يبدو أن صنع الرغيف الفرنسي الأبيض الكلاسيكي في المنزل أمر سهل للغاية. صحيح أن هناك العديد من الفروق الدقيقة في عملية التحضير وفي مجموعة المكونات. ولكن، إذا قررت حقًا إعداد الخبز الفرنسي في المنزل، فسوف تنجح بالتأكيد؛ كل ما تحتاجه هو اتباع التوصيات، وبالطبع، بالنظر إلى أن هذا خبز، افعل كل شيء بالحب وفي مزاج جيد.

كلها تعتمد على التحضير الأولي للعجين - أساس العجين الذي بفضله يرتفع. محضرة من الخميرة والماء والسكر. يمكنك تحضير العجين دون تحضير القاعدة أولاً، ولكن بعد ذلك تجد الخميرة نفسها على الفور في بيئة أكثر تعقيدًا، ومن الصعب عليها أن تبدأ العمل، لذلك عند التحضير بدون قاعدة، تحتاج إلى إضافة المزيد منها.

حزمة مائة جرام من الخميرة "الحية" تساوي أربع عبوات من الخميرة الجافة.

بفضل غربلة الدقيق، تصبح العجينة أكثر تهوية وتتكون على الفور كتل أقل.

يعتبر الفرنسيون أن الماء هو أهم شيء. أو بالأحرى كميتها. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء في العجينة، ولكن يكون الماء كافيًا عندما تكون العجينة لزجة جدًا. سر الرغيف الفرنسي المقرمش هو وجود الماء أثناء الخبز. ولهذا الغرض يتم وضع وعاء من الماء في الفرن، ويتم رش الخبز نفسه عدة مرات أثناء الخبز.

الطول القياسي للرغيف الفرنسي هو 65 سم، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يصل إلى متر واحد.

وصفة كلاسيكية

المكونات التي سنحتاجها:

• دقيق 500 غرام.
• ماء 300 مل.
• سكر 1 ملعقة كبيرة
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• خميرة جافة 1 كيس (11 جم) أو قالب من الخميرة "الحية".

أولاً نقوم بتحضير العجينة - أساس العجينة التي بفضلها "ترتفع" العجينة.

إذا استخدمنا الخميرة الجافة، فإننا نسكب الماء الدافئ (حوالي 34 درجة مئوية) في وعاء، ونسكب فيه كيسًا من الخميرة والسكر، ونخلط كل شيء. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق هنا واخلطها مرة أخرى. يجب أن يكون قوام الخليط مثل القشدة الحامضة السائلة. أهم شيء في تحضير العجينة هي درجة حرارة الماء، لأن... في الماء البارد، لن تبدأ بكتيريا الخميرة في التصرف، ولكن في الماء الساخن جدًا سوف تموت. غطي الوعاء بالخليط بمنديل واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

إذا استخدمنا الخميرة "الحية"، فسيتم تحضير القاعدة على النحو التالي: ضعي ¼ قالب من الخميرة في كوب من الماء الدافئ واتركيه لمدة 15 دقيقة. ستبدأ الخميرة في تكوين رغوة، مما يعني إمكانية استخدامها. بعد ذلك، نقوم بالإجراء المألوف بالفعل: نخلط 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق ونتركه دافئًا لمدة 30 دقيقة في وعاء مغطى بمنديل.

ينخل الدقيق ويضاف الملح والعجين ويعجن العجينة. وسوف تتحول لزجة وناعمة للغاية. نغطيها بمنديل ونتركها في وعاء وفي مكان دافئ لمدة 12 ساعة. الوقت مطلوب حتى ترتفع العجينة أي. سيزداد حجمها (مزدوج تقريبًا).

باستخدام ملعقة، افصلي العجينة بعناية عن جوانب الوعاء ثم دحرجيها على الطاولة في الدقيق. اعجن قليلاً وقسمه إلى قسمين أو 4 أجزاء (حسب حجم الفرن وحجم الرغيف الفرنسي المطلوب).

قم بطرح كل قطعة من العجين على حدة وقم بطيها إلى نصفين داخل نفسها. وبعد ذلك تحتاج إلى فرد العجينة وتوزيعها بالتساوي بحيث تظهر بشكل متساوٍ على طولها بالكامل.

لنبدأ بالخبز

ضعي الرغيف الفرنسي على ورق البرشمان على صينية الخبز ورشيه بالدقيق وغطيه بفيلم في الأعلى واتركيه لمدة ساعة ونصف.

