ما الذي يمكنك إضافته إلى اللحم المفروم؟ طبق اللحم المفروم - حل سريع لمشكلة كيفية إطعام عائلتك

الأطباق المصنوعة من اللحم البقري المفروم سريعة التحضير وتكون دائمًا فاتحة للشهية ومرضية. من الأفضل استخدام اللحم المفروم محلي الصنع - فهو ألذ وأكثر طبيعية.

باستخدام أدوات المطبخ، يمكنك إعداد أطباق حقيقية من اللحم المفروم مناسبة لكل من القائمة اليومية وطاولة الأعياد.

كرات اللحم مع صلصة جبنة الطماطم

المنتجات المطلوبة:

• 200 جرام لحم بقري مفروم؛
• 1 بصلة
• 1 بيضة؛
• 20 غ من فتات الخبز
• 30 جرام معجون طماطم
• 30 غرام قشدة حامضة
• 100 غرام من الجبن المطبوخ
• 400 مل من ماء الشرب
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

مراحل الطبخ.

1. تُخفق بيضة في اللحم المفروم ويُضاف البصل المفروم والملح والفلفل.
2. باستخدام الأيدي المغموسة في الماء البارد، قومي بتشكيل كرات اللحم ولفها في فتات الخبز.
3. يتم وضع المنتجات شبه المصنعة في وعاء متعدد الطهي.
4. تحضير الصلصة: اخلطي معجون الطماطم والقشدة الحامضة واسكبي كل شيء بالماء.
5. لتليين الجبن المطبوخ، قم بتقطيعه جيدًا، ثم اسكب كمية صغيرة من الماء المغلي فوقه واهرسه بالشوكة.
6. يضاف الجبن إلى صلصة الطماطم والكريمة الحامضة ويخلط.
7. يُسكب الخليط الناتج فوق كرات اللحم.
8. قم بتشغيل برنامج "Quenching" لمدة 40 دقيقة.
9. يتم تقديم كرات اللحم المطبوخة في طباخ بطيء ساخنة.

شرحات لحم البقر على البخار

مكونات:

• 0.5 كجم من لحم البقر المفروم
• 1 بصلة
• 1 بيضة؛
• 100 غرام من فتات الرغيف؛
• 100 مل حليب
• 20 جرام بابريكا
• 20 جرام بقدونس
• 10 مل زيت نباتي
• 5 جرام ملح
• 2 جرام فلفل أسود مطحون.

تكنولوجيا الطبخ.

1. يُسكب الرغيف بالحليب ويُترك لمدة 15 دقيقة.
2. يضاف الفتات المنقوع إلى اللحم المفروم.
3. يتم هرس البصل وتحويله إلى هريس باستخدام محضرة الطعام وإضافته إلى خليط اللحم.
4. تُخفق بيضة في اللحم المفروم.
5. أضيفي الملح والبهارات والبقدونس المفروم.
6. يتم خلط اللحم المفروم باليد لمدة 7 دقائق.
7. يتم دهن شبكة الطهي المتعدد بالزيت.
8. قم بترطيب راحة يدك بشكل دوري بالماء البارد، واصنع شرحات من اللحم المفروم، وضعها على الرف السلكي وضعها في الطباخ البطيء.
9. اضبط برنامج "البخار". طهي لمدة 35 دقيقة.

لفائف الملفوف الكسولة مع اللحم المفروم

سوف تحتاج:

• 300 جرام لحم بقري مفروم؛
• 1 كجم من الملفوف الأبيض
• 80 جرام أرز
• 2 جزر
• 2 بصل
• 60 جرام معجون طماطم
• 400 مل من ماء الشرب
• خليط من الفلفل المطحون
• ملح للتذوق؛
• 60 مل زيت نباتي.

خطوات الطبخ.

1. يُقشر رأس الملفوف من الأوراق العلوية، ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ويُملح ويُعجن باليدين لجعل الملفوف أكثر طراوة.
2. يُقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة ويُسكبان في وعاء متعدد الطهي ويُطهى في الزيت في برنامج "القلي" حتى ينضج.
3. ضعي الخضار المقلية على طبق، واملأ قدر الطهي البطيء بثلثي كمية الملفوف المجهز.
4. بعد ذلك، صب الأرز، وتوزيعه بالتساوي على الملفوف.
5. يوضع فوقها اللحم المفروم، مملح ومتبل.
6. يتم وضع ما تبقى من الملفوف والمقلي فوق جميع المكونات.
7. الطبقة الأخيرة هي معجون الطماطم. يتم تطبيقه بالتساوي باستخدام فرشاة المعجنات.
8. تمتلئ محتويات الطباخ المتعدد بالماء.
9. قم بتشغيل وضع "الحساء" وقم بطهي لفائف الملفوف الكسولة تحت الغطاء لمدة ساعة واحدة.
10. يُقدم الطبق مع الكريمة الحامضة.

سباجيتي بولونيز مع لحم البقر

لائحة البقالة:

• 2 لتر من الماء
• 400 جرام معكرونة إيطالية
• 150 جرام جبنة هولندية
• 0.3 كجم من لحم البقر المفروم
• 2 طماطم متوسطة
• 30 جرام معجون طماطم
• 2 بصل
• 3 فصوص من الثوم؛
• 80 مل زيت نباتي
• الملح والأعشاب الطازجة والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

عملية الطبخ.

1. صب الماء في جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل برنامج "Steam".
2. أضف الملح والفلفل إلى الماء المغلي. يتم تغيير البرنامج إلى وضع "المعكرونة"، ثم أضف السباغيتي وقم بغليها لمدة 10 دقائق.
3. يتم غسل السباغيتي الجاهزة تحت الصنبور وتوضع جانباً.
4. يُقطع البصل ويُبشر الجبن وتُفرم الطماطم المقشرة جيدًا ويُسحق الثوم باستخدام مكبس.
5. صب الزيت في وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل برنامج "القلي".
6. يُضاف البصل والثوم ويُقلى مع التحريك.
7. بعد 5 دقائق، أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم. طبخ لمدة 6 دقائق أخرى.
8. ضعي اللحم المفروم في مقلاة الطماطم. يُملح الطبق ويُتبل بالفلفل ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
9. يُسكب 400 مل من الماء في الوعاء ويُطهى لمدة 25 دقيقة أخرى.
10. تُوضع السباغيتي على طبق مسطح، وتُرش بالجبن المبشور وتُغطى بصلصة البولونيز. يزين الطبق بالأعشاب المفرومة.

طبق دسم مع الحنطة السوداء

المكونات المطلوبة:

• 150 غرام من الحنطة السوداء
• 150 جرام لحم بقري مفروم
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 طماطم
• 450 مل من الماء المصفى؛
• 40 مل زيت عباد الشمس
• ملح.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يُقطع الجزر والبصل إلى مكعبات ويُقلى في وضع "الخبز" لمدة 7 دقائق.
2. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
3. تُضاف الطماطم المفرومة والحبوب المغسولة والمفروزة.
4. تُسكب جميع المكونات بالماء وتُطهى في برنامج "الحساء" لمدة 25 دقيقة.

