Les boulettes de dinde sont un véritable plat diététique, tendre et savoureux, car la viande de dinde est faible en calories, mais en même temps très nutritive et non grasse.
En combinaison avec de la sauce tomate, ces boulettes de viande s'avèrent tout simplement incroyables !
Boulettes de dinde. Ingrédients
700 gr. dinde hachée
1 oignon
1 carotte
Huile végétale
200 gr. riz
Sel, poivre noir moulu au goût
Pâte de tomate
Boulettes de dinde. Préparation
Si la viande hachée est congelée, elle doit être décongelée à température ambiante, salée et poivrée au goût, ajouter un œuf et remuer le tout.
Pour préparer la friture, l'oignon doit être haché le plus finement possible et les carottes doivent être râpées sur une râpe fine.
Faites frire les légumes hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez-les à la viande hachée.
Faire bouillir le riz pour viande hachée jusqu'à moitié cuit, l'ajouter à la viande et bien mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Formez des boulettes de viande et placez-les dans un plat allant au four.
Pour préparer la sauce tomate, vous pouvez simplement mélanger la pâte de tomate avec de l'eau bouillie tiède, saler légèrement et verser complètement les boulettes de viande.
Placez le récipient au four préchauffé à 200 degrés et faites cuire au four pendant environ une heure.
Les boulettes de viande prêtes à l'emploi sont servies chaudes avec votre plat d'accompagnement ou votre salade de légumes préférée.
Boulettes de viande tendres dans une mijoteuse
Le multicuiseur vous permet de préparer une grande variété de plats, notamment des boulettes de dinde, au goût et à l'arôme délicats.
Ingrédients
500 gr. dinde hachée
0,5 tasse de riz
1 oignon
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de farine
2 tasses de bouillon ou d'eau bouillie
Sel, épices, poivre noir au goût
Feuille de laurier
Préparation
Épluchez l'oignon et broyez-le dans un mixeur ou un hachoir à viande. Ajouter à la viande hachée, mélanger avec l'œuf et le riz lavé.
Assaisonner avec du poivre et du sel selon votre goût et bien pétrir la viande hachée.
Nous formons de petites boulettes de viande et les plaçons au fond du multicuiseur. Pour préparer la sauce, vous devez mélanger la mayonnaise, la farine et la pâte de tomate, mélanger avec de l'eau ou du bouillon, ajouter du sel et du poivre.
Versez la sauce obtenue sur les boulettes de viande et allumez le multicuiseur en mode « Ragoût ».
Au bout d'une heure, les boulettes de dinde seront prêtes !
Boulettes de dinde à la crème
Les boulettes de dinde hachées juteuses et tendres avec une sauce aromatique accompagnent parfaitement de nombreux plats d'accompagnement : pommes de terre, pâtes, céréales diverses. Des légumes frais ou des salades complèteront parfaitement le goût.
Ingrédients
500 gr. dinde hachée
Ampoule
Chignon
Sel, poivre au goût
500 ml. 20% de crème
300 gr. fromage
3 gousses d'ail
Herbes fraîches
Préparation
Le petit pain doit être trempé dans du lait chaud. Hachez finement l'oignon, ajoutez-le avec le petit pain trempé à la viande hachée, ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez bien le tout.
À partir de la viande hachée obtenue, vous devez former de petites boulettes de viande, les placer sous une forme graissée et les placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce : hachez finement les herbes, râpez le fromage sur une râpe fine, pressez l'ail au presse-ail et mélangez tous les ingrédients.
Ajoutez ensuite la crème, mélangez à nouveau le tout et versez sur les boulettes de viande. Après 30 à 35 minutes, le plat sera prêt.
Bon appétit!
Faire tremper le pain dans le lait pendant 5 minutes. Ensuite, essorez légèrement l'excès de liquide.
Hachez grossièrement la viande et passez-la au hachoir à viande avec les oignons et le pain.
Salez la viande hachée, incorporez l'œuf.
Vous pouvez également ajouter des carottes, des pommes de terre crues, des courgettes, chou-fleur– 100 grammes de légumes suffiront.
Faites bouillir le riz dans de l'eau salée pendant 7 à 10 minutes, puis rincez-le. Versez le riz dans la viande hachée et mélangez. 