بعد مرور ساعة ونصف، قومي بتسخين الفرن. درجة الحرارة المرغوبة لخبز الرغيف الفرنسي هي 300 درجة، ولكن معظم الأفران مصممة لـ 250 درجة، ولكن إذا كان لديك فرن كوبرسبيرج، فلا توجد مشاكل. ضعي وعاء من الماء في قاع الفرن.

أثناء تسخين الفرن، قم بإزالة الفيلم من قضباننا وقم بعمل قطع قطري بسكين حاد. ثم نرشها بالماء وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق.

بعد 10 دقائق، افتحي الفرن ورشيه مرة أخرى، وأغلقيه واتركي الخبز الفرنسي لمدة 10 دقائق أخرى. ثم افتح الفرن، اقلب صينية الخبز إلى 180 درجة للخبز المتساوي واتركها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبز الرغيف الفرنسي لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد مرور الوقت نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً.

الرغيف الفرنسي محلي الصنع جاهز!

كانت هذه وصفة لخبز الباجيت الكلاسيكي، والذي، إذا تم تحضير العجينة بشكل صحيح وتم اتباع جميع الخطوات، يصبح مشابهًا في مذاق الخبز الفرنسي الذي يتم تحضيره في المخابز.

اختلافات النكهة

كما يمكن تنويع الرغيف الفرنسي بنكهات مختلفة، مثل الجبن أو زبدة الثوم.

مع زيت الثوم سوف تحتاجين إلى:

• 1 باجيت
• 150 جرام زبدة
• 2 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس (المفروم)
• ملح وفلفل

احتفظ بالزبدة في درجة حرارة الغرفة (إذا بعد التبريد) حتى تصبح طرية. قطع أو سحق فصوص الثوم. اخلطي الزبدة والثوم والبقدونس والملح والفلفل في محضرة الطعام أو باستخدام الخلاط، لكن لا تخفقي حتى تصبح ناعمة.

على الرغيف الفرنسي الجاهز والمبرد، قم بعمل قطع بسكين (كما فعلت قبل خبزه). لتجنب سحق الخبز وإتلاف القشرة بشدة، من الأفضل أن تأخذ سكين خبز خاصًا - ذو حواف متموجة للشفرة. استخدمي ملعقة أو سكينًا خاصًا لوضع الزبدة في الشقوق.

لف الخبز بورق الألمنيوم، وأغلق الحواف بإحكام واخبزه في فرن محمى على حرارة 175 درجة: 10 دقائق على كل جانب.

بالعافية!

نبذة مختصرة عن الشروط والتسجيل ✓

"أزمة": الترويج لعام 2017 على hrsteam.ru

المواعيد النهائية للتسجيل والمشاركة على hrsteam.ru

منظم الحدث:

اسم العرض الترويجي الجديد من Khrusteam:

خمن الطعم السري للبسكويت هيا نتناوله!

المشاركة في العمل:

جوائز "كرانش" 2017

للمشاركة في عرض "Hrusteam" 2017

1. ابحث عن الرمز داخل الحزمة الترويجية.
2. قم بتسجيل الرمز على موقع الويب hrsteam.ru أو عن طريق إرسال رسالة نصية قصيرة تحتوي على الرمز إلى الرقم المختصر 3443.
3. احصل على جوائز مضمونة لكل رمز.
4. خمن اسم "Secret Taste" واحصل على الجائزة الرئيسية - 20.000 جنيه إسترليني (تدفع بالروبل بمعدل 70 روبل للرطل الواحد)

الموقع الرسمي والميكانيكا:

تسجيل الكود على hrsteam.ru

لا يتم عرض هذا الجزء من الموقع لأن لديك أداة حظر ممكّنة (Adblock، وما إلى ذلك).

حتى لا تكون هناك مساحة فارغة، سنعرض هذا على الأقل صورة جميلةمما يعكس جوهر موقعنا:

تعليمات موجزة لتعطيل AdBlock وAdBlockPlus وuBlock على موقع الويب www.site

AdBlockPlus (في أغلب الأحيان) 1. ابحث عن أيقونة AdBlock Plus في شريط عنوان المتصفح واعرض القائمة. 2. ما عليك سوى إلغاء تحديد خانة الاختيار "ممكّن على هذا الموقع"، وسيتغير النص إلى "معطل على هذا الموقع"، وسيتحول رمز البرنامج إلى اللون الرمادي.