في الفرن

الأطباق المصنوعة من اللحم البقري المفروم في الفرن ستكون ناجحة حتى بالنسبة لربة منزل مبتدئة.

وصفة لحم البقر المفروم

مطلوب:

• 500 جرام لحم بقري مفروم؛
• 120 جرام خبز أبيض
• 150 مل من الماء النظيف
• 10 غرام ملح
• 20 مل زيت نباتي
• 80 غ من فتات الخبز
• 2 جرام فلفل أسود مطحون.

التقدم المحرز في التحضير.

1. يُنقع الخبز في الماء لمدة 5 دقائق، ثم يُمزج مع اللحم المفروم والملح والفلفل. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا، أضف المزيد من الماء.
2. شرحات كلاسيكية ذات شكل ممدود قليلاً مصنوعة من اللحم المفروم.
3. يتم خبز القطع وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
4. تُخبز شرائح اللحم البقري على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

طماطم محشية

مُجَمَّع:

• 8 حبات طماطم كبيرة ناضجة ولكن صلبة؛
• 0.3 كجم من لحم البقر المفروم
• 50 جرام أرز
• 1 بصلة
• 100 جرام بارميزان
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة؛
• 50 جرام كريمة حامضة سائلة
• 1 غصن من الشبت والبقدونس.
• زيت للقلي.

خطوات الطبخ.

1. يتم قطع قمم الطماطم المغسولة والمجففة بمنديل. يتم وضعهم جانبا.
2. استخدمي ملعقة صغيرة لاستخراج اللب من كل حبة طماطم.
3. يُسكب الملح والفلفل داخل أكواب الطماطم.
4. يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفًا (7-9 دقائق).
5. يُسحق البصل إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت حتى يصبح طريًا وشفافًا.
6. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز المبرد والبصل. أضف الملح إذا لزم الأمر.
7. يُحشى اللحم المفروم المطبوخ بالطماطم. ضع الغطاء المقطوع في البداية في الأعلى - وهذا سيبقي الحشوة طرية.
8. غطي صينية الخبز بالورق وضعي الطماطم عليها.
9. يُطهى الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
10. قبل 5 دقائق من الاستعداد، قم بإزالة قمم الطماطم وأضف الجبن المبشور.
11. تُقدم الطماطم المحشوة العطرة ساخنة، وتُغطى بالكريمة الحامضة وتُزين بالأعشاب.

وصفة المعكرونة المحشوة

سوف تحتاج:

• 250 جرام من أنابيب المعكرونة المجوفة؛
• 400 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 300 مل كريمة قليلة الدسم؛
• 30 غرام زبدة
• 40 غرام دقيق
• 10 جرام جوزة الطيب
• ملح فلفل.

خطوات الطبخ.

1. ضعي المعكرونة في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق. ثم يتم إلقاؤهم في مصفاة وغسلهم بالماء الجاري.
2. سخني نصف كمية الزبدة المحضرة في مقلاة. يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم عليه. يُضاف اللحم المفروم المملح والمتبل بالفلفل ويُطهى لمدة 12 دقيقة أخرى حتى يتبخر السائل تمامًا.
3. تُملأ الأنابيب المسلوقة باللحم المفروم، ولا تُملأ بإحكام شديد.
4. ضعي المعكرونة المحشوة في طبق خبز كبير.
5. يتم تحضير الصلصة. نذوب الزبدة المتبقية في مقلاة ونضيف الدقيق وجوزة الطيب ونضيف الكريمة مع التحريك المستمر. اطبخي الصلصة حتى تصبح سميكة، مع الخفق المستمر.
6. تُملأ أنابيب المعكرونة في القالب بالصلصة الدافئة.
7. يوضع الطبق في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

البطاطس مع اللحم المفروم والكوسا

مكونات:

1. 150 جرام لحم بقري مفروم
2. 1 كوسة صغيرة
3. 4 بطاطس
4. 1 طماطم
5. 1 بصلة
6. 20 غرام شبت
7. 60 جرام قشدة حامضة
8. 30 جرام جبنة هولندية
9. 20 مل زيت عباد الشمس
10. ملح؛
11. الأعشاب الحارة حسب الرغبة.

مراحل الطبخ.

1. يُقطع البصل والشبت ويُقلى في الزيت لمدة 3 دقائق.
2. تُقطع البطاطس بشكل تعسفي وتُسكب بالكريمة الحامضة والمملحة والمتبلة.
3. يتم تقطيع الكوسة والطماطم إلى شرائح.
4. قم بحماية صينية الخبز بطبقة غير لاصقة ثم ضعي الكوسة ثم الطماطم والكعك المفروم والبطاطس والقلي. صب القشدة الحامضة المتبقية في الأعلى.
5. يُغطى الطبق بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 30 دقيقة عند 170 درجة مئوية. ثم يضاف الجبن المبشور ويطهى لمدة 6 دقائق أخرى.

فطائر المعجنات النفخة

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كجم من عجين الفطير (الخميرة)؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 400 جرام لحم بقري مفروم؛
• 1 بصلة
• 1 صفار خام
• 40 مل حليب
• 5 جرام بابريكا
• ملح.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم والملح والبابريكا والصفار في طبق.
2. تقطع العجينة المذابة إلى مربعات متساوية.
3. تُشكل النقانق من اللحم المفروم، وتوضع على أطراف قطع العجين وتُلف على شكل لفائف.
4. توضع الفطائر على صينية خبز مغطاة بورق، مبللة بالحليب، وتوضع في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة (حتى يصبح لونها ورديًا جميلاً).

وصفات غذائية من لحم البقر المفروم

من المؤكد أن الأطباق الغذائية منخفضة السعرات الحرارية ولكنها لذيذة جدًا المصنوعة من لحم البقر المفروم ستكون موضع تقدير من قبل كل من يلتزم بنظام غذائي صحي.

حساء

سوف تحتاج:

• 0.2 كجم من لحم البقر المفروم
• 1 بيضة؛
• 1 فلفل رومي
• 6 نورات القرنبيط.
• 10 جرام بقدونس
• 5 غرام من الريحان المجفف
• 8 حبات فلفل أسود؛
• نصف بصلة
• 2 أوراق غار؛
• ملح.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يخلط اللحم المفروم مع البيض والملح والبهارات.
2. اصنعي كرات لحم صغيرة.
3. ضعي منتجات اللحوم نصف المصنعة وقطعي الفلفل الحلو والبهارات إلى الماء المغلي.
4. بعد 15 دقيقة، أضف نورات الملفوف والبقدونس المفروم والبصل المفروم إلى الحساء.
5. بعد 3 دقائق، أطفئ الموقد واترك الطبق تحت الغطاء لمدة ربع ساعة.

فلفل محشي دايت

مُجَمَّع:

• 4 فلفل حلو
• 1 جزرة وبصل
• 200 جرام لحم مفروم
• 50 غرامًا من معجون الطماطم والقشدة الحامضة السائلة؛
• الملح والفلفل الأسود.
• زيت للقلي.

