Grah u umaku od rajčice možete poslužiti kao glavno jelo uz meso ili ribu. Ako kuhate u korizmi ili ste vegetarijanac, prilog upotpunite salatom od povrća sa zanimljivim preljevom ili jednostavnim nasjeckanim povrćem. Krumpir možete poslužiti i u obliku pirea ili kriški s grahom. Može se peći ili pržiti.
Opća načela kuhanja
U našem današnjem jelu nema toliko tajni koliko vam se na prvi pogled čini. Da bi bio brz i ukusan, grah je potrebno navečer oprati i namočiti, a ujutro skuhati. U ovom slučaju, to će trajati oko 35-40 minuta umjesto dva sata.
Zatim pripremite umak na bazi luka (ponekad s dodatkom mrkve) i rajčice/paste od rajčice/soka. Dobit ćete gustu povrtnu masu koju je potrebno pomiješati sa pripremljenim grahom. Jelo se može poslužiti za stol.
Jednostavan recept
Vrijeme za kuhanje
sadržaj kalorija na 100 grama
Jelo nije samo jednostavno, već je i vrlo brzo. Za manje od sat vremena na vašem stolu naći će se ukusan prilog koji možete nadopuniti kako vam duša želi.
Kako kuhati:
Savjet: Za dodatnu pikantnost možete koristiti svježi čili ili mljevenu crvenu papriku.
Pirjani grah u umaku od rajčice
Ovaj recept je vrlo sličan prethodnom, ali se razlikuje po prisutnosti mrkve. Ovo korjenasto povrće čini sve slađim. Probaj!
Koliko traje - 1 sat.
Koliki je sadržaj kalorija - 294 kalorije.
Kako kuhati:
- Tradicionalno, grah isperite, prelijte vodom i ostavite preko noći.
- Ujutro ocijedite vodu i kuhajte grah dok ne omekša. To će trajati oko 35-40 minuta.
- Za to vrijeme ogulite i nasjeckajte luk te ga ostavite sa strane.
- Mrkvi skinite koru, operite je i naribajte.
- Zeleni luk također operite i nasjeckajte oštrim nožem.
- Zagrijte ulje u loncu, dodajte luk i mrkvu.
- Pirjajte uz miješanje dok se potpuno ne skuha.
- Zatim dodajte mladi luk, pomiješajte sve sastojke i pirjajte još par minuta.
- Dodajte pastu od rajčice, ulijte vodu i kuhajte sve dok ne postane glatko.
- Dodajte pripremljene mahune, pospite crnim paprom i solju, te dolijte vodom.
- Zatvorite poklopac i kuhajte još dvadesetak minuta.
Savjet: umjesto paste od rajčice možete koristiti kupovni ili domaći sok od rajčice. U ovom slučaju nema potrebe dodavati vodu.
Bijeli grah u pećnici s umakom od rajčice
Možda zvuči čudno, ali sada ćemo grah s aromatičnim umakom od rajčice zapeći u pećnici. Sve će to trajati oko pola sata, ne više. Rezultat će ugodno iznenaditi svakog od vas!
Koliko vremena - 35 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 92 kalorije.
Kako kuhati:
- Mahune isperite pod mlazom vode i stavite u zdjelu.
- Napunite vodom i ostavite preko noći.
- Ujutro operite grah i kuhajte dok ne omekša. Posoliti obavezno na kraju.
- Luk ogulite, operite i nasjeckajte oštrim nožem.
- Zagrijte ulje i popržite luk dok ne porumeni.
- Operite rajčice i napravite rezove u kori.
- Prelijte ih kipućom vodom i ostavite jednu minutu.
- Zatim voće ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte.
- Dodajte rajčicu na luk i pirjajte dok ne omekša, posolite.
- Pripremljeni grah stavite u posudu za pečenje i prelijte umakom.
- Pecite četvrt sata na 250 stupnjeva.
- Operite i nasjeckajte zelje, pospite ga po gotovom jelu.
