Recepti za japanska tradicionalna jela. Recepti japanske hrane

Kada se govori o Japanu, pred očima nam se odmah pojavi slika minijaturnih i lijepih ljudi koji kontroliraju svoje tijelo i emocije. Na ovakav izgled i ponašanje značajno je utjecala hrana koja se u ovoj zemlji jede stoljećima. Srećom, danas su nam dostupna tradicionalna japanska jela. Mnogi japanski proizvodi mogu se kupiti u trgovini i počastiti se pravim delicijama.

Japanska kuhinja: recepti s fotografijama danas se mogu implementirati kod kuće. Iako, naravno, za ovo ćete morati usavršiti svoje kulinarske vještine.

Mnogi ljudi znaju da se Japan nalazi na otocima i da je uvijek bio udaljen od vanjskog svijeta. Iz tog razloga, jela u ovoj zemlji, blago rečeno, nisu slična ostalim nacionalnim kuhinjama svijeta. Bilo kako bilo, u ovoj rubrici pronaći ćete juhe, jela od ribe i povrća, kao i recepte za širok izbor sushija.

Ilustracije za japansku kuhinju, recepti sa fotografijama su izuzetno važni. Jer neće sve domaćice možda prvi put shvatiti kako kuhati sušene alge, kako smotati sushi ili zašto dodati sir u juhu. Zapravo, ako ste poznavatelj morskih plodova, možete pokušati kuhati bilo koju japansku kuhinju kod kuće: velika je vjerojatnost da će vam se sigurno svidjeti.

Sva su japanska jela zanimljiva za domaću konzumaciju. Recimo miso juha. Pripremljen je na bazi posebne paste od soje uz dodatak sušenih morskih algi, tofu sojinog sira i mladog luka. Po želji ovu juhu možete napraviti s ribljom ili mesnom juhom. Juha je vrlo neobična izgledom, a i okusom. Ali ovo je izuzetno hranjivo i zdravo jelo koje će biti neophodno za dijetalnu prehranu.

Japanska kuhinja, recepti s fotografijama kod kuće, koje smo prikupili u ovom zasebnom odjeljku na kulinarskom mjestu, sigurno ćete uspjeti. Ako nikada prije niste motali sushi, prve dvije "kobasice" možda neće ispasti baš ravnomjerne. Ali nema poteškoća u pripremi kiflica. Ovdje će doći u pomoć Detaljan opis, fotografije svake faze kuhanja i, naravno, mogućnost postavljanja pitanja u komentarima.

Iako japanska kuhinja po sastavu, sastojcima i načinu posluživanja nije nimalo bliska slavenskim narodima, ona je ukusna i zanimljiva. Jedete li jela ove nacionalne kuhinje barem jednom tjedno, sigurno nećete dobiti višak kilograma i poboljšat ćete svoje zdravlje.

17.01.2018

Pržene rolice kod kuće

Sastojci: nori listovi, riža, voda, krastavac, crvena riba, meki sir, rižin ocat, šećer, sol, brašno, jaje, voda, biljno ulje

Pripremila sam za vas jednostavan i prilično brz recept za ukusne pržene rolice koje možete pripremiti sami kod kuće.

Sastojci:

Nori - 2-3 lista,
- riža za sushi - 200 grama,
- voda - 350 grama,
- krastavac - 1 kom.,
- crvena riba - 100 grama,
- krem ​​sir - 100 grama,
- biljno ulje,
- rižin ocat - 2 žlice,
- šećer - 10 grama,
- sol - 10 grama,
- pšenično brašno - 100 grama,
- jaje - 1 kom.

07.08.2017

Salata "Funchoza" s piletinom i povrćem

Sastojci: funchose, pileći file, luk, češnjak, rajčica, peršin, mrkva, biljno ulje, sol, papar

Ova salata je jedna od najukusnijih i hranjivih. Štoviše, za večeru je dovoljno poslužiti samo jednu funchose s piletinom i povrćem; Iz recepta s fotografijom naučit ćete kako pravilno pripremiti jelo.

Proizvodi za recept:

- stakleni rezanci - ambalaža,
- pileći file - 250 g,
- glavica luka,
- tri češnja češnjaka,
- dvije rajčice,
- nekoliko grančica peršina,
- jedna mrkva,
- 40 ml biljnog ulja,
- začini po ukusu.

09.05.2017

Udon rezanci s piletinom i povrćem u teriyaki umaku

Sastojci: udon rezanci, piletina, luk, mrkva, gljive, đumbir, češnjak, biljno ulje, teriyaki umak, umak od soje, zeleni luk, sjemenke sezama, sol

Sastojci:

- 300 grama udon rezanaca,
- 200 grama pileći file,
- 1 luk,
- 1 mrkva,
- 200 grama šampinjona,
- 1-2 cm đumbira,
- 2 češnja češnjaka,
- 10 grama biljnog ulja,
- 1,5 žlice. teriyaki umak,
- 1 žlica. umak od soje,
- 3-4 pera mladog luka,
- sjemenke sezama po želji,
- sol po ukusu.

06.05.2017

Kiflice s jeguljom

Sastojci: dimljena jegulja, nori, riža, krem ​​sir, škampi, konzervirani ananas, soja umak, ukiseljeni đumbir, kavijar od leteće ribe

Nedavno se jela japanske kuhinje sve više pojavljuju na stolovima običnih ljudi. Sushi i peciva s pikantnim umacima unijeli su dašak Istoka na svako obiteljsko slavlje. Ali ne morate ih naručiti - za isti novac možete kod kuće napraviti izvrsne rolice od jegulje. Evo nekoliko recepata za kuhanje.