مراحل الطبخ.

1. تتم إزالة البذور من الفلفل وتقطع القمم.
2. يقلى البصل والجزر المفروم في الزيت لمدة 4 دقائق.
3. يخلط اللحم المفروم مع القلي والملح والفلفل.
4. يُملأ الفلفل بالحشوة ويوضع في مقلاة.
5. يُمزج الكريما الحامضة مع معجون الطماطم ويُسكب على الفلفل.
6. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.

منتجات:

• 0.8 كجم لحم مفروم
• 150 مل حليب بنسبة 1٪ دهون؛
• 3 بيضات؛
• 1 طماطم
• الملح والفلفل والأعشاب.

تحضير.

1. يتم تحضير عجة رقيقة من البيض والحليب.
2. ينتشر اللحم المفروم المملح والفلفل على غلاف بلاستيكي في كعكة مسطحة رقيقة.
3. بعد ذلك أضف حشوة البيض والأعشاب ومكعبات الطماطم.
4. يتم لف اللفة وتشكيل حوافها في الأعلى.
5. يُنقل المنتج بعناية إلى ورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

لحم البقر المفروم مع الخضار

مطلوب:

• 0.6 كجم من لحم البقر المفروم
• 1 فلفل أحمر؛
• 1 فلفل أصفر
• 1 بصلة
• 80 جرام معجون طماطم
• 300 مل مرق لحم البقر
• 10 جرام خردل
• زيت الذرة؛
• ملح.

عملية الطبخ.

مُجَمَّع:

• 5 بيض مسلوق؛
• 1 بيضة نيئة
• 2 بصل
• 2 فصوص من الثوم؛
• 900 جرام لحم مفروم
• 150 جرام خبز أبيض
• بهارات حسب الرغبة وملح.

التقدم المحرز في التحضير.

1. يتم طحن الخبز في محضرة الطعام.
2. يتم تقطيع الثوم والبصل إلى قطع أصغر.
3. يتم دمج جميع المكونات مع اللحم المفروم، البيض الخاموالتوابل.
4. توضع نصف كمية اللحم المفروم في طبق الخبز، ويوضع فوقها البيض المسلوق الكامل، ويغطى بما تبقى من اللحم المفروم.
5. يتم خبز اللفة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

البرجر بالجبن محلي الصنع

سوف تحتاج:

• 5 كعك همبرغر.
• 750 جرام لحم بقري مفروم؛
• 5 أطباق من الجبن المطبوخ؛
• 100 جرام من كل من الكاتشب والمايونيز؛
• 5 أوراق خس
• 100 غرام خيار مخلل
• زيت للقلي.

مراحل الطبخ.

1. نشكل 5 أقراص من اللحم البقري المسطح، ونقليها بالزيت على كل جانب.
2. يُقسم الخبز إلى نصفين، ويُغطى النصف السفلي بالكاتشب، ثم توضع ورقة خس وطبق من الجبن وقطعة صغيرة. ينتشر المايونيز في الأعلى. الطبقة الأخيرة عبارة عن حلقتين من الخيار.
3. الكعك مغطى بالجزء الثاني ومثبت بأعواد الأسنان.

ما لطهي الطعام مع اللحم المفروم؟ هناك العديد من الأطباق مع إضافة هذا المكون. كل هذا يتوقف على ما تريد طهيه بالضبط. لذلك، يمكنك طهي حساء لذيذ، أو قلي شريحة لحم حارة، أو طهي كرات اللحم اللذيذة. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات المثيرة للاهتمام.

شريحة لحم البقر

هل تتساءل ماذا تطبخ بشكل لذيذ مع اللحم المفروم؟ قلي شريحة لحم طرية ولذيذة بشكل لا يصدق. لن تستغرق العملية برمتها الكثير من وقتك، ولا تتطلب أي مهارات طهي خاصة.

نصيحة! من الأفضل تحضير اللحم المفروم بنفسك من لب البقر. وإذا كنت تستخدم منتجًا تم شراؤه من المتجر، فاختر اللحم المفروم المبرد أو اللحم المفروم.

مُجَمَّع:

• 0.4 كجم من لحم البقر
• 100 مل من الماء المصفى
• ملح؛
• فلفل مطحون
• التوابل.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول؛
• زيت نباتي نقي.

تحضير:

في مذكرة! ما الذي يمكنك طهيه باللحم المفروم لطفلك؟ الخيار المثالي سيكون سوفليه. يُخبز في الفرن ويُطهى على البخار أيضًا.

كرات اللحم على الطريقة الإيطالية

لحم البقر المفروم يجعل كرات اللحم طرية ومرضية. ويمكنك منحهم نكهة إيطالية خاصة بمساعدة الجبن المبشور. سنحاول؟

مُجَمَّع:

• 0.6 كجم من لحم البقر المفروم
• 100 جرام جبنة بارميزان
• 400 مل صلصة الطماطم
• 300 مل من الماء المصفى
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز.
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة. سكر محبب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي نقي
• 2 أوراق غار
• ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة. الريحان المجفف؛
• 1-2 فصوص من الثوم؛
• بَقدونس؛
• فلفل مطحون.

تحضير:

عشاء سريع لجميع أفراد الأسرة

ما لطهي الطعام بسرعة مع اللحم المفروم؟ اقليها بالكريمة الحامضة وستحصلين على طبق لحم لذيذ ومرضي. ويمكنك تقديمه مع أطباق الحنطة السوداء والمعكرونة والبطاطس والأرز الجانبية.

مُجَمَّع:

• 0.5 كجم لحم مفروم
• 2 بصل
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• 200 مل كريمة حامضة
• زيت نباتي مكرر
• مزيج من التوابل.
• ملح.

تحضير:

فطيرة اللحم المفروم

تعتبر فطيرة اللحم المفروم والسباغيتي بديلاً رائعًا للمعكرونة البحرية العادية. الجبن الكريمي والصلب سيضيف نكهة إلى الطبق.

مُجَمَّع:

• 450 جرام معكرونة
• 450 جرام لحم مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة. ملح؛
• ¼ ملعقة صغيرة. فلفل اسود؛
• 500 مل صلصة طماطم بالريحان؛
• بصل أخضر؛
• 240 جرام جبنة كريمية
• مسحوق الثوم؛
• فلفل مطحون
• ¾ ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• زيت نباتي مكرر
• 200 جرام جبنة صلبة.

تحضير:

1. اسلقي السباغيتي في ماء مملح ثم ضعيها في مصفاة.
2. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 175-180 درجة.
3. يقلى اللحم المفروم في الزيت النباتي حتى يتحول إلى اللون البني.
4. يُملح اللحم المفروم ويُتبل بالفلفل المطحون ويُضاف مسحوق الثوم ويُقلب.
5. أضيفي الصلصة إلى اللحم المفروم. استخدمي صلصة الطماطم محلية الصنع وتبليها بالريحان المجفف.
6. ننتظر حتى تصل الكتلة إلى الغليان، ثم ينضج الطبق على مستوى الموقد المنخفض لمدة عشرين دقيقة.
7. يُمزج الكريما الحامضة مع الجبن الكريمي ويُضاف البصل الأخضر المفروم ويُقلب.
8. دهن المقلاة بالزيت ووضع السباغيتي.
9. نسكب صلصة الجبن فوقها، ثمّ نضيف اللحم المفروم.
10. نرش طبقنا بالجبن الصلب المبشور.
11. غطي القالب بورق أو ورق فويل ثم ضعي الكعكة في الفرن. اخبزيها لمدة خمس وعشرين دقيقة.
12. ثم افتح الفطيرة واخبزها لمدة 5-7 دقائق أخرى. مستعد!