Savjet: za zelje možete odabrati rikulu, metvicu, mladi luk, kopar ili bilo što drugo po želji.
Pikantni recept s povrćem
Recept je namijenjen ljubiteljima pikantnih jela. Sada ćemo kuhati ljuti grah s povrćem u umaku od rajčice. Jako je ukusan i svakako vrijedan vaše pažnje.
Koliko traje - 1 sat.
Koliki je sadržaj kalorija - 124 kalorije.
Kako kuhati:
- Mahune isperite pod tekućom vodom, namočite preko noći, a zatim kuhajte ujutro dok ne omekšaju.
- Tijekom kuhanja ogulite i operite mrkvu te je naribajte.
- Luku uklonite koru, operite i nasjeckajte oštrim nožem.
- Zagrijte ulje i na njemu popržite luk i mrkvu.
- Dodajte grah, promiješajte i kuhajte po ukusu.
- Ulijte vodu.
- Tikvice ogulite i operite, a zatim narežite na kockice.
- Dodajte ga nakon vode i promiješajte.
- Rajčice ogulite i nasjeckajte.
- Prebacite ih u tavu i pirjajte još 5-7 minuta.
- Na kraju dodajte ljutu papričicu, promiješajte i poslužite.
Savjet: po želji možete dodati slatke paprike i patlidžane.
Večera od zelenog graha
Još jedan recept koji će biti gotov nevjerojatno brzo! Ovaj put grah prelazi iz mahuna u mahune, a istovremeno je mekši i hrskaviji. I sve opet s umakom od rajčice.
Koliko vremena - 30 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 113 kalorija.
Kako kuhati:
- Mahune graha operite i uklonite peteljke.
- Ulijte u lonac i dodajte potrebnu količinu vode.
- Kuhajte desetak minuta, zatim ocijedite u cjedilu i odmah isperite hladnom vodom kako biste sačuvali hrskavost mahuna i njihovu živu boju.
- Uklonite koru s rajčice i nasjeckajte.
- Ogulite češnjak, uklonite suhe vrhove i protisnite češnjeve kroz drobilicu.
- Pomiješajte rajčice s origanom, češnjakom, posolite i popaprite, izmiješajte.
- Kuhajte uz miješanje petnaestak minuta na laganoj vatri.
- Ohlađene mahune sameljite, svaku mahunu prerežite na 2-3 dijela.
- Dodati masi od paradajza, sve promiješati, dinstati par minuta - i poslužiti.
Savjet: za originalni okus koristite različite začine.
Kuhanje graha u umaku od rajčice u laganom kuhalu
Ako ste ponosni vlasnik multicookera, spremite recept! Riječ je o grahu u umaku od rajčice koji će se bez vaše pomoći skuhati za sat i pol. Nije li divno?
Koliko je sati – 2 sata.
Koliki je sadržaj kalorija - 82 kalorije.
Kako kuhati:
- Po mogućnosti grah procijedite i namočite nekoliko sati, a još bolje preko noći.
- Ujutro ocijedite vodu i ponovno isperite grah.
- Luk ogulite, operite i narežite na sitne kockice.
- Postavite multicooker na način pečenja, dodajte ulje i zagrijte ga.
- Dodajte luk i dinstajte desetak minuta.
- Za to vrijeme ogulite, operite i naribajte mrkvu.
- Dodajte na luk i kuhajte još četvrt sata.
- Ulijte sok od rajčice, dodajte grah, šećer, pastu od rajčice i začine.
- Promiješajte i kuhajte sat i pol na laganoj vatri.
Savjet: umjesto paste od rajčice možete koristiti adjiku.
Ako nemate vremena namakati i kuhati grah, možete sigurno kupiti gotov proizvod u staklenci. U ovom slučaju trebat ćete samo pripremiti umak i pomiješati ga s kuhanim grahom.
Grah u umaku od rajčice nije samo zdrav i ukusan, već je i vrlo zadovoljavajući. Pokušajte kuhati, toliko je jednostavno da to može i dijete!
