يُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة خمس عشرة دقيقة على نار خفيفة.
- طحن الفاصوليا المبردة، وقطع كل جراب إلى 2-3 أجزاء.
- أضف إلى كتلة الطماطم، وخلط كل شيء، واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق - ويقدم.
نصيحة: للحصول على الطعم الأصلي، استخدم بهارات مختلفة.
طبخ الفاصوليا في صلصة الطماطم في طباخ بطيء
إذا كنت المالك الفخور لجهاز Multicooker، فاحفظ الوصفة! هذه هي الفاصوليا في صلصة الطماطم، والتي سوف تنضج في ساعة ونصف دون مساعدتكم. أليس هذا رائعا؟
ما هو الوقت - 2 ساعة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 82 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- إذا أمكن، قم بفرز الفاصوليا ونقعها لعدة ساعات، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل.
- في الصباح، صفي الماء واشطفي الفاصوليا مرة أخرى.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع الخبز وأضف الزيت وقم بتسخينه.
- أضيفي البصل واتركيه على النار لمدة عشر دقائق.
- خلال هذا الوقت، قشر الجزر واغسله وابشره.
- يُضاف إلى البصل ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى.
- يُسكب عصير الطماطم ويُضاف الفاصوليا والسكر ومعجون الطماطم والبهارات.
- يقلب ويطهى لمدة ساعة ونصف في وضع الغليان.
نصيحة: بدلاً من معجون الطماطم، يمكنك استخدام نبات الجديكا.
إذا لم يكن لديك الوقت لنقع الفاصوليا وطهيها، فيمكنك شراء منتج جاهز بأمان في مرطبان. في هذه الحالة، ما عليك سوى تحضير الصلصة وخلطها مع الفاصوليا المطبوخة.
الفاصوليا في صلصة الطماطم ليست صحية ولذيذة فحسب، ولكنها أيضًا مرضية للغاية. جرب الطبخ، إنه أمر بسيط جدًا حتى أن الطفل يمكنه القيام بذلك!
نسكب الماء البارد على الفاصوليا، ونتركها طوال الليل حتى تنتفخ.
اطهي الفاصوليا على نار خفيفة حتى تنضج (يعتمد وقت طهي الفاصوليا على نوعها، واستغرق طهي الفاصوليا ساعة واحدة). يجب أن تصبح الفاصوليا طرية، ولكن في نفس الوقت تحافظ على شكلها ولا تنضج أكثر من اللازم. ضعي الفاصوليا المطبوخة في منخل وصفيها من الماء.
قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر. تقلى الخضار بالزيت النباتي حتى تصبح طرية لمدة 7-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة.
يُسكب كوبًا واحدًا من الماء في الخضار ومعجون الطماطم ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كانت صلصة الطماطم حامضة جدا، يمكنك إضافة القليل من السكر. تُطهى صلصة الطماطم المغطاة على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
ثم تضاف الفاصوليا إلى صلصة الطماطم مع الخضار، ويضاف الثوم المعصور من خلال عصارة الثوم، ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، مغطى، على نار خفيفة.
فاصوليا صحية ولذيذة مطبوخة مع الخضار في صلصة الطماطم، تقدم ساخنة.
بالعافية!