الدورة الأولى اللذيذة

هذا الحساء ليس لذيذًا فحسب، بل إنه صحي أيضًا، لأننا لن نضيف إليه الكثير من الزيت والدهون. ولحم البقر المفروم نفسه أسهل بكثير في هضم معدتنا من اللحوم. لتسهيل عملية الطهي، دعونا نطبخ الحساء في قدر الطهي البطيء.

مُجَمَّع:

• 0.3 كجم لحم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة. بازلاء مجففة؛
• 4-5 بطاطس
• جزرة؛
• 3 لترات من الماء المصفى
• مزيج من التوابل.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي نقي
• ملح.

انتباه! البازلاء تحتاج إلى أن تكون غارقة في الليلة السابقة!

تحضير:

1. يُضاف الزيت إلى الوعاء المتعدد ويُضاف اللحم المفروم. اضبط خيار "القلي" واطهي لمدة 15 دقيقة.
2. قشر جذور البطاطس وقطعها إلى مكعبات.
3. ضعي البطاطس والبازلاء في وعاء متعدد الأغراض وأضيفي الماء المصفى.
4. قم بطهي كل شيء لمدة 1.5 ساعة في وضع "الحساء".
5. قشر جذر الجزر مع البصل واقطعه جيدًا بالسكين. أضف الخضار إلى الحساء.
6. يُملح الطبق ويُتبل بالبهارات. قم بطهيها لمدة خمسة عشر دقيقة. مستعد!

يمكن أن يكون اللحم المفروم هو العنصر الرئيسي لإعداد جميع أنواع الأطباق. يمكنك إعداد وجبة غداء أو عشاء سريعة ولذيذة منه، وهي مناسبة للأطفال والكبار على حد سواء. الأفكار والوصفات الأصلية تنتظرك في مادتنا الخاصة.

اختيار وإعداد المكونات

قبل البدء في إعداد طبق معين، يجب عليك إعداد المكونات الرئيسية. في حالتنا هو لحم البقر المفروم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تحضيره في المنزل بنفسك أو شرائه جاهزًا. سنخبرك بكيفية اختيار اللحوم المفرومة الجاهزة عالية الجودة الآن.

أولاً، عليك أن تفكر في لون المنتج. لحم البقر المفروم الطبيعي له لون أحمر وسطح لامع قليلاً. إذا كان سطح اللحم المفروم غير لامع وممل، فمن الأفضل رفض مثل هذا الشراء.

إذا اخترت اللحوم المفرومة الجاهزة في التعبئة والتغليف، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى المعلومات التي يجب الإشارة إليها. بالنسبة للمبتدئين، هذه هي فئة المنتج: يتم وضع علامة "A" على اللحم المفروم عالي الجودة، مما يشير إلى أن هذا اللحم من أعلى مستويات الجودة.وتعني الفئات الأخرى أن نسبة اللحوم النقية وعالية الجودة في هذا اللحم المفروم أقل من 50-60%. يجب عليك أيضًا مراعاة وقت الإنتاج وتاريخ تعبئة المنتج.

ومن الجدير بالذكر أن منتجات اللحوم الطازجة لن تفقد جودتها إذا تم تخزينها بشكل صحيح في درجات حرارة تحت الصفر. إذا كان منتج اللحوم مستلقيا ببساطة على الرف البارد، فمن الأفضل تركه هناك.

يجب أن يكون اتساق منتج اللحوم عالي الجودة موحدًا. قد تكون هناك بقع بيضاء في اللحم المفروم - فهذه دهون. إذا كانت الادراج ناعمة، فسيتم إضافة الدهون عالية الجودة بالتأكيد إلى اللحم المفروم. إذا كانت صعبة، فمن المرجح أن تكون الأوتار الأرضية. لا يجب أن تأخذ مثل هذا المنتج لأنه سيؤثر سلبًا على طعم وجودة الطبق النهائي.

يجب ألا يكون لمنتج اللحم المفروم عالي الجودة أي روائح غريبة. إذا كانت رائحة اللحم المفروم مثل التوابل، فمن المحتمل أنه كان فاسدًا ثم "تم إحياؤه". إذا قمت بشراء منتج مجمد وبعد تذويب اللحم المفروم ينتج عصيرًا معكرًا، فهذا يشير إلى رداءة جودة منتج اللحوم. يجب أن ينتج اللحم المفروم عالي الجودة عصيرًا صافيًا حصريًا.

إذا كنت تريد أن تكون متأكدًا تمامًا من أن ما أمامك هو لحم مفروم عالي الجودة، فمن الأفضل تحضيره بنفسك في المنزل. يمكن صنع منتج ممتاز من أي جزء من لحم البقر، ولكن في أغلب الأحيان يتم تحضيره من الكتف أو شريحة لحم الخاصرة أو الردف. في بعض الأحيان يمكنك صنع لحم البقر المفروم مع إضافة لحم الخنزير أو لحم الضأن أو الدواجن.

وصفات

يمكنك إعداد مجموعة واسعة من الأطباق من لحم البقر المفروم الطازج أو المجمد. على سبيل المثال، قد تكون فكرة رائعة أن تصنع كرات اللحم مع الصلصة أو تطبخ الحساء بها، أو يمكنك خبز الأوعية المقاومة للحرارة وحتى الفطائر. يعتبر اللحم المفروم عنصرًا ممتازًا لإعداد وجبات الغداء أو العشاء. يمكنك طهي الأطباق به بسرعة وسهولة والأهم من ذلك أنه لذيذ.

ذو علاقة بالحمية

يعد إعداد وجبات صحية للعشاء حلاً رائعًا لجميع أفراد الأسرة. لجعل الأطباق خفيفة وبسيطة قدر الإمكان، يجب طهيها حصريًا من لحم البقر، دون إضافة لحم الخنزير المفروم. على سبيل المثال، يمكنك إعداد لفائف الملفوف للدورة الثانية.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• خمسمائة غرام من اللحم المفروم؛
• حبتان من البصل متوسطة الحجم؛
• مائة جرام من الأرز
• رأس الملفوف.

يجب أن يُحرق رأس الملفوف بالماء المغلي ويقسم بعناية إلى أوراق، ثم يُقطع الجزء الصلب على الفور. بعد ذلك، قم بغلي جميع الأوراق لبضع دقائق في الماء المملح. اطبخي الأرز حتى ينضج تقريبًا. يُضاف الأرز المسلوق إلى اللحم المفروم ويُضاف البهارات حسب الرغبة. يجب تقطيع البصل جيدًا وإضافته إلى الكتلة الكلية. نخلط اللحم المفروم المحضر جيداً، ونضع كمية قليلة من الحشوة على أوراق الكرنب المجهزة ونلفها.