Jako volim grah i sva jela na njegovoj bazi, kako mesna, tako i posna. Htjela bih ponuditi jednostavno jelo od graha s umakom od rajčice. Jedina poteškoća u tome je namočiti grah unaprijed tako da nabubri.
Za pripremu pirjanog graha s rajčicama i mrkvom poslužit će bilo koji grah, i crveni i bijeli, miješani, pjegavi - općenito bilo koji.
Pripremimo sve sastojke prema popisu.
Prelijte grah čistom vodom, dodajte prstohvat sode i ostavite preko noći. Soda bikarbona omekšava gornji sloj graha koji se zatim brže kuha, a neutralizira i njihova purinska svojstva. Ujutro ocijedite vodu, grah isperite, dodajte svježu vodu i skuhajte. Skinite pjenu. Grah se obično kuha od 40 minuta do sat vremena; povremeno ga morate provjeravati da li je mekan. Posoliti pred kraj kuhanja.
Za to vrijeme luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
Prvo pržite luk na biljnom ulju, a zatim dodajte mrkvu.
Lagano posolite i dodajte začine po želji. Volim dodati mljeveni korijander, crni papar i smjesu hmelj-suneli (ona prava, mora biti piskavica i bez lovora, cimeta ili kurkume). Češnjak nasjeckajte i također dodajte povrću.
Pripremite umak od rajčice. To može biti mješavina gotovih zgnječenih rajčica iz staklenke ili paste od rajčice razrijeđene u 300 ml vode. Posolite i dodajte pola žličice šećera (ako je pasta kiselkasta) da se okus ujednači.
Povrće prelijte umakom od rajčice, po želji možete dodati ljutu papričicu za okus. Prokuhajte tri minute.
Kuhani grah ocijediti od vode.
Mahune dodajte u tavu s povrćem i lagano promiješajte. Zagrijte na vatri tri minute, provjeravajući ima li soli.
Jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem. Pirjani grah s rajčicama i mrkvom je spreman.
Zabavi se!
Grah je zdravo i hranjivo jelo, izvor biljnih bjelančevina i esencijalnih aminokiselina. Osim toga, kuhanje graha u rajčici pomoći će diverzificirati stol tijekom posta ili vegetarijanske prehrane. U ovom članku ćemo vam reći kako kuhati grah u rajčici.
Kako pravilno kuhati grah?
Sastojci:
- grah – 300-400 g;
- luk – 1 kom.;
- pasta od rajčice - 3 žlice. žlice;
- mrkva – 1 kom .;
- češnjak - 2-3 režnja.
Priprema
Mahune se jako dugo kuhaju pa ih možete prethodno namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati. Možete ga ostaviti preko noći. To omogućuje grahu da se natopi vlagom i postane mekši, skraćujući vrijeme kuhanja. U svakom slučaju preporuča se kuhati grah najmanje 1,5 sat.
U ovom trenutku morate pripremiti luk i mrkvu. Luk se izreže na sitno, mrkva se može naribati na krupnije ribež. Prodinstajte luk u tavi ili u loncu dok ne porumeni, zatim dodajte mrkvu i pržite 3-5 minuta.
Zatim dodajte pastu od rajčice u tavu. Ako je pasta pregusta, možete je razrijediti s malo vode. Kada je grah kuhan, potrebno je ocijediti vodu i staviti grah u tavu s lukom, mrkvom i pastom od rajčice. Pirjanu rajčicu možete zamijeniti.Dodati sitno nasjeckani češnjak i začine po ukusu, poklopiti i kuhati na laganoj vatri 25-30 minuta. Nakon pola sata u rajčici postaje mekana i nježna.
U grah tijekom dinstanja možete dodati i meso, npr. svinjetinu. bit će izvrsno izdašno jelo koje ne zahtijeva prilog.
Nijanse kuhanja graha u rajčici
Začini koji se dobro slažu s grahom su sjemenke celera i kumina, bosiljak i origano.