Former des boules. Pour plus de commodité, nous nous mouillons les mains avec de l'eau avant chaque boule ou une fois avec de l'huile - la viande hachée ne collera alors pas à nos mains.
Je ne ferai pas frire les boulettes de viande, mais vous pouvez les faire frire dans l'huile après les avoir roulées dans de la chapelure ou de la farine. Vous pouvez également enfourner 7 à 9 minutes à 200° pour former une croûte.
Placez les boules dans un plat résistant à la chaleur ou dans un pot en céramique, versez de la crème sure diluée avec 200 millilitres d'eau, ajoutez une feuille de laurier, vous pouvez mettre un peu d'ail dans la sauce pour un arôme piquant. La crème sure peut être remplacée par de la crème faible en gras et du kéfir.
Cuire au four une heure à 180°.
Servir les boulettes de viande avec un accompagnement.
Bon appétit!
La dinde est considérée comme l’un des types de viande les plus sains et diététiques. C'est pourquoi les plats préparés à partir de celui-ci sont très appréciés des personnes soucieuses de leur santé et de leur silhouette. De plus, un tel plat peut être inclus en toute sécurité dans le menu enfant.
Les boulettes de viande peuvent être complétées en toute sécurité par diverses sauces, qui diversifieront et amélioreront le goût du plat. Ils peuvent être consommés séparément ou accompagnés de divers accompagnements.
Boulettes de dinde à la sauce tomate
Préparer ce plat n'est pas difficile si vous connaissez quelques règles. L'avantage de ces plats est que vous pouvez remplacer les produits en toute sécurité sans en gâcher le goût. Par exemple, vous pouvez utiliser n’importe quelle autre viande ou céréale.
Pour de telles boulettes de viande, vous devez préparer les composants suivants : 0,5 g de dinde hachée, 0,5 cuillère à soupe. riz, oignon, œuf, 1 cuillère à café de sel et de concentré de tomate, 1,5 c. eau, laurier et encore 1 cuillère à soupe. cuillère de crème sure et de farine.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir dans l'huile chauffée dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent. Envoyez-le à la viande hachée. Faites cuire le riz pour qu'il reste friable et mélangez-le également avec la masse déjà préparée. Ajoutez également l'œuf et le sel. Mélangez le tout avec vos mains pour obtenir une masse homogène ;
- Mouillez-vous les mains dans l'eau et, en séparant un peu de viande hachée, formez des boules pas plus grosses qu'une noix. Roulez-les de tous les côtés dans la farine et placez-les dans une poêle où vous devrez bien faire chauffer l'huile. Faites frire 5 minutes puis retournez. Le résultat devrait être une belle croûte dorée des deux côtés ;
- si vous avez une poêle peu profonde, transférez les boulettes de viande dans une casserole à fond épais et versez-y 1 cuillère à soupe. eau bouillante En conséquence, le niveau d'eau devrait atteindre la moitié du contenu. Ajouter le sel, la pâte et le laurier. Fermez le couvercle et laissez mijoter 15 minutes. à feu moyen. Mélanger séparément 0,5 cuillère à soupe. eau, crème sure et farine. Mélangez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et versez dans la poêle. Secouez doucement le récipient plusieurs fois pour répartir le liquide uniformément. Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter encore 20 minutes.
Recette de boulettes de dinde au four
Les boulettes de viande cuites au four fondent littéralement dans la bouche et deviennent tendres. Il est impossible de ne pas noter l'arôme inégalé de ce plat, et tout cela grâce aux épices utilisées. Les ingrédients préparés suffisent pour 4 à 6 portions.
Les boulettes de viande sont préparées avec les produits suivants : 3 gousses d'ail, 1/4 c. oignons et persil, 0,5 cuillères à café de sel, d'origan et de poivre, 0,5 kg de dinde, d'œufs et encore 0,5 cuillère à soupe. chapelure pour la panure.
- Passer l'ail épluché au presse et hacher l'oignon en petits cubes. Hachez le persil et battez l'œuf. Prenez un grand récipient et mélangez la dinde, l'ail et les autres ingrédients. Mélangez bien le tout avec vos mains puis formez des petites boules. En général, vous obtiendrez environ 30 pièces ;
- allumez le four à 180 degrés. Enveloppez la plaque à pâtisserie dans du papier d'aluminium et graissez-la avec une petite quantité d'huile. Disposez les pièces de manière à ce qu'elles ne se touchent pas, sinon elles resteront collées ensemble. Cuire une demi-heure au four. Servir avec n'importe quelle sauce.