يمكن طهي لفائف الملفوف الجاهزة على البخار في غلاية مزدوجة أو في طباخ بطيء. ثم سيكون الطبق غذائيًا بالتأكيد. أو يمكنك صب القشدة الحامضة قليلة الدسم وخبزها في الفرن.

للأطفال

بالنسبة لأصغر أفراد الأسرة، يمكنك استخدام لحم البقر المفروم النقي، أو يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير ولحم البقر.

ولكن من المهم أن نأخذ في الاعتبار أنه في مثل هذا اللحم المفروم يجب أن يكون لحم الخنزير عشرين بالمائة، لا أكثر.

حساء كرات اللحم مثالي للأطفال. هذا الطبق سهل التحضير ويمكن بسهولة أن يصبح وجبة غداء أو عشاء كاملة.

مكونات:

• مائتي غرام من منتجات اللحوم.
• خمسون غراماً من الحنطة السوداء؛
• جزرة واحدة
• بصلة واحدة
• حبة بطاطس كبيرة.

ننصحك بتقطيع البصل ناعماً وإضافته إلى اللحم المفروم. يُغلى لتر ونصف من الماء المملح ويُضاف الحبوب والبطاطس المقطعة. نحضره إلى نصف الاستعداد. يخفق اللحم المفروم جيداً حتى يصبح لزجاً. بعد ذلك، نشكل كرات لحم صغيرة ونضيفها إلى المرق. ثم يضاف الجزر المبشور ويطهى حتى ينضج. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض الخضر في النهاية. يجب تقديم هذا الحساء مع القشدة الحامضة، بفضل طعمه الكريمي، سيحب الأطفال بالتأكيد هذا الطبق.

ل PP

يمكن لأي شخص يلتزم بالتغذية السليمة أن يعالج نفسه بسهولة بالشرحات.

كما تفهم، لن تكون هذه شرحات عادية تمامًا. نوصي بعدم قليها بل طهيها في الفرن.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• نصف كيلو من منتجات اللحوم الطازجة؛
• حبتان من البصل المتوسط؛
• ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم؛
• بيضة واحدة؛
• مئة وخمسون مليلتراً من الحليب أو الماء.

يجب تقطيع الثوم والبصل جيدًا وإضافتهما إلى اللحم المفروم. بعد ذلك، أضيفي البيضة واعجني الخليط حتى يصبح ناعمًا. لا تنس أن تضيف التوابل حسب الرغبة. نشكل شرحات من أي حجم ونضعها في طبق خبز عميق. ضعي القطع بجانب بعضها البعض بإحكام، واملئيها بالحليب أو الماء النقي، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة أربعين دقيقة. يمكن تقديم الطبق النهائي مع سلطة الخضار الطازجة. تتحول شرحات اللحم إلى اللون البني الذهبي والعصير. في هذه الحالة، لا يتم استخدام الزيت النباتي أو الخبز أو فتات الخبز على الإطلاق، كما هو الحال في إعداد شرحات تقليدية.

يمكنك أيضًا تشكيل كرات لحم صغيرة – كرات اللحم – من نفس كمية المكونات. من الأفضل خبزها على رقائق معدنية، لذلك سيكون لها طعم غير عادي للغاية.

انظر وصفة الفيديو لصنع شرحات أدناه.

في مقلاة

لإعداد وجبة غداء دسمة بسرعة، استخدم الوصفة التالية. خذ ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم وبصلة كبيرة وبهارات حسب الرغبة. أولاً نقطع البصل ناعماً جداً ونقليه حتى يصبح شفافاً. بعد ذلك، أضيفي اللحم المفروم والبهارات واقليها في مقلاة حتى تنضج. بمجرد أن تصبح قاعدة اللحم جاهزة، يمكن مزجها مع السباغيتي المسلوقة ويصبح الغداء جاهزًا. وإذا قمت بإضافة القليل من معجون الطماطم محلي الصنع أثناء قلي اللحم المفروم، فستحصل على مرق ممتاز يناسب ليس فقط السباغيتي، ولكن أيضًا البطاطس المهروسة.

أطباق العيد

يمكن أن يصبح الطبق العادي احتفاليًا بسهولة إذا قمت بإضافة بعض المكونات الخاصة إليه. على سبيل المثال، يمكنك طهي كرات اللحم لطاولة الأعياد.

لهذا سوف تحتاج:

• نصف كيلو لحم مفروم طازج (يمكنك اختيار اللحم البقري أو المختلط)؛
• مائة جرام من جبنة البارميزان؛
• مائتي ملليلتر من صلصة الطماطم محلية الصنع؛
• كوب ونصف من الماء النظيف؛
• بيضتان؛
• اثنان إلى ثلاثة فصوص من الثوم؛
• القليل من الريحان والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

كل شيء جاهز بكل بساطة. للبدء، يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي. بمجرد أن تصبح قطع البصل شفافة، يضاف الماء وعصير الطماطم والبهارات والأعشاب. عندما يغلي الخليط، غطي القدر بغطاء واتركيه على نار خفيفة. في هذا الوقت، يمكنك البدء في طهي كرات اللحم. يُخفق اللحم المفروم في وعاء مريح وعميق ويُضاف الجبن المبشور والبيض والبهارات. تخلط جيدا وتشكل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة. نضع كرات اللحم في الصلصة ونتركها على نار خفيفة لمدة ساعة. يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي.

لدينا عدد قليل من أكثر نصائح مفيدةوالتي ستكون مفيدة لجميع هؤلاء يحب طهي مجموعة متنوعة من الأطباق باستخدام اللحم المفروم.

1. إذا قمت بتحضير اللحم المفروم بنفسك للشرحات أو كرات اللحم، فيجب تمرير اللحم عبر أفضل شبكة في مفرمة اللحم.
2. لجعل اللحم المفروم لذيذًا، يجب دحرجته مرتين أو ثلاث مرات. آخر مرة يجب عليك إضافة جميع التوابل دفعة واحدة.
3. إذا كنت تخطط لإضافة الخبز إلى اللحم المفروم، فقم بنقعه في الماء العادي. إذا قمت بذلك في الحليب، فلن تتحول شرحات العصير.
4. لجعل شرحات اللحم أو اللحم المفروم أو اللحم المفروم للطواجن غنية، أضف إليها ملعقتين كبيرتين من المايونيز محلي الصنع أو القشدة الحامضة.
5. لجعل شرحات جيدة التهوية، يجب عليك إضافة البروتينات المخفوقة بشكل منفصل.
6. عند اختيار منتج اللحوم النهائي، يفضل اللحوم المفرومة المبردة، بدلا من المجمدة.
7. يمكن خلط اللحم المفروم مع الدجاج المفروم أو الديك الرومي المطحون. يجب أن تكون نسبة الدواجن المفرومة من ثلاثين إلى أربعين بالمائة، فسيكون الطبق لذيذًا.
8. لا يمكنك تخزين اللحم المفروم الممزوج بالبهارات أو الخضار في الفريزر.