Osim kuhanja graha u rajčici, postoje i drugi recepti za pripremu ovog izdašnog i hranjivog jela. Po ukusu možete dodati gljive ili povrće poput paprike, šparoga, brokule, cvjetače. Grah u rajčici s gljivama ili s povrćem bit će izvrstan izvor biljnih bjelančevina tijekom posta te će opskrbiti tijelo esencijalnim aminokiselinama, vitaminima, mikroelementima i dijetalnim vlaknima.
Kalorije: 641
Vrijeme kuhanja: 90
Bjelančevine/100g: 4
Ugljikohidrati/100g: 8
Grah u umaku od rajčice ukusan je i sam; u mnogim zemljama ovo jelo je i doručak i brz, ali zasitan međuobrok (konzervirani grah u umaku od rajčice samo je potrebno zagrijati).
Grah pirjan u rajčici s povrćem još je ukusniji i slađi. Recept s mrkvom i slatkom paprikom daje jelo jedinstvenog okusa.
Naravno, grah iz konzerve nećemo koristiti, već ćemo ga sami skuhati. To će potrajati, ali bit će u skladu s načelima slow fooda. Usput, već smo ga pripremili prošli put.
Sastojci:
- 2 žlice. crveni grah,
- 2 paprike babure,
- 2 mrkve,
- 2 češnja češnjaka,
- 3 lista lovora,
- 350 g rajčice,
- pola crvenog luka,
- 1 žlica. l. maslinovo ulje,
- 1 žličica curry,
- 1 žličica paprika,
- 1 žličica origano,
- sol po ukusu,
- mljeveni crni papar po ukusu.
Kako kuhati kod kuće
Grah namočite u vodi preko noći. Ujutro ocijedite vodu, grah isperite, napunite čistom vodom, dodajte lovor i kuhajte dok ne omekša sat vremena.
15 minuta prije nego što je grah gotov, počnite pripremati umak od povrća. Luk narežite na kockice, češnjak na tanke ploške, a mrkvu na ploške.
U tavi zagrijte maslinovo ulje. Prvo popržite luk i češnjak. Kada luk postane proziran, dodajte nasjeckanu mrkvu.
Pržite mrkvu tri minute. Zatim dodajte rajčice narezane na kockice i oguljene. Pospite solju i začinima. Promiješajte i pirjajte umak od rajčice 10 minuta ispod poklopca.
Papriku očistite od sjemenki i narežite na velike kvadrate. U umak od rajčice istovremeno dodajte nasjeckanu papriku i kuhani grah.
Ulijte malo juhe od graha, potrebno je za pirjanje.
Miješati. Sve zajedno pirjajmo još petnaest do dvadeset minuta. Za to vrijeme paprika će postati mekana, a grah će biti zasićen mirisima začina, umaka od rajčice i slatke paprike.
Ukusni pirjani grah s paprikom poslužite vruć kao glavno jelo. Možete ukrasiti svježim začinskim biljem po ukusu.
Unatoč obilju jela od graha, on zauzima vodeću poziciju. Zanimljivo je da se recept za grah u umaku od rajčice može pronaći u gotovo svakoj kuhinji na svijetu. Ne znam zašto točno, ali rajčicu vežem isključivo uz meksičku kuhinju, točnije uz jedno njezino jelo chili con carne, u kojem je jedan od sastojaka konzervirani grah u rajčici. Danas vam želim pokazati nekoliko recepata za dinstani grah u umaku od rajčice.
Sastojci:
- Grah - 300 gr.,
- Luk - 2 kom.,
- rajčice - 4 kom.,
- Konzervirani kukuruz - 100 gr.,
- Sol,
- Crni papar,
- Suncokretovo ulje.