AdBlock 1. ابحث عن أيقونة AdBlock بجوار شريط العناوين وقم باستدعاء القائمة. 2. انقر فوق العنصر "لا تعمل على صفحات هذا المجال" وقم بتأكيد الإجراء بالنقر فوق "استبعاد".

uBlock 1. ابحث عن أيقونة uBlock بجوار شريط العناوين وقم باستدعاء القائمة. 2. انقر على أيقونة "إيقاف التشغيل" الكبيرة. بعد النقر عليه سوف يتحول إلى اللون الرمادي.

1 ليس هناك نقطة في دفع مبالغ زائدة

لم تكن هناك مفاجآت. أنت تتجول في المتجر عبر الإنترنت، وتقارن بين المنتجات، وتقرأ التقييمات، وتتخذ قرار الشراء... ولكن تطاردك دائمًا فكرة واحدة: "لماذا هو باهظ الثمن؟" وفجأة... نظهر بمعطف أبيض، جميل، مع وصفة فعالة لجعل المشتريات أرخص.

موقع Picodi هو الجانب المشرق للإنترنت. نحن لا نعدك بحياة غنية سهلة، وتخفيف فوري من الدهون وبشرة وجه شابة إلى الأبد. علاوة على ذلك، نحن لا نضمن أنك لن تقلق بشأن موت قطتك أو سلحفاتك. وبدلاً من ذلك، فإننا نقدم ما نعتقد أنه يجب أن يكون متاحًا لكل متسوق عبر الإنترنت - القدرة على الشراء بسعر أرخص. هل الجودة العالية تبرر السعر المرتفع؟ نعم إنه كذلك. في بعض الأحيان، للحصول على منتج عالي الجودة، تحتاج فقط إلى دفع المزيد.

ولكن من حسن الحظ أن عصر الرأسمالية الصارمة واحتكاري السوق قد ولى منذ زمن طويل. عدد كبير من الشركات المصنعة والعديد من المتاجر وطرق التسوق البديلة والقدرة على مقارنة الأسعار - بفضل كل هذا نختار أفضل جودة بأقل سعر. وبطبيعة الحال، كل واحد منا لديه فكرته الخاصة عن الجودة وما هو السعر المناسب. لكن لدينا تعريف عالمي للمتجر الجيد - وهو متجر لا يزيد الأسعار ويمنح عملائه الفرصة للتوفير في المشتريات. وهذه المتاجر فقط هي التي ستجدها على موقعنا. لا تبخل بالجودة، ولكن لا تضيع أموالك أيضًا. ادخر حتى تتمكن من الحصول على الأفضل بأسعار أقل.

2 التسوق الافتراضي - توفير حقيقي

3 ماذا نعطي؟

نمنح رموزًا ترويجية مجانًا ونعرض المشاركة في المبيعات والعروض الترويجية. في حالة الأكواد، كل شيء بسيط: تذهب إلى موقع المتجر عبر الإنترنت، وتختار منتجًا معينًا، وفي عربة التسوق في الخطوة الأخيرة، تُدخل رمزًا ترويجيًا في حقل خاص. قد يتم تسمية هذا الحقل بشكل مختلف اعتمادًا على المتجر، ولكننا نعتقد أنه لن تواجه أي مشكلة في العثور عليه. أينما يُطلب منك إدخال رمز ترويجي، أو رمز خصم، أو رمز قسيمة، أو رمز مكافأة، أو قسيمة، فلا تتردد في استخدام الرمز الترويجي من موقعنا. وإذا كان أحد المتاجر يقيم عرضًا ترويجيًا مغلقًا "لأفراده فقط"، فسوف تكتشف ذلك دائمًا بفضلنا. وكل ما عليك فعله هو النقر على زر "الانتقال إلى العرض الترويجي".

4 أفضل موقع للتوفير في التسوق

5 اجمعها كلها... في مكان واحد

موقعنا رائع، بجدية :). لكننا لن نجبرك على المجيء إلى هنا كل يوم. لديك الفرصة للوصول المستمر إلى أهم العروض والعروض الترويجية والخصومات من خلال القنوات الأخرى: يمكنك أن تترك لنا عنوان بريدك الإلكتروني، وسنرسل لك بشكل دوري أفضل الرموز الترويجية. يمكنك أيضًا الانضمام إلى مجتمعاتنا على فكونتاكتي أو فيسبوك أو حتى Odnoklassniki!

6 ما الفائدة؟

ربما يكون الخطر الوحيد هو أنه باستخدام موقعنا، سينتهي بك الأمر بشراء كل ما تحتاجه، ولن يكون لديك ما تحلم به. ولحسن الحظ، فإن حالة الفراغ هذه عادة لا تدوم طويلا، ويمكنك الخروج منها بسهولة من خلال تصفح المواقع الإلكترونية لمتاجرك المفضلة.