Damlalar giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Hem yetişkinler hem de çocuklar onu seviyor. Ve buradaki sır, basit hazırlık ve inanılmaz lezzet. Çikolatalı kurabiyeler yumuşak, ufalanan ve hafif çıkıyor, bu da herhangi bir tatlı dişini kayıtsız bırakamayacak.
Çikolata parçacıklı klasik kurabiyeler
Gerekli malzemeler:
- 150 gr çikolata damlası;
- 400 gr yüksek kaliteli un;
- tuz (tatmak için);
- 130 gr hindistancevizi yağı;
- 2 çay kaşığı soda;
- 2 çay kaşığı şeker kamışı, vanilya;
- 250 gr toz şeker;
- bir yumurta.
Pişirme işlemi:
- Gerekli kapta şekeri, tuzu ve vanilyayı karıştırın.
- Karışıma tereyağı ve unu ekleyin, çırpma teli ile karıştırın.
- Daha sonra yumurtayı karışıma dökün ve hamuru elinizle yoğurun.
- Bitmiş hamura dikkatlice çikolata parçaları ekleyin ve silikon bir spatula ile karıştırın.
- Hamuru üç santimetre çapında küçük toplar halinde yuvarlayın.
- Bir fırın tepsisini parşömenle örtün.
- Topları bir fırın tepsisine gevşek bir sırayla, ancak birbirine kalabalık olmayacak şekilde yerleştirin. Bunları biraz bastırabilirsiniz.
- Kurabiyeleri 15-20 dakika pişirin.
Fındıklı yılbaşı kurabiyeleri
Malzemeler (15 adet için):
- 400 gr çikolata damlası veya parçaları;
- 450 gr yüksek kaliteli un;
- 150 gr ince öğütülmüş şeker kamışı;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 100 gr eritilmiş tereyağı veya hindistancevizi yağı;
- 50 gr bebek elma püresi;
- tuz (tatmak için);
- 1-2 tavuk yumurtası;
- 250 gr orta çekilmiş ceviz.
Pişirme talimatları:
- Elenmiş unu kabartma tozu veya kabartma tozu ile karıştırın.
- Bir blender veya çırpma teli kullanarak elma püresini, şekeri, tuzu ve tereyağını bir kapta çırpın. Daha sonra çırpmaya ara vermeden yumurtaları karışıma ekleyin.
- Daha sonra kaseye unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Hamurun üzerine çikolata parçacıklarını ve cevizi ekleyip yavaşça karıştırın.
- Dondurma kaşığı yardımıyla toplar yapıp fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında 16 dakika pişirin.
- Kurabiyelerin kenarları koyulaşıp ortası hala yumuşak olduğunda pişmiş olacaktır.
Çikolata damlalarının analogları
Herhangi bir nedenle mağazalarda şekerleme damlası bulamıyorsanız, bunun yerine çikolata parçalarını kullanabilir veya bu damlaları kendiniz hazırlayabilirsiniz. Şekerleme damlaları sadece kurabiye yapımında değil, çeşitli tatlılarda ve ev yapımı hamur işlerinde de kullanılabilir.
Alışveriş yapmaya ve damla hazırlamaya vaktiniz yoksa basit bir çikolatayı blenderda veya elle öğütebilir, parçaların boyutunu kendiniz belirleyebilirsiniz. Sütlü ve bitter çikolata veya beyaz ve sütlü çikolata birleştirilerek mükemmel tat elde edilir.
Evde damla çikolata
Onları kendin nasıl yapabilirsin? Çikolata parçacıkları tarifi oldukça basittir ve herhangi bir pişirme deneyimi gerektirmez.
Alışveriş listesi:
- 120 gr sütlü çikolata;
- 2 yemek kaşığı glikoz şurubu;
- 60 gr hindistancevizi yağı;
- yarım çay kaşığı vanilya;
- hamur işi kılıfı;
- parşömen veya fırın kağıdı.
Pişirme işlemi:
- Hindistan cevizi yağı bir tencerede ısıtılmalıdır.