Grah u umaku od rajčice - recept
Za pripremu graha u umaku od rajčice koristite prethodno prokuhani grah. Kao što znate, sušeni grah je dosta tvrd, pa ga je, da bi se brže skuhao, potrebno preliti toplom vodom i ostaviti 4-5 sati, a najbolje preko noći. Svježi i mekani grah ne zahtijeva prethodno namakanje prije kuhanja.
Stavite grah u lonac s kipućom lagano posoljenom vodom. Mahune obavezno kuhajte na laganoj vatri, izbjegavajući jako kuhanje. Tijekom ovog procesa kuhanja grah se neće raskuhati i pretvoriti u kašu. Vrijeme vrenja graha je od 40 minuta do jednog sata. Skuhani grah stavite u cjedilo i ostavite da se ohladi.
U međuvremenu, dok se mahune hlade, pripremite rajčice za umak od rajčica. Svježe operite. Uklonite koru tako da na vrhu svake rajčice napravite križni rez i stavite ih u vruću vodu na 5 minuta. Izrežite na dva do četiri dijela. Stavite u blender i izradite pire.
Očišćeni luk narežite na kockice.
Miješajući, pirjajte luk na biljnom ulju dok ne porumeni.
Ulijte u pleh za rajčice. Promiješati.
Poslagati grah.
Dodajte kukuruz iz konzerve.
Dodajte malo soli. Dodajte crni papar. Promiješati. Pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
Pirjani grah u umaku od rajčice spreman. Prebacite ga na tanjur, pospite začinskim biljem i poslužite. Uživajte u jelu.
Grah u umaku od rajčice. Fotografija
Sastojci:
- Grah - 400 gr.,
- Rajčice - 3 kom.,
- Mrkva - 1 kom.,
- paprika - 1 kom.,
- Zeleni grah - 100 gr.,
- Luk - 1 kom.,
- Svježi grašak - 100 gr.,
- Paradajz pasta - 150 ml.,
- Konzervirani kukuruz - 100 gr.,
- Čili papričica - 1/4 mahune,
- Bosiljak,
- Maslinovo ulje,
- Sol.
Meksički grah u umaku od rajčice - recept
Skuhajte grah dok ne omekša. Rajčice narežite na ploške. Narežite mrkvu na ploške. Papriku narežite na trakice. Mahune narežite na 2-3 dijela. Čili papričicu narežite na kolutiće. Bosiljak sitno nasjeckajte.
Luk izrežite na pola kolutića. Zagrijte malu količinu suncokretovog ulja u loncu. Na vruće ulje stavite bugarski, luk, mrkvu i rajčice. Povrće pirjajte 10 minuta dok ne omekša. Dodajte umak od rajčice.
Pomiješajte ga s povrćem. Odmah nakon toga dodajte kuhani grah, kukuruz, grašak, bosiljak, čili papričicu i mahune. Povrće posolite. Meksički grah u umaku od rajčice pirjati još 15 minuta.
Sastojci:
- Grah - 300 gr.,
- Umak od rajčice - 1 čaša,
- Luk - 1 kom.,
- paprika - 1 kom.,
- Rajčice - 3 kom.,
- Začini: cilantro, bosiljak, kopar,
- Češnjak - 3 režnja,
- Sol,
- Suncokretovo ulje.
Pasulj na srpski u paradajzu – recept
Skuhajte grah dok ne omekša. Ogulite češnjak i luk. Papriku narežite na tanke trakice. Luk i češnjak narežite na kockice. Svježe začinsko bilje operite i sitno nasjeckajte nožem. Rajčice narežite na tanke ploške.
Na suncokretovom ulju pirjajte luk, papriku i češnjak. Pirjanom povrću dodajte kuhani grah. Sve prelijte umakom od rajčice. Dodajte sol i nasjeckano začinsko bilje. Povrće pirjajte u rajčici oko 5 minuta.
Varivo od rajčice s povrćem prebacite u posudu otpornu na toplinu. Na vrh stavite kriške rajčice. Peći Srpski pasulj u paradajzu 20 minuta na 180C. Poslužite vruće, posuto začinskim biljem.