Recette de boulettes de dinde dans une mijoteuse
Ce plat peut être préparé dans une mijoteuse et son goût et son apparence ne seront pas différents. Il peut être servi à n’importe quel repas, avec ou sans accompagnement. Les ingrédients préparés suffisent pour environ 5 portions.
Cette recette comprend les composants suivants : 0,5 kg de viande hachée, 0,5 multi-tasses de riz, œuf, oignon, 2 c. cuillères de crème sure, farine, pâte de tomate et mayonnaise, 2 c. bouillon, quelques feuilles de laurier, sel, poivre et épices.
- Coupez l'oignon épluché en petits cubes ou hachez-le à l'aide d'un mixeur. Ajoutez la viande hachée, le riz précuit et un œuf. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Après cela, mélangez soigneusement la masse avec vos mains, et pour rendre le plat aéré, battez-le plusieurs fois sur la table ;
- roulez des petites boules et placez-les dans le bol du multicuiseur. Mélanger séparément la crème sure, la mayonnaise, la farine et la pâte de tomate. Après cela, versez le bouillon et ajoutez également du sel et du poivre. Mélangez bien le tout et versez la sauce dans le bol. Dans le multicuiseur, sélectionnez le mode « Ragoût » et réglez la durée sur 60 minutes. Après le bip, vous pouvez servir le plat.
Recette de boulettes de dinde à la crème sure
La sauce à la crème sure est considérée comme un classique pour ce plat. Les boulettes de viande s'avèrent tendres, moelleuses et très juteuses. Les épices procurent un arôme inégalé. Nous cuisinerons sur la cuisinière, mais vous pouvez également utiliser le four et la mijoteuse.
Pour préparer des boulettes de viande, vous aurez besoin des produits suivants : 0,5 kg de viande hachée, 1/4 c. céréales de couscous, 0,5 cuillère à soupe. eau bouillante, 150 ml de crème sure 20%, 50 ml de bœuf, 0,5 cuillère à café de sel marin, 1/3 cuillère à café de paprika, 0,5 cuillère à café d'épices pour champignons, une pincée de muscade, de l'huile végétale et du poivre moulu.
- Ajoutez du sel et des épices à la dinde. Versez de l'eau bouillante sur les céréales dans un rapport de 1:2. Couvrir le couvercle et laisser reposer 6 minutes. Pendant ce temps, le couscous sera complètement cuit. Ajoutez le porridge à la viande et mélangez bien le tout. Formez de petites boules et faites-les revenir dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées ;
- Pour préparer la sauce, mélangez la crème sure avec de l'eau, ajoutez le reste des épices et mélangez bien le tout. Placer les morceaux frits dans un chaudron et laisser mijoter dans la sauce à la crème sure à feu doux sous le couvercle pendant une demi-heure.
Recette de boulettes de dinde pour les enfants
La viande de volaille étant considérée comme un produit diététique, elle peut être donnée aux enfants. Le plat proposé peut être inclus dans l’alimentation d’un enfant à partir de 1 an et demi. Les produits préparés suffisent pour une portion.
Pour cette recette de boulettes de dinde, prenez les ingrédients suivants : 250 g de viande hachée, 100 g de potiron sucré bouilli, une gousse d'ail, un demi oignon, un œuf, 1 c. une cuillerée de lait et de farine, ainsi que de l'huile végétale et du sel.
- Placez l'œuf sur la viande et versez le lait. Mélangez bien le tout et ajoutez la farine. Remuer pour éviter la formation de grumeaux. Coupez le potiron précuit en petits cubes ou réduisez-le en purée. Passer l'ail au presse, hacher l'oignon en petits cubes ;
- Formez des boules avec les mains mouillées et faites-les frire dans l'huile chaude. Versez ensuite un peu d'eau, couvrez le couvercle et laissez mijoter 25 minutes. Une fois le temps écoulé, le plat pour enfants est considéré comme prêt.