الطبخ مهارة تتطلب التدريب، والأهم من ذلك، الرغبة في إنشاء روائع الطهي حتى من المنتجات العادية. يبدو أن خلط اللحم المفروم ليس بالأمر الصعب، لكن هذا الأمر له حيله أيضًا، لأن طعم الطبق وجودته تعتمد على الوصفة الناجحة. اليوم نريد فقط التعرف على كل تعقيدات طهي كتلة اللحوم، وتعلم كيفية جعل الأطباق عصيرية ولذيذة بشكل مدهش.

يعد اللحم المفروم منتجًا شائعًا جدًا، واستخدامه في الطهي واسع بشكل لا يصدق. بالنسبة للعديد من ربات البيوت، تكون كتلة اللحوم أحيانًا منقذًا حقيقيًا للحياة، لأنها تنضج بسرعة كبيرة، ويعشقها الأطفال ببساطة.

مما لا شك فيه، أصبح شراء اللحوم الملتوية للاستخدام المستقبلي في المتجر أسهل من أي وقت مضى، ولكن لا يسع المرء إلا أن يخمن ما أضافه المصنعون بالضبط إلى تركيبته، وما هي نوعية اللحوم التي تم اختيارها للحوم المفرومة. لذلك، من الأفضل عدم اللعب بالنار، ولكن لإعداد أساس شرحات اللحم وكرات اللحم والعديد من الأطباق اللذيذة الأخرى في المنزل.

من الأفضل اختيار لحم البقر للتواء من قسم شريحة لحم الخاصرة. النسبة الأكثر نجاحًا للحوم المفرومة هي 4/1، حتى نتمكن من التأكد من أن غداءنا ليس جافًا أو كثير العصارة أو لذيذًا.

كما يجب ألا ننسى فوائد مثل هذا اللحم المفروم، لأن لحم البقر ينصح به للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد.

بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه شرحات غنية بالفيتامينات B، A، K و E، لها تأثير مفيد على الدورة الدموية والجهاز العصبي، وتعطي أيضا حيوية، لأن محتوى السعرات الحرارية من لحم البقر المفروم هو 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

طريقة عمل اللحم المفروم

مكونات

• — 700 جرام + -
• - 3-4 ملاعق كبيرة. + -
• - 1 ملعقة صغيرة. + -
• - 2 رأس + -
• - ذوق + -
• - 1/2 ملعقة صغيرة. + -
• - 1 ملعقة صغيرة. + -
• الفلفل الحلو المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة. + -

طبخ لحم البقر المفروم

وصفة عالمية مع المايونيز مثالية لأي طبق، سواء كانت كرات اللحم، فطائر اللحم، الزلابية، حشوات الفطائر، الحشوات، لفائف الكرنب، اللحم المفروم كثير العصير، مع طعم حار مميز.

1. قطعي شرائح اللحم البقري إلى مكعبات صغيرة، ضعيها في وعاء الخلاط واطحني اللحم حتى يصبح ناعمًا.
2. ثم أضف المايونيز والملح والخردل وجميع البهارات إلى لب اللحم، وبعد ذلك نبدأ تشغيل الخلاط مرة أخرى حتى يتم خلط كل شيء جيدًا وجلده.
3. لن نقوم بتقطيع البصل في الجهاز، لأن البصل المفروم جيدًا الممزوج بخليط اللحم الحار هو الذي سيعطي اللحم المفروم عصارته وطعمه اللاذع أثناء عملية الطهي.

يعد اللحم المفروم المحضر وفقًا لهذه الوصفة مثاليًا لأي طبق، وحتى شرحات منه لن تتفكك حتى بدون إضافة البيض.

لحم العجل المفروم

لتحضير شرحات جيدة التهوية وغذائية وطرية ولذيذة بشكل لا يصدق، فإن القاعدة الأكثر ملاءمة هي لحم العجل المفروم.

من لحم الثيران الصغيرة يجب تحضير الأوائل، وستكون هذه الوصفة بمثابة اكتشاف حقيقي لأي ربة منزل.

مكونات

• لحم العجل على البخار - 0.5 كجم؛
• البصل - 1.5 بصلة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• فتات الخبز - 100 غرام؛
• البطاطا النيئة - 1 درنة؛
• حليب - 1/3 كوب؛
• بياض البيض – 2 قطعة؛
• ملح للتذوق؛

طريقة طبخ لحم العجل المفروم

1. أولاً، انقعي الكعكة في الحليب الساخن، ثم مرري اللحم وفتات الخبز المنقوعة المضغوطة قليلاً من خلال مفرمة اللحم بفوهة دقيقة.
2. ثم ابشري البطاطس النيئة المقشرة على مبشرة ناعمة، وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة، ومرري الثوم من خلال مكبس، واخلطي جميع الخضار في كتلة اللحم.
3. بالنسبة لوصفتنا الخاصة بـ "شرحات مثل الزغب" فإننا نأخذ بياض البيض فقط، والذي يجب أن نخفقه مع الملح حتى يصبح رغويًا ونضعه بعناية في اللحم المفروم. الآن كل ما تبقى هو تشكيل كرات اللحم والقلي في مقلاة أو طهيها في غلاية مزدوجة.

أثناء المعالجة الحرارية، تنتفخ شرحات اللحم المفروم وتصبح طرية ولذيذة بشكل لا يصدق.

لحم غزال مفروم

لا يعد لحم الغزال ضيفًا متكررًا في مطابخنا، ولكن في عائلات الصيادين أو عشاق شيء مميز، يمكن أن يظهر هذا اللحم الغذائي والعصير جدًا على الطاولة.

تكون شرائح الظبي طرية وناعمة للغاية، ولكن عند البالغين يكون اللحم قاسيًا وخيطيًا. ولهذا السبب يفضل صنع اللحم المفروم من لحم الغزال.

مكونات

• لحم الغزال – 0.7 كجم؛
• شحم البقر أو لحم الخنزير المقدد - 0.2 كجم؛
• بصل - 2 رأس؛
• مسحوق الفلفل الأسود - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• خل النبيذ - 3 ملاعق كبيرة؛
• الزيت النباتي - 2-4 ملاعق كبيرة؛
• خميلي-سونيلي - 1 ملعقة كبيرة؛

كيفية طبخ لحم الغزال المفروم

1. لكي ينضج اللحم قليلاً، يجب أن ينقع لمدة ساعتين في خليط من الخردل وجنجل السنيلي والخل والزيت والفلفل الأسود و3 فصوص من الثوم المهروس.
2. بعد 2-3 ساعات، مرر لحم الغزال وشحم البقر أو شحم الخنزير والبصل والفصوص الثلاثة المتبقية من الثوم من خلال مفرمة اللحم وتتبل الكتلة الناتجة بالفلفل والملح حسب الرغبة.

لحم الغزال المفروم جاهز، ولكن إذا كنت تخطط لإعداد شرحات أو زرازي، فيجب عليك أيضًا تضمين 2-3 بيضات دجاج وفتات الخبز المنقوع في الوصفة.

لحم حصان مفروم

تزخر مطابخ الشعوب الآسيوية وأطباق بوريات في الغالب بوصفات لحم الحصان. تحظى المانتي والزلابية والخينكالي والشبوركس والبيلاشي بتقدير كبير ليس فقط من قبل السكان المحليين، ولكن أيضًا من قبل محبي المأكولات الوطنية.

لحم الحصان في حد ذاته لحم قاسٍ ومتماسك ويحتوي على الحد الأدنى من الدهون، لكن فوائده وطعمه هائلان.

• لتحضير لحم الحصان المفروم، يُنقع 1 كجم من الفيليه طوال الليل في الماء البارد.
• بعد ذلك نحتاج إلى فرم اللحم مع 200 جرام من الزبدة.
• ثم يضاف البصل المبشور بشكل خشن أو المفروم ناعماً (3 رؤوس) والبهارات إلى اللحم المفروم: 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. ريحان مجفف وكزبرة وفلفل أسود و1 ملعقة صغيرة. ملح.

تحتوي شرحات لحم الحصان على وصفة أصلية، حيث يتم تمرير الكوسة المبشورة جيدًا (150 جم) والبطاطس (100 جم) ورأس واحد من الثوم عبر مكبس، 1 ملعقة صغيرة. كمون، 2 بيضة. وللخبز، اخلطي البسكويت مع بذور السمسم.

تظل أطباق اللحوم المصنوعة من اللحم البقري المفروم أو لحم العجل دائمًا في ذروة شعبيتها، ومن خلال وصفاتنا يمكنك دائمًا إعداد وجبة الغداء أو العشاء المثالية، والتي ستقدرها أسرتك بالتأكيد.

يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من أطباق اللحم البقري المفروم - يتم بالضرورة تحضير شرحات اللحم المشهورة وكرات اللحم والزلابية والمانتي وغيرها من الأطباق اللذيذة باستخدام هذا المنتج اللذيذ والأهم من ذلك أنه مرضي.

يتم استخدام هذه العلاجات بنشاط في القائمة اليومية، وكذلك في طاولة العطلات. لذلك، يجب أن يكون لدى كل ربة منزل عدة وصفات لأطباق اللحم المفروم اللذيذة.

كرات اللحم بحشوة الجبن صلصة الطماطم

مكونات	كمية
اللحم المفروم -	700 جرام
بصلة -	2 رؤوس
ثوم -	رئيس واحد
الفطر -	¼ كيلو جرام
المكسرات -	130 جرام
بيض -	حاسب شخصي 1.
جبنة فيتا -	100 جرام
زيت الزيتون -	4 ملاعق كبيرة
طماطم -	600 جرام
عصير الطماطم -	2 نظارات
بَقدونس -	4-5 ينبع
الريحان المجفف -	1 ملعقة صغيرة
الفلفل والملح -	ذوق
وقت الطبخ: 60 دقيقة	محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 188 سعرة حرارية

كيف افعلها:

1. أولاً، قشري بصلة واحدة وقطعيها إلى قطع صغيرة؛
2. نزيل الجلد من الأسنان الأربعة ونقطعه إلى شرائح صغيرة بالسكين أو نمرره من خلال السحق؛
3. طحن المكسرات حتى تتفتت.
4. شطف حفنة من البقدونس وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
5. ضعي اللحم المفروم في كوب، وأضيفي إليه قطع البصل والثوم. نضيف أيضًا المكسرات والأعشاب.
6. أضف واحدة إلى اللحم المفروم بيضة، ملح فلفل؛
7. امزجي جميع المكونات جيدًا، يجب أن تحصلي على قاعدة ذات هيكل موحد؛
8. يجب تقطيع الجبن إلى 10 مكعبات.
9. يقسم اللحم المفروم إلى 10 أجزاء.
10. نصنع من كل جزء كعكة مسطحة صغيرة، ونضع قطعة من الجبن في وسطها ونشكل كرات لحم مستديرة؛
11. يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة عميقة، ويُوضع على الموقد ويُسخن؛
12. ضعي كرات اللحم في الزيت الساخن، واقليها على الجانبين لمدة 3-5 دقائق ثم ارفعيها عن النار؛
13. ثم نقشر البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة؛
14. نضع البصل في مقلاة أخرى ونضيف زيت الزيتون ونضعه على النار. تقلى لمدة 5 دقائق حتى تصبح شفافة.
15. اشطف الطماطم وقطعها إلى عدة أجزاء وضعها في الخلاط واطحنها حتى تهرس.
16. يُضاف خليط الطماطم إلى البصل ويُترك ليطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى؛
17. ثم يُسكب عصير الطماطم ويُضاف الملح والريحان والفلفل ويُترك حتى يغلي.
18. نسكب صلصة الطماطم المحضرة فوق كرات اللحم، ثم نرفعها عن النار ونتركها على نار هادئة، مغطاة، لمدة 20 دقيقة.

لحم مفروم حار مع الخضار

للتحضير سنحتاج إلى:

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم؛
• 800 جرام من الفاصوليا المجمدة
• 600 جرام من الطماطم المعلبة؛
• 120 مل عصير طماطم
• فصين من الثوم؛
• حبتان من البصل؛
• 150 مل زيت عباد الشمس
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون؛
• قليل من الفلفل الحار المطحون (الأحمر)؛
• بضع رشات من ملح الطعام.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 245 سعرة حرارية.

لنبدأ بالطبخ:

طبق خزفي

لتحضير طبق اللحم المفروم في الفرن، تحتاجين إلى المقادير التالية:

• 800 جرام من اللحم المفروم؛
• 800 جرام من درنات البطاطس
• بصل - 1 قطعة؛
• ½ رأس من الثوم؛
• 80 مل حليب
• قطعة من الجبن الصلب - 70 جرام؛
• 130 جرام من البازلاء المجمدة
• بيضة - 1 قطعة؛
• القليل من زيت الزيتون
• قطعة 60 جرامًا من الزبدة البقرية الطبيعية؛
• 60 جرامًا من صلصة الشواء
• صلصة الطماطم - ¼ كوب؛
• البقدونس – 60 جرام.

مدة الطهي: 1.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية – 240 سعرة حرارية.

كيف سنفعل ذلك:

1. تحتاج أولاً إلى تقشير البطاطس وشطفها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم؛
2. توضع البطاطس في قدر، ويضاف إليها الماء، ويضاف الملح، وتوضع على النار حتى تغلي؛
3. أثناء طهي البطاطس، قشري البصل، وقطعيه إلى قطع صغيرة، وأزيلي القشر من فصوص الثوم واعصريه بالضغط؛
4. يُضاف زيت الزيتون إلى المقلاة، ويُسخن، ويُضاف البصل والثوم. يقلى لمدة 10 دقائق ثم يرفع عن النار.
5. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية، ارفعيها عن النار، وصفيها من الماء، وأضيفي القليل من المرق لتحضير البطاطس المهروسة؛
6. أضيفي قطعة من زبدة البقر إلى البطاطس، ثم أضيفي المرق واصنعي هريسة متجانسة من البطاطس؛
7. نمسح قطعة من الجبن ونضيفها إلى البطاطس المهروسة ونضيف إليها بعض الملح وتتبل بالفلفل. اخلط جيدا؛
8. تُبطن صينية خبز عميقة بورق البارشمان، ويُشعل الفرن ويُترك حتى يسخن؛
9. ضعي اللحم المفروم في كوب وأضيفي البازلاء المجمدة وبيضة واحدة والبقسماط.
10. بعد ذلك، أضيفي صلصة الباربيكيو وصلصة الطماطم إلى اللحم المفروم؛
11. اشطف البقدونس، وقطعه إلى قطع صغيرة، ثم ضعه في القاعدة؛
12. في النهاية، أضيفي البصل المقلي والثوم وأضيفي بعض الملح. تُخلط جميع المكونات جيداً؛
13. نضع اللحم المفروم في قاع القالب، ونضغطه جيداً وندخله إلى الفرن؛
14. يجب خبز اللحم المفروم لمدة نصف ساعة.
15. بعد ذلك، أخرجي المقلاة من الفرن، وضعي فوقها طبقة من البطاطس المهروسة ثم أخرجيها لتخبزيها مرة أخرى؛
16. نتركها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى حتى تنضج تماماً؛
17. بعد ذلك، أخرجي القالب واتركيه لمدة 10 دقائق ثم ضعيه على طبق؛
18. يقدم بعد تقطيعه إلى قطع.

فطائر اللحم مع بيض السمان

إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر، فإن وصفة هذه الكعك اللذيذ تناسبك. ما هي المكونات المطلوبة:

• لحم مفروم مختلط (لحم الخنزير ولحم البقر) - 750 جرام؛
• بصلة واحدة
• جذر الجزر - 200 جرام؛
• بيض السمان - 6 قطع؛
• 110 جرام من منتج الجبن الصلب؛
• حفنة من الأعشاب الطازجة
• زيت عباد الشمس.

وقت الطهي – 1 ساعة و 10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية – 255 سعرة حرارية.

كيف سنفعل ذلك:

1. يجب غسل الجزر جيداً بالماء الدافئ، وإزالة الأوساخ والجلد من سطحه؛
2. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
3. يُقشر البصل من السطح ويُقطع إلى مربعات صغيرة؛
4. أضف القليل من زيت عباد الشمس إلى المقلاة، ثم ضعه على النار وقم بتسخينه؛
5. يُسكب البصل في الزيت الساخن ويُقلى لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. بعد ذلك، أضيفي الجزر المبشور، واخلطي الخضار واقليها لمدة 6-7 دقائق؛
7. ضعي الخضار المقلية في اللحم المفروم وأضيفي الملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.
8. ضع بيض السمان في الماء المملح واتركه يغلي حتى يصبح طرياً، حوالي 10 دقائق؛
9. بعد ذلك، قم بتبريد البيض وقشر القشرة؛
10. يجب تشحيم قوالب السيليكون الخاصة بخبز الكعك بزيت دوار الشمس.
11. ضعي نصف كمية اللحم المفروم في القوالب؛
12. ثم ضعي بيضة سمان واحدة في كل قالب، ثم غطي الجزء العلوي باللحم المفروم؛
13. تسخين الفرن إلى 180 درجة؛
14. ضعي قوالب مافن اللحم في الفرن لمدة 40 دقيقة.
15. قبل حوالي 10 دقائق من نهاية الطهي، رشي الجزء العلوي من فطائر اللحم بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة جيدًا.

أطباق غذائية مصنوعة من لحم البقر المفروم

لفائف الملفوف المحشوة

مكونات الطبخ:

• 800 جرام لحم مفروم
• بصل - 300 جرام؛
• أرز - 180 جرامًا؛
• شوكة واحدة من الملفوف؛
• كوب من الكريمة
• نصف كوب من الحليب
• 80 جرامًا من معجون الطماطم.

مدة الطهي: ساعة و10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية – 175 سعرة حرارية.

عملية الطبخ:

1. نغسل الملفوف ونضعه في وعاء ونملأه بالماء ونغلي حتى ينضج نصفه.
2. ثم نقسم الملفوف إلى أوراق ونضعها في مصفاة لتصريف كل السائل.
3. يجب غلي الأرز حتى ينضج نصفه.
4. ضعي الأرز والملح والبهارات في اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا.
5. قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة.
6. يُسكب البصل في القاعدة ويُحرَّك مرة أخرى.
7. ضعي الحشوة على أوراق الكرنب ولفيها بإحكام؛
8. ضعي لفائف الملفوف في قدر بخاري؛
9. في كوب منفصل، اخلطي الكريمة والحليب ومعجون الطماطم والبهارات. تخلط جميع المكونات جيداً؛
10. نسكب الصلصة فوق لفائف الملفوف، ونتركها حتى تنضج. إذا تم طهي لفائف الملفوف على البخار، فإن عملية إعدادها بأكملها ستستغرق 45-50 دقيقة؛
11. بعد ذلك، ضعي لفائف الملفوف في طبق، واسكبي فوقها الصلصة وقدميها.

حساء اللحم المفروم

ما هي المكونات التي سوف تحتاجها:

• 400 جرام من اللحم المفروم؛
• البازلاء الخضراء المجففة – 250 جرام؛
• 5-6 قطع من البطاطس
• 200 جرام من البصل
• جزرة واحدة
• ثلاثة لترات من الماء
• زيت نباتي؛
• الملح حسب ذوقك.
• خليط التوابل.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 169 سعرة حرارية.

إجراءات الطبخ:

1. يُضاف القليل من الزيت إلى المقلاة ويُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 5-7 دقائق.
2. بعد ذلك، أضف الماء واتركه حتى يغلي.
3. يجب تقشير البطاطس وشطفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة؛
4. توضع البطاطس في المرق مع اللحم المفروم وتترك لتطهى حتى تنضج البطاطس؛
5. نغسل البازلاء الجافة ونضيفها إلى المرق.
6. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة؛
7. اشطف الجزر وأزل الأوساخ والجلد. نقوم بمسح الخضروات الجذرية إلى نشارة كبيرة.
8. أضف البصل والجزر إلى المرق.
9. اغلي الحساء لمدة 10-15 دقيقة.
10. في النهاية يتبل بالملح والبهارات ويطهى لمدة 7 دقائق أخرى.
11. أطفئ النار واتركها لمدة 15 دقيقة ثم اسكبها في الأطباق.

يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من أطباق اللحم المفروم، والتي ستكون مفيدة لعشاء عائلي أو لقائمة العطلات. يعتبر اللحم المفروم منتجًا متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى أطباق متنوعة. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان البهارات والأعشاب التي تعطي رائحة طيبة وطعمًا ممتازًا.