- Yağ kaynamadan önce ocaktan alınarak soğutulmalıdır.
- Çikolatayı eritip oda sıcaklığına soğutun.
- Yağı uygun bir şişeye dökün ve soğutulmuş çikolatayı, vanilyayı ve şurubu ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve buzdolabında 20 dakika dondurun.
- Karışım bir hamur torbasına aktarılmalı ve parşömen kağıdına sıkılmalıdır. Bu herhangi bir sırayla ve damlalar birbirine yakın aralıklarla yapılabilir.
- Daha sonra doldurulan parşömen bir tepsiye taşınmalı ve yarım saat kadar dondurucuda bekletilmelidir.
Damla çikolatalar hazır! Saklamada dikkat edilmesi gereken tek şey damlaların oda sıcaklığında bırakılmamasıdır. Kullanmadan hemen önce dondurucudan çıkarılmalıdır, aksi takdirde erir.
06/02/2017
Tatlılar ve tatlı ev yapımı hamur işleri yapmak için kullanılabilecek hazır çikolata damlalarının elinizde bulunması çok uygundur. Ancak bugün mağazadan satın alınan bu ürünün kalitesi ciddi şüpheler uyandırıyor çünkü çoğu zaman hurma yağı, çeşitli stabilizatörler ve tatlandırıcı katkı maddeleri içeriyor.
Bu nedenle kalitesine ve tazeliğine güveneceğiniz bu tür çikolata damlalarını kendiniz yapmanızı, güvenle yiyip çocuklarınıza vermenizi öneriyoruz.
Evde damla çikolata
Damla çikolata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 su bardağı kakao tozu;
- ½ bardak hindistancevizi yağı;
- 4 yemek kaşığı bal;
- 1 çay kaşığı vanilya özü;
- büyük tepsi;
- fırın kağıdı;
- ucu olan sıkma torbası.
Çikolata parçacıkları yapmak için basit bir tarif
Sıkma torbanız yoksa, bunun yerine fermuarlı bir plastik torba kullanabilirsiniz.
Aşama 1
Hindistan cevizi yağını benmari usulü eritin. Tereyağı tamamen erimeden hemen önce ocaktan alın, büyük bir kaba dökün ve soğumaya bırakın. Hindistan cevizi yağı berraklaşmalıdır.
Adım 2
Tereyağına kakao tozu, bal ve vanilya ekleyin.
Aşama 3
Tüm malzemeleri homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın ve gelecekte çalışmayı kolaylaştırmak için 30 dakika buzdolabına koyun.
4. Adım
Soğuduktan sonra sıkma torbasına veya poşete çikolata karışımını doldurun. Torbanın bir köşesini kesin. Ucunuz varsa çikolatayı doldurmadan önce poşete koyun. Parşömen kaplı tepsiye tüm yüzey kaplanana kadar bir damla çikolata karışımını sıkın. Damlaları birbirine yakın yerleştirebilirsiniz, bu sayede hem yerden tasarruf etmiş olursunuz, hem de ek bir tepsiye ihtiyaç duymazsınız.
Adım 5
Çikolata parçacıkları tepsisini 20 dakika boyunca dondurucuya yerleştirin. Tepsi dondurucuya sığmazsa 1 saat buzdolabında bekletin, ardından dondurulan damlaları kilitli bir torbaya aktarıp 20 dakika dondurucuda bekletin.
Bitmiş çikolata parçacıklarını sıkıca kapatılmış bir torbada dondurucuda saklayın. Oda sıcaklığında hızla eriyecekleri için yemekten hemen önce çıkarın.
Bu arada, işte işinize yarayabilecek, çikolata parçacıkları kullanılarak yapılan lezzetli çikolatalı pudingin basit bir tarifi.
Tatlı olarak da harika bir Amerikan çikolatalı kurabiye tarifi sunuyoruz. Kaçırma!
Ev yapımı hamur işleri her zaman köşedeki bir mağazadan veya pastaneden alınan ürünlerden daha lezzetli görünür. Doğru, kurabiye yapma sürecinde ev hanımı ana malzemelerin yanı sıra bir damla sevgi, neşe ve sıcaklık katıyor. Bugün mutfak hazinemizi yeniliyoruz ve çikolata parçacıklı kurabiyeler hazırlıyoruz.
Bütün aileye çikolata ikramı
Hemen hemen tüm yetişkinler ve çocuklar çikolatayı sever. Bu tatlılık, lezzetli unlu mamuller yapmak için kullanılabilir. Çikolatalı kurabiye tarifi oldukça basittir. Tariften biraz sapabilirsiniz. Hamura çikolata eklemeyin, pişirmeden önce kurabiye hamurunun üstünü süsleyin.
Bir notta! Özel bir mağazadan satın alınan şekerleme kremasını veya özel damlaları kullanmak en iyisidir. Bunun yokluğunda, herhangi bir çikolata ve kuruyemişten bir bar alın.
Birleştirmek:
- 0,1 kg bitter çikolata;
- 100 gr toz şeker;
- 230 gr buğday unu;
- 2 yemek kaşığı. l. kakao tozu;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1/3 çay kaşığı. kabartma tozu;
- 1 çay kaşığı. toz tarçın;
- 125 gr tereyağı.
Hazırlık:
Bir notta! Hamura kakao tozu eklemenize gerek yoktur. Daha sonra çikolata parçacıklı beyaz kurabiyeleriniz olacak. Tadı değiştirmek için biraz fındık ekleyebilirsiniz.
Amerikan çikolatalı kurabiye
Pişirme dünyasında herkes çikolatalı kurabiyelerin Amerika'nın vazgeçilmezi olduğunu düşünüyor. Başka bir kıtada böyle bir tatlının nasıl hazırlandığını öğrenelim.
Birleştirmek:
- çikolata damlaları - 0,4 kg;
- 0,45 kg birinci sınıf buğday unu;
- toz şeker kamışı - 150 g;
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu;
- eritilmiş tereyağı - 0,1 kg;
- elma püresi - 50 gr;
- bir tutam ince taneli tuz;
- 0,25 kg kıyılmış ceviz;
- 2 adet tavuk yumurtaları.
Hazırlık:
- Yüksek dereceli unu derin bir kaseye eleyin.
- Kabartma tozunu ekleyip kuru malzemeleri iyice karıştırın. Elinizde kabartma tozu yoksa kabartma tozu kullanın.
- Elma püresini ayrı, derin bir kaseye yerleştirin.
- Toz şeker kamışı, eritilmiş tereyağı ve bir tutam ince taneli tuz ekleyin.
- Bir blender veya karıştırıcı kullanarak, bu malzemeleri homojen bir kıvam elde edilene kadar çırpın.
- Minimum hızda bu kütleyi yenmeye devam ediyoruz. Tavuk yumurtalarını birer birer ekleyin.
- Pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
- Ortaya çıkan kütleyi unla birleştirin.
- Hamuru elle yoğurun.
- Yoğurma işlemi sırasında hamurun içine kıyılmış ceviz ve çikolata damlalarını ekleyin.
- Fırın tepsisine bir parça parşömen kağıdı veya alüminyum folyo yerleştirin.
- Kurabiye hamurunu yayıyoruz ve çeyrek saat fırına koyuyoruz.
- Pişirme için en uygun sıcaklık 180°'dir.
Bir notta! Bu kurabiyeler hazır olduğunda kenarları kabukla kaplanacak, ortası ise yumuşak kalacaktır.
Çocukluğumdan merhaba
Birçoğumuz çocukken simit ve yulaf ezmeli kurabiyelerden hoşlanırdık. Yulaf ezmeli kurabiyeler bugüne kadar yetişkinler ve çocuklar için lezzetli bir tatlı olmaya devam ediyor. Klasik tarifi biraz geliştirelim ve çikolata parçacıklı yulaflı kurabiye yapalım.
Birleştirmek:
- 2 yemek kaşığı. yulaf ezmesi;
- tatmak için hindistancevizi gevreği;
- Pişirme için 0,1 kg tereyağı veya margarin;
- 1 ½ yemek kaşığı. buğday unu;
- 1 yemek kaşığı. toz şeker;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu;
- 100 gr çikolata.
Hazırlık:
Çikolata- kakao çekirdeğinin işlenmesinden elde edilen bir ürün olan kakao yağı bazlı bir şekerleme ürünü - çikolata ağacının tohumları, teobromin ve kafein açısından zengin.
Çikolata parçacıklarının yapımı kolaydırevde, ama muhtemelen mağazadan satın alınanlarla arasındaki tek ve temel fark, ev yapımı olanların dondurucuda saklanması gerekmesi olacaktır, çünkü... normal oda koşullarında çikolataya verdikleri şekli korumalarını sağlayacak özellikler kazanmazlar.
İhtiyacımız olacak:
Çikolata
Pasta torbası/şırınga
Folyo
Bu şu şekilde yapılır:
1. Çikolatayı su banyosunda eritin.
2. Oda sıcaklığına soğutun, çikolatanın sertleşmemesi önemlidir.
3. Çikolatayı sıkma torbasına/şırıngaya aktarın.
4. Çikolatayı küçük damlacıklar halinde folyoya sıkın.
5. Damlaları 3-4 saat dondurucuya koyun.
Bu damlaları soğukta saklayın.
Çikolata hakkında bazı ilginç gerçekler:
1. Gerçek çikolata, üretiminde yalnızca kakao yağı ve kakao kütlesinin (kakao yağında kakao çekirdeği tanelerinin öğütülmüş karışımı) kullanıldığı bir şekerleme ürünüdür ve kakao tozu ve kakao yağı ikamelerine dayanan bir ürün değildir. bitkisel yağların karışımı.
2. Küçük bir porsiyon çikolatadan sonra insanlar matematik problemleriyle daha iyi başa çıkıyorlar - bu, Birleşik Krallık'taki bilim adamları tarafından kanıtlandı.
3. Birçok kişi birkaç parça çikolata yedikten sonra daha iyi düşündüklerini iddia ediyor.
4. Çikolata açlık hissini köreltir. Açlığınızı gidermek için 10 gram bitter çikolata yemeniz yeterlidir.
5. Çikolata sevenler daha uzun yaşar. Bunu kanıtlayan araştırmalar 60 yıldan fazla sürdü. Düzenli olarak çikolata yemek hayatınıza bir yıl katabilir.
6. Çikolata kalbe iyi gelir. Düzenli olarak çikolata tüketen kişilerde kalp hastalığı riski %37 oranında azalır.
7. Gazlı çikolata yapılırken, çırpma işlemi sırasında çikolata kütlesi yoğun bir şekilde gaza doyurulur ve çikolatanın döküm kafasından kalıplara dozlanması anında tüm kalıp boyunca kabarcıklar şeklinde yoğun bir gaz salınımı başlar. çikolatanın hacmi. Gazlı çikolata üreten her fabrikanın, gazlı çikolata hazırlamak için kendi rejimleri ve kendi sırları vardır.
8. Beyaz çikolata nasıl yapılır? Çikolatanın temelini oluşturan, şeklini korumasını sağlayan beyaz renkli kakao yağıdır. Üzerine süt tozu ve pudra şekerini ekleyip beyaz çikolata elde edersiniz, kakao yağı ise çikolata aromasını verir.
9. 11 Temmuz - Dünya Çikolata Günü. Çikolata Günü ilk olarak 1995 yılında Fransızlar tarafından yaratıldı.
10. Ermeni şekerleme fabrikası Grand Candy, faaliyetinin 10. yıl dönümü nedeniyle Guinness Rekorlar Kitabı'nda yer alan 4,41 ton ağırlığındaki en büyük çikolatayı üreterek dünya rekoru kırdı. Rekor çikolata 4 gün içinde üretildi; uzunluğu 5,6 m, genişliği 2,75 m ve yüksekliği 25 cm'dir.