Boulettes de viande avec sauce au fromage
Une autre version du plat qui en attire beaucoup est la sauce crémeuse au fromage. Le plat est très copieux et incroyablement savoureux. Les produits préparés suffisent pour 6 portions.
Pour faire des boulettes de viande avec de la sauce, prendre : 0,5 kg de viande hachée, oignon, pomme, sel, poivre, épices, brioche, 1 c. lait, 1,5 cuillère à soupe. bouillon, 50 g de crème, 1 c. une cuillerée de farine, 55 g de fromage et 2 c. cuillères de beurre.
- Tout d'abord, faites tremper le petit pain dans le lait pendant un moment, puis pressez-en la pulpe avec vos mains. Coupez l'oignon épluché et la pomme en petits cubes, puis ajoutez ces ingrédients à la viande. Placez-y l'œuf, le pain moelleux et les épices. Mélangez bien le tout avec vos mains ;
- prenez une poêle à frire et versez-y le bouillon. Formez des boules avec la masse préalablement préparée et placez-les dans le bouillon bouillant. Cuire 4 minutes. Transférez-les dans un bol et couvrez pour garder au chaud;
- Puisque nous allons cuisiner dans la sauce, commençons à la préparer. Prenez une poêle et faites-y fondre le beurre, ajoutez la farine et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit transparente, en remuant constamment. Versez le lait et un peu de bouillon. Cuire jusqu'à ébullition puis ajouter la crème. Broyez le fromage sur une râpe fine et ajoutez-le à la sauce. Remuer et ajouter les boulettes de viande. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant une demi-heure.
En utilisant l'une des recettes proposées, vous pourrez préparer de délicieuses boulettes de viande qui plairont aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Vous pouvez préparer des boulettes de viande pour plus tard en les congelant au congélateur et, si nécessaire, préparer rapidement un plat délicieux.
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Boulettes de dinde au riz
Riz rond – 0,5 tasse
Oeuf de poule – 1 pc.
Oignons – 1 pc.
Ail – 3 gousses.
Feuille de laurier – 3 pcs.
Piment de la Jamaïque
Pâte de tomate – 2 c. l.
Assaisonnement Khmeli-suneli – 1 c.
Huile d'olive – 2 cuillères à soupe. l.
Instructions de cuissons
Cuire des boulettes de viande avec du riz n'est pas compliqué et assez simple. Ils sont généralement préparés à partir de viande hachée maison (bœuf + porc), mais nous proposons aujourd'hui sur notre site une version diététique et hypocalorique de ce merveilleux plat, apprécié de tous, petits et grands. L'ingrédient principal de nos hérissons sera le filet de poitrine de dinde ; cette viande a de bonnes qualités gastronomiques et ne contient ni graisse ni veines. Alors commençons vite.
Coupez la poitrine de dinde en morceaux et passez-la au hachoir à viande. Placez-le dans un plat creux. Je ne prends toujours qu'un morceau entier et je prépare moi-même la viande hachée, on ne sait jamais ce qu'on y mélange.
Ajouter à la viande hachée 1 œuf, oignon (la moitié) et ail finement hachés, 1 cuillère à café de sel, assaisonnement houblon-suneli et riz rond bouilli jusqu'à mi-cuisson.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients et réservez. Pendant que la viande hachée trempe, commençons à la faire frire.
Coupez la tomate en cubes, épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. De plus, la moitié finement hachée de l'oignon restant lors de la préparation de la viande hachée pour les boulettes de viande sera frite.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (huile végétale) dans une poêle et ajoutez les légumes dans l'ordre oignons, carottes, tomates. Faites-les revenir en remuant pendant 5 à 7 minutes à feu moyen.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate à la friture. Poursuivez la cuisson en remuant pendant encore 3 à 5 minutes.
Avec vos mains, formez de grosses boulettes rondes avec la viande hachée et placez-les sur la frite. Ajoutez de la feuille de laurier, du piment de la Jamaïque et des herbes facultatives, comme le basilic. Versez de l'eau sur les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles les recouvrent à moitié, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter environ 20 minutes. Retournez ensuite chaque boulette de viande et laissez mijoter à couvert pendant encore 10 minutes.
Servir les boulettes de viande toutes prêtes avec du riz à la dinde avec des accompagnements simples (pâtes, pommes de terre, sarrasin) et des salades de légumes.
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Boulettes de filet de dinde
Photo : santé-lifestyle.org
Utilisez cette recette pour préparer de délicieuses boulettes de dinde pour le déjeuner ou le dîner pour toute la famille.
La viande de dinde est facile à digérer et possède une teneur élevée en protéines et autres nutriments. Elle appartient donc à la catégorie de produits diététiques que les médecins et les nutritionnistes recommandent de manger le plus souvent possible. Vous pouvez préparer une grande variété de plats à partir de filet de dinde, y compris des plats simples, comme notre plat d'aujourd'hui - les boulettes de viande. Les enfants comme les adultes seront ravis de ces boulettes de dinde !
Recette de boulettes de filet de dinde
Photo : Simplyrecipes.com
800 g de filet de poitrine de dinde
3 gousses d'ail et 3 feuilles de laurier chacune
1 tomate, œuf et oignon chacun
1/2 tasse de riz rond
2 cuillères à soupe chacun pâte de tomate et huile végétale
1 cuillère à café khmeli-suneli
Temps de cuisson total : 60 minutes
Comment faire cuire des boulettes de dinde :
Coupez le filet de poitrine de dinde en morceaux arbitraires, broyez-le dans un hachoir à viande, puis placez-le dans un bol profond.
Battez un œuf dans la viande hachée, ajoutez un demi-oignon préalablement haché ou également passé dans un hachoir à viande, l'ail écrasé, la moitié du sel, le houblon suneli, ainsi que le riz préalablement bouilli jusqu'à mi-cuisson.
Bien mélanger la viande hachée avec tous les produits et laisser à température ambiante.
Coupez la tomate en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez la moitié restante de l'oignon.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon, faites revenir 1 à 2 minutes, ajoutez les carottes, faites frire encore 5 minutes, puis ajoutez les tomates et laissez mijoter le tout encore 5 à 7 minutes à feu modéré.
Ajouter la pâte de tomate aux légumes dans la poêle, remuer et laisser mijoter encore 5 minutes.
Avec les mains mouillées, formez avec la viande hachée des boulettes de viande de la taille désirée (de préférence petites), placez-les dans une poêle pour faire frire les légumes, ajoutez des petits pois au piment de la Jamaïque, des herbes et des épices au goût, versez de l'eau pour qu'elle atteigne le milieu de les boulettes de viande, couvrir le tout avec un couvercle et laisser mijoter 20 minutes. à feu doux, retourner et laisser mijoter encore 10 minutes, à couvert également.
Servez les boulettes de dinde préparées avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix.
Vous pouvez « jouer » avec le goût des boulettes de viande en utilisant diverses épices, herbes et assaisonnements.
Les amis, quels plats principaux préparez-vous le plus souvent à base de dinde ? Partagez vos délicieuses recettes de dinde préférées dans les commentaires.
Recette vidéo de boulettes de viande de dinde
Ils l'ont préparé. Regardez ce qui s'est passé
ovkuse.ru
Tendres boulettes de dinde à la crème sure
Température du four : 180°
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de cuisson total : 1h20.
Je suis écologiste de profession et maintenant femme au foyer.
Pour le déjeuner, je prépare des boulettes de dinde et de la sauce, un délicieux plat de viande hachée en forme de boule. Habituellement, les boulettes de viande sont cuites dans une sauce, mais je les ferai cuire dans de la crème sure.
Enfant, ma grand-mère préparait souvent des boulettes de viande pour le déjeuner avec toutes sortes de garnitures : lait, crème sure, légumes, tomates. J'ai particulièrement aimé ces boulettes de viande avec du riz, cuites dans de la crème sure, et le plat d'accompagnement était toujours une tendre purée de pommes de terre. Depuis, mes goûts sont restés quasiment inchangés et je continue de cuisiner selon le livre de cuisine de ma grand-mère.
Souvent, je dois cuisiner pour mon petit-fils, et pour ne pas m'embêter à cuisiner toute la journée, je prépare un plat qui plaira à tout le monde. Il n'est pas conseillé aux petits enfants de manger des plats de porc et le processus de friture est également contre-indiqué, j'ai donc décidé de faire cuire des boulettes de filet de dinde dans de la crème sure. Un plat facile qui satisfera toute la famille.
Pour faire des boulettes de dinde avec de la sauce, il vous faut :
- 500 gr. filet de dinde.
- 100 gr. riz
- 200 gr. Crème fraîche.
- 1 petit oignon.
- 2 tranches de pain blanc ou petits pains.
- 100 ml. lait.
- 1 oeuf.
- Verts pour la décoration.
- Sel au goût.
- Feuille de laurier.
Cuisiner étape par étape :
Faire tremper le pain dans le lait pendant 5 minutes. Ensuite, essorez légèrement l'excès de liquide.
Hachez grossièrement la viande et passez-la au hachoir à viande avec les oignons et le pain.
Salez la viande hachée, incorporez l'œuf.
Vous pouvez également ajouter des carottes, des pommes de terre crues, des courgettes, du chou-fleur à la viande - 100 grammes de légumes suffiront.
Faites bouillir le riz dans de l'eau salée pendant 7 à 10 minutes, puis rincez-le. Versez le riz dans la viande hachée et mélangez. 
Former des boules. Pour plus de commodité, nous nous mouillons les mains avec de l'eau avant chaque boule ou une fois avec de l'huile - la viande hachée ne collera alors pas à nos mains.
Je ne ferai pas frire les boulettes de viande, mais vous pouvez les faire frire dans l'huile après les avoir roulées dans de la chapelure ou de la farine. Vous pouvez également enfourner 7 à 9 minutes à 200° pour former une croûte.
Placez les boules dans un plat résistant à la chaleur ou dans un pot en céramique, versez de la crème sure diluée avec 200 millilitres d'eau, ajoutez une feuille de laurier, vous pouvez mettre un peu d'ail dans la sauce pour un arôme piquant. La crème sure peut être remplacée par de la crème faible en gras et du kéfir.
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Les boulettes de viande sont de délicieuses boulettes de viande servies avec du riz. Ils sont particulièrement savoureux lorsqu'ils sont cuits avec de la sauce. Lisez ci-dessous pour savoir comment préparer vos propres boulettes de viande de dinde et votre sauce.
Boulettes de dinde avec sauce au four
Ingrédients:
Pour la viande hachée :
- filet de dinde – 400 g;
- – 200g ;
- oignon – 140 g;
- sel;
- poivre;
- huile végétale.
Pour la sauce :
- farine tamisée - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- champignons frais – 200 g;
- beurre – 30 g;
- oignon – 120 g;
- lait de vache – 200 ml;
- sel;
- noix de muscade;
- poivre noir moulu.
Préparation
Pour la viande hachée, lavez le filet de dinde et séchez-le. Épluchez l'oignon. Nous passons ensemble la viande et les oignons dans un hachoir à viande. Ajouter le riz bouilli, saler, poivrer et bien mélanger. Formez des petites boules et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, nous les plaçons dans un plat profond adapté à la cuisson. Pour la sauce, faites revenir les champignons coupés en dés, ajoutez le beurre et l'oignon émincé. Ajoutez ensuite du sel, du poivre et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez maintenant la farine, remuez rapidement, versez le lait tiède. Ajouter la muscade, remuer et cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Versez la sauce aux champignons préparée sur les boulettes de viande, couvrez-les et mettez-les au four. À 180 degrés, les boulettes de viande et la sauce seront prêtes en une demi-heure.
Boulettes de dinde avec sauce à la crème sure
Ingrédients:
Pour les boulettes de viande :
- filet de dinde – 500 g;
- oignon – 100 g;
- riz bouilli jusqu'à moitié cuit – ½ tasse;
- sel;
- poivre.
Pour la sauce :
- crème sure – 80 g;
- farine – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- eau bouillante - 300 ml;
- – 15g ;
- sel.
Préparation
Broyer le filet de dinde et l'oignon lavés et séchés dans un hachoir à viande. Ajouter le riz bouilli, saler au goût et bien mélanger. Former des petites boulettes de viande. Ensuite, vous pouvez faire différentes choses : vous pouvez les intégrer 
farine, mais vous n’êtes pas obligé de la rouler dedans. Placez-les dans une poêle bien chaude, faites-les revenir légèrement d'un côté et de l'autre. Dissoudre le concentré de tomate dans 200 ml d'eau bouillante, ajouter un peu de sel et verser sur les boulettes de viande. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes. Dissoudre ensuite la crème sure dans 100 ml d'eau tiède, ajouter la farine et bien mélanger. Mettez ce mélange dans une poêle et laissez mijoter les boulettes de dinde hachée avec la sauce pendant encore 15 minutes.
Si vous devez préparer des boulettes de viande de dinde avec de la sauce pour un enfant, vous pouvez utiliser cette recette comme base, alors seulement il est préférable de ne pas utiliser de pâte de tomate, mais simplement de crème sure.
Des boulettes de viande de dinde juteuses et savoureuses peuvent être préparées en quelques minutes et vous n'avez pas besoin d'acheter un filet pour les préparer. Pour créer un plat selon la recette, une poitrine de dinde ordinaire est également parfaite - un tel produit carné coûte beaucoup moins cher. Utilisez des poivrons rouges et des tomates au paprika comme légumes pour la sauce. D'ailleurs, ce plat peut être servi avec n'importe quel accompagnement : légumes, céréales ou pâtes. Les enfants aiment particulièrement les boulettes de viande.
Ingrédients
- 1 poitrine de dinde
- 3 tranches de pain blanc
- 1 oignon
- 2 poivrons
- 1-2 tomates
- 50 ml d'huile végétale
- 1 œuf de poule
- sel et poivre au goût
Préparation
1. Rincez la poitrine de dinde à l'eau et coupez toute la chair et la peau. Épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau et faites tremper les tranches de pain blanc dans du lait si possible, sinon dans de l'eau claire et essorez-les.
2. Passez la chair de dinde coupée, l'oignon émincé et le pain pressé dans un hachoir à viande en y plaçant une grille à grosses mailles. Après cela, salez et poivrez la viande hachée au goût, ajoutez-y un œuf de poule et mélangez.
3. Épluchez les poivrons des graines, les tomates des boutures vertes, coupez-les en tranches et passez-les également au hachoir à viande dans un autre récipient pour créer une purée de légumes.
4. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer en plaçant la poêle sur la cuisinière. Utilisez vos mains pour former de petites boulettes de viande à partir de la viande hachée et placez-les dans l'huile en les faisant frire de chaque côté pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Une fois les boulettes de viande frites, ajoutez la purée de légumes dans la poêle, salez-la et couvrez la poêle avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, les boulettes de viande vont cuire à la vapeur et tremper dans le jus de légumes.
6. Servez le plat fini directement dans la poêle, si vous ne le combinez pas avec un accompagnement, ou placez les boulettes de viande sur des pâtes bouillies, de la purée de pommes de terre, etc., saupoudrées d'herbes hachées et lavées.
Note à l'hôtesse
1. La poitrine de dinde étant un peu sèche, le pain pour les boulettes de viande peut être trempé dans un liquide assez gras : de la crème ou de l'eau tiède mélangée à de la mayonnaise, ainsi que du lait cuit à 4 pour cent.
2. Contrairement aux escalopes, ces produits carnés ne sont pas roulés dans de la chapelure, car une croûte dense et croustillante ne fera que leur nuire : elle évitera que les boulettes de viande ne soient profondément trempées dans le jus de légumes lors de la cuisson. Autrement dit, en raison de la panure, la dernière étape du processus culinaire ne se déroulera pas correctement.
3. Il est préférable de faire mijoter les boulettes de viande dans une sauce épaisse dans la friteuse la plus épaisse et la plus lourde disponible à la ferme. Une poêle à canetons, une poêle à oies, une poêle en fonte ou une poêle faite du même matériau, mais toujours avec des bords hauts, conviennent. En plus de cet ustensile familier de longue date, des ustensiles plus modernes sont désormais apparus : ils sont fabriqués à partir d'un alliage de copeaux de pierre et de céramiques résistantes à la chaleur. Dans celui-ci, le traitement thermique prévu dans cette recette se déroulera très bien. Il est peut-être temps de tester des ustensiles de cuisine innovants ?
4. Lorsqu'un plat est servi dans des casseroles portionnées, des matrices en liège ou en bois doivent être placées en dessous. Les casseroles glissent des supports en verre et en métal, ce qui peut entraîner des problèmes.