Proizvodi:

- dimljena jegulja;
- nori listovi;
- riža;
- kremasti sir;
- veliki škampi;
- konzervirani ananas;
- kavijar leteće ribe ili tobiko;
- ukiseljeni đumbir - za posluživanje;
- soja umak za posluživanje.

13.04.2017

Piletina s teriyaki umakom i povrćem

Sastojci: teriyaki umak, pileći file, mrkva, luk, biljno ulje, sjemenke susama,

Jeste li ikada probali piletinu u teriyaki umaku? Ne? Onda ovo moramo odmah popraviti! Uostalom, ovo je jako ukusno jelo koje svi jako, jako vole. Rado ćemo vam reći kako ga pravilno pripremiti.

Sastojci:
- 5 žlica. teriyaki umak;
- 350 g pilećeg filea;
- 1 velika mrkva;
- 2 luka;
- 3 žlice. biljno ulje;
- 1 žlica. sezam.

25.03.2017

Rolice sa feta sirom i lososom

Sastojci: riža, voda, nori, feta sir, blago slana crvena riba, rižin ocat, šećer, sol

Vjerujte mi, kiflice koje vidite na fotografiji su jednostavne za pripremu. U ovom procesu ima nekoliko koraka - skuhajte rižu, te je zajedno sa sirom i lososom zamotajte u nori listove, a zatim režite. Kako sve učiniti ispravno, pogledajte recept s fotografijama.
Proizvodi za recept:
- dvije čaše riže,
- dvije čaše vode,
- 150 g feta sira,
- 200 g crvene ribe,
- 50 ml rižinog octa,
- 1 žličica šećera,
- 1 žličica sol,
- 5-6 listova norija,
- umak od soje,
- ukiseljeni đumbir,
- wasabi - za posluživanje.

09.03.2017

Japanski omlet Tamagoyaki

Sastojci: kokošje jaje, biljno ulje, soja umak, rižin ocat, šećer, sjemenke sezama

Želite li iznenaditi svoje najdraže ukusnim doručkom? Preporučujemo da pripremite višeslojni omlet na japanski način. Možda će "prva palačinka" prvi put biti kvrgava, ali malo vježbe i omlet će ispasti kako treba.

Proizvodi za recept:

- pet kokošjih jaja,
- 10 ml biljnog ulja,
- 2 žličice sojinog umaka,
- 1 žlica. žlica rižinog octa,
- 15 g šećera,
- 1,5 žličica.

01.03.2017

Japanske lepinje "Melonpan"

Sastojci: suhi kvasac, šećer, brašno, mlijeko, voda, jaje, maslac, sol, prašak za pecivo

Japanske lepinje, zadivljujućeg izgleda i okusa, peku se od dvije vrste tijesta.
Štoviše, metoda je originalna - male kuglice tijesta od kvasca umotane su u kolače od prhkog tijesta. Buduće kiflice odozgo se obilato posipaju šećerom i peku u pećnici. Svakako kuhajte za svoje najdraže!

Proizvodi za recept:

Dizano tijesto:
- 4 grama suhog kvasca;
- 20 grama šećera;
- 200 grama brašna;
- 2 žlice. žlice mlijeka;
- 2 žlice. žlice vode;
- jedno jaje;
- 1 žlica. žlica maslaca;
- sol - prstohvat.

Prhko tijesto:
- jedno jaje;
- 1,5 žlice. žlice maslaca;
- 50 grama šećera;
- 120 grama brašna;
- 3 grama praška za pecivo.

08.02.2017

Domaći umak za sushi i rolnice

Sastojci: soja umak, sezamovo ulje, majoneza, jabučni ocat

Kako napraviti umak za sushi i rolice kod kuće? Ovaj proces nije kompliciran ako znate nekoliko recepata i koristite profesionalne nijanse japanskih kuhara. Domaći umakće istaknuti okus jela i učiniti ga jedinstvenim.

30.12.2016

Pileći file s rižom, soja umakom i povrćem

Sastojci: riža, voda, jabučni ocat. šećer, sol, soja umak, pileći file, crni papar, crvena paprika, mrkva, luk, korijen đumbira, češnjak, biljno ulje

Ovu rižu obično kuham za ručak ili večeru. Velika prednost ovog recepta je što se riži kuha relativno malo vremena, a uz nju odlično ide soja umak i piletina. Riža ispada mrvičasta. Po želji možete pripremiti neku jednostavnu salatu za rižu ili otvoriti zimnicu.

Sastojci:

- 200 grama riže;
- 250 ml. voda;
- 20 ml. jabučni ocat 6% (ili riža);
- 15 grama šećera;
- 1 žličica sol;
- 2-3 žlice. gusti sojin umak;
- 250 grama pilećeg filea;
- pola žličice. crni i crveni papar;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 2 žličice korijen đumbira;
- 2 češnja češnjaka;
- 3 žlice. biljno ulje.

12.11.2015

Salad sushi bowl - zdjela sushija

Sastojci: riža, krastavac, soja umak, avokado, crvena riba, mrkva, slatka paprika, sjemenke sezama, ocat, sol, šećer

Sushi bowl salata ponekad se naziva i lijenim rolnicama. Svi sastojci se jednostavno poredaju na tanjur, nasumičnim redoslijedom. A ako nešto nedostaje, onda se može zamijeniti drugim proizvodom. Dakle, kao što vidite, truda je minimalno, proizvodi su isti, okus je nepromijenjen. Pripremite i uživajte u svom omiljenom jelu bez ikakvih muka.

Sastojci:
- riža - 1 čaša,
- ocat - 1 žlica. l,
- šećer - 1 žličica,
- sol - prstohvat,
- krastavac - 1/2,
- avokado - 1/2,
- mrkva - 1 komad,
- slatka paprika - 1/4,
- dimljena crvena riba - 30 g,
- susam za dekoraciju,
- soja umak po ukusu.

10.02.2014

Japanski sladoled "Zeleni čaj"

Sastojci:čaj, voda, žumanjci, mlijeko, šećer, šećer u prahu, vrhnje

Suptilna aroma i okus zelenog čaja dat će domaćem sladoledu poseban šarm i posebnost. Ova lagana slastica dat će vam željenu svježinu i po najvećoj vrućini te će vam u svakom trenutku pružiti vatromet ugodnih okusa!

Za pripremu deserta trebat će vam:

- 8 g Matcha čaja;
- 20 ml vode;
- 2 pileća žumanjka;
- 130 ml mlijeka;
- 50 g šećera;
- 20 g šećera u prahu;
- 130 g vrhnja.

08.02.2014

Japanska juha s piletinom i rezancima od heljde

Sastojci: pileći file, heljdini rezanci, đumbir, češnjak, crvena paprika, paprika, sok od limuna, wakame alge, zeleni luk, sol

Obilna juha s japanskim rezancima, aromatičnim začinima i piletinom - upravo ono što vam treba da dobijete snagu i zagrijete se u hladnom zimskom danu. Ako do sada niste probali japansku kuhinju, onda imate izvrsnu priliku započeti upoznavanje s istočnjačkim jelima uz ovu prekrasnu juhu.

Za pripremu juhe trebat će vam:

- 120 g heljdinih rezanaca;
- 20 g korijena đumbira;
- 1 češanj češnjaka;
- 1/4 žličice mljevena crvena paprika;
- 250 g pilećeg filea;
- 1 mahuna paprike;
- 2 žlice. l. sok od limuna;
- šaka wakame alge;
- malo soli i mladog luka.

03.05.2013

Maki sushi s crnim sezamom

Sastojci: nori, riža, wasabi, krastavac, losos, škampi, crni sezam, soja umak, đumbir, wasabi
Kalorije: 260

Originalno, ukusno, nezaboravno jelo od žitarica - sushi. Ljudi se dijele u dvije kategorije: oni koji sushi uopće ne vole ili oni koji ga jednostavno obožavaju. Popularne su kao i pizza za koju postoji ogroman broj recepata (usput, jeste li je probali?).
Zapravo, puno ovisi o njihovom sastavu. A kako biste bili sigurni da će vam se svidjeti sastav ovog neobičnog jela, trebali biste ga sami skuhati kod kuće. Sastav se može mijenjati prema vašem ukusu. Ali danas vam predlažemo da ih napravite po receptu sa škampima.
Potreban:
- riža;
- nori alge;
- krastavci;
- svježi ili slabo slani losos;
- wasabi;
- crni sezam;
- ukiseljeni đumbir;
- umak od soje.

30.03.2012

Sushi Yin-Yang ili zmajeva suza

Sastojci: nori, riža, losos, rakovi štapići, rižin ocat, soja umak, maslac, crveni kavijar, sezam

Jako volim biti zločesta u kuhinji! Jednostavno volim eksperimentirati, a kad dobijem nešto jako ukusno, skačem od sreće kao dijete! Danas sam napravio sushi, dva su imena u jelu, stvarno sam htio zadržati oba)))). Naravno, potrebno je potrošiti puno vremena na pripremu sushija, pogotovo za početnika. A ako nemate vremena, možete naručiti dostavu. Bit će dostavljeni izravno u vaš dom ili ured. Ali, ako niste lijeni, bolje je, naravno, kuhati ih kod kuće. Dakle, za yin-yang sushi ili zmajevu suzu trebat će vam:
- kuhana riža - 4 žlice;
- umak od soje;
- 1 štapić od rakova;
- rižin ocat (možete ga preskočiti);
- po 10 g kavijara, lososa i sezama;
- 2 lista nori;
- maslac;
- nekoliko radnih ruku i želja za stvaranjem još jednog remek-djela!

Japanska kuhinja ili nacionalna kuhinja Japana može se opisati u samo dvije riječi - izuzetna ljepota. Recepti za kuhanje jela prilično su jednostavni i više su podređeni vanjskom dizajnu jela nego složenim i zamršenim tehnologijama za stvaranje jednog ili drugog tradicionalnog jela. Toplinska obrada u stvaranju japanskih kulinarskih remek-djela je minimalna. Na primjer, tradicionalna japanska riba i plodovi mora često se jelima dodaju sirovi.

Kuhanje tradicionalnih japanskih jela prava je umjetnost u kojoj kuhar, poput pravog umjetnika, stvara slikovita remek-djela. Ipak, nemojte misliti da je pripremanje nacionalnih jela kod kuće nemoguć zadatak. Sve je upravo suprotno. Nije teško pripremiti japansku hranu vlastitim rukama, glavna stvar je slijediti sve upute recepta. Ako su opremljene fotografijama korak po korak, čak ni početnici u kuhanju neće imati poteškoća u stvaranju japanskih jela!

Osnova kuhanja u Japanu je riža. U kuhanom, parenom, prženom obliku, konzumira se tijekom dana (za doručak, ručak i večeru). U zemlju je donesen u drugom stoljeću prije Krista. Ova je kultura postala najraširenija od osmog do dvanaestog stoljeća, postavši sastavni dio prehrane bogatih. Malo kasnije, riža je ušla u živote običnih ljudi. Inače, zanimljiva je činjenica u povijesti Japana: riža je postala svojevrsni cement za ujedinjenje ljudi u zajednice, budući da njezin uzgoj nije bio lak zadatak, pa je stoga zahtijevao zajedničke napore.

Osim riže, u sastojcima jela vidjet ćete sve vrste ribe i morskih plodova kojima obalna područja Japana jednostavno obiluju! Inače, ovisno o sezoni mogu se jesti različite vrste ribe. Isto vrijedi i za povrće i voće, koji su također sezonski. Popularan proizvod su gljive, koje su uključene u recepte mnogih jela. U Japanu se meso ne konzumira rado, što se može povezati s utjecajem budizma. Povijest je čak zabilježila činjenice koje zabranjuju jedenje bilo kojeg živog bića.

Kako bi japanska kuhinja donijela samo koristi, morate biti vrlo pažljivi pri odabiru proizvoda. Budući da praktički nema dugotrajne toplinske obrade, moraju biti svježe. Sami Japanci tome posvećuju veliku pažnju, što je možda i najvažnija tajna njihove ukusne nacionalne kuhinje!

Domaći jelovnik japanske kuhinje prilično je raznolik. Kao što smo već rekli, riža je osnova prehrane, stoga je prisutna za doručak, ručak i večeru. Obično se poslužuje s nekom vrstom umaka. Na stolu stoji zasebno tako da svatko može prilagoditi okus riže po vlastitom nahođenju. Jutarnji obrok nadopunjuje prvo jelo, na primjer miso juha, pržena riba i salate od povrća. Za ručak Japanci preferiraju glavna jela: rezance (udon, ramen ili soba) ili druga glavna topla jela od ribe ili mesa. Za ručak najčešće jedu Bento (prema našem razumijevanju, ovo je obična kočnica).

Japan je među gurmanima najpoznatiji po svojim hladnim predjelima: rolicama i sushiju. To su kuglice od gotovo beskvasne kuhane riže s raznim nadjevima (riba, plodovi mora, povrće, tofu). Također, komponente ovih hladnih jela mogu sadržavati listove Nori algi. Općenito, sushi i rolice su otprilike ista stvar, s jedinom razlikom što se svaki sushi radi ručno, a rolice su neka vrsta smotuljka od norija, riže i nadjeva, izrezanih na komade. Ova se jela tradicionalno poslužuju s ukiseljenim đumbirom, wassabijem i soja umakom.

I tradicionalna i moderna japanska kuhinja poznata je po svojim ceremonijama čaja. Ovo je pravi ritual, s mnogo strogo definiranih postupaka, podvrgnut prilično velikom broju različitih pravila. Općenito, čaj u Japanu je prilično popularno piće. Što se tiče alkoholnih pića, najpoznatiji i najcjenjeniji je sake ili rižina votka.

I povrh svega navedenog, želimo skrenuti pozornost na takvu značajku prave japanske kuhinje kao što je postavljanje stola. Ima posebno mjesto u kulturi konzumiranja hrane. Na primjer, sva jela imaju strogo određeno mjesto na stolu. Osim toga, sve bi trebalo izgledati estetski ugodno. To je za Japance jako važno! Dakle, možemo zaključiti da ne samo priprema hrane podliježe prilično strogim zahtjevima, već i njeno posluživanje.

Općenito, ako želite svladati sve nijanse i suptilnosti tradicionalne japanske kuhinje, predlažemo da proučite foto recepte koji su navedeni u ovom odjeljku. Oni nisu samo opći opisi i preporuke za kuhanje, već pravi majstorski tečajevi s fotografijama korak po korak. Naravno, možete se upoznati s nacionalnom kuhinjom Japana u kafićima ili restoranima, ali mnogo je zanimljivije jesti neko japansko jelo pripremljeno vlastitim rukama. Zato samo naprijed!

Svima je poznato da su Japanci najzdravija i najdugovječnija nacija na svijetu. To je velika zasluga tradicionalne kuhinje, koja daje prednost prirodnim proizvodima uz minimalnu obradu. Dakle, što Japanci jedu u svakodnevnom životu?

Mnogi pogrešno vjeruju da Japanci jedu isključivo sushi i peciva. Zapravo, njihova prehrana je prilično raznolika:

  • Ribe: tuna, losos, skuša, brancin, jegulja, orada, fugu i mnoge druge.
  • Plodovi mora: hobotnice, dagnje, škampi, jakobove kapice, morski jež, lignje, rakovi.
  • Riža. Japanci ga zovu "Gohan".
  • Soja i proizvodi od nje: miso, tofu, natto, soja umak.
  • Rezanci: udon (pšenično brašno bez jaja), ramen (jaje i pšenično brašno), soba (heljdino brašno), rižini rezanci (rižino brašno), stakleni rezanci (škrob graha).
  • Grah.
  • Alge.
  • Meso: govedina i svinjetina
  • Povrće: krastavci, mrkva, kupus, slatki krumpir, daikon, đumbir, šparoge, mladice bambusa.

Japanci, za razliku od ostalih azijskih naroda, u svojoj kuhinji radije ističu prirodni okus hrane. Stoga koriste malo začina, praktički ne prže, a mnogo hrane jedu sirovo.

Postavljanje stola i kultura prehrane zauzimaju vrlo važno mjesto u japanskoj kuhinji. Japanci jedu štapićima, sva se jela poslužuju u malim porcijama određenim redoslijedom. Postoje pravila kako jesti ovo ili ono jelo.

Europljani se često pitaju zašto Japanci ne jedu vilicama. To je zbog činjenice da su se štapići za jelo (koji se u Japanu nazivaju "hashi") pojavili u Aziji mnogo ranije od drugog pribora za jelo. U početku su se štapići koristili samo za kuhanje, a ljudi su jeli rukama. Japanci već tisućama godina koriste hashi za hranu. Osim toga, štapići su izrađeni od prirodnih materijala. Budući da mogu uhvatiti malu količinu hrane, to potiče bolju probavu.

U Japanu se vjeruje da bi trebala biti tri obroka, a svaki od njih mora sadržavati rižu.

Što Japanci jedu za doručak?

Moderni Japanci često jedu europsku kuhinju, uključujući i doručak. Ali tradicionalni japanski doručak sastoji se od:

  • Kuhana riža i natto. Natto je vrsta soje koja se začini umakom i stavi na vrh riže. Budući da je natto vrlo bogat biljnim proteinima i dugotrajno utažuje glad, ovo je jelo popularno za doručak.
  • Tamago-yaki je omlet smotan u kolut. Tamago-yaki se razlikuje od uobičajenog omleta po tome što se u njega ulije malo soja umaka s dodatkom šećera.
  • Misoshiru je juha napravljena od paste od miso graha. Za pripremu se koristi tofu od sojinog sira, wakame alge i drugi sastojci. Sastav juhe uvelike ovisi o sezoni i regiji prebivališta Japanaca.
  • Tsukemono – ukiseljeno povrće. Svaka vrsta povrća ima svoj način kiseljenja. Budući da se povrće ne termički obrađuje, ono zadržava sve svoje korisne tvari. Danas se u tsukemono dodaje puno manje soli nego prije.
  • Čaj. Većina ljudi u Japanu pije zeleni čaj. Nijedan obrok nije potpun bez čaja.

Unatoč raznolikosti jela, poslužuju se u vrlo malim količinama. Važno je napomenuti da Japanci praktički ne jedu kruh i maslac, čak ni za doručak. Proizvodi od soje vrlo su hranjivi i daju dugotrajnu energiju.

Što Japanci jedu za ručak?

Japanci preferiraju lagane ručkove. Njegova je osnova, naravno, riža. Poslužuje se uz ribu, koja može biti sirova, pečena na žaru ili marinirana. Kuhano povrće ili salate mogu upotpuniti ručak. Rižin ocat ili sojin umak koristi se kao preljev za salate. U tradicionalnoj kuhinji gotovo nikad ne koristim majonezu. Na kraju ručka piju čaj.

Danas se zapadni utjecaji sve više osjećaju u Japanu. Zbog toga se često mogu naći mladi Japanci kako jedu brzu hranu.

Što Japanci jedu za večeru?

Japanci dosta obilno večeraju. Standardna večera uključuje:

  • Riža ili rezanci.
  • Juha. Japanci jako vole juhe. Najčešće pripremana jela su misoshira i suimono (bistre juhe). Mogu biti riba, meso, povrće. Za većinu juha svi sastojci i juha se kuhaju odvojeno i sjedine tek prije posluživanja. Važno je napomenuti da Japanci jedu juhe štapićima, prvo hvatajući komade povrća i mesa. Zatim popijte juhu izravno iz šalice.
  • Meso ili riba u bilo kojem obliku.
  • Povrće koje se može kuhati na pari.
  • Ukiseljeni zalogaji - tsukemono.
  • Desert napravljen od tradicionalnih japanskih slatkiša zvanih wagashi. Postoje mnoge vrste wagashija. Za njihovu pripremu koriste se riža ili mahunarke, slatki krumpir, želatina, kesteni, začinsko bilje i voće. Imaju specifičan okus i apsolutno se razlikuju od europskih slatkiša.
  • Zeleni čaj.

Naravno, japanski jelovnik ovisi o osobnim preferencijama i obiteljskim običajima.

U članku se govori o tome što Japanci obično jedu za doručak, ručak i večeru, koja su jela najpopularnija i koji se proizvodi koriste za njihovu pripremu. Također su opisane neke tradicije povezane s jelom.

Kulinarska zajednica Li.Ru -

Ako vam je dosadila prazna kaša predlažem da pripremite pikantno i vrlo jednostavno za pripremu japansko jelo. sve će ispasti super, čak i ako ne znate kuhati.

Svaka zemlja ima svoju verziju pripreme omleta sa svojim posebnim sastojcima. Japanski omlet s rižom iznenadit će vas kako svojim sastavom tako i prekrasnim načinom posluživanja.

Danas ću vam pokazati kako napraviti nigiri kod kuće. No, recept za nigiri iznimno je jednostavan, a možete ga shvatiti i bez njega. Ali radi jasnoće, mislim da će recept s fotografijama biti koristan mnogima.

Japanska riža se pravi od jaja i povrća. Možete dodati i meso ili tofu, po ukusu. Japanska riža može biti dobar ukusan prilog ili lagano glavno jelo. Pokušati.

Za domaću pripremu rolada potrebna vam je samo konzerva tunjevine iz konzerve i mrkva. Vrlo ukusne i zadovoljavajuće rolice s konzerviranom tunjevinom bit će kompletan ručak.

Jednostavan i lagan recept za pržene škampe i luk. Luk daje pikantan okus škampima. Škampi se mogu poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo uz kuhanu rižu.

Japanci i Korejci još uvijek ne mogu podijeliti ovaj recept - svaka strana tvrdi da je kimchi njihovo nacionalno blago. Za nas nije toliko važno podrijetlo ovog ukusnog jela koliko tehnologija njegove pripreme. Dakle, jednostavan recept za kimchi juhu, prilagođen ruskoj kulinarskoj stvarnosti;)

Tradicionalni način kuhanja govedine u Japanu s povrćem, soja umakom i sjemenkama sezama. Rezultat je prilično neobičan, ali u isto vrijeme nevjerojatno ugodan okus.

Japanske pileće batake najbolje je poslužiti uz rižu. Pileće nogice ispadnu pikantne pa poslužite rižu beskvasnu.

Tofu u tijestu izgleda poput ribljih štapića. Jelo je izdašno, brzo se priprema i pogodno za vegetarijance. Ovo je savršeno toplo predjelo. Panirajte tofu i popržite ga na ulju. Probaj!

Slatkasto-ljuti okus japanske jetre svidjet će se ljubiteljima novih senzacija. Govorim vam kako napraviti jetru na japanskom - preporučujem da probate, jelo je vrlo dobro!

Kotleti od škampa jedno su od najpopularnijih jela u japanskoj kuhinji. Da, iu zemlji izlazećeg sunca rade kotlete :) Savjetujem vam da probate, okus je vrlo neobičan.

Prošla su dva desetljeća otkako su sushi i rolice osvojili cijeli planet, ali još jedan recept za kuhanje ribe na japanskom nije stekao svjetsko priznanje. U međuvremenu, sashimi je jedno od najjednostavnijih i najukusnijih jela na svijetu!

Napraviti kiflice kod kuće nije teško, a mogu biti zabavna i ukusna zabava za društvo prijatelja. Trebat će vam podloga od bambusa, nori, riža za sushi, avokado i losos.

Ako vam je ostalo kiflica koje niste mogli pojesti dan prije, onda napravite jednostavno jelo - tempura rolnice. Vrlo je jednostavno - reći ću vam i čak vam pokazati sa slikama kako to učiniti.

Volite li istočnjačku kuhinju i želite je ponoviti kod kuće? Nema ništa jednostavnije, jer sve što trebate učiniti je kuhati meso na japanski način i uroniti u nezaboravnu atmosferu zemlje izlazećeg sunca.

Obratite pažnju na sastojke - ovo nije obična ljuta piletina, ovo je japanska piletina u neobičnom umaku s kokosovim mlijekom! Ovo egzotično jelo je jednostavno i ne treba dugo za pripremu.

Chicken Wrap Recipe - Izrada azijskih wrapova s ​​piletinom, đumbirom, jabukom, lukom i slatkim čili umakom.

Recept za pravljenje šiška od jakobovih kapica, naranče, đumbira i krastavaca s medom. Ako koristite drvene ražnjiće, potopite ih u vodu 30 minuta prije upotrebe.

Marinirane shiitake se kuhaju 40 minuta. Ovo je ukusna grickalica koja se može čuvati u hladnjaku. Kod mariniranja, osim shiitake gljiva, dodajte klinčiće, papar i druge začine.

Shiitake rezanci izvrsni su za predjelo, prilog ili lagani ručak. Ovim rezancima možete dodati plodove mora, piletinu ili neko drugo meso. Jelo je pripremljeno od svježih azijskih rezanaca, shiitake gljiva i začina.

Shiitake juha od gljiva jednostavna je i vrlo ukusna. U shiitake juhu dodajte tofu sir, malo medovača ili enokija i mladi luk. Rezultat je lagana, elegantna i istovremeno vrlo zadovoljavajuća juha.

Japanska tradicionalna miso juha sa shiitakeom priprema se za pola sata. Dodaju se đumbir, tofu, povrće i naravno miso. Shiitake su izvor vitamina D pa je juha i ukusna i zdrava.

U pravilu se u trgovini kupuje wasabi pasta, koja se koristi za posluživanje peciva i pripremanje nekih azijskih jela. Reći ću vam kako napraviti wasabi kod kuće od wasabi praha.

Daikon nam je došao s istoka. Ako još niste pokušali napraviti salatu od daikon rotkvice, morate to hitno popraviti. Vrlo korisno i ekonomično, nije gorko. Vrijedi kuhati!

Piletina "Katsu"

Chicken Katsu je japansko jelo koje se sastoji od vrlo ukusnog pilećeg filea prženog u jajetu i krušnim mrvicama. Svatko ga može pripremiti - posebno uz jednostavan recept korak po korak.

Pokazujem vam kako napraviti sushi (rolnice) kod kuće. Ako nikada niste probali napraviti sushi (rolice) kod kuće, pokušajte. Postupak je jednostavan i zabavan, a rezultat vrlo ukusan!

Ukusan recept riža s plodovima mora. Japanci rižu smatraju svetom hranom. Poseban je i odnos prema ovom proizvodu. Mnoga jela pripremaju se s rižom, a posebno su popularna jela s morskim koktelima.

Pileći file u Teriyaki umaku

Egzotičan, ali jednostavan recept za kuhanje pilećeg filea u tradicionalnom japanskom umaku Teriyaki, koji se priprema na bazi sojinog umaka.

Teriyaki umak (Teriyaki) je japansko jelo na bazi soja umaka. Možete ga kupiti u trgovini, a možete ga pripremiti i kod kuće, tim više što recept za pripremu teriyaki umaka nije nimalo kompliciran.

Uživajte u delikatnom, profinjenom okusu sushija od jegulje i dotaknite tajne japanske kuhinje. Napraviti sushi od jegulje kod kuće vrlo je jednostavno, a ispadne ukusniji nego u sushi baru!

Shrimp rolice posvećene su svim ljubiteljima sushija i morskih plodova. Lako je pripremiti kiflice kod kuće, a korak po korak recept s fotografijama će vam detaljno reći kako to učiniti.

Salata "čuka"

Chuka salata je tradicionalna japanska salata od morskih algi. Govorim vam kako napraviti Chuka salatu kod kuće - vrlo je jednostavno ako imate prave sastojke.

Japanci također jedu kotlete. Japanski kotleti sa sirom dosta su slični kotletima na koje smo navikli, ali se ipak po nečemu razlikuju. Dijelim recept za japanske kotlete!

Recept za mariniranu ribu - priprema tune na žaru s japanskom marinadom. Osim za riblja jela, marinada je prikladna i za piletinu, junetinu, tofu i povrće.

Rolice s avokadom, lososom i krastavcima jedna su od najpopularnijih klasičnih vrsta rolada. Avokado, losos i krastavac klasici su žanra. Ako kuhate ili probate prvi put, onda je ovo ono što vam treba.

Japanska krumpir salata je nešto što sigurno još niste probali. Najobičnije, poznato povrće rađa japansku salatu potpuno neočekivanog okusa i dizajna.

Recept za vruće rolice sa lososom i krastavcima.

Da biste probali ukusne rolice od tune i krastavaca, ne morate ići u sushi bar ili restoran. Sve što trebate učiniti je otvoriti ovaj recept i malo probati. Sretno!

Daikon kamilica je nevjerojatno lijepo predjelo koje će izgledati spektakularno na svakom blagdanskom stolu i dat će podsvjesni signal svim gostima: ovdje znaju kuhati ukusno i lijepo.

Ukiseljeni daikon jednostavan je za pripremu i odlično je predjelo ili prilog. Iznenadite svoje goste ovim divnim ukiseljenim povrćem!

Miso juha je tradicionalno japansko jelo pogodno za zdravu prehranu. U Japanu se ova juha priprema za doručak i tijekom dana. Recept jednostavan za pripremu. Sastojci: dashi, miso, tofu.

Futomaki s omletom i shiitakeom su rolice za one koji ne vjeruju sirovoj ribi. Ne ispada ništa gore nego s lososom, tunom ili jeguljom. Posvećeno ljubiteljima rolada poput mene :)

Nemojte se uznemiriti, japanski omlet sa soja umakom prilično je jednostavno jelo za pripremu koje ne zahtijeva nikakve neobične ili nedostupne sastojke. Jednostavno je, brzo i jako ukusno!

Zapravo, ova salata se zove “Ebi Sunomono”, ali ja ću je radi jednostavnosti nazvati samo japanska salata od krastavaca :) Odlična ideja za jednostavnu, ali neobičnu salatu od povrća.

Klasik japanske tradicionalne kuhinje - sushi od lososa. Ne morate ići u restoran da biste napravili izvrstan sushi od lososa – možete to učiniti kod kuće!

Najpopularnija sorta čaja u Japanu. Više od 80% čaja proizvedenog u zemlji je sentya. Vrlo je nježan, mirisan i zdrav. Dobiva se iz sorti bancha i gyokuro.

Sjećate li se raznih zamjena za kavu od žitarica i cikorije, popularnih u Sovjetskom Savezu? Ovdje je mnogo starija japanska analogija napravljena od prženih zrna ječma, koja je i danas popularna.

Vegetarijanska miso juha od povrća je ukusna i vrlo zdrava juha. Japanska kuhinja temelji se na ribi, ali mi ćemo pripremiti juhu bez ribe, ali ipak punu vitamina i nutrijenata!

Hosomaki su rolice i sushi s jednim punjenjem. Ako prvi put pripremate kiflice, onda je ovo odlična opcija za svladavanje procesa.

Slatke nježne kiflice sigurno će se svidjeti svim djevojkama i onima koji vole slatko. Recept za slatke kiflice vrlo je jednostavan za pripremu.

Dagnje su mekušci. Ako slijedite pravila tehnologije, od njih možete pripremiti vrlo ukusna jela.

Recept za pripremu delicije a la japanske juhe od tune, gljiva i zelja uz predjelo od papalina u tijestu.

Genmaicha (genmaicha), od japanskog "čaj od smeđe riže" drevno je energetsko piće koje koriste siromašni za održavanje snage. Napravljen je od lišća zelenog čaja i pržene riže.

Tamago yaki recept. Japanski omlet - tamago yaki, vrlo popularno jelo u japanskoj kuhinji.

Azijski recept od špinata, soja umaka, rižinog octa, japanskog vina i sezamovog ulja.

Recept za izradu kiflica sa lišćem vinove loze. Ovo će se jelo jako svidjeti onima koji se ne žele udebljati.

"Chakin shibori" japanski desert

Procesom pripreme dobiva se vrlo neobičan i originalan desert. Za pripremu ovog jela ne treba vam puno vremena. Ispada jako ukusno. Japanci vole ovaj desert.

Svjetski poznata rižina votka iz Zemlje izlazećeg sunca zapravo je rižino pivo, ako pomno pogledate proces pripreme. Zanimljivo je da je ovaj napitak lako napraviti kod kuće!

Recept za izradu hrskavih vrećica od kozica. Ovo jelo je odlično za ručak.

Recept za kiflice sa škampima u algama i zelenoj salati. Jelo je niskokalorično, zasitno, ukusno i vrlo zdravo.

Recept za taco rižu s lukom, češnjakom, mljevena junetina, soja umak, kumin, zelena salata, rajčica. Mozzarella sir, salsa i kiselo vrhnje.

Recept za izradu omleta u modernoj japanskoj kuhinji. U Japanu se također naziva Wasei-eigo, u Engleskoj je poznat kao "japanski kofer" (Japanese portmanteau)

Postoje deseci recepata za japanska jela koja se mogu pripremiti kod kuće - obilje je nevjerojatno.

Japanci pažljivo planiraju svoju prehranu - na stolu trebaju biti samo najbolji plodovi zemlje i darovi prirode.

Pogledajmo pobliže značajke japanske kuhinje i naučimo kako ih kuhati kod kuće s našim jednostavnim receptima korak po korak i fotografijama gotovih jela.


Glavni sastojci koji se koriste u pripremi japanskih jela

S obzirom na to da je Japan okružen morima, odnosno bogat morskim resursima, plodovi mora su osnova njegova prehrambenog sustava.

Do prije mnogo godina ljudi su jeli oko 25 vrsta alge.

Danas je poznato više od 100 vrsta, od kojih se svaka koristi i za pripremu jednostavnih zalogaja i za složene recepte japanskih jela kod kuće.

Istraživače je iznenadilo japansko znanje o svojstvima proizvoda, jer je otrovna riba fugu također bila prisutna u prehrani drevnih ljudi.

Znalo se kako se kuha, što se smije jesti, a što je opasno za zdravlje.


Riža je osnova većine jela

A Japanci su bili ti koji su ga učinili toliko popularnim soja i umak od soje. To ne čudi, budući da je sastav proteina soje sličan proteinu mesa i jednostavno je nezamjenjiv.

U Japanu je obavezno jesti soju jednom dnevno u obliku tofua, odn.


Zapečene kiflice

Riža na japanski način

Potrebni sastojci:

  1. 150 grama riže
  2. 1 crvena ili žuta paprika
  3. 250 g graha
  4. 1 luk
  5. Konzervirani kukuruz
  6. 1 mrkva
  7. 50 ml sojinog umaka
  8. Šećer
  9. Češnjak

Riža na japanski način

Korak po korak upute:

  1. Žitarice skuhati u slanoj vodi i ostaviti da se ohlade. Sitno nasjeckajte češnjak, luk, papriku na kockice, a mrkvu na kolutiće.
  2. Zatim zagrijte u loncu, stavite sve povrće tamo, držite na vatri, miješajući, oko 10 minuta.
  3. Nakon toga dodajte soja umak i malo šećera. Stavite rižu i kukuruz u lonac i pirjajte još 10 minuta na laganoj vatri.
  4. Ako imate električni štednjak, kada vrijeme istekne, ugasite plamenik i ostavite jelo da se kuha.

Grah s teriyaki umakom

Nećete moći proći pored ovog jednostavno divnog jela koje će postati...

Trebaš:

  1. 150 g graha
  2. 2 paprike babure
  3. 1 luk
  4. 1 paprika

Grah s teriyaki umakom
Mochi

Korak po korak upute:

  1. Prvo pripremite nadjev. Na primjer, usitnite voće zajedno s orašastim plodovima.
  2. Zatim u rižino brašno dodajte šećer, zatim vodu s 3 kapi octa.
  3. Pazite na konzistenciju tijesta, ne smije biti grudica. Dok ulijevate vodu, smjesu dobro promiješajte.
  4. Nakon što ste postigli jednoličnu konzistenciju, pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
  5. Nakon vremena, od dobivene mase napravite "kobasicu", podijelite je na 10 jednakih dijelova.
  6. Svaki dio razvaljajte valjkom, u sredinu stavite nadjev, prekrijte rubovima tijesta i oblikujte kuglu.
  7. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
  8. Dobar tek!

Yokan

Trebat će vam:

  1. Anko pasta od graha
  2. 50 g šećerne trske
  3. 100 ml pročišćene vode
  4. Agar-agar

Japanski desert yokan

Korak po korak upute:

  1. Ulijte 300 ml vode u posudu, dodajte agar-agar, držite na vatri 7-10 minuta, samo nemojte kuhati.
  2. Kad se zagrije, dodajte anko pastu i kuhajte dok smjesa ne počne dimiti.
  3. Gotovu smjesu izliti u kalupe i ostaviti da se stvrdne.
  4. Prelijte karamelom ili džemom.

Slatke kiflice

Komponente:

  1. 150 g suhih marelica
  2. 50 g pahuljica
  3. 60 g sjemenki
  4. 10 ml soka od limuna
  5. 1 banana

Slatke kiflice

Korak po korak upute:

  1. Namočite suhe marelice 5 minuta u hladnoj vodi.
  2. Osušite sjemenke u tavi 2-3 minute.
  3. Mikserom izradite homogenu masu od suhih kajsija, sjemenki, zobenih pahuljica, pa razvaljajte oklagijom.
  4. Stavite ga na rub “palačinke” i zamotajte kao roladu.
  5. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 4 sata.
  6. Zatim izrežite i poslužite.

Ako želite napraviti japansko jelo kod kuće, ali niste sigurni u svoje sposobnosti, pogledajte ovaj korisni video s detaljnim vodičem za pripremu sushija